餐饮酒店行业安全培训

1、餐饮酒店业安全培训餐饮酒店业安全培训隐患险于明火隐患险于明火 防范胜于救灾防范胜于救灾 责任重于泰山责任重于泰山 江泽民江泽民1998年年 安防工作目标：安防工作目标： 1、消除隐患，、消除隐患， 2、控制源点，、控制源点， 3、确保安全。、确保安全。福建晋江帝豪酒店装修时着火福建晋江帝豪酒店装修时着火12月月22日浦东陆家嘴日浦东陆家嘴 “汤臣一品汤臣一品”工地一幕工地一幕 3月月18日，位于延吉市光明街的延边长友实业日，位于延吉市光明街的延边长友实业有限公司新侨饭店发生火灾有限公司新侨饭店发生火灾 消防法消防法n年月年月中华人民共和国消防法中华人民共和国消防法颁布。颁布。n我国的法定消防日

2、是月日。我国的法定消防日是月日。n消防的工作方针消防的工作方针:预防为主预防为主,防消结合。防消结合。n消防工作的原则消防工作的原则:坚持专门机关与群众相结合坚持专门机关与群众相结合的原则。的原则。安全生产法安全生产法n20022002年年6 6月月2929日日中华人民共和国安全生产中华人民共和国安全生产法法颁布颁布。n我国的安全月是六月。我国的安全月是六月。n安全生产的工作方针：安全第一，预防为安全生产的工作方针：安全第一，预防为主，综合治理。主，综合治理。安安 全全 生生 产产基基 础础 知知 识识一、安全生产与安全生产管理一、安全生产与安全生产管理1 1、安全生产、安全生产安全生产安全生

3、产是为了使生产过程在符合物质条件和工作秩序下进行，防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故，消除或控制危险、有害因素，保障人身安全与健康、设备和设施免受损坏、环境免遭破坏的总称。2 2、安全生产管理、安全生产管理安全生产管理是管理的重要组成部分，是安全科学的一个分支。所谓安全生产管理安全生产管理，就是针对人们生产过程的安全问题，运用有效的资源，发挥人们的智慧，通过人们的努力，进行有关决策、计划、组织和控制等活动，实现生产过程中人与机器设备、物料、环境的和谐，达到安全生产的目标。 安全生产管理的目标安全生产管理的目标是，减少和控制危害，减少和控制事故，尽量避免生产过程中由于事故所造成的人身伤害、财产

4、损失、环境污染以及其他损失。安全生产管理的基本对象安全生产管理的基本对象是企业的员工，涉及到企业中的所有人员、设备设施、物料、环境、财务、信息等各个方面。 二、事故、事故隐患、危险、危险源与重大二、事故、事故隐患、危险、危险源与重大危险源危险源 1 1、事故事故是指在生产过程中,造成人员死亡、伤害、职业病、财产损失或其他损失的意外事件。2 2、事故隐患、事故隐患泛指生产系统中可导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态和管理上的缺陷。 3 3、危险危险是指系统中存在导致发生不期望后果的可能性超过了人们的承受程度。从危险的概念看出，危险是人们对事物的具体认识，必须指明具体对象，如危险环境、危险

5、条件、危险状态、危险物质、危险场所、危险人员、危险因素等。4 4、危险源、危险源是指可能造成人员伤害、疾病、财产损失、作业环境破坏或其他损失的根源或状态。 5 5、重大危险源、重大危险源 为了对危险源进行分级管理，防止重大事故发生，提出了重大危险源的概念。广义上说，可能导致重大事故发生的危险源就是重大危险源。 我国标准重大危险源辨识(GB182182009)和中华人民共和国安全生产法第九十六条对重大危险源作出了明确的规定：重大危险源重大危险源是指长期地或者临时性生产、搬运、使用或者储存危险物品，且危险物品的数量等于或者超过临界量的单元(包括场所和设施)。三、安全、本质安全三、安全、本质安全安全

6、与危险是相对的概念，它们是人们对生产、生活中是否可能遭受健康损害和人身伤亡的综合认识，按照系统安全工程的认识论，无论是安全还是危险都是相对的。 1 1、安全、安全是指生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害。2 2、本质安全、本质安全是指设备、设施或技术工艺含有内在的能够从根本上防止发生事故的功能。安全生产方针安全生产方针一一. .安全生产状况安全生产状况 全国安全生产呈总体稳定，趋向好转的发展态势，但形势依然严峻，安全生产工作任重道远，还需要长期坚持安全生产方针。安全形势依然严峻安全形势依然严峻安全管理面临前所未有的挑战安全管理面临前所未有的挑战 21世纪以来，全球安全形势严峻，环境污染、重大事

