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文档简介

1、好吃的剁椒鱼头烹饪方法剁椒鱼头的做法r b3：犷X讎鱼去鳞去館去内脏，淸洗干净，沥干水分F 八°.°e* © ,7缶取下鱼头沿鱼脊骨纵向剁开背部相连也用捷稠砌I論均傅抹鱼头正反幽 睢制16莎输扁 赣加抒第 彻底沥千M:.匕:° ?! *"'叭°. J n听昇。"、°° «'生鱼盘底部铺上葱姜5.鱼头展开$平铺进盘7 剁椒铺在鱼头上面8坐锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟 9开锅槪上II蒜末这歩可佻痂加适斗 廢海 继鋼集広分钟10.取出撒上葱眸,烧一勺热油趁热浇在鱼身上鱼的其他做

2、法红小豆炯鲤鱼 原料上鲤鱼1条泡好的红为豆150克，油生姜5片，蒜片、葱结1个、淀粉* W醋申酱油”盐,料酒葱花做法F1 将处理好的鲤鱼反复冲洗.洗净血水一身上拍少许干淀粉。Vi2锅中放入适量油，:烧热，将鱼放进去，小：火慢煎，不耍用铲子翻动鱼,，可以稍微晃 动锅子簞煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面煎至两面金黄,.放入葱姜蒜炒3.沿着锅沿.洒少许陈醋，放入清水.以淹没鱼为宜.泡好的红小豆倒入锅内改大 火4：4放少许酱油锅烧开后"用勺子撇去浮沫'再加入适虽料酒“小火炖2旷30分钟, 加盐调味第洒少许葱花，即可出锅*葱烧黄花鱼原料:黄花鱼、葱、晏化 生抽、料酒龙陈醋做法

3、監1黄花鱼处理干净，打花刀，'均匀地撒上少许盐腌渍半小时岔 2大葱拍碎切段，姜切片“3热油锅，放入腌好的黄花鱼.两面煎至金黄，放入姜片葱段,倒入生抽.料酒和陈 。: * 、. .« u* s ： # o I *：.： a y " J « » * *° o .酋及一小杯水右去小她鬲 空水基於孰攵干为此 删轉, 輕香翊翔叔装饰即可円 力旷 tre 丿右 & 丁。 «酸乗鱼原料：草鱼1条運酸菜1那把乂胸蛋白、野山椒-轴宅盐、鸡精2克胃藝5克沁蒜5 克料酒、淀粉白糖2克香菜胡椒粉、剁椒做法： 1鱼头鱼骨剁块.鱼身土的肉片则斜切

4、成鱼片分别加入盐.料酒，徒粉和少许蜀清j & q w ® g oQ« 9 «»p < * ® on .d 抓匀腌制10分钟左右*N酸菜洗净用手挤干水分，切成块;姜蒜，泡野山椒.小米椒剁碎®:C ' O s<An-<, 9#*V *%.*n» O 泡野山椒农 小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒玄热锅上轴烧热，下切好的姜蒜末卡 入足量开水尢火烧开今a,ci nS去将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐泪白糖、胡椒粉调味.加2勺泡椒水 再煮15分钟左右©乐将腌好的鱼片放入汤中,.稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛 出初浇少许热油撒上香菜即可白*.<op酥炸小黄花鱼 原料弋小黄花鱼厂花椒粉屮盐”白胡椒粉、料酒耳啤酒*面粉、玉米從粉 做法益b小黄鱼去腮和内脏清水洗净沥干"加花椒粉、盐、白胡椒粉.料酒拌匀腌20分區面務与玉兼植紛比甸孩九1天暉麻扁 16谢擴挣至无颗粧yf° ft*®1*° * A

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