课+食物在口腔中的消化

1、你想过吗你想过吗 将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。馒头为什么越嚼越甜？越甜。馒头为什么越嚼越甜？ 淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）唾液唾液 麦芽糖麦芽糖（有甜味）（有甜味）探究探究:唾液在馒头消化过程中的唾液在馒头消化过程中的作用作用1.1.问题问题 唾液在馒头消化过程中起什么作用？唾液在馒头消化过程中起什么作用？2.2.作出假设作出假设 。 3.3.设计实验设计实验 设计时，要注意设置对照，安排对照实验设计时，要注意设置对照，安排对照实验4.4.完成实验完成

2、实验5.5.得出结论得出结论 。6.6.表达与交流表达与交流唾液中的唾液淀粉酶唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖能将淀粉分解成麦芽糖唾液中的唾液淀粉酶唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖能将淀粉分解成麦芽糖观察口腔观察口腔观察食物从进入口腔到咽下去之前的变化观察食物从进入口腔到咽下去之前的变化过程。过程。在不同的咀嚼时间内，食物在不同的咀嚼时间内，食物在口腔里发生了什么变化？在口腔里发生了什么变化？观察方法：观察方法： 咬一口面包，对着镜子咀嚼咬一口面包，对着镜子咀嚼5次，观次，观察面包的变化；接着再一边咀嚼一边感察面包的变化；接着再一边咀嚼一边感觉面包发生的变化，咀嚼觉面包发生的变化，

3、咀嚼30次后用镜子次后用镜子观察面包的变化；最后吞下面包。观察面包的变化；最后吞下面包。 1、面包发生了怎样的变化？、面包发生了怎样的变化？（由完整的食物慢（由完整的食物慢慢变成了碎小的食物）慢变成了碎小的食物） 2、 是口腔里的是口腔里的什么什么使面包发生了变化？使面包发生了变化？牙齿、舌头、唾液牙齿、舌头、唾液 3 3、起到什么作用？、起到什么作用？牙齿：咀嚼食物，把食物磨碎捣烂；舌头：搅牙齿：咀嚼食物，把食物磨碎捣烂；舌头：搅拌食物；唾液：湿润，初步消化部分食物拌食物；唾液：湿润，初步消化部分食物原有状态原有状态短时间咀短时间咀嚼（嚼（3次）次）长时间咀长时间咀嚼（嚼（2020次）次）食

4、物的食物的状态状态一个完整一个完整的馒头，的馒头，有点儿干有点儿干 食物在口腔里的变化记录表食物在口腔里的变化记录表跟开始的跟开始的馒头完全馒头完全不一样了，不一样了，湿湿的、湿湿的、黏黏的。黏黏的。馒头被馒头被分成了分成了许多小许多小碎块，碎块，有些湿有些湿模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用一、实验目的说明牙齿在口腔消化中的作用。说明牙齿在口腔消化中的作用。二、材料用具馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、3737温水、刀片等。温水、刀片等。三、方法步骤馒头块馒头块+ +唾液唾液馒头渣馒头渣+ +唾液唾液分分别别滴滴加加碘碘液液1010分钟后分钟后37

5、37 水浴加热水浴加热ABABAB试管加入物质温度实验现象解释原因A馒头块+ 2mL唾液37 B馒头渣+ 2mL唾液37 部分变蓝未变蓝部分淀粉未被消化分解淀粉被消化分解模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用馒头块馒头块+ +唾液唾液馒头渣馒头渣+ +唾液唾液分分别别滴滴加加碘碘液液1010分钟后分钟后37 37 水浴加热水浴加热ABABA B知识链知识链消化系统由消化系统由 和和 组成。组成。 ，叫做消化。，叫做消化。消化有两种方式消化有两种方式（1）物理消化物理消化 （2）化学消化化学消化 消化道消化道消化腺消化腺食物在消化道里被分解的过程食物在消化道里被分解的过程食物由大块变成了小块食物由大块变

6、成了小块例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、胃和肠的蠕动等。例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、胃和肠的蠕动等。食物由食物由A变成了变成了B例如：各种消化酶的消化过程例如：各种消化酶的消化过程（不改变营养物质的结构）（不改变营养物质的结构）（改变了营养物质的结构）（改变了营养物质的结构）我也来讨论我也来讨论1.1.为什么说为什么说“囫囵吞枣，食而不化囫囵吞枣，食而不化”？2.2.蛋白质和脂肪能不能在口腔内进行化学消化？蛋白质和脂肪能不能在口腔内进行化学消化？食物咀嚼不充分，就会直接影响食物的消化。食物咀嚼不充分，就会直接影响食物的消化。所以，吃东西时要养成细嚼慢咽的习惯。所以，吃东西时要养成细嚼慢咽的习惯。不能，