7、故与灾害频发严重威胁人类生命与健康，造成了物质财富的大量损失。 据国际劳工组织（ILO）的保守估计，每年全球的工伤事故达2.5亿起，这意味着每天就有68万起事故，每秒钟9起。换言之，每天有3000人于工作中丧命。 在我国，由管理原因直接或间接导致的重大伤亡事故屡禁不止。造成安全形势严峻的一个重要原因是 安全管理不科学、不到位 其主要表现为事故灾害后果依然严重、人因事故比例逐渐增大、重大责任事故依然频发。 人因事故占事故总数的70%90%以上。人因事故归根结底是组织管理失误导致的不良后果。 安全第一安全第一有三个指标：有三个指标：一是把安全放在一切工作之首；一是把安全放在一切工作之首； 二是安全

8、与其他工作发生矛盾时，任何二是安全与其他工作发生矛盾时，任何工作都必须服从安全；工作都必须服从安全； 三是人身安全是第一位的，在保证安全三是人身安全是第一位的，在保证安全生产的前提下实现生产任务的完成。生产的前提下实现生产任务的完成。 三个指标同时表现出来才算安全第一。三个指标同时表现出来才算安全第一。预防为主预防为主主要是：主要是：1.1.规范人的不安全行为规范人的不安全行为2.2.消除物的不安全状况消除物的不安全状况3.3.消灭环境的不安全因素消灭环境的不安全因素物人工具对象 安全生产是党和政府保护人民群众生命与健康的重要措施，只有认真落实安全生产方针，安全生产才有保证。消防安全基础知消防

9、安全基础知识识火灾常识火灾常识：1 1、火灾：火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。、火灾：火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。2 2、燃烧的发生必须具备三个条件：可燃物、助燃物和着火源。、燃烧的发生必须具备三个条件：可燃物、助燃物和着火源。3 3、燃烧的概念：燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和、燃烧的概念：燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和（或）发烟的现象。（或）发烟的现象。引火源助燃物可燃物明火、高温电火花等空气、氧气等木材、汽油、液化气等 火灾火灾火灾分类：火灾分类：固体物质火灾固体物质火灾液体火灾和可熔化的固

10、体物质火灾液体火灾和可熔化的固体物质火灾气体火灾气体火灾A.A.金属火灾金属火灾固态液态气态金属水型、泡沫、干粉干粉、泡沫、CO2干粉、CO2砂、土等火灾危害等级划分火灾危害等级划分n特大火灾、重大火灾、一般火灾三种n特大火灾：死亡10人以上，重伤20人以上，死亡，重伤20人以上，受灾50户以上，直接经济损失100万元以上。具有上述情形之一。n重大火灾：死亡3人以上，重伤10人以上；死亡，重伤10人以上；受灾30户以上；直接经济损失30万元以上。具有上述情形之一。n一般火灾：不具有以上情形的燃烧事故。为一般火灾。火灾发展变化的基本阶段 从一般意义上把火灾的发展过程分为初起、发展、猛烈、下降熄灭

11、四个阶段。03分钟）初期阶段3-6分钟）发展阶段（6-12分钟） 猛烈阶段熄灭阶段初起阶段初起阶段 室内火灾的初起阶段一般是指从起火这一刻起，到烟火突破门窗时止的时间段。火灾处在这一阶段，燃烧面积较小，火场温度较底，烟雾流动较慢，室内外空气还未形成对流，是扑救火灾和疏散人员的最佳时期。 发展阶段发展阶段n发展阶段的表现为：大量烟气、火焰窜出门、窗、房盖、局部建筑构件被烧穿，建筑物内部充满烟雾，火势突破外壳向整体蔓延。猛烈阶段猛烈阶段n可燃物质全部起火燃烧，建筑顶部或其它构件变形塌落，热辐射范围明显扩大，接近火场使人感到皮肤烧疼痛。此时燃烧猛烈，蔓延迅速，破坏力大，扑救极其困难。下降熄灭阶段下降

