除夕的由来和养生食物

1、除夕的由来和养生食物除夕的来历 除夕是中国传统节日中最重大的节日之一。指农历一年最终一天的晚上，即春节前一天晚，因常在夏历腊月三十，故又称该日为年三十。一年的最终一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。 据吕氏春秋·季冬记记载，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱除“疫疬之鬼”，这就是“除夕”节令的由来。据称，最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的风土记等史籍。 除夕养生吃什么食物 1、馄饨 新年吃馄饨取其开初之意。传奇盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。 2、饺子 是中国的传统

2、食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开头吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。 除夕吃什么菜寓意好 1、年糕：年年高 过年要预备年糕，是表示喜庆。年糕由于谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。 北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉

3、加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。 2、鱼：年年有余 由于中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。 为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。假如制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。 3、猪手：发财就手 猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法许多，由于猪手寓意着发

4、财就手，做什么都会顺顺当利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州邻居最喜爱的一道吉利菜! 4、芹菜：勤快 年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美妙期盼，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美妙的生活。 5、蚝豉：好市 华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内汲取时需要磷的关心，所以有利于钙的汲取。 6、腐竹：富足 腐竹寓意“富足”，也是除夕不行少的一道菜。我们都知道腐竹

5、是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更简单被人体汲取，养分价值也更丰富，因此常常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。 7、蒜：会计算 “腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。 腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲。但由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了可能会对牙齿有肯定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应留意，吃多了不利于胃健康。 8、饺子：招财进宝 在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大

6、宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必需要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利如意”的意思。此外，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉利含义。 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，由于久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的外形犹如向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最终还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。 9、烧肉：红红火火 烧肉原来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜爱在年夜饭的时候有这道菜是由于烧肉