第五节人体能量的供给

1、第五节 人体能量的供给玉门三中玉门三中 邓玉君邓玉君 2019.4.23第十章第十章 人体内的物质运输和能量供给人体内的物质运输和能量供给人在劳动运动、学习思考、睡眠哭泣等等生命活动中，都需人在劳动运动、学习思考、睡眠哭泣等等生命活动中，都需要消要消耗能耗能量。量。 一名运动员，不论是在海上冲浪，还是在跑道上奔跑；不论是在绿茵场上厮杀，还是在棋盘上对弈；不论是在球台边对打，还是在摔跤场上摔跤这一系列活动都要消耗运动员大量的能量。这些能量从何而来？又是怎样消耗掉的呢？1、说明人体生命活动所需能量来自细胞中有机物的氧化分解。2、说出体温变化对人体的影响及维持体温恒定的重要性。学习目标人体能量的供给

2、人体能量的供给 你知道吗（进入细胞内的）营（进入细胞内的）营养物质的用途：养物质的用途：用于细胞的分裂和生长，转变成人体的用于细胞的分裂和生长，转变成人体的 组成物组成物质。质。暂时贮存在人体暂时贮存在人体内。内。在氧气的参与下被氧化分解，释放出能在氧气的参与下被氧化分解，释放出能量。量。（有两个用途：一部分用于维持体温，一部（有两个用途：一部分用于维持体温，一部分用于人体的各项生命活动。）分用于人体的各项生命活动。）有机物氧气 二氧化碳水能量食物消化系统氧气呼吸系统细胞循环系统吸收用于人体的各项生命活动维持体温转变成自身物质人体能量产生的方式细胞内物质氧化分解释放的能量有何用途呢？ 想一想保

3、持体温人体内能量的作用运动学习生长发育 科学实验表明，糖类和脂肪是人体的主要供能物质，人体所需能量约70%来源于糖类。脂肪还是体内贮存能量的物质。 目的：说明人体能量的供给。 指导： 1.学生4人一组，讨论和交流下列资料。 ：1g物质在燃烧时释放的热量称为该物质的热价。据测定，蛋白质、糖类和脂肪的热价分别为 17.15kJ/g 、 17.15kJ/g 、 38.91kJ/g 。各种食物由于组成成分的不同，热价也不同。资料一常见食物热价（单位： kJ/g） 思考：表格中所列的食物中哪个的热价最高？哪个最低？为什么？常见食物的热价（单位：kJ/g） 热价最高的是花生，热价最低的是大白菜。因为花生含

4、脂肪较多，大白菜主要含纤维素和无机盐，含蛋白质、糖类或脂肪较少。各种食物由于成分不同，热价不同各种食物由于成分不同，热价不同 ：人在一天中所需的能量与其年龄、性别、身材大小以及从事劳动强度有关 资料二从事不同劳动强度的人每天所需要的平均能量（单位：kJ）从资料二可以看出： 人在一天中所需的能量与其年龄、性别、身材大小以及从事劳动强度有关。一般来说，青少年低于成年人，低强度的体力劳动低于高强度的体力劳动。2.根据前面学习“膳食指南与食品安全”内容时设计的“一日食谱”，计算自己每日能量供给的情况。讨论：如何改进上次提出的 “一日食谱”？ 设计新的 “一日食谱”要注意把合理膳食与每天能量的消耗结合起

5、来。对于青少年来说，既要满足身体生长发育所必需的各种营养物质，又要满足青少年进行正常的生理活动和体力活动所消耗的能量的补充。 一日三餐一日三餐早早 餐餐午午 餐餐晚晚 餐餐小小 涛涛鸡蛋、鸡蛋、馒头、馒头、小菜、小菜、一杯牛奶一杯牛奶馒头、馒头、鱼、鱼、肉、肉、青菜青菜一碗稀饭、一碗稀饭、鱼、鱼、豆腐、豆腐、凉拌菜凉拌菜三餐热量比例：三餐热量比例：3 : 4 ： 3米：500克豆制品：100150克瘦肉或鱼、肝类：100150克蔬菜类：750克植物油：25克 二年级（二年级（3）班的萌萌同学体重为）班的萌萌同学体重为47，她嫌自己太胖了，为了减肥给自己制定了如她嫌自己太胖了，为了减肥给自己制定