12、熄灭阶段 下降阶段的表现为：基本没有可燃烧的物质或火灾得到有效控制，火势下降熄灭 现有的消防设施设备：现有的消防设施设备：n烟温感报警系统烟温感报警系统 、手动报警按钮、手动报警按钮、自动喷淋灭火系统、消防泵、喷淋泵、自动喷淋灭火系统、消防泵、喷淋泵、消防水池、室内外消火栓、消防警铃、消防水池、室内外消火栓、消防警铃、消防广播系统、消防电梯、防毒面具、消防广播系统、消防电梯、防毒面具、防火门、层显、防火卷帘门、防排烟防火门、层显、防火卷帘门、防排烟风机风阀、疏散照明应急系统、干粉风机风阀、疏散照明应急系统、干粉灭火器等。灭火器等。感温探测玻璃球喷头感温探测玻璃球喷头n当温度达到当温度达到68度

13、时，度时，感温探测的玻璃管就感温探测的玻璃管就会自动爆裂。喷淋系会自动爆裂。喷淋系统则启动消防喷淋，统则启动消防喷淋，自动喷水灭火。自动喷水灭火。玻玻璃璃管管烟感探测器烟感探测器n当空气中烟的浓度达当空气中烟的浓度达到一定程度时，感烟到一定程度时，感烟探测就会自动报警，探测就会自动报警，提醒人们发生火灾的提醒人们发生火灾的位置。位置。烟感探测器指示灯温温感探测器感探测器 当空气中热量达到一当空气中热量达到一定程度时，温感探测定程度时，温感探测就会自动报警，提醒就会自动报警，提醒人们发生火灾的位置人们发生火灾的位置。 温感探测器指示灯消防应急灯消防应急灯n当发生火灾时通常当发生火灾时通常会伴有停

14、电等现象，会伴有停电等现象，消防应急灯是一种消防应急灯是一种自动充电的照明灯，自动充电的照明灯，当发生火灾或停电当发生火灾或停电时，消防应急灯会时，消防应急灯会自动工作照明，指自动工作照明，指示人们安全通道和示人们安全通道和出口的位置。出口的位置。灯管蓄电池指示灯火警电话火警电话n内部火警报警电话当发生火警时可以使用报警，不需要拨打号码自动转接酒店监控室，此电话不可以拨打外线或内部分机。疏散指示牌疏散指示牌n地面疏散标识是一种地面疏散标识是一种具有、暗处发光的消具有、暗处发光的消防指示牌，它可挂、防指示牌，它可挂、可贴，主要用于在火可贴，主要用于在火灾发生时在黑暗场所灾发生时在黑暗场所自动发光

15、，指示安全自动发光，指示安全通道、安全门。通道、安全门。消防安全门消防安全门 消防安全门是发生火消防安全门是发生火灾时用来逃生用的紧灾时用来逃生用的紧疏散疏散安全出口，严禁安全出口，严禁上锁和堵塞。上锁和堵塞。手动火灾报警按钮手动火灾报警按钮n发生火警时，击碎玻璃触发报警。玻玻璃璃检检测测钥钥匙匙灭火器种类灭火器种类（常用）干粉灭火器一般用于可燃固体、可燃液体、可燃气体与带电设备的初起火灾。灭火器种类灭火器种类（常用）泡沫灭火器泡沫灭火器内有两个容器，分别盛放两种液泡沫灭火器内有两个容器，分别盛放两种液体体AlAl2 2(SO(SO4 4) )3 3、NaHCONaHCO3 3，当需要泡沫灭火

16、器时，当需要泡沫灭火器时，把灭火器倒立，两种溶液混合在一起，就会把灭火器倒立，两种溶液混合在一起，就会产生大量的产生大量的CO2CO2气体。不可重复使用，现基本气体。不可重复使用，现基本淘汰。淘汰。常用灭火器使用方法常用灭火器使用方法（干粉/CO2）第一步第一步 ：拉出安全销；：拉出安全销；第二步第二步 ：一只手紧握把：一只手紧握把手，另一只手抓好喷嘴手，另一只手抓好喷嘴（注意站在风向上方，距（注意站在风向上方，距离火源离火源60906090公分）公分）第三步第三步 ：按下把手，将：按下把手，将喷嘴对准火焰根部喷射，喷嘴对准火焰根部喷射，如果是使用二氧化碳灭火如果是使用二氧化碳灭火器，注意正确

