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文档简介

1、酒店式公寓客房成本控制操作程序酒店式公寓客房成本掌握操作程序客房成本：主要指客房内为客人供应的一次性消耗品。包括文具印刷品、卫生间用品及其他客房用品。对客房成本的掌握：一般采纳"消耗品的定额管理法"。其操作程序如下：（1）制定各项消耗品的定额数量及金额。A、统计住客房经营出租每间天的各项消耗品实际耗用量。B、依据目前经营状况及掌握者的意愿，初步制定在正常状况下客房每间天各项消耗品用量的方案数。C、以此方案数乘以一个百分比（一般在80%-90%左右），核算出定额消耗量。D、依据各项消耗品的单价核算出其金额。（2）编制"消耗用品定额掌握表"，将各项消耗品的单

2、价、使用量、金额等填入表内。月末结帐时填入当月客房实际耗有用消耗品的数量。（3）制定定额消耗品的节约提奖率和超客的罚款率。两种比率应全都，一般掌握在10%以内。（4）经同有关人员商讨取得全都看法后，报财务部经理及总经理室审批。（5）获准同意后，下达予以实施。（6）从大仓库领出消耗品存入部门小库，然后发放到楼层使用。同时依据使用量不断进行补充。（7）每次领用时，大仓库和小仓库都仔细做好记录。（8）月末，大、小仓库的仓管员做出客房部及楼层实际领用各项消耗品的明细表。（9）核算掌握员依据仓库供应的明细表，对比规定的消耗定额数，核算并编制当月客房部（按楼层分）各项消耗品实际耗用表。表中既有实际耗用量及金额，又有通过同定额进行对比后核算出的增减数量及金额。（10）依据当月消耗品使用的增减金额数，确定其节约额或起罚款，以此按规定的比率进行提奖或罚款。（11）将当月各项消耗品定额掌握表及写出的状况说明一并交客层部经理。经审核后上报财务部经理审批。（12）审批后，财务部按当月消耗品使用实绩赐予客房部发奖或罚款。（13）核算掌握员整理保存每月核算报表及报告等有关资料，为今后制定更合理的定额数据制造条件。（14）了解把握各项消耗品的进价，一旦价格发生

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