怎样认识二泉映矿泉水

1、怎样认识二泉映月矿泉水怎样喝好二泉映月矿泉水编者蔡祖根上善若水 厚德载物注：*上善若水 源自老子道德经，意指最善者的品行，如同水一样，可以滋养造福万物，却不与万物争任何东西。 *厚德载物 语出周易，意指德泽育人利物，以崇高的道德，博大精深的学识培育学子成才。 目 录（兼导读）怎样认识二泉映月矿泉水饮用天然矿泉水篇一、严格执行饮用天然矿泉水的标准（一）饮用天然矿泉水的法定定义（二）水源：依据“GB/T13727天然矿泉地质勘探规范”，提出水源评价报告（三）水厂生产：依据“GB16330饮用天然矿泉水厂生产规范”，落实矿泉水生产各环节的卫生要求（四）水质：依据“GB8537饮用天然矿泉水标准”，确

2、保矿泉水成品质量二、大自然赋予人类的好水(一)来自深层的地下基岩层裂隙水(二)水质未受污染，水中各项污染指标均低于最严标准(三)水中含有益人类的微量元素和矿物质，及其对健康的好处1、 偏硅酸含量28.233.3毫克/升，软化血管，促进人体骨骼发育，增加皮肤弹性。2、 其他有益健康的原色和矿物质，钙镁、钾及锶、锂、锌、硒、钒都有微量检出，多种元素共存联合作用有助于提高人体免疫力，防病保健延年益寿。3、 低钠水2.8611.7mg/L，有助于稳定高血压，预防冠心病。4、 低矿化度88128mg/L，硫酸根、氯离子浓度低，口感好；低硬度61.4mg/L，属于软水，烧水不结垢，舒适洗漱，护肤护发，提高

3、生活质量。(四)地壳水和人血液中微量元素丰度曲线一致，天人合一，最有益于人群健康的水。本地好水，才是首选三、采用无臭氧工艺，杜绝成品水中致癌物溴酸盐（一）水源中含溴离子，用臭氧消毒，氧化产生消毒副产物溴酸盐（二）国际癌症协会确认溴酸盐是2B级致癌物（三）我国GB8537-2008饮用天然矿泉水，溴酸盐限值0.01mg/L（四）二泉映月采用无臭氧工艺，杜绝成品水中溴酸盐致癌物四、二泉映月矿泉水的适宜饮用人群(一) 对水中污染物高风险人群（二）自我保健意识强，渴望喝好水的人群五、二泉映月矿泉水的每日最佳饮水量(一）每日最佳饮水量12002000毫升(二) 饮水最佳行为六、结语怎样认识二泉映月矿泉水

4、 饮用天然矿泉水一、严格执行饮用天然矿泉水的标准（一）饮用天然矿泉水的法定定义目前，我国有三个具法律效力的饮用天然矿泉水标准。GB8537-2008 饮用天然矿泉水，第三章第一款提出饮用天然矿泉水的定义：饮用天然矿泉水（drinking natural mineral water）从地下深处自然涌出的或钻井采集的，含有一定量的矿物质。微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。 (二)水源：依据“GB/T 13727 天然矿泉水地质勘探规范”提出水源评价报告依据标准规定，1992年，该厂委托江苏省地矿局（现国土

5、资源厅）第一水文地质工程大队对虎头泉水源勘探，并提出了“江苏省无锡虎头泉饮用天然矿泉水评价报告”,该评价报告主要内容有三：第一，虎头泉的矿泉水赋存的水文地质条件，即该矿泉水是怎么形成的。第二，虎头泉的水质、水量，通过一个水文年（枯水期，平水期，丰水期）的水质检测，水量，水温检测，依据GB8537确认其是低钠偏硅酸型饮用天然矿泉水，其他各项指标都符合标准，水量稳定，提出了每日可开采水量。第三，综合水源地的地质条件和环境状况，提出了水源地三级卫生保护区及针对性的防护措施。该评价报告是该公司历年来开发生产矿泉水的主要依据之一。（三）水厂生产：依据“GB16330 饮用天然矿泉水卫生规范”，落实矿泉水