17、的拿喷嘴，器，注意正确的拿喷嘴，避免冻伤的发生。避免冻伤的发生。第一步第二步第三步安全销安全销把手把手喷嘴灭火器该怎么喷灭火器该怎么喷n倒着喷还是正着喷呢？n在常见的灭火器中，诸如干粉灭火器、二氧化碳灭火器不需要倒立使用，只有化学泡沫灭火器需要倒立使用，因为化学泡沫灭火器内有两种化学药品，倒立是为了让这两种化学药品混合在一起进行化学反应，产生灭火的泡沫。 手提式干粉灭火器手提式干粉灭火器适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾及电器设备火灾. 手提式二氧化碳火器室内消火栓室内消火栓 室内消火栓是扑灭室内火灾的常用灭火

18、设施，它是由开启阀门和出水口组成，并配有水带和水枪，使用时先将水带打开，打直，接口一边接出水口，另外一边接水枪，如果水带太短，可再连接多一盘。其它其它灭火毯灭火毯用于厨房锅内着火用于厨房锅内着火1、将灭火毯固定或放置于比较显眼且能快速、将灭火毯固定或放置于比较显眼且能快速拿取的位置。拿取的位置。2、在起火初期，快速取出灭火毯，双手握住、在起火初期，快速取出灭火毯，双手握住灭火毯一边的两个角，手心朝自己的胸部。灭火毯一边的两个角，手心朝自己的胸部。3、将灭火毯轻轻抖开，作为盾牌状拿在手中。、将灭火毯轻轻抖开，作为盾牌状拿在手中。4、将灭火毯轻轻的覆盖在火焰上，同时切断、将灭火毯轻轻的覆盖在火焰上

19、，同时切断电源或气源。电源或气源。5、灭火毯持续覆盖在着火物体上，并采取积、灭火毯持续覆盖在着火物体上，并采取积极灭火措施直至着火物体完全熄灭。极灭火措施直至着火物体完全熄灭。6、待着火物体熄灭，并于灭火毯冷却后，方、待着火物体熄灭，并于灭火毯冷却后，方可取出灭火毯。可取出灭火毯。7、如果人身上着火，将毯子抖开，完全包裹、如果人身上着火，将毯子抖开，完全包裹于着火人身上扑灭火源，并迅速拨打急救于着火人身上扑灭火源，并迅速拨打急救120。 四四 懂懂1）懂得本部位的不安全因素与隐患。懂得本部位的不安全因素与隐患。2）懂得火灾预防措施。）懂得火灾预防措施。3）懂得扑救初起火灾方法。）懂得扑救初起火

20、灾方法。4）懂得火灾发生时的逃生方法）懂得火灾发生时的逃生方法。 四四 会会n会报火警会报火警n火灾发生后，要及时打内线电话向消控中心火灾发生后，要及时打内线电话向消控中心报警。报警。n报警时要沉着冷静，讲报警时要沉着冷静，讲 清着火部位、火势大小、清着火部位、火势大小、 燃烧物质及报警人姓名。燃烧物质及报警人姓名。酒店报警电话酒店报警电话要人人熟背要人人熟背正确实施电话报警：正确实施电话报警：起火地点起火地点燃烧物质燃烧物质火势大小火势大小有无人员伤亡或被困有无人员伤亡或被困报警人姓名及所在位置报警人姓名及所在位置必要时留下联系电话必要时留下联系电话 四四 会会n会使用消防器材会使用消防器材

21、 四四 会会 n会扑灭初起火灾会扑灭初起火灾发现起火1分钟之内 第一灭火力量第二灭火力量3分钟之内 四四 会会n会组织人员疏散会组织人员疏散和自救和自救 四个熟悉熟悉避难逃生设施使用方法熟悉酒店疏散逃生路线熟悉火场逃生基本技能 熟悉引导人员疏散程序 n选择最短的直通室外的通道和消防电梯等。n尽量避免对面人流和交叉人流。n选择烟气尚未充满，有新鲜空气的防烟楼间、封闭楼梯间、通道、走道和出口。n处在着火层的，应向下层疏散逃生 。n处在着火层以上各层的，应向室外阳台，楼顶疏散逃生。n千万不要乘坐电梯电梯逃生以防烟囱效应，要向疏散通道逃生。n 消防值班人员确认火灾后,消防控制室的应立即启动火灾警报或应

