酒店安全标准二组织机构

1、第一章平安生产组织机构一、平安生产委员会构成酒店平安生产委员会由酒店总经理、各部门经理组成，是酒店平安生产管理工作的最高领导机构。人员如下：工女全程部部主任董事长副主任总经理、业主代表委员各部门经理三级平安生产管理网络图二、平安生产委员会职责平安生产委员会， 应全面负责酒店的平安生产管理工作。 贯彻执行上级平安 生产的方针政策、 法律法规和质量标准， 检查酒店执行平安生产制度和规定的落 实情况，催促和协助职能部门采取整改措施， 防止发生生产平安事故， 及时消除 职业危害因素，保障职工的平安、健康和经营活动的顺利进行。主要职责是：1、认真贯彻执行平安生产法律法规、规章制度和行业标准。2 、负责制

2、定酒店年度平安生产工作方案、中长期规划和经费预算。3 、汇总、审查平安生产技术措施和实施方案，并催促有关部门切实按期执 行。4 、组织、协助相关部门制定或修订平安生产规章制度和平安技术操作规程。5 、负责对职工的平安生产宣传，教育和培训工作。6 、指导各部门和班组平安职工作。7 、经常进行现场检查，协助解决平安生产问题；遇到特别紧急的不平安状 况，有权责令先行停止作业，并立即报告单位领导，及时研究处理。8 、催促和检查职工是否正确使用劳动防护用品。9 、定期组织酒店开展平安生产大检查，检查情况做好记录，向主管领导汇 报。10 、定期召开平安生产工作会议， 做好记录； 对平安生产管理工作的意见和

3、 建议以及存在的问题要及时向主管领导汇报。11 、负责对危险作业的审批和监管工作。12 、有权向主管领导提出奖惩意见。13 、总结和推广平安生产的先进经验。14 、参加审批新建、改建、扩建和装修改造的设计方案，并按规定上报政府 相关部门审批，参加工程验收及试运行工作。15 、严格执行北京市旅游业有关平安生产规定及时上报酒店平安生产工作动 态及重大平安隐患，及时、如实报告生产平安事故。16 、参加伤亡事故的调查和处理，进行年度伤亡事故统计、分析和报告，协 助有关部门提出事故的防范措施，并催促相关部门按期实施17 、催促、 协助相关部门做好劳逸结合和女职工、 未成年职工的劳动保护工 作。18 、协

4、助主管领导组织开展平安生产应急预案的演练，并做好记录。19 、负责统计和收集平安生产资料及档案管理。20 、完成上级布置的其他平安生产工作。三、各部门平安生产职责1、办公室平安生产职责1.1 负责制定本部门的平安生产规章制度，落实平安生产责任制，开展平安 生产教育和培训。1.2 协助单位领导贯彻上级有关平安生产指示精神， 及时转发上级和有关部 门的平安生产文件、资料。做好酒店平安生产会议记录，及时组织汇审、打印、 下发。1.3 组织检查落实领导干部值班制度。1.4 做好所管辖岗位的平安生产工作， 并检查各项平安生产规章制度的落实 情况。1.5 经常检查厨房、操作间、库房等各种平安设备设施和消防

5、器材，及时发 现和消除平安生产隐患。1.6 严格执行食品卫生有关规定，防止食物中毒事件发生。1.7 掌握相关平安生产应急预案，一旦发生问题，负责排险、引导、疏散就 餐宾客。2、平安部平安生产职责2.1 在平安生产委员会领导下，制定平安管理工作的方案和各种防范预案。2.2 制定各项平安管理制度及规定，报请总经理批准后发布实施，并监督落 实。2.3 定期组织进行平安检查，对平安隐患提出解决方法，通知有关部门限期 整改，到期进行复查，直至隐患消除； 对已发生的平安事故查明原因， 提出对策。2.4 负责警卫工作，维护酒店平安环境，加强重点要害部位的平安管理。2.5 与租户及长包房签订平安协议书，明确责