6、生产各环节的卫生要求工厂全面落实该规范规定的水源及卫生防护，工厂建筑设计与设施、卫生管理、生产过程、成品贮藏运输、质量检验等方面的卫生要求。以三级水源卫生防护区为例：按规定，第一卫生防护区：在泉外围半径15米范围，设置隔离墙，铺设20cm以上厚度水泥封面。取水点有封闭式建筑物，无关人员不得入内；第二卫生防护区：在泉外围半径30米范围内，无居住区、厕所、堆放垃圾，没有可能引起含水层污染的经济工程活动；第三卫生防护区：在大于100米防护半径内，没有工业、生活废水，没有破坏水源地水文地质条件的活动。水源所在地钱桥镇政府，关闭了水源附近的采石场，近几年花巨资兴建了山泉森林公园，改善了水源水周围环境质量

7、，保证了矿泉水水源水的卫生防护。（四）水质：依据“GB8537饮用天然水矿泉水标准”，确保矿泉水成品质量 工厂按照GB8537标准规定：加工工艺在保证天然矿泉水卫生安全和符合GB16330规定条件下进行开采，加工与灌装；在不改变饮用天然矿泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下，生产成品矿泉水，建立检验室，按标准检验方法，按规定，进行出厂检验，每年送法定资质部门进行水质全分析的型式检验，并按规定，在产品包装、运输、贮存各环节防止污染，确保成品矿泉水水质质量。从1992年至2014年，由国土资源部南京矿产资源监督检测中心出具的22份水质检验报告，表明水质稳定优异。以主要界限指标偏硅酸及钠、矿化度

8、特征指标浓度为例，1992年枯水期偏硅酸28.2-33.3mg/L，丰水期30.2-32.2mg/L（同时同一样品送地矿、卫生法定部门测定），钠3.1-11.7mg/L；矿化度88-128mg/L。2014年，偏硅酸29.2mg/L，钠2.86mg/L，,其他限量指标、污染指标都远低于标准。二、大自然赋予人类的好水（一）来自深层的地下基岩层裂隙水饮用水的来源主要有地表水（如长江、太湖），浅井水（如家用土井）；深层地下水等。深层地下水是指潜藏在第一个不透水层以下含水层的水，深层地下水距地表较深，其上有厚密的地层覆盖，因此不易受到来自地面的污染，水质水量通常也比较稳定，不受气象和水文条件影响。由于

9、地质历史原因，“二泉映月饮用天然矿泉水”水源地附近舜柯山形成岩石断裂层，远处深部地下水径流，经西北向导水断层向水源地补充，在地下压力作用下，水顺着基岩裂隙上升，由地表涌出泉水（虎头泉），储存在水源池中。经武汉地质大学检测，虎头泉（即“二泉映月”水源水）水龄超过400年，也就是人们现在喝的“二泉映月”水，是400年前地下水。它溶滤了岩层中的多种元素和矿物质，水质检测表明,该岩层中含有益于人体健康的微量元素和矿物质。而污染物指标仅是本底值，浓度极低，无害健康，也说明水源附近没有人为的如污水深层回灌等破坏水文地质的活动。（二）水质未受污染，水中各项污染指标均低于最严标准经法定资质检验部门、国土资源部

10、南京矿产资源监督检测中心22年水质检验报告表明，水质稳定，水中18项限量指标和6项污染物指标浓度，均远低于GB8537饮用天然矿泉水相应指标限值。近年，卫生部正在制定中小学校直饮水卫生标准，该课题组提出世界上公认的对儿童健康潜在危害最大的是化学耗氧量，铅、镉、锰、硝酸盐五项指标，二泉映月矿泉水中该五项指标浓度值也远低于国际最严标准值。（见表一）项目（mg/L）二泉映月矿泉水GB8537饮用天然矿泉水GB5749生活饮用水卫生标准CJ94饮用净水水质标准美国/日本对健康潜在危害化学耗氧量（以O2计）0.603.0352.0日本1.0有机污染综合指标潜在致癌、致畸、致突变铅0.00300.010.