22、急广播引导大家有序疏散；要及时将火灾信息告知现场疏散引导员，疏散引导员负责通过呼喊等方式通报火情，告知各楼层顾客及时疏散，逃生自救。在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带，疏散引导员要为老弱病残者提供帮助，同时提醒顾客稳定情绪，采取正确方法逃生。要做到逐房检查发现有被困人员须及时组织施救。注意保护现场和客人的财产安全疏散引导人员要熟知火灾发生时各人分工负责的楼层、疏散通道、安全出口。发生火灾时，应先通知着火层及其相邻的上下层。防火四不准防火四不准n在严禁吸烟的地方，不准吸烟在严禁吸烟的地方，不准吸烟n生产、生活用火要有专人看管，用火不准生产

23、、生活用火要有专人看管，用火不准超量超量n安装使用电气设备，不准违反规定安装使用电气设备，不准违反规定n各种消防设备和灭火工具不准损坏和挪用各种消防设备和灭火工具不准损坏和挪用失火罪失火罪n失火罪失火罪 ：指行为过失引起火灾，造成人员：指行为过失引起火灾，造成人员重伤、死亡或者使公共财产遭受重大损失重伤、死亡或者使公共财产遭受重大损失的严重后果，危害公共安全的行为。根据的严重后果，危害公共安全的行为。根据刑法规定，对失火罪的处罚是：处三年以刑法规定，对失火罪的处罚是：处三年以上上7年以下有徒刑；情节较轻的，处三年以年以下有徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。下有期徒刑或者拘役。 灭火

24、的方法灭火的方法n隔离法隔离法 灭火的方法灭火的方法n冷却法冷却法 灭火的方法灭火的方法n抑制法抑制法 灭火的方法灭火的方法n窒息法窒息法火灾隐患的特征？火灾隐患的特征？n隐蔽性隐蔽性 隐患是潜藏的祸患，它具有隐蔽、潜伏的特点，是一时不隐患是潜藏的祸患，它具有隐蔽、潜伏的特点，是一时不可见的灾祸。可见的灾祸。n危险性危险性 许多火灾隐患难以彻底消除，恶性火灾随时都会发生。许多火灾隐患难以彻底消除，恶性火灾随时都会发生。n突发性突发性 任何事物都存在量变到质变，渐变到突变的过程。隐患也任何事物都存在量变到质变，渐变到突变的过程。隐患也不例外，它集小变而为大变，集小患而为大患。不例外，它集小变而为

25、大变，集小患而为大患。 一般酒店火灾的危害性：一般酒店火灾的危害性： （1）.可燃物多， （2）.建筑结构容易产生烟囱效应， （3）.人员集中疏散困难、容易造成重大伤亡。 常见原因： A、客人乱扔烟蒂引发地毯火灾。 B、厨房用火不慎或油锅过热起火。 C、电气线路接触不良、电热器具使用不当， 照明灯具温度过高烤着可燃物等。饭店发生火灾的主要原因饭店发生火灾的主要原因n吸烟不慎引起火灾。吸烟不慎引起火灾。n电气火灾。电气火灾。n厨房用火不慎。厨房用火不慎。n施工过程中运用明火作业不慎起火。施工过程中运用明火作业不慎起火。n其它因素（包括锅炉爆炸、燃料供给其它因素（包括锅炉爆炸、燃料供给系统泄漏、小

26、孩玩火、雷电等）系统泄漏、小孩玩火、雷电等） 。 烟头为什么容易引起火灾？烟头为什么容易引起火灾？ 因为烟头的温度一因为烟头的温度一般都有在般都有在700至至800 左右，而油类、纸张类、左右，而油类、纸张类、木材、棉布等燃点都低木材、棉布等燃点都低于此温度，一旦相互接于此温度，一旦相互接触，就容易发生火灾。触，就容易发生火灾。n员工岗位防火自查：主要包括：上班前，及时检查责任区内的电器线路是否完好，电源开关、插座及用电设备是否正常，消防设施器材是否完好齐全，附近的安全出口，疏散通道是否畅通等，确认无火灾隐患后在正常工作；上班期间，不得擅自拉接电线或增加用电负荷;下班前，要及时切断非工作电源，