6、任，进行平安监督。2.6 对装修、改造等施工现场的平安状况进行检查，同施工单位签订平安管 理协议并监督执行。2.7 对各种平安设施设备的维护、保养、使用状况进行监督检查。2.8 对新入店职工进行岗前平安培训； 对在岗职工进行平安知识教育与平安 素质考核；对义务消防队及专职保卫人员进行专业技能培训。2.9 参与平安生产事故的调查处理。2.10 广泛收集平安信息，建立平安保卫工作档案。3、工程部平安生产职责3.1 负责制定本部门的平安生产规章制度，落实平安生产责任制，开展平安 生产教育和培训。3.2 负责单位内所有设备设施的平安管理，保证平安附件齐全、灵敏有效； 按照平安技术标准定期进行检查和校验

7、，使全部设备保持良好状态。3.3 负责单位基建、装修、改造工程平安工作方案的实施。3.4 建立健全各岗位平安生产规章制度和平安操作规程。3.5 加强平安生产岗位培训，特种作业人员应持证上岗。3.6 掌握相关的平安生产应急预案，一旦发生问题，负责排除险情，做好工 程保障工作。3.7 教育本部门职工严格遵守各项规章制度和平安操作规程， 提高职工平安 生产知识和平安防范意识。4、人事部平安生产职责4.1 负责制定本部门的平安生产规章制度，落实平安生产责任制，开展平安 生产教育和培训。4.2 建立健全平安用工管理制度， 不得将有残疾的职工分配到其所禁忌的工 作岗位。“四期保护工作及未成年职工的劳动保护

8、工作。4.4 建立健全平安培训体系，对职工要进行长期的平安教育和培训；对新入 职职工进行三级平安教育，考试合格后，方可上岗工作。4.5 贯彻国家有关规定，对酒店的平安生产工作进行管理、监督、检查和指 导。酒店平安生产管理制度和各岗位、 各工种的平安操作规程， 并对落实情况进行经 常性的监督、检查。4.7 做好职工劳动纪律教育工作，对严重违反劳动纪律、影响平安生产的， 提出处理意见。4.8 对发生事故的部门或个人，按单位相关规定予以处理。4.9 依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险金。4.10 及时向平安生产主管部门提供平安生产信息。5、客务部平安生产职责5.1 负责制定本部门的平安生产规章

9、制度，落实平安生产责任制，开展平安 生产教育和培训。5.2 注意发现是否有携带易燃易爆、放射性化学物品等危险品的宾客，一经 发现立即阻止，并立即报告平安生产主管部门。5.3 。经常检查客房内各种平安设施，做到勤转、勤看、勤问，以便及时发 现和消除平安生产隐患。酒店平安生产工作的意见。5.5 掌握相关平安生产应急预案，一旦发生问题，负责疏散、集中、清点、 安抚宾客。6、财务部平安生产职责6.1 负责制定本部门的平安生产规章制度，落实平安生产责任制，开展平安 生产教育和培训。6.2 健全财务制度。按照国家规定或实际需要，按比例提取平安技术措施经 费和其他劳动保护经费，并且单立科目，监督专款专用。6

10、.3 负责拨付对职工进行平安生产宣传教育和培训所需经费。6.4 负责拨付各岗位职工劳动防护用品所需经费。6.5 负责拨付有毒有害等特殊工种人员的体检和疗养经费。6.6 负责拨付各岗位职工防暑降温经费。6.7 对财务部所用设备、器材进行经常性检查，及时发现和解决平安生产隐 患。6.8 教育所属职工自觉遵守财务制度和各项平安生产规定。6.9 掌握相关平安生产应急预案， 一旦发生问题，负责保护单位现金、 票证、 账目等不受损失。7、采购部的平安职责 在总经理的指导下对分管理范围内的平安工作负全面责任。 严格执行国家?平安生产法? ，?消防法?，?环境保护法?，?道路交通平安法? ， ?危险化学品平安

