【人教版高中化学选修5】 章末检测试卷(四)

1、章末检测试卷(四)(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1.(2020北京师大二附中高二期末)下列防护隔离、杀菌消毒等措施中，没有利用蛋白质变性原理的是123456789 101112131415 16171819 20A.佩戴医用口罩B.蒸煮餐具C.紫外线杀菌D.碘伏清洗伤口解析佩戴医用口罩能有效阻断病毒的传播，与蛋白质变性无关，A项符合题意；加热能使蛋白质变性，故蒸煮餐具可达到杀菌消毒的目的，B项不符合题意；紫外线能使蛋白质变性，故可使用紫外线杀菌，C项不符合题意；碘伏能使蛋白质变性，故使用碘伏清洗伤口，能达到杀菌消毒的目的，D项不符合题意。1

2、23456789 101112131415 16171819 202.下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是蔗糖和麦芽糖软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯淀粉和纤维素油酸甘油酯和乙酸甘油酯A.B.C.D.123456789 101112131415 16171819 20解析蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。3.下列说法不正确的是A.H2NCH2COOH与酸、碱反应都能生成盐B.葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应C.浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质

3、变性D.1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸(或盐)123456789 101112131415 16171819 20解析氨基酸具有两性，能与酸、碱反应生成盐，A正确；葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应，B错误；浓硝酸是强酸，醋酸铅溶液是重金属盐，均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性，C正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸(或盐)，D正确。123456789 101112131415 16171819 204.明代李时珍的本草纲目中收载药物1892种，其中“烧酒”条目下记载：“自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上近时

4、惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟盖酒露也。”下列说法错误的是A.糯米、粳米、大麦等谷物均含有淀粉B.古法酿酒工艺中不止一种酶参与催化反应C.酒化酶将葡萄糖转化为乙醇时，温度越高反应速率一定越快D.该过程中涉及蒸馏操作123456789 101112131415 16171819 20解析糯米、粳米、大麦等谷物均含有淀粉，A项正确；古法酿酒是利用淀粉在不同酶的作用下最终转化为乙醇，则该工艺中不止一种酶参与催化反应，B项正确；温度太高会使酶失去活性，故酒化酶将葡萄糖转化为乙醇时，温度越高反应速率不一定越快，C项错误；“烧酒”的制备过程中涉及蒸馏操作，D项正确。123456789 101112131

5、415 16171819 205.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是A.葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C.油脂在酸性条件下的水解反应为皂化反应D.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合，最多可形成4种二肽123456789 101112131415 16171819 20解析葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，不互为同系物，淀粉和纤维素均是高分子化合物，不互为同分异构体，A错误；油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，B错误；用甘氨酸

6、(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合形成的二肽有：甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸提供氨基和丙氨酸提供羧基脱去1分子水以及甘氨酸提供羧基和丙氨酸提供氨基脱去1分子水，D正确。123456789 101112131415 16171819 206.如表是某饼干包装袋上的说明：123456789 101112131415 16171819 20品名苏打饼干配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打保质期12个月生产日期2020年10月10日已知白砂糖的主要成分是蔗糖。下列说法不正确的是A.精炼食用植物油能使酸性KMnO4溶液褪色B.蔗糖是重要的二糖

7、，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍C.向该苏打饼干粉末上滴加碘水可出现蓝色D.浓硫酸能使蔗糖脱水变黑，说明蔗糖中含有C、H、O元素解析植物油中含有碳碳不饱和键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A项正确；蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，据此判断，B项错误；面粉中含有淀粉，淀粉遇碘变蓝色，C项正确；蔗糖脱水变黑炭化，说明蔗糖中含有C、H、O元素，D项正确。123456789 101112131415 16171819 207.生活中常常碰到涉及化学知识的一些问题，下列叙述正确的是人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性用甲醛溶液浸泡海产品保鲜变质的油脂有难闻的特殊气味，

8、是由于油脂发生了水解反应棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂A.B. C.D.123456789 101112131415 16171819 20解析不能用甲醛浸泡海产品，不正确；变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味，不是水解的原因，不正确。123456789 101112131415 16171819 208.(2020启东中学高二月考)核酸检测是诊断新冠肺炎的重要方法。下列关于核酸的结构和性质的说法正确的是A.核酸是一种无机酸B.核酸的性质与蛋白质相似，最终水解产物

9、均只有1种C.组成核酸的元素是C、H、OD.天然的核酸根据其组成中戊糖的不同可分为两类123456789 101112131415 16171819 20解析核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，不是无机酸，A项错误；核酸的最终水解产物有多种，蛋白质的最终水解产物为多种氨基酸，B项错误；组成核酸的元素有C、H、O、N、P，C项错误；天然的核酸根据其组成中戊糖的不同，可分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，D项正确。123456789 101112131415 16171819 209.多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是123456789 101112131415 16171819 2