27、对现场进行清理及检查，确认无隐患后方可离开。客房防火客房防火n认真贯彻执行消防法、机关、团体、企业、事业单位安全管理规定及酒店的各项防火安全制度。n客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。n对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报保安部。n要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告保安部。n要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、木箱、

28、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。n楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到”五勤(勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。n服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。疏散通道、安全出口的疏散指示标志醒目、无遮挡；n火灾事故应急照明设施完整好用；餐厅防火餐厅防火n在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时

29、，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内。n餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用。n餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理。n工作人员要学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。n要认真执行酒店有关防火规章制度。厨房内防火措施的注意事项厨房内防火措施的注意事项n厨房各种电器设备的安装和使用必须符合安全要求，严禁超负荷使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。n厨房各种电器设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。n厨房在炼油和

30、炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。n煤气管道各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1米。各种灶具及液化石油气灌的维修与保养应指定专负责。n凡是使用煤气，液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。n炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备，管道有无漏气现象。n安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。n使用火源时，工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。n下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭，阀门全部关紧后方可离开。n厨房内灭火毯、灭火器严禁随意挪动。 千万不要试图用水来浇灭炉子上的火

31、，千万不要试图用水来浇灭炉子上的火，它会使烧着的食油四处飞溅。最好用一个适它会使烧着的食油四处飞溅。最好用一个适当规格的灭火器灭火，也可以用一个盖子或当规格的灭火器灭火，也可以用一个盖子或烤面包用的苏打将火慢慢地闷灭。如果你在烤面包用的苏打将火慢慢地闷灭。如果你在两分钟之内还没有把熄灭，那就要离开房间。两分钟之内还没有把熄灭，那就要离开房间。 差不多每个人在一生中都会遇到某种形式的差不多每个人在一生中都会遇到某种形式的火灾。了解有关火灾的常识，并学会对付它火灾。了解有关火灾的常识，并学会对付它的方法，是你所能获得的最好的火灾保险。的方法，是你所能获得的最好的火灾保险。 救护原则救护原则n对一些

32、危急的急性疾病和意外的事对一些危急的急性疾病和意外的事故必须遵循先故必须遵循先“救救”后后“送送”的原的原则。则。 救援方法救援方法 1、人工呼吸方法、人工呼吸方法 人工呼吸是对呼吸停止的患者进行紧急呼人工呼吸是对呼吸停止的患者进行紧急呼吸复苏的方法，施行现场急救时，很多时吸复苏的方法，施行现场急救时，很多时候需要做人工呼吸。候需要做人工呼吸。 一、口对口人工呼吸法一、口对口人工呼吸法 让病人仰卧，松解腰带和衣扣，清除病人口让病人仰卧，松解腰带和衣扣，清除病人口腔内的痰液、呕吐物、血块、泥土等，保持腔内的痰液、呕吐物、血块、泥土等，保持呼吸道畅通。救护人员一手将病人下颌托起，呼吸道畅通。救护人

33、员一手将病人下颌托起，并使其头尽量后仰，将口唇撑开，另一只手并使其头尽量后仰，将口唇撑开，另一只手捏住病人的两只鼻孔，深吸一口气，对住病捏住病人的两只鼻孔，深吸一口气，对住病人口用力吹气，然后立即闭紧病人口，同时人口用力吹气，然后立即闭紧病人口，同时松开捏鼻孔的手。吹气力量要适中，次数以松开捏鼻孔的手。吹气力量要适中，次数以每分钟每分钟16-18次（成人），次（成人），18-24次（儿童）次（儿童）为宜。为宜。 二、二、口对鼻人工呼吸法口对鼻人工呼吸法n病人因牙关紧闭等原因，不能进行口对口病人因牙关紧闭等原因，不能进行口对口人工呼吸，可采用口对鼻人工呼吸法，方人工呼吸，可采用口对鼻人工呼吸法，

