第二讲 场所保洁的组织与管理(王业琦)

1、第二讲第二讲 场所保洁的组织与管理场所保洁的组织与管理主讲人：王业琦主讲人：王业琦二二一四年六月一四年六月第一章第一章 概论概论第一节第一节 保洁的概念及特点保洁的概念及特点一、保洁的概念一、保洁的概念 保洁就是指把物表面因污染而形成的污垢清除掉，恢复物体表面原有的色彩与质感，对物体进行适当的保养以延长物体的寿命。二、保洁的特点二、保洁的特点1、成果的即效性2、发展的可续性3、形式的多样性4、标准的特殊性三、保洁的频度三、保洁的频度 保洁的频度是指对物体保洁的频率。第二节第二节 保洁的功能保洁的功能一、美化环境功能一、美化环境功能 通过清洁美化环境来防止污染，能够增进人体健康或产品质量，提高工

2、作效率。二、维护保养功能二、维护保养功能 定期对物体进行科学的保养，可以适当的延长其寿命，使其产生更高的性价比。三、安全预防功能三、安全预防功能 最大程度的降低火灾、传染病等灾害性事故的发生，为事故的应急处理提供了有力的保障。四、规划空间功能四、规划空间功能 将物品归类整理以及通过废弃物处置的规划、定位，能够腾出相对更多的利用空间。第二章第二章 保洁场所的分保洁场所的分类类第一节第一节 不同类型的保洁场所不同类型的保洁场所 保洁场所的分类，从环保理念上来理解，保洁场所涵盖我们整个世界范围内的区域和物品。目前，在我国的保洁行业涉及的保洁场所大致可分为：物业楼盘、企事业单位、公共场所这三大类。一、

3、物业楼盘一、物业楼盘1、商住楼 2、各类住宅小区 二、企事业单位二、企事业单位1、工厂 2、机关 3、学校 4、使馆三、公共场所三、公共场所1、住宿和交际场所（1）宾馆 （2）饭店 （3）酒吧 （4）咖啡店 （5）茶座2、净身和美容场所（1）公共浴室 （2）美容院3、文化娱乐场所（1）电影院剧院 （2）娱乐厅 （3）宗教寺庙、教堂、道观等4、体育和游乐场所（1）体育场馆 （2）游乐场馆 （3）公园5、文化交流场所（1）展览馆 （2）博物馆 （3）美术馆 （4）图书馆6、商业活动场所（1）商场店 （2）超市 （3）书店 7、医疗和交通场所（1）医院 （2）机场、车站、码头 （3）公共交通工具第二

4、节第二节 日常保洁场所日常保洁场所 日常保洁场所大致可分为四大区域：接待区域、功能区域、办公区域、通道区域。一、接待区域一、接待区域1、大堂 2、侯客室 3、贵宾室二、功能区域二、功能区域1、洗手间 2、电梯（自动扶梯） 3、停车场 4、吸烟区 5、垃圾房 6、库房 7、更衣室 8、浴室 9、食堂三、办公区域三、办公区域1、办公室 2、会议室 3、资料室四、通道区域四、通道区域1、消防通道 2、走廊 3、楼梯 4、道路第三章第三章 不同场所的保洁不同场所的保洁 要求和保洁细则要求和保洁细则第一节第一节 日常保洁场所的日常保洁场所的 保洁要求保洁要求 一、大堂保洁的项目与要求一、大堂保洁的项目与

5、要求1、地坪推尘 2、烟缸清洁 3、表面除尘 4、地毯清洗 5、座位整理 6、绿化清洁 7、踏毯清洗 8、装饰物保养9、公用设施维护 10、伞架设置 二、厕所保洁的项目与要求二、厕所保洁的项目与要求1、墙面与顶面 2、地坪 3、卫生洁具 4、门窗、隔板、扶手5、设施检查 6、排风口、照明 7、消耗品 8、垃圾桶三、楼层保洁的项目与要求三、楼层保洁的项目与要求1、公共走道 2、地坪 3、墙面 4、消防设备 5、照明设备 6、标牌 7、垃圾桶四、电梯保洁的项目与要求四、电梯保洁的项目与要求1、墙面、镜面、地坪 2、顶面 3、灯 4、电话机5、电梯按钮 6、地毯五、消防通道保洁的项目与要求五、消防通