7、口腔中没有消化不能，口腔中没有消化蛋白质和脂肪的消化酶。蛋白质和脂肪的消化酶。牙釉质牙釉质牙齿在食物消化中的作用是什么？牙齿的作用：牙齿的作用：是切断、撕裂和磨碎食物是切断、撕裂和磨碎食物 门齿门齿：切断食物：切断食物犬齿犬齿: 撕开食物撕开食物臼齿臼齿：磨碎食物：磨碎食物1.1.下列物质中，遇碘液变蓝的物质是（下列物质中，遇碘液变蓝的物质是（ ）A A葡萄糖葡萄糖 B B蛋白质蛋白质 C C淀粉淀粉 D D脂肪脂肪2.2.向蛋清液中加少许向蛋清液中加少许10%10%氢氧化钠溶液和氢氧化钠溶液和1 1滴滴3%3%的的硫酸铜试剂后，将出现（硫酸铜试剂后，将出现（ ）A A白色物质白色物质 B B

8、蓝色物质蓝色物质 C C紫色物质紫色物质 D D无明显现象无明显现象3.3.蛋白质的基本组成单位是（蛋白质的基本组成单位是（ ）A A葡萄糖葡萄糖 B B无机盐无机盐 C C氨基酸氨基酸 D D脂肪酸脂肪酸4 4下列食物中，含有维生素下列食物中，含有维生素C C较多的食物是（较多的食物是（ ）A A牛肉牛肉 B B馒头馒头 C C鸡蛋鸡蛋 D D苹果苹果5 5下面四种饮食习惯，对身体健康有害的是（下面四种饮食习惯，对身体健康有害的是（ ）A A食物多样食物多样 B B粗细搭配粗细搭配 C C多荤少素多荤少素 D D甜咸适量甜咸适量6.6.一日三餐中，需要能量和油脂最高的是（一日三餐中，需要能量

9、和油脂最高的是（ ）A A早餐早餐 B B午餐午餐 C C晚餐晚餐 D D夜间加餐夜间加餐7.7.早餐、中餐和晚餐的能量比例应当分别是（早餐、中餐和晚餐的能量比例应当分别是（ ）A 2:4:4 B 3:4:3 C 3:3:4 D 4:3:3A 2:4:4 B 3:4:3 C 3:3:4 D 4:3:3C CC CC CD DC CB BB B2 2、唾液消化淀粉的最适温度是（、唾液消化淀粉的最适温度是（ ）A 30 B 37 C 42 DA 30 B 37 C 42 D温度越高越好温度越高越好3 3、细嚼馒头会感觉有甜味，这个过程包括（、细嚼馒头会感觉有甜味，这个过程包括（ ）A A化学性消化

10、化学性消化 B B物理性消化物理性消化 C C化学性消化或物理性消化化学性消化或物理性消化 D D化学性消化和物理性消化化学性消化和物理性消化5 5、俗话说、俗话说“牙疼不是病，疼起来要人命牙疼不是病，疼起来要人命”，说明细菌，说明细菌已经侵入到（已经侵入到（ ）A A牙釉质牙釉质 B B牙根牙根 C C牙髓牙髓 D D牙颈牙颈1 1、在探究、在探究“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：时，进行了三种处理：将馒头碎屑与唾液放入将馒头碎屑与唾液放入1 1号试管中充分搅拌；号试管中充分搅拌；将馒头碎屑与清水放入将馒头碎屑与清水放入2 2号试管中充分搅拌；号试管中充分搅拌；将馒

11、头块与唾液放入将馒头块与唾液放入3 3号试管中不搅拌。号试管中不搅拌。问题：问题：以以“唾液唾液”为变量时，实验组是第为变量时，实验组是第_种处理；种处理；C CD DB B以以“牙齿的咀嚼，舌的搅拌牙齿的咀嚼，舌的搅拌”为变量时，其对照组为变量时，其对照组为第为第_种处理种处理若将若将3 3支试管都放入支试管都放入3737左右的温水中保温左右的温水中保温5 5至至1010分分钟后取出，分别加入碘液，钟后取出，分别加入碘液，_号试管中不变蓝；号试管中不变蓝；以上实验过程说明唾液中的以上实验过程说明唾液中的_能将能将_分解成分解成_。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀，观察摇匀，观察 馒头碎屑馒头碎屑与与