34、方法与口对口人工呼吸法基本相同，只是把法与口对口人工呼吸法基本相同，只是把捏鼻改成捏口，对住鼻孔吹气，吹气量要捏鼻改成捏口，对住鼻孔吹气，吹气量要大，时间要长。大，时间要长。 胸外心脏挤压法胸外心脏挤压法n由于电击、窒息或其他原因所致心搏骤停由于电击、窒息或其他原因所致心搏骤停时，应使用胸外心脏挤压法进行急救。时，应使用胸外心脏挤压法进行急救。n方法是：将病人仰卧在地上或硬板床上，方法是：将病人仰卧在地上或硬板床上，救护人员跪或站于病人一侧，面对病人，救护人员跪或站于病人一侧，面对病人，将右手掌置于病人胸骨下段及剑突部，左将右手掌置于病人胸骨下段及剑突部，左手置于右手上，以身体的重量用力把胸骨

35、手置于右手上，以身体的重量用力把胸骨下段向后压向脊柱，随后将手腕放松，每下段向后压向脊柱，随后将手腕放松，每分钟挤压分钟挤压80-100次。次。 触电的急救触电的急救n人体触电后会危及生命，电人体触电后会危及生命，电流较大时甚至只需几秒钟就流较大时甚至只需几秒钟就能致人死亡。所以触电急救能致人死亡。所以触电急救的关键是及时。的关键是及时。n使触电者脱离电源的方法主使触电者脱离电源的方法主要有以下几种：要有以下几种：n1、拉闸、拉闸 2、拔线、拔线 3、砍线砍线 4、拽衣、拽衣n在以上的几种操作中，救护在以上的几种操作中，救护人员最好能站在绝缘体上或人员最好能站在绝缘体上或干木板上，既能救人，也

36、能干木板上，既能救人，也能保护自己。保护自己。 机械性伤害的急救机械性伤害的急救 n由于撞击、摔打、坠落、挤压、摩擦造成由于撞击、摔打、坠落、挤压、摩擦造成人体闭合性、开放性创伤、骨折、出血等人体闭合性、开放性创伤、骨折、出血等的自救。的自救。n现场救护的方法一般是止血、包扎、固定、现场救护的方法一般是止血、包扎、固定、搬运等几种。搬运等几种。 机械性伤害的急救机械性伤害的急救1、止血、止血 2、包扎、包扎 机械性伤害的急救机械性伤害的急救3、固定、固定4、救运、救运 中暑的急救中暑的急救n中暑是人在较热的环境下由于身体热量不中暑是人在较热的环境下由于身体热量不能及时散发，体温失调而引起的一种

37、疾病。能及时散发，体温失调而引起的一种疾病。n症状是体温升高，面色苍白，脉搏快而细症状是体温升高，面色苍白，脉搏快而细弱，血压降低，严重时甚至昏迷。弱，血压降低，严重时甚至昏迷。 中暑时应立即采取的措施中暑时应立即采取的措施 1、迅速将患者移到阴凉通风处仰卧休息，解、迅速将患者移到阴凉通风处仰卧休息，解开患者的衣扣，腰带。开患者的衣扣，腰带。 2、能喝水时马上喝凉开水，淡盐水或糖水。、能喝水时马上喝凉开水，淡盐水或糖水。 3、用冷湿毛巾包敷病人头部和胸部，不断给、用冷湿毛巾包敷病人头部和胸部，不断给其扇风、吹凉。其扇风、吹凉。 4、病人呼吸困难时，要进行人工呼吸，并给、病人呼吸困难时，要进行人

38、工呼吸，并给病人嗅氨水。病人嗅氨水。 5、病人昏迷不醒，高热时应迅速送往医院治、病人昏迷不醒，高热时应迅速送往医院治疗。疗。 烫伤、烧伤急救烫伤、烧伤急救n烫伤与烧伤时最重要的是冷却。烫伤与烧伤时最重要的是冷却。n一般明显红肿的轻度烫伤，要立即用冷水一般明显红肿的轻度烫伤，要立即用冷水冲洗几分钟，用干净的纱布包好即可。重冲洗几分钟，用干净的纱布包好即可。重一点的烫伤，局部皮肤起水泡、疼痛难忍、一点的烫伤，局部皮肤起水泡、疼痛难忍、发热，立即用冷水冲洗发热，立即用冷水冲洗30分钟以上，为使分钟以上，为使患部不留下痕迹。患部不留下痕迹。n烧伤：一般为热力烧伤、电击伤和化烧伤：一般为热力烧伤、电击伤

39、和化学烧伤。如果水泡已破，局部被脏物学烧伤。如果水泡已破，局部被脏物污染，先用生理盐水处理清洁