6、道保洁的项目与要求1、消防通道的墙面 2、楼梯地坪 3、楼梯扶手 4、通道门窗5、通道消防用品照明设备六、车库保洁的项目与要求六、车库保洁的项目与要求1、停车场出、入口地坪 2、停车场内的地坪、沟渠 3、停车位钢板、消防设备、照明设备、告示牌4、停车场内各类管道七、垃圾房保洁的项目与要求七、垃圾房保洁的项目与要求1、垃圾箱 2、垃圾中转站工具 3、垃圾清运工具八、办公室保洁的项目与要求八、办公室保洁的项目与要求1、领导办公室及重要办公家具2、会议室及接待室的会议桌、沙发、茶几3、所有办公室的桌椅4、室内各种装饰物、地坪5、所有办公室的窗台、门框、门套6、办公室内的玻璃窗7、室内的照明设施8、各

7、办公室内的废纸篓第二节第二节 不同场所的保洁细则不同场所的保洁细则一、超市一、超市1、除日常保洁外，由于人流量大，地面污染严重，地坪应保持干净，每日超市关门后，应对地面进行清洗抛光，保证次日正常营业。2、厕所每日人流量较大，使用率高，除日常保洁外，应每日关门后对厕所洁具、地面、门扶手等进行消毒处理，避免传播疾病。3、根据不同时间段的人流量，进行合理保洁工作。早上人流量相对较大的蔬菜柜，应加强这段时间的保洁工作，周末或节假日，人流量上涨，应加强人力及清洁频度。4、超市营业时间通常为早上9：00晚上10：00，应合理安排人员上班时间。5、货架由于经常是满架，所以对这个区域的保洁不能每日清洁，应定期

8、安排对货架的清洁，一般在关门或盘点期间。二、宾馆二、宾馆1、由于宾馆客房入住客人作息时间不固定，因此应合理安排清洁时间。清洁时尽量保证两人制操作，严禁动用宾客用品，如清洁时需挪动客人物品，清洁后应恢复原位。2、入住宾馆退房，应认真进行清洁消毒，保证客房整洁。3、由于宾馆、酒店人流量较大，地毯污染较为严重，因此应安排对地毯进行定期清洗，清洗后放置吹风机，使地毯在最短时间内干透，保证客房正常营业。4、宾馆大厅、走道大理石应保持干净、明亮。因此要定期进行晶面及翻新处理，而且必须在人流量少的时候进行处理，一般安排在夜间进行处理。5、为保证宾馆卫生环境整洁，入住宾馆有一个干净的入住环境，因此，宾馆的外侧

9、墙面或玻璃需定期进行清洗，在清洗的范围内必须设置警戒线，保证清洁工作安全。三、工厂三、工厂1、工厂的分类不同，分化工、轻工等，因此污染的程度及清洁的方法也有所不同，对化工业的工厂清洁应注重人身安全的防护，配戴个人防护用品（如手套、眼镜、口罩等），对工厂所排放的废水、废气、垃圾等清理，应严格按照相应的规章制度进行操作。2、工厂内分办公区、车间等不同区域，清洁人员的分配应严格按照规定操作，不能串岗，清洁工具不能混淆使用，以确保人身安全。3、工厂内的消防安全工作应与保洁相结合，应对消防设备（如消防栓、灭火器、消防笼头）定期进行清洁，保证正常使用，对垃圾的收集、堆放，应注意不要堆放在通道、楼梯口等地点

10、，保证突发事件发生时的紧急疏散。四、医院四、医院1、医院内的保洁最重要的部分就是消毒工作，由于医院每日人流量较多，污染来源广，因此每日对医院的公共区域应进行多次消毒（如卫生间、电梯、坐椅、扶手等）。2、一般医院内的保洁工都兼带送单工作，这项工作重要的是对医院内各个诊室分配区域的熟悉，避免单子的错送及时间的延误。另外还应注意，病人的诊单应直接交于医生，不应经过病人接触，以避免病菌交叉感染。3、住院部的保洁工兼带每日送饭工作，因此要做好对器皿、餐车在使用前后的清洁消毒，避免病毒传播。4、医院是24小时服务的场所，因此在保洁时间安排及保洁频度上应注意，急诊区域应24小时安放保洁工进行清洁及消毒工作，

11、其他区域可按正常时间安排进行清洁。五、物业楼盘五、物业楼盘1、物业楼盘一般为居民区及办公商务楼，此类场所的清洁应按人流量安排清洁频度，如公共走道，一般在早晚上、下班高峰期时人流量大，因此应在此时间段前做好保洁工作，如在此时间段进行保洁，相对来说较为不便。2、对垃圾的收集，应注意办公商务楼一般在上班前或下班后进行对垃圾的收集清运，不应在工作时间去收垃圾。3、办公商务楼一般都由固定保洁人员进行保洁，没有机动人员进行日常保洁外的定期大保洁工作，但应注意大保洁工作一般都应在双休或节假日进行，且需要机动人员进行保洁工作时，必须由固定人员陪同。4、办公商务楼在一般的保洁工作中常会遇到个别突发事件。例如：（