11、管理条例? 等有关平安消防法律法规， 切实做好有关物品的日 常采购储存运输平安管理工作。采购食品、器材、配件必须按规定要求实施，确保采购物品本质平安，凡采购安 全防护用品必须由国家有关部门认可的企业提供，并索取平安鉴定证。 依据仓库防火平安管理规那么要求， 做好物品分类储存， 标准堆放，人员持证上岗， 货物相符，认真做好仓库防火防爆相关工作。认真贯彻执行国家平安生产法律法规，切实做好本部门平安管理工作。 餐饮部各楼层平安生产职责1 、保证国家和上级平安生产法规、制度、指示在本楼层贯彻执行。把平安 工作列入议事日程，做到“五同时 。2 、组织制定楼层平安管理规定、平安操作规程和平安技术措施方案。

12、3 、组织对新职工进行楼层平安教育和班组平安教育，对职工进行经常性的 平安意识、平安知识和平安技术教育，定期组织考核，组织班组平安日活动，及 时吸取工人提出的正确意见。4 、组织全楼层职工定期进行平安检查，保证设备、平安装置、消防、防护 器材等处于完好状态。5 、组织各项平安生产活动。 总结交流平安生产经验， 表彰先进班组和个人。6 、严格执行有关劳保用品、保健食品、清凉饮料等发放标准。加强防护器 材的管理，教育职工妥善保管，正确使用。7 、坚持“四不放过原那么，对本楼层发生的事故及时报告和处理，注意保 护现场，查清原因，采取防范措施。8 、组织本楼层平安管理网，配备合格的平安管理人员，支持楼

13、层平安职工 作，充分发挥班组平安员的工作。四、各级管理人员和从业人员的职责1、总经理平安生产职责 酒店的平安生产工作全面负责。1.2 认真贯彻执行国家有关平安生产、劳动保护法规和规章，对酒店职工生 产劳动过程中的平安与健康负全责。1.3 负责组织制定平安生产规章制度和平安操作规程； 组织制定并审核批准 平安生产工作方案。酒店平安生产投入的有效实施。1.5 定期召开平安生产工作会议，听取主管部门工作汇报，研究解决平安生 产中存在的问题。1.6 催促、检查酒店的平安生产工作，及时消除生产事故隐患。 酒店的应急救援预案，并定期演练。1.8 及时、如实报告生产平安事故，并积极配合上级有关部门对事故的分

14、析 和调查取证。2、主管平安副总经理平安生产职责 酒店总经理开展平安生产工作，对酒店的平安生产工作负直接领导责任。2.2 每月至少应研究一次平安生产、职业卫生和劳动保护工作，针对存在的 问题，制定解决方法并组织实施。2.3 在方案、布置、检查、总结、评比经营活动的同时，方案、布置、检查、 总结、评比平安生产工作。2.4 负责组织制定平安生产工作年度方案、中长期规划和平安投入经费预 算。2.5 组织并参加平安生产大检查， 对查出的平安生产隐患要及时消除或采取必要的措施，确保平安生产2.6 对于新建、改建、扩建等工程工程，必须做到“三同时 ，即平安设施 与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用。

15、2.7 负责平安生产投入资金使用情况的监督检查。2.8 发生生产平安事故后，按照“四不放过的原那么，组织协调对事故的分 析，提出处理意见和改进措施， 并催促实施。 配合政府有关部门做好事故调查处 理及善后工作。2.9 加强对平安生产工作的考核，提出奖惩意见。4、各部门负责人平安生产职责4.1 对所属部门的平安生产工作负直接管理责任。4.2 组织编制本部门平安生产岗位责任制和平安操作规程，并组织实施。4.3 贯彻上级各项平安生产工作的指示精神， 落实各项平安生产防范措施和 工作要求。4.4 制定、布置本部门平安生产工作方案和措施，检查、督导落实情况，催 促整改平安隐患。4.5 积极发现和反映平安