11、010.01美国0-0.015致癌，严重损害儿童智力发育镉0.00020.0030.0050.0030.003致肾癌，损伤儿童智力发育锰0.00460.40.10.050.05影响儿童智力发育硝酸盐（以NO3-计）7.1145(相当于NO3- 计45mg/L)影响儿童血液系统表一 对儿童危害大的5项有害物指标浓度值低于最严标准 (三)水中含有有益人类的微量元素和矿物质，及其对健康和生活质量的好处1.偏硅酸，含量28.2-33.3毫克/升，结合水龄400年以上特点，符合饮用天然矿泉水的界限指标，命名为偏硅酸型饮用天然矿泉水。偏硅酸对人体健康的好处主要为：（1）软化血管，抗动脉粥样硬化，预防冠心病

12、。（2）促进骨骼生长发育。（3）增加皮肤弹性，美容。（4）防衰老，增加智力，防痴呆。（5）防病保健长寿。 分述如下：（1）软化血管，抗动脉粥样硬化，预防冠心病。研究表明，偏硅酸中的硅，在人体主要分布在主动脉壁，有维持动脉壁的弹性，保护内脂使脂质不能侵入，从而软化血管壁，预防血栓及动脉硬化，冠心病等心血管类疾病。动物试验证明，当给动物吃致动脉硬化饲料时，补充硅后有助于保护其主动脉结构的完整性。英国的一项流行病学调查表明，喝偏硅酸含量高的水区，人群中冠心病死亡率较低。（2）促进骨骼生长发育。偏硅酸中的硅在骨骼生长发育过程中是关节软组织和结缔组织形成的必需元素。摄入不足，可使骨含钙量降低，偏硅酸能增

13、加软骨结缔组织的弹性和强度。软骨正常生长需要硅，在胚胎发育尤其明显。（3）增加皮肤弹性，美容偏硅酸中的硅还存在于结缔组织和皮肤里，存在于胶原和弹性蛋白质中，摄入偏硅酸有助于结缔组织发展胶原纤维、弹性纤维、网状纤维结构，从而增加皮肤弹性，美容。（4）防衰老，增加智力，防痴呆。铝是能促进衰老，影响智力和老年痴呆的有害元素。而偏硅酸对各类无极铝盐有吸附沉降作用，使它不被人体吸收，排出体外。从而起防衰老，增强智力，防痴呆的作用。防病保健，长寿等综合效果流行病学调查表明，偏硅酸能起到防病保健，长寿等综合效果。吉林省敦化市某区是地方性甲状腺肿、大骨节病和克山病患区。但患区中有一长期饮用含偏硅酸52-58毫

14、克/升的泉水村庄，都无一例患者，成为地方病区中的“安全岛”，村里老寿星多，人均寿命高于周围村庄。国内多项流行病学调查表明，长期喝偏硅酸高的人群，长寿者居多。2. 其他有益健康的元素和矿物质，宏量元素钙、镁、钠、钾，宏量元素及锶、锂、锌、硒、碘、钒等人体必需微量元素都有检出，多种有益元素共存，联合作用，提高了二泉映月偏硅酸型饮用天然矿泉水的保健作用。（1） 二泉映月矿泉水中宏量元素含量为：钙16.5mg/L，镁4.9mg/L，钠 2.86mg/L,钾2.01mg/L。宏量元素摄入人体内后的作用主要是维持细胞内外渗透压的平衡；调节体液的pH值；形成骨骼等硬组织；维持神经、肌肉细胞膜的生物兴奋性，传

15、递信息，使肌肉收缩；并有使血液凝固和酶活化作用。（2）二泉映月矿泉水中主要的人体必需微量元素含量，及其摄入人体后与健康的关系，列表说明为下：水中微量元素每100ml含量（g/100mL）摄入人体后与健康的关系锶 Sr 5.8浓集在骨化旺盛处，有助于骨骼发育。锂Li 0.28调节中枢神经系统活动，能安定情绪。锌Zn 3.0被誉为儿童生长的关键元素和智慧性元素。硒Se 0.1抗氧化能力比维生素E强碘I 1.2甲状腺素不可缺少的微量元素，调节甲状腺的生理作用钒V 0.21降低胆固醇预防心血管疾病。表二：二泉映月矿泉水中其他微量元素与健康关系3. 低钠水2.86-11.7mg/L，有助于稳定正常血压，