12、1）公共卫生间水管漏水，需要及时进行清理，一般保洁部门都配有一至两台大型吸水机，以便在紧急清洁发生时应急使用。（2）如遇下雪天，应在上班之前将公共区域积雪清理，并放置“小心地滑”警示牌，避免意外事故发生。（3）商务楼、办公楼各业主进行更换时，对办公室的搬场，清洁由为重要，因此保洁部门应提前做好人员安排，保证类似工作顺 六、十大易忽视（遗漏）的保洁点六、十大易忽视（遗漏）的保洁点1.坐便器背面坐便器背面说明：坐便器背面是最容易忽视的区域，由于这块区域视觉不容易关注，而且隐藏性强。客人（甲方）也不大会关注的区域，时间久了这里会产生霉斑与异味建议：列入月度计划，每月深度清洁一次，用百洁布2.坐便器内

13、圈及出水口坐便器内圈及出水口说明：由于水管网中存在大量的铁锈等杂质，长时间冲洗用水，会致使形成黄斑等痕迹。建议：为确保坐便器釉面的完整性，请使用高压、高温的蒸汽清洗机（凯驰 蒸汽清洗机SC952）对其冲洗；频率每季度一次3.小便斗装饰帽小便斗装饰帽说明：洗手间主要臭味来源之一，经常是尿垢的囤积处，表面看上去光亮整洁，实际上尿垢可能已经有1-2cm厚了。建议：每日拿起来清洁一次或每月用百洁布清洁一次4.小便斗隔断小便斗隔断说明：洗手间臭味散发处之一，由于男士小便时尿液溅在板面上，再加上隔断不起眼，保洁员的关注度大大下降。久而久之，臭味就产生了。建议：每日擦拭一次5.物品放置占用位物品放置占用位说

14、明：垃圾箱放置位、绿化租摆位、吸烟筒放置位底部都是积灰积尘的主要地点，而我们的保洁员平时图省力，这块区域也是重灾区。建议：每季度移位擦拭一次6.车库地沟车库地沟说明：车库地沟往往是冲洗地坪后的唯一下水口。冲洗时，会顺带许多垃圾及尘土落入，从而形成淤泥。在夏季也是蚊蝇滋生的好去处。建议：每季度清淤一次并喷撒防虫灭蝇药物，夏季可按需增加频度7.电梯电梯导轨导轨说明：由于电梯是人流量较大处，而人们的鞋子底部会粘连尘土、垃圾等物质。在踏入电梯时，经常会有杂物落入电梯导轨，致使电梯门不能正常关门。建议：每周用轨道槽刷轨道槽刷清洁一次8.通风口四周通风口四周说明：由于空调管道内的灰尘较多，无论是出风口也好

15、，入风口也好，时间久了会在风口周围产生黑色灰尘粘连物。建议：风口处用空调清洗剂每季度一次；风口处周围用刷子清洁每季度一次。9.雨棚底面雨棚底面说明：雨棚底部是作业难度最高，耗时最长，但效率低下的清洁项目之一。由于去施工难度高，往往被我们刻意的去遗漏。建议：科沃斯窗宝科沃斯窗宝进行遥控擦拭，这样既解决安全问题，有解决效率低下问题，按需制定清洁频度10.窗框、窗槽窗框、窗槽说明：玻璃窗是我们保洁员经常用刮水器清洁的部分，但由于每次都是关窗作业，时常会把窗槽给遗漏。建议：擦拭玩窗户上的玻璃面后对窗框、窗槽也进行清洁，可用螺丝刀包裹废旧的毛巾伸入擦拭。第四章第四章 如何根据不同场如何根据不同场所所 制

16、订保洁计划制订保洁计划第一节第一节 制定计划的制定计划的 步骤和要素步骤和要素一、基本步骤一、基本步骤1、勘察现场 2、确认保洁范围 3、设置保洁项目 4、确定保洁实践与频度5、配置保洁人员 6、设备、材料、工具的配备7、应急预案的制定 8、成本核算二、基本要素二、基本要素1、项目名称 2、服务内容 3、服务频度 4、计划周期5、制订人 6、制定时间 7、审核人员 8、计划编号第二节第二节 各步骤内容各步骤内容一、勘察现场一、勘察现场1、面积：根据客户提供的图纸或实际测量2、建筑装饰材料：确定现场客户要求保洁范围内的建筑装饰材料。一般包括：地毯、PVC、石材、瓷砖、木料、玻璃、塑料、金属等3、

