糖类化学试题

1、第二章糖类化学一、单项选择题1自然界分布最广、含量最多的有机分子是A.蛋白质B.核酸C.水D.糖类E.脂类2.以下哪个是碳水化合物？A.二羟丙酮B.甘油C.类固醇C.乳酸D.腺嘌呤3.以下哪个单糖最小？A.半乳糖B.甘油醛C.果糖D.核糖E.脱氧核糖4.以下哪个单糖是酮糖？A.半乳糖B.果糖C.甘油醛D.核糖E.脱氧核糖5.自然界中最丰富的单糖是A.半乳糖B.核糖C.葡萄糖D.脱氧核糖E.蔗糖6.以下哪个含有果糖A.淀粉B.肝素C.乳糖D.麦芽糖E.蔗糖7. 单糖分子至少含几个碳原子？A. 2B. 3C. 4D. 5E.68. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？A.半乳糖B.二羟丙酮C.甘油醛D

2、.核糖E.脱氧核糖9. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？A.2B.3C.4D.5E.610. 糖原与纤维素中的葡萄糖只有1个碳原子不同，它是几号碳原子？A.1B.2C.3D.4E.511. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？A.1B.2C.3D.4E.512. 在溶液中，以下哪个糖没有半缩醛结构？A.半乳糖B.二羟丙酮C.乳糖D.麦芽糖E.脱氧核糖13. 葡萄糖在中性溶液中有几种异构体？A.2B.3C.4D.5E.614. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？A. 胆固醇B.核酸乳糖麦芽糖脱氧核糖a - 口比喃果糖3 -口比喃葡萄糖a -味喃半乳糖3 -口比喃半乳糖- 呋喃核糖3 -口比

3、喃核糖麦芽糖脱氧核糖C.前列腺素D.E.组氨酸15. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？A.二羟丙酮B.C.乳糖D.E.蔗糖16. 以下哪种单糖的构象最稳定？A.a-口比喃葡萄糖B.C.a-味喃果糖D.E.3-口比喃果糖17. 乳糖中的半乳糖是A.a-口比喃半乳糖B.C.a-口比喃半乳糖和3-口比喃半乳糖D.E.3-味喃半乳糖18.RNA中的核糖是A.a-口比喃核糖B.C.a-味喃核糖和3-味喃核糖D.E.3-味喃核糖19. 以下哪个不是还原糖？A.果糖B.C.乳糖D.E.蔗糖20. 蔗糖分子中果糖的几号碳原子有半缩醛羟基？A.1B.2C.3D.4E.521. 以下哪个分子中没有糖苷键？A. C

4、oAB. FMNC. NADHD.肝素E. 纤维素22.含有a-1,4-糖昔键的是A. 硫酸软骨素B.C. 乳糖D.E. 蔗糖23. 哪个反应是还原糖的特征反应？A. 彻底氧化分解生成CO2 和 H2OB.C. 与非碱性弱氧化剂反应D.E. 与较强氧化剂反应（如稀HNO3）麦芽糖纤维素发生酶促氧化反应与碱性弱氧化剂反应24. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是A. 钠离子B.柠檬酸根C. 硫酸根D.碳酸根还原反应与碱性弱氧化剂反应乳糖纤维素E.铜离子25. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？A.彻底氧化分

5、解生成CO2和H2OB.发生酶促氧化反应C.与非碱性弱氧化剂反应D.与碱性弱氧化剂反应E.与较强氧化剂反应（如稀HNO3）26. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白内障？A.发生酶促氧化反应B.C.与非碱性弱氧化剂反应D.E.与较强氧化剂反应（如稀HNO3）27. 由不只一种单糖构成的是A.麦芽糖B.C.糖原D.E.支链淀粉28. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？C.a1,4糖甘键D.a-1,5-糖甘键E.a-1,6-糖甘键29.含有L-单糖的是A.肝素B.硫酸软骨素C.葡聚糖D.透明质酸E.血型物质30.在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基

6、是A.半乳糖B.葡糖醛酸C.葡萄糖D.唾液酸E.岩藻糖A.a-1,2-糖昔键B.-1,3-糖苷键二、多项选择题1. 能与葡萄糖形成糖苷键的是A.班氏试剂B.半乳糖C.果糖D.甲醇E.磷酸2. 葡萄糖在生物体内的氧化产物有A.6-磷酸葡萄糖B.CO2和H2OC.葡糖醛酸D.葡萄糖二酸E.葡萄糖酸3.同多糖由同一种单糖组成，包括A.阿拉伯胶B.淀粉C.糖胺聚糖D.糖原E.纤维素4.支链淀粉和糖原分子都含有A.a-1,3-键B.a-1,4-键C.a-1,6-键D.3-1,3-键E.31,4糖昔键。5. 杂多糖由多种单糖或单糖衍生物组成，包括肝素糖胺聚糖硫酸软骨素透明质酸A.阿拉伯胶B.C.硫酸软骨素