16、预防心血管病。 正如上节所述，钠是人体必需的宏量元素之一。但针对我国居民普通通过饮食摄入体内钠过量的现状，专家提倡喝低钠水。国际上公认水中钠离子浓度小于20mg/L即是低钠水，常喝二泉映月低钠水有助于稳定正常血压，预防血管病。4.低矿化度88-128mg/L，低硬度61.4mg/L，口感好，烧水不结垢，提高生活质量。（1）低矿化度，水中矿化度是水中无机盐的总量，由于各种盐类以离子形式存在，矿化度也表示水中各种阳离子和阴离子总和。其中有的离子浓度严重影响水的口感，例如硫酸根（SO2-）高，水苦味；氯离子（CL-）高，水咸味；西北的苦咸水即是此成因。我省上世纪九十年代有名的南京珍珠泉矿泉水厂，因水

17、中硫酸根高达几百毫克/升，终因水口感差而关门。而二泉映月矿泉水中硫酸根浓度27.4mg/L;氯离子13.4mg/L，其他影响口感的阴阳离子浓度也很低。日本现行国家饮用水标准中有一栏“快适指标”（又译为“美味指标”），其中二项，规定矿化度30-200mg/L，总硬度10-100mg/L;二泉映月水矿化度88-128mg/L，总硬度61.4mg/L，符合日本饮用水标准“快适指标值”规定，从科学上论证了喝该水不仅满足生理健康需要，而且享受口感美味，愉快舒适，喝口感好的水作为一种享受。（2）低硬度：水中总硬度是暂时性硬度和永久性硬度的总和。暂时性硬度又称碳酸盐浓度。主要由钙、镁的重碳酸盐和碳酸盐形成，

18、经加热煮沸可以沉淀除去，所以又称暂时性硬度。永久性硬度，又称非碳酸盐浓度，主要由钙、镁的硫酸盐或氯化物所形成，经加热煮沸不能去除，所以又称永久性硬度。水垢：由上述暂时性硬度的定义可见，水加热煮沸时产生的沉淀物就是水垢，一般呈白色粉状或块状，主要成分是重碳酸钙，重碳酸镁，硫酸钙，硫酸镁。 二泉映月矿泉水的总硬度61.4mg/L,其中暂时性硬度30.5mg/L，永久性硬度30.8mg/L。浓度很低，属于软水加热煮沸不会产生水垢。（四）地壳水和人血液中微量元素丰度曲线一致，天人合一最有益于人群健康的水 人类长期生活在地球上，人与环境之间形成了在物质上的统一性。有人研究了人体血液中60多种元素与地壳岩

19、石中这些元素含量之间的关系，发现两者之间存在着明显的丰度相关，表明机体与环境之间存在物质上的统一性。 研究表明，地壳岩石中的元素溶滤到水中，常喝含有有益健康的地下水，饮者血液中的有益微量元素必然也多，有利于健康；反之，常喝污染的地下水，则饮者血液有害元素增多，损害健康。 一方水土养一方人，本地域好水，才是首选。三、采用无臭氧工艺，杜绝成品水中致癌物溴酸盐（一）水源中含溴离子，用臭氧消毒，氧化产生消毒副产物溴酸盐例如,经测定矿泉水水源水溴离子（Br-）浓度：无锡虎头泉0.035mg/L;溧阳落布泉0.2-0.39mg/L；南京淼淼矿泉水0.30mg/L。用含溴离子的源水生产矿泉水成品水，用臭氧消

20、毒，氧化产生消毒副产物溴酸盐（BrO3-），常见的是溴酸钾（KBrO3）和溴酸钠（NaBrO3）。（二）国际癌症协会确认溴酸盐是2B级致癌物 国际癌症协会（IARC）研究确认溴酸盐对动物的致癌性有充分证据，归为2B组（可能对人类致癌），溴酸盐在体内体外都是致突变物。（三）我国GB8537-2008饮用天然矿泉水，溴酸盐限值0.01mg/L。现行美国饮用水标准：溴酸盐最大容许值（MCL）0.01mg/L,最大容许目标值（MCLG）0mg/L；欧盟标准0.003mg/L，并要求成员国尽可能低。我国2008年，国家质监总局抽检市场104种瓶装矿泉水，泉水，其中13种超标，超标率12%，对我国居民已构