17、建筑结构：确定建筑物的外形、高度、结构、施工难度等，考虑实际工作中可能遇到的问题。如高空作业、狭窄空间作业等二、确认保洁范围二、确认保洁范围 与客户沟通并确定其所需的保洁范围三、设置保洁项目三、设置保洁项目1、日常项目：如地面、门窗、物品、卫生间、走廊等2、客户要求：除日常项目外，客户的一些特殊要求。如灯具、顶面、电器、办公设备、陈列物品等3、环境要求：根据保洁场所的性质及周边环境，增加相应的保洁项目。如医院的消毒项目、电脑房的除静电项目等四、确定保洁时间与频度四、确定保洁时间与频度1、客户要求：根据客户的要求，保洁范围内不同的区域进行保洁的时间段也有不同。如客户工作期间不便打扰、某些工作应在

18、特定时间（段）进行等2、现场实际污染情况：根据保洁范围内不同区域的污染程度确定不同的保洁频度。如大堂、公共走廊等区域污染较重，保洁频度应相应加强等五、配置保洁人员五、配置保洁人员 1、保洁范围的大小：根据不同区域的面积大小确定所需保洁员工数量2、保洁频度：根据清洁频度的强弱，确定保洁工作的分配。如保洁频度强的项目可考虑专人专项负责制3、工作时间：根据不同的保洁项目所进行的时间段有所不同，考虑员工的排班情况。如某些项目需在夜间进行，应安排相应员工上夜班等4、工作强度：根据不同项目的工作强度安排相应员工。如员工的数量、年龄、性别等六、设备、材料、工具的配备六、设备、材料、工具的配备1、保洁范围大小

19、根据不同区域的面积确定保洁设备、材料、工具的数量2、建筑装饰材料：根据不同的建筑装潢材料确定保洁设备、材料、工具的种类3、客户要求：不同区域客户可能会有相应特殊的要求。如餐厅内消毒柜的配置、电子设备聚集的室内静电除尘剂的配置、卫生间内自动喷香剂的配置等七、应急预案制定七、应急预案制定 考虑现场可能发生的突发事件，配备相应的机动人员：如管道堵塞所引起的房间进水导致污染室内地毯，应安排机动人员及时处理。以不影响其他保洁项目的正常进行；八、成本核算八、成本核算 1、人员工资：包括基本工资、奖金、加班工资、岗位津贴等2、设备折旧：指可反复使用的清洁机械、工具器材的折旧费用。如擦地机、吸水机、接杆、尘推

20、、刮水器、涂水器、拖把、扫帚、簸箕等；3、材料损耗：指保洁工作重所必须消耗且不可反复使用的清洁材料。如各类清洁药水、垃圾袋等4、管理费用：指公司用于管理此保洁项目过程中所必须的费用支出。如材料运输、管理人员工资所产生的费用等税收：指企业运营中所向国家缴纳的各项税款。如营业税、所得税等5、保险：指为员工所缴纳的社会及商业保险所产生的费用第五章第五章 人员管理人员管理 第一节第一节 人员配置人员配置 1、形象 在服务型行业中，从业人员的形象比较重要。尤其是在一些高档商务楼、住宅小区、酒店、宾馆等场所配置一些形象较好的保洁员工，可以大大提升保洁公司的整体形象。2、性格 保洁员工的性格对日常保洁工作也

21、有比较大的影响。举例来说，有些员工属于急性子或脾气不好，在安排具体工作岗位时应避免将此类员工安排在繁琐、技术要求高或是大堂等频繁与客户接触的岗位。以免影响工作质量或是与客户发生冲突。 3、技能 在安排岗位时，尽量做到“物尽其用”。例如，体力好的，对各种机器、工具操作熟练的可以安排一些机动的工作，而具备一般技能的员工则可以安排一些日常维护类的岗位。第二节第二节 人员培训人员培训 1、专业培训、专业培训 专业培训主要是指定期对保洁员工进行包专业培训主要是指定期对保洁员工进行包括机器操作，清洁工具及药剂的使用方法括机器操作，清洁工具及药剂的使用方法的培训。的培训。2、精神培训 精神培训主要是指平时对员工精神文明方面的教育。强化员工的责任感以及对企业的忠诚度。教育员工对公司对社会都要抱着感恩的心态，这样才能以积极负责的态度投入到工作中去，使得工作质量有更好的保证。3、素质培训 素质培训包括很多方面，大致包括： 爱心、赞美、礼仪、公关、交际、习惯 众所周知，保洁属于服务型行业，服务型行业的一大特点就是与人打交道。具体到保洁行业是指员工与物业、业主或服务对象的接触及交流。员工的整体素质会对公司整体形象起到很大的影响。甚至有时候由于员工素质的不高而造成业主或客户对公司的不良印象，比