16、生产工作中存在的问题， 汇报本部门平安生产工作 完成情况，对平安生产问题或隐患提出切实有效的整改建议和措施。4.6 对本部门职工进行各种平安生产教育和培训， 提高职工的平安生产知识 和平安防范意识。4.7 熟悉和掌握本部门各项平安生产应急预案， 处理工作中遇到的各种突发 事件。4.8 发生生产平安事故必须到场， 组织相关人员进行救援或采取其他有效措 施，保护现场，及时报告，积极协助有关部门调查处理。5、保安部经理平安生产职责5.1 在上级领导和公安部门的指导下，全面负责酒店平安工作； 酒店内部治安秩序，做好防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故打击各类违法犯 罪活动；酒店的财产平安，保卫客人及职工

17、的人身平安；5.4 贯彻执行国家有关平安保卫工作的方针政策和有关条例； 酒店的特点和实际情况，协助上级制定和实施饭店的各项平安管理规章制度；5.6 指导和催促各部门的平安管理工作，协助各部门建立健全各项平安规章制 度；5.7 及时、公正地处理在酒店内发生的一般性平安事故和事件，对重大平安事故 要控制事态的开展，保护现场，迅速组织调查，及时上报领导和公安机关； 酒店职工进行平安知识教育和平安素质考核；5.9 加强与当地公安机关的联系， 配合公安机关及其他执法机关对违法犯罪行为 调查取证；5.10 安排、检查、评估下属的工作并组织业务培训；5.11 制定本部门全年费用预算，并监督实施；酒店平安情况

18、；5.13 妥善处理客人有关平安方面的投诉；5.14 负责本部门职工的选拔、聘用、教育、培训、考核、奖惩等管理工作；5.15 完成上级领导、公安机关交办的其它任务。6、消防中控室领班平安生产职责6.1 负责本班组的日常管理和检查工作；6.2 做好本班组所管辖范围内的平安保卫工作，及时发现和处理各种不平安问题，杜绝各种不平安因素；6.3 对发生在管辖范围内的各类一般性纠纷认真调查，及时处理、及时上报；6.4 根据发现问题的性质，有权对内、对外同有关单位或部门进行协调；6.5 对班组人员进行业务培训；6.6 完成上级交办的其它工作；6.7 负责做好部门的服装和物品管理工作；6.8 组织班组职工做好

19、每月、每周消防平安检查工作，详细记录检查结果，向上 级领导汇报；6.9 按照领导的要求定期组织消防演练和预案学习， 同时做好消防器材的维护工 作；酒店发生火灾，按照领导要求负责协调现场扑救和人员疏散工作。7、消防中控室人员平安生产职责7.1 对消防控制中心内的消防设施和设备进行监控，及时处理火灾报警；7.2 当班时严守工作岗位，认真观察各种仪器设备的运转情况；7.3 一旦出现报警，立即赶赴现场，迅速查清原因； 酒店发生火灾，要立即按有关程序向有关人员报告；7.5 保护仪器设备，发现故障立即请工程部人员进行修理； 酒店的火灾报警程序；酒店重点、要害部位及消防设施、设备的分布情况；7.8 禁止无关

20、人员进入工作场地。8、各部门领班平安生产职责8.1 熟悉和掌握本班组业务和人员情况，检查平安生产责任制的落实，纠正 违章违纪现象。8.2 对本班组职工进行平安生产教育，提高职工的平安生产和平安防范意 识。8.3 在安排班组工作的同时，应强调平安生产考前须知。8.4 熟悉本班组平安生产设施的分布和使用方法， 掌握与本班组相关的平安 生产应急预案，处理一般性平安生产问题和隐患并做好记录。8.5 熟悉本班组的设备设施并进行经常性的平安生产检查， 及时发现和解决平安 隐患。9、各部门职工平安生产职责 酒店各项平安生产规章制度， 学习平安生产知识和技能， 按照“谁在岗、谁负责 的原那么，既是效劳员，又是