21、成潜在健康危害。（四）二泉映月采用无臭氧工艺，杜绝成品水中溴酸盐致癌物在欧洲、美国、日本全球三大食品安全系统中，无臭氧处理天然矿泉水已是标准工艺。在国内，二泉映月天然矿泉水项目在生产中克服臭氧工艺的弱点，率先采用“无臭氧工艺、无菌线灌装”技术，联合美国PALL公司、江苏新美星公司和瑞士SGS公司三大技术方，打造无臭氧天然矿泉水生产线。灌装前采用美国PALL关键过滤设备，以物理过滤代替臭氧处理化学手段，保证从原水到灌装前无菌。灌装采用新美星无菌线灌装，保证瓶中无菌。整条生产线符合食品安全认证体系FSSC22000，全球领先第三方认证机构SGS全程参与，建立整线食品安全可追溯系统。四、二泉映月矿泉

22、水的适宜饮用人群（一）对水中污染物高风险人群孕妇，婴幼儿，儿童少年，老年人对水中污染物都属高风险人群1. 孕妇抵抗力脆弱，水中污染物透过胎盘影响胎儿健康，极有可能造成妊娠期间胎儿的细胞发生畸变或突变，发生怪胎畸形。水对胎儿的重要性怎么讲都不为过。世界卫生组织和卫生部确认，我国已成为世界上新生儿畸胎率最高的国家之一，其中与环境污染，饮水水质污染有关。2. 婴幼儿，儿童少年接触水中污染物致癌风险是青壮年530倍，江苏省疾控中心中小学直饮水卫生规范标准编制组文献综述饮用水中化学污染物对儿童少年健康的影响，详述了水中污染物铅、镉、锰、硝酸盐、消毒副产物影响中小学生生长发育，智力发育甚至影响终身健康及下

23、一代健康的国内外流行病学调查研究结果。3. 老年人是慢性病高发人群，免疫力抵抗力低下，接触水中污染物致病风险高于青壮年。（二）自我保健意识强，渴望喝好水的人群 我国著名的健康教育专家、中国健康教育协会常务理事黄建始教授谈到饮用水的保健作用时形象地说：“世界上有万能的保健品吗？如果有的话，那就只能是干净的水。一个正常没有病的人，每天应补充2升左右的水，相当于于500毫升的矿泉水4瓶。有几位每天喝了这么多水。说大部分人每天都有一定程度的缺水并不过分。因此，健康的人，一定非要用保健食品的话，不妨首先考虑多喝水，科学规律的喝水”。五、二泉映月矿泉水的每日最佳饮水量和最佳饮水行为(一)每日最佳饮水量12

24、002000毫升1、 二泉映月矿泉水中的18项限量指标和6项污染指标均远低于矿泉水和饮用水的最严，可按饮用水最佳饮水量计。（素材解读）：以对儿童智力认知水平危害大的锰为例，以每日人体对锰总摄入安全为例，确定每日水的摄入量，GB8537矿泉水中锰的限量指标限值0.4mg/L，矿泉水每日饮0.5L计，一天锰总摄入量0.2mg；GB5749饮用水标准，锰限值0.1mg/L，每日喝水2L, 锰总摄入量也为0.2mg。二泉映月矿泉水锰浓度0.0046mg/L。按每日喝水2L,仅摄入锰0.0096mg，在安全范围，所以可按饮用水确定其每日最佳饮水量。2、 依据每日水的摄入量与排出量动态平衡，每日最少饮水量1200毫升。随着身体活动量的增大和环境温度的升高，出汗量增加，身体对水需要量增加，每日足量饮水2000毫升（8杯水）（二） 饮水最佳行为1、主动饮水，均不可口渴。2、少量多次，不暴饮3、饮水时间，一天中任何时段都可以喝水，但要抓住一天中最易失水，最需补水最佳时段喝水。