6、了如下食谱。她每天消耗的能量为下食谱。她每天消耗的能量为1130kJ，请你，请你根据教科书中表根据教科书中表10-5和和10-6，分析这个食谱，分析这个食谱是否适合她。是否适合她。时间时间 食物及质量食物及质量早餐早餐苹果苹果50g鲜奶鲜奶20g午餐午餐大米大米10g大白菜大白菜20g 牛肉牛肉5g晚餐晚餐鸡蛋鸡蛋50g苹果苹果50g 2.4350+2.8920+14.310+0.8820+7.22.4350+2.8920+14.310+0.8820+7.25+7.1150+2.4350=854.2kJ5+7.1150+2.4350=854.2kJ 她她每天摄取的食物总能量为每天摄取的食物总能

7、量为854.2kJ854.2kJ，满，满足不了每天身体的需要（足不了每天身体的需要（1130kJ1130kJ），而且她处），而且她处于发育时期，需要很多的营养物质。这个食谱于发育时期，需要很多的营养物质。这个食谱必将影响到她的生长发育及生命活动。必将影响到她的生长发育及生命活动。体体 温温什么是体温？测量体温的部位在哪里？医院用什么测量体温？体温是人体内部的温度。口腔腋窝直肠37.236.837.5体温计各种体温计水银体温计电子体温计目的：尝试测量体温。器材：腋窝用体温计，口腔用体温计，脱脂 棉，体积分数为75的酒精等。指导： 1.学生6人一组，测量每人的腋窝温度和口腔温度。 2.将体温计的水

8、银甩到35的刻度线下，用体积分数为75的酒精对体温计进行消毒。3.分别将体温计的水银端放入腋窝或口腔的舌下。5min后记录体温计的度数。4.根据测量结果，列表记录每人的腋窝温度和口腔温度，并与他人的体温进行比较。1.当你为亲人或邻居量体温时，如何确认他们是否发烧？2.为什么SARS流行期间，机场、车站等场所要使用体温探测仪检查旅客的体温？ 根据测量的部位和测量后得出的数值，与正常人腋窝、口腔和直肠的平均温度相比较，腋窝、口腔和直肠的平均数值分别为36.8、37.2、37.5。 发热是SARS等传染病的一个典型症状，因此可以通过检查旅客的体温来筛选可疑病人。 思考讨论维持体温的相对稳定，是人体进

9、行正常生命活动的基础。体温过高或过低会影响体内酶的活性，从而影响人体的生命活动，严重时可能导致死亡。维持人体体温的相对稳定有什么意义？ 人体被某些细菌、病毒感染时，体温会升高，即平常所说的“发热”。 发热对人体既有利又有害。 一定限度内的发热是身体抵抗疾病的生理性防御反应。 体温过高或长期发热，人体的生理功能就会紊乱，甚至会危及生命。 当体温达到43时，人就可能会有生命危险。发热人体能量的供给 人体能量的供给细胞内氧化分解有机物释放能量用途进行各项生理活动维持体温体 温测量部位：口腔(37.2)、腋窝(36.8)、直肠(37.5)概念：人体内部的温度发热有利：抵抗疾病的防御反应不利：影响酶的作

10、用本课小结（回顾）1.下列能为人体提供能量的营养物质是（ ）A.水、脂肪、糖类 B.脂肪、糖类、蛋白质 C.水、无机盐、维生素 D.糖类、蛋白质、维生素B知识巩固练习2.下列等量的食物中，燃烧时放热最多的是（ ）A.馒头 B.花生 C.牛肉 D.苹果B3.以下除了哪一项外，都是测量体温的常用部位（ ）A.口腔 B.腋窝 C.直肠 D.颈部D4.人体维持正常体温的意义主要在于（ ）A.保持人体的能量B.保持人体的精力旺盛C.适于在寒冷的环境下生活D.保持新陈代谢的正常进行D5.据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