10、0A.多巴胺分子式为C8H11NO2B.多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应C.和溴水反应时，1mol多巴胺可以消耗6mol溴单质D.多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应解析多巴胺分子中含有苯环，能发生加成和取代反应，含酚羟基易发生氧化反应，B正确；与酚羟基相连的碳原子的邻、对位碳原子上的氢原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反应时，1mol多巴胺消耗3mol溴单质，C错误；多巴胺分子中含有氨基和酚羟基，既可以与强酸反应，又可以与强碱反应，D正确。123456789 101112131415 16171819 2010.根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是123456789 10111213

11、1415 16171819 20选项实验操作与现象结论A向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红油脂已经完全皂化B蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加适量氨水使溶液为碱性，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银镜生成蔗糖溶液已经水解完全C向溶液X中滴入新制氢氧化铜悬浊液，加热，产生红色沉淀X中的溶质一定是醛D向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失蛋白质发生了变性解析油脂碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，溶液呈碱性，所以不能根据皂化反应后溶液的酸碱性判断油脂是否完全皂化，A错误；醋酸铅是重金属盐，使蛋白质发生变性，D正确。123456789 101112131415 161

12、71819 2011.以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图：123456789 101112131415 16171819 20下列说法中正确的是A.葡萄糖是构成多糖的基本单元，则淀粉由n个葡萄糖构成B.C12H22O11属于二糖，二糖水解产物均为葡萄糖C.1mol葡萄糖在酒化酶作用下完全分解可得到44.8LCO2(标准状况下)D.可采取萃取的方法初步分离乙醇和水解析葡萄糖是构成多糖的基本单元，淀粉水解最终生成葡萄糖，但淀粉中不含葡萄糖，A项错误；C12H22O11属于二糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖等，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，B项错误；C6H12O62C2H5OH2CO2，1mo

13、l葡萄糖分解可得到2molCO2，标准状况下的体积为2mol22.4Lmol144.8L，C项正确；乙醇和水互溶，不能用萃取法初步分离，D项错误。123456789 101112131415 16171819 2012.下列实验能达到预期目的的是A.可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾溶液检验淀粉的存在C.将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D.蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解123456789 101112131415 16171

14、819 20解析选项A中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中要检验淀粉的存在应用碘水；选项C未加NaOH中和多余的H2SO4；选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。123456789 101112131415 16171819 2013.某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为123456789 101112131415 16171819 20加成反应消去反应取代反应水解反应中和反应显色反应氧化反应A.B.除外C.D.解析该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢

15、原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应；含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。123456789 101112131415 16171819 2014.药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：123456789 101112131415 16171819 20乙酰水杨酸对乙酰氨基酚贝诺酯下列有关叙述正确的是A.贝诺酯分子中有三种含氧官能团B.可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C.乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应D.贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基

16、酚钠123456789 101112131415 16171819 20解析贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成 、 、CH3COONa三种物质，D项不正确。123456789 101112131415 16171819 2015.在ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳的质量分数为A.6.7%B.40%C.53.3%D.无法计算123456789 101112131415 16171819 20二、非选择题(本题包括5

17、小题，共55分)16.(8分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是_(填字母)。A.葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B.糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖可用于制镜工业D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖123456789 101112131415 16171819 20BCD解析葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，

18、但只是为了表达方便，并不能反映结构特点。123456789 101112131415 16171819 20(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同系物。请预测木糖醇的一种化学性质：_。123456789 101112131415 16171819 20不互为与Na反应放出H2；与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应；被酸性KMnO4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种，其他合理答案也可)解析木糖醇中不含CHO，不能与葡萄糖互称同系物，但木糖醇中含OH，可以与Na反应、与酸性KMnO4溶液反应、与乙酸

19、发生酯化反应，还可以发生催化氧化等。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是_(填字母)。A.蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收B.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动C.纤维素和淀粉互为同分异构体D.纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同123456789 101112131415 16171819 20B解析蛋白质需在人体内酶的作用下水解成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不互为同分异构体；蛋白质的组成元素中含氮元素而纤维素的组成元

20、素中不含氮元素，故二者组成元素不同。123456789 101112131415 16171819 2017.(10分)叶酸是维生素B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。123456789 101112131415 16171819 20甲乙丙(1)甲中显酸性的官能团是_(填名称)。羧基解析甲中显酸性的官能团为羧基(COOH)，氨基(NH2)显碱性。123456789 101112131415 16171819 20甲乙丙(2)下列关于乙的说法正确的是_(填字母)。a.分子中碳原子与氮原子的个数比是75b.属于芳香族化合物c.既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应d.属于苯酚的同系物ac

21、123456789 101112131415 16171819 20甲乙丙解析有机物乙的分子式为C7H8ON5Cl，含有氨基和氯原子，既能与盐酸反应，又能在NaOH溶液存在的条件下发生水解反应，a项和c项正确；乙分子中不含苯环，不属于芳香族化合物，也不是苯酚的同系物，b项和d项错误。(3)丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为_。123456789 101112131415 16171819 20a.含有b.在稀硫酸中水解有乙酸生成解析由题意可知，丁的结构简式为 。丙(4)甲可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)：123456789 101112131415 161