7、D.E.透明质酸6. 含有硫酸基的是A.肝素B.C.葡聚糖D.E.血型物质三、填空题1. 绝大多数非光合生物通过氧化获得生命活动所需的2. 糖是一类化学本质为多羟基醛或及其的有机化合物。3. 糖类可以根据其水解程度分为单糖、和三类。4. 胞内含个以上糖单位的寡糖都不是游离的，而是与非糖物质（脂类或蛋白质）形成5. 糖原和纤维素都由葡萄糖组成，但其键不同，因而都不同。6. 手性碳原子的构型可以用Fischer投影式在平面上表示，规定水平线代表的共价键_垂直线代表的共价键。7. 手性分子的构型可以用作参照物表示。单糖的构型是根据其手性碳原子连接的OHe确定。8. 在溶液状态下，D-葡萄糖的羟基与I

8、醛基发生分子内缩醛反应，形成环式半缩醛结构。9. 溶液中的单糖有两种环式结构分别称为糖和糖。10. 吡喃葡萄糖有和等典型构象，其中前者比较稳定。11. 果糖有两种环式结构：游离果糖在溶液中大多数以形式存在，结合型果糖则以_形式存在。12. 环式单糖的可与其他分子中的缩合，生成糖苷。13. 单糖分子中所有的都能与成酯，其中具有重要生物学意义的是形成磷酸酯。14. 能被氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。15. 班氏试剂是由、和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖(尿液中的葡萄糖)含量。16. 蔗糖(sucrose)是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和以键结合而成，在溶液中不能

9、开环形成醛基。因此，蔗糖没有还原性。17. 多糖可按其组成分为和。18. 支链淀粉由D-葡萄糖通过键连接成短链，再通过键相连形成分支。支链淀粉在淀粉中占70%-80%不溶于水，在热水中膨胀而成糊状。四、名词解释1. 糖2. 单糖3. 寡糖4. 手性碳原子5. 吡喃糖6. 呋喃糖7. 构象8. 糖苷9. 还原糖10. 班氏试剂11. 同多糖12. 糖原13. 纤维素14. 杂多糖15. 黏多糖五、问答题1 简述单糖及其分类。2 简述单糖的构型。3 简述葡萄糖的环式结构。4简述单糖的化学性质。5 简述成苷反应与糖苷。6 简述单糖的氧化反应。7 简述重要双糖的还原性。8 简述淀粉和纤维素的异同。9

10、简述人体内的主要杂多糖。参考答案一、单项选择题1 .D2.A3.B4.B5.C6.E7.B8.B9.D10.A11.E12.B13.B14.B15.A16.D17.D18.E19.E20.B21.B22.B23.D24.E25.B26.B27.B28.E29.A30.A二、多项选择1.B、C、D2.B、C、E3.B、D、E4.B、C5.A、B、C、D、E6.A、B三、填空题1. 糖、能量2. 多羟基酮、衍生物3. 寡糖、多糖4. 3、复合糖5. 糖苷、性质与功能6. 偏向我们、偏离我们7. 甘油醛、离羰基最远的8. C-5、C-19. 吡喃、呋喃10. 椅式、船式11. 吡喃糖、呋喃糖12.

11、半缩醛羟基、羟基（或活泼氢原子）13. 羟基、14. 醛糖、碱性弱氧化剂15. 硫酸铜、碳酸钠16. D-果糖、a-1,2-3-糖昔17. 同多糖、杂多糖。18. a-1,4-糖昔、a-1,6-糖昔四、名词解释1. 又称为碳水化合物，是一类化学本质为多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的有机化合物。2. 最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。3. 又称低聚糖，是由几个（一般为210个）糖单位通过糖昔键连接形成的短链聚合物。4. 连接四个不相同的原子或基团的碳原子称为手性碳原子。5. 溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于吡喃，称为吡喃糖。6. 溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式

12、骨架类似于呋喃，称为呋喃糖。7. 是通过旋转单键使分子中的原子或基团在空间产生的不同排列形式。8. 环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基（或活泼氢原子）缩合，生成糖苷。9. 在碱性条件下，含有游离半缩醛羟基的糖能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。10. 是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖（尿液中的葡萄糖）含量。11. 由同一种单糖组成，包括淀粉、糖原和纤维素等。12. 又称为动物淀粉，是葡萄糖在动物体内的贮存形式。主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之称。糖原与碘作用呈紫红色或红褐色。13. 是植物细胞的主要结构成分，是由D-