21、平安员，是其岗位区域的平安生产直接责任人。9.2 对所在岗位的平安生产设备设施要进行经常性检查， 做到及时发现和消 除平安隐患，并及时报告上级。9.3 熟悉和掌握与本岗位相关的平安生产应急预案，解决、处理一般性平安 生产问题和隐患，遇有突发事件，应在处理的同时立即报告，服从领导的指挥、 调遣，参与救援等处置行动，并保护现场。9.4 向客人宣传平安生产常识和有关要求，提示客人做好平安防范工作。9.5 熟悉本岗位区域内的疏散通道、平安出口、消火栓、消防器材、报警按钮等 平安设施位置，会熟练使用消防器材。平安生产责任书各部门、与职工签订的责任书据此自行拟定 为了认真贯彻“平安第一、预防为主、综合治理

22、和“谁主管、谁负责的方针 和原那么， 切实把平安工作落实到基层， 确保实现酒店平安生产目标， 使平安工作 更加标准化、标准化，到达“千斤重担大家挑、每个岗位有指标 。根据上级有 关规定，经酒店研究，与各部门班组签订平安生产责任状。各部门班组 负责人为平安生产工作第一责任人，并签订责任书如下：一、控制指标1、死亡及重伤事故为零2、重大火灾爆炸事故为零3、重大设备事故为零4、重大责任事故为零5、重大环境污染事故为零6、急性中毒事故为零7、职工职业病发病率为零8、职工平安生产教育培训率为 100%9、特种作业人员持证上岗率为 100%10、事故隐患整改率为 100%11、工作场所危害因素达标率为 1

23、00%二、责任内容1、建立健全部门平安管理制度建设，做到本部门必须有责任人主抓此项工作， 明确到人，狠抓落实，奖罚清楚。2、平安文明生产，严格平安操作规程及平安管理，做到无违章操作及人身伤亡 事故。3、严格按规定落实各项平安检查，做到无火险、无盗险，无机械带病操作，对 上级下达的整改通知，按要求如期完成。4、杜绝违障指挥，对特种设备配合安保部。工程部按规定进行年度检查，特殊 工种做到持证上岗，依法保护劳动者的合法权益。5、根据部门工作实际对新上岗、换岗、复岗职工进行部门级、班组级平安教育。三、检查考核方法1、按照?平安生产指标考核方法? ，每月以百分制进行考核，考核结果存档，作 为年终表彰、奖

24、罚的依据。2、酒店定期对部门进行管理检查，结果存档作为上级检查和部门评比奖罚的依 据。四、奖罚1、严格执行平安管理制度，落实各项防范措施，完成全年责任任务，按检查考 核标准，全年总分平均到达 95 分以上的部门责任人奖励平安奖 1000 元。 2、部门职工违犯店规店纪发现一人次扣罚平安保卫奖的5%。3、部门职工在酒店出现酗酒闹事、打架斗殴、除按有关规定处理外，发现一人 次扣罚平安奖的 5%。4、酒店对部门的平安工作按考核标准进行考评，年总分平均达不到95 分者，扣罚 10%的平安奖，达不到 90 分者扣罚 30%的平安奖，达不到 85 分者，扣罚 50%的平安奖，以此类推。5、部门发生火险一次

25、，扣罚 50%的平安奖，发生二次以上，对该部门平安工作 实行一票否决，取消全年平安奖。6、凡造成工伤事故的部门，除扣罚全年平安奖。7、凡造成较大平安事故， 上级部门对企业罚款的、 由事故直接责任人承当罚款。8、强化平安档案建设，成立各种平安组织，制定切合实际的预案，做好各项安 全学习、检查、制度的保存工作，以此作为平安管理的依据。每发现一次档案管 理不标准扣平安奖 5%。9、对新上岗、换岗、复岗职工不进行部门级、班组级平安教育就上岗发现一人 次扣罚平安奖 5%。10、本责任书一式二份， 公司、车间各执一份。 本责任书 年 月 日起，至 年 月日止责任方 签字时 间：总经理 签字时 间：大酒店部

26、门经理平安生产责任书为保护酒店财产和职工人身平安， 保证酒店生产经营工作顺利进行， 根据国家有关劳动保护法律、法规，结合酒店的实际情况，聘 为 大大大 酒店的平安生产第一负责人，与大大在酒店总经理签订如下平安生产管理责任。一、严格遵守和贯彻执行国家和有关部门的各项平安生产法律法规，做到依法进行平安生产。二、平安生产工作以“平安第一，预防为主为方针，坚持生产经营服从平安需 要的原那么，确保实现平安生产和文明生产。三、负责本部门的平安生产和平安教育工作， 贯彻落实酒店平安生产制度，制订 并组织实施本部门的平安生产工作实施细那么， 同时催促检查，确保平安生产工作 的顺利开展。平安生产工作包括消防平安

27、、生产平安、治安平安、交通平安以及食品卫生平安等工作。四、坚决贯彻执行“谁主管、谁负责的原那么，层层落实平安生产责任制，明确 平安生产工作的重点，定岗定人做到事事有人管，在平安生产工作中不留空白。五、部门必须设立平安生产检查员，负责本部门的日常平安生产催促检查工作，及时发现问题解决问题并做好记录，每月将平安检查记录上报酒店平安生产管理 委员会，积极配合酒店平安生产管理委员会落实平安生产责任制。六、加强本部门平安生产宣传教育工作，务必使职工树立起“平安第一、生产必 须平安、平安为了生产的思想，在工作中严格执行各项平安管理规定， 遵守安 全生产规章制度。七、提高本部门职工的平安保护意识，做到“三不

28、伤害不伤害自己，不伤害 他人，不被他人伤害。八、教育引导本部门职工积极参与平安生产工作，发现隐患及时整改，多提有助于平安生产的合理化建议。九、发生人身、设备事故必须按规定的处理原那么和程序进行处理。 事故处理要坚 持“四不放过的原那么事故原因未查明不放过、责任人未处理不放过、整改措 施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过。十、平安生产工作按?大大大酒店平安生产管理制度?和?大大大酒店职工手册? 予以奖惩。十一、通过以上平安管理，坚决杜绝本部门火警、火灾事故和人员伤亡的各类安 全生产事故发生，尤其要防止食品平安事故的发生，有效减少人身事故和治安事 故的发生。本责任书一式三份，总经理与本部门各执

29、一份，公司人力资源部存档一份大大大酒店总经理：年月日大大大酒店部门负责人：年月日职工平安责任书 为了切实保障每位职工的人身平安， 使“平安第一， 预防为主的思想牢记在心 中，落实到行动上，特订立如下平安责任书：1、新进职工必须经过公司“三级入职教育、部门教育、班组教育安全教育，经考核合格前方能上岗工作。 并按时参加公司或部门的各类平安学习培 训和平安应急演练， 努力学习平安生产知识， 提高平安技术水平和防范事故的能 力。2、上、下班途中自觉遵守交通规那么。3、遵守劳动纪律，熟悉本岗位平安操作规程，熟练掌握本岗位平安操作技 能，熟知本岗位不平安因素特点。严格执行本岗位的平安规程及各种平安制度， 记录清晰、真实、整洁，并保持工作场地清洁，做到“三不伤害即：不伤害 自己，不伤害别人，不被别人伤害 。4、保持本岗位工作地点和通信设备整洁，生产施工器具摆放有序；未经批 准，不得撤除平安防护装置，不得动用其它通信设备和机械设备包括车辆 ； 保护各类防护设施和标语等，不得私自撤除挪作他用；非本人操作的各种设施、 设备、仪器、电脑等，非经允许不得使用；不得擅自拉接照明