22、71819 20戊(C9H9O3N) 甲步骤的反应类型是_。123456789 101112131415 16171819 20取代反应戊(C9H9O3N) 甲步骤和在合成甲过程中的目的是_。123456789 101112131415 16171819 20保护氨基戊(C9H9O3N) 甲123456789 101112131415 16171819 20解析先将NH2转化为 ，再水解又生成NH2，目的是保护氨基，防止其在第步被氧化。戊(C9H9O3N) 甲步骤反应的化学方程式为_。123456789 101112131415 16171819 20H2OCH3COOH戊(C9H9O3N)

23、甲18.(10分)以淀粉和油脂为原料，制备生活中的某些物质。123456789 101112131415 16171819 20已知：反应生成D、E、F的物质的量之比为211，E与等物质的量的H2反应。请回答：(1)葡萄糖的分子式为_；C分子中官能团的名称为_。C6H12O6羧基123456789 101112131415 16171819 20(2)下列说法正确的是_(填字母)。A.淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应B.C、D属同系物；M、N也属同系物C.上述中属于取代反应的为D.B、E含有不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色CD123456789 101112131415 1

24、6171819 20(3)写出N的一种结构简式：_；C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子量XNY，则Y的分子式为_。 (或)C9H14O6123456789 101112131415 16171819 20(4)写出反应(ADM)的化学方程式：_。C17H35COOHCH3CH2OHC17H35COOCH2CH3H2O解析由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖(C6H12O6)，C6H12O6在酒化酶催化作用下分解产物为乙醇(CH3CH2OH)和CO2，故A为CH3CH2OH，A氧化生成B，B为CH3CHO，B氧化生成C，C为CH3COOH，油酯甲化学式为C57H108O6，

25、酸性条件下水解生成甘油F(C3H8O3)、高级脂肪酸E、D，且E氢化可生成D，故D、E碳原子数相同均为(573)318，E与等物质的量H2反应，故E含有1个不饱和度，故D为硬脂酸(C17H35COOH)，123456789 101112131415 16171819 20123456789 101112131415 16171819 20E为油酸(C17H33COOH)，D与A反应产物M为硬脂酸乙酯(C17H35COOCH2CH3)，F为丙三醇，与C反应生成酯N，N含7个碳，故应为两个羟基与乙酸酯化，故产物N的结构简式为 或 。19.(13分)(2020雅礼中学高二期末)科学家钱永健、马丁沙尔

26、菲和下村修曾因发现并发展了绿色荧光蛋白而获得诺贝尔化学奖。蛋白质是组成生命的物质基础。请回答下列问题：.某课题组对现有淀粉和蛋白质(含苯环)的混合液进行以下实验探究：(1)为确定该蛋白质和淀粉的混合液中含有蛋白质，该课题组学生取少量混合液，向其中加入酸性试剂并加热，该酸性试剂可能为_，现象是_。123456789 101112131415 16171819 20浓硝酸混合液变黄色解析由于蛋白质(含苯环)遇浓硝酸变黄色，所以检测该类蛋白质可以用浓硝酸。(2)若要将蛋白质初步分离出来，操作方法是_。.该课题组在实验室用燃烧法测定上述分离出来的蛋白质的分子式(CxHyOzNp)。取wg该种蛋白质在纯

27、氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用如图所示仪器组装装置进行实验(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出)：123456789 101112131415 16171819 20向混合液中加入饱和硫酸铵溶液，然后过滤解析通过盐析的方法可使蛋白质与淀粉胶体分离，操作方法是向混合液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会沉淀下来，然后过滤。(3)装置连接顺序是A_FG。123456789 101112131415 16171819 20DCBE(4)实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间纯氧，这样做的目的是_。123456789 101112131415 16171819 20将装置中的N2排净

28、解析由于装置中不能有N2，可先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间纯氧，以赶尽装置中的N2。(5)装置B的作用是_。123456789 101112131415 16171819 20除去多余的O2(6)图中装置中需要加热的有_(填字母，下同)，操作时应先点燃_处的酒精灯。ABB解析根据以上分析可知，需要加热的装置有AB，热的铜网用来除去多余的O2，则操作时应先点燃B处的酒精灯。(7)实验中测得N2的体积为VmL(已换算成标准状况下)。为确定此蛋白质的分子式，还需要的数据有_(填字母)。A.生成二氧化碳的质量B.生成水的质量C.通入氧气的体积D.该蛋白质的相对分子质量123456789 10

29、1112131415 16171819 20ABD解析根据生成的氮气的体积、二氧化碳的质量和水的质量，可计算出三种产物的物质的量，即可得出wg该蛋白质中所含碳、氢、氮的物质的量，再由该蛋白质的相对分子质量可计算出wg该蛋白质的物质的量，据此可推出该蛋白质分子中碳、氢、氮原子的个数，结合该蛋白质的相对分子质量即可求出所含氧原子的个数，从而确定该蛋白质的分子式。123456789 101112131415 16171819 2020.(14分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成E的路线如下：123456789 10