13、葡萄糖通过3-1,4-糖昔键相连而成。14. 由多种单糖或单糖衍生物组成，包括糖胺聚糖、阿拉伯胶等，以糖胺聚糖最为重要。15. 即糖胺聚糖又称为氨基多糖，一般由N-乙酰氨基己糖和糖醛酸聚合而成。因其溶液具有较大黏性，又称为黏多糖。五、问答题1单糖最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。按分子中所含碳原子的数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖等。自然界中最丰富的单糖是含6个碳原子的葡萄糖。按分子中羰基的特点，单糖又分为醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。2 多数单糖分子所含原子或基团的空间排布是不对称的，我们说它们存在构型，是手性分子。手性分子的构型可以用甘油醛作参照物表示。甘油醛是最

14、简单的单糖，其C-2为手性碳原子，其所结合的醛基、羟基、羟甲基和氢有两种排布方式，因而甘油醛存在两种构型异构体，分别称为D-甘油醛和L-甘油醛。单糖的构型是根据其离厥基最远的手性碳原子连接的一OH来确定，与D-甘油醛一致的、一OH在右侧的单糖为D-构型，与L-甘油醛一致的、一OH&左侧的单糖为L-构型。生物体内的单糖多数具有D-构型。3 .在溶液状态下，D-葡萄糖的C-5羟基与C-1醛基发生分子内缩醛反应，形成环式半缩醛结构，使C-1成为手性碳原子，形成两种立体异构体，命名为“-和3-构型。在水溶液中，开链结构与两种环式结构的葡萄糖形成一个动态平衡。4 单糖既能发生醇的反应，也能发生甘

15、或酮的反应，环式单糖的半缩甘羟基还能发生特殊反应。成昔反应：环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基（或活泼氢原子）缩合，生成糖苷。成酯反应：单糖分子中所有的羟基都能与酸成酯，其中具有重要生物学意义的是形成磷酸酯。氧化反应：一定条件下，单糖分子中的醛基和羟甲基可被氧化，氧化条件不同则氧化产物不同。还原反应：单糖可以被还原为相应的糖醇。5 环式单糖的半缩甘羟基可与其他分子中的羟基（或活泼氢原子）缩合，生成糖苷。例如，葡萄糖和甲醇缩合生成a-D-甲基葡萄糖昔和3-D-甲基葡萄糖昔。糖苷分子包括糖基部分和非糖部分，一般将糖基部分称为糖苷基，非糖部分称为糖苷配基。连接糖苷基和糖苷配基的化学键称为糖苷键

16、，通常有氧糖苷键和氮糖苷键。糖苷结构中没有游离半缩甘羟基，不能开环形成甘基，所以没有还原性。6一定条件下，单糖分子中的甘基和羟甲基可被氧化，氧化条件不同则氧化产物不同。与碱性弱氧化剂反应：在碱性条件下，醛能被碱性弱氧化剂氧化成酸，同时生成金属单质或低价金属氧化物。甘糖能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。酮糖可通过醛酮异构生成醛糖，所以无论是醛糖还是酮糖，都能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，都是还原糖。与非碱性弱氧化剂反应：醛糖与非碱性弱氧化剂作用生成相应的糖酸。例如葡萄糖与溴水反应生成葡萄糖酸。酶促反应：在肝脏内，葡萄糖经酶促氧化生成葡糖醛酸，后者具有保肝、解毒作用。与较强氧

17、化剂反应：单糖与较强氧化剂（如稀HNO）作用生成糖二酸。彻底氧化：在体内，单糖（主要指葡萄糖）在酶的作用下，可以完全氧化分解生成CO和H2O。7 重要双糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等。麦芽糖由两分子D-葡萄糖以a-1,4-糖昔键结合而成，其中一个葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。麦芽糖具有还原性。蔗糖是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和D-果糖以a-1,2-3糖昔键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。因此，蔗糖没有还原性。乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，由D-半乳糖和D-葡萄糖以31,4糖昔键结合而成。其中D-葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。因此，乳糖具有还原性。8 .淀粉和纤维素都是植物多糖，但功能不同，淀粉是糖的储存形式，纤维素是植物细胞壁的结构成分。淀粉和纤维素都由葡萄糖构成，但结构不同，葡萄糖以a-1,4-和a-1,6-糖昔键结合形成淀粉，以3-1,4-糖昔键结合形成纤维素。淀粉包括直链淀粉和支链淀粉，后者有分支；纤维素都是直链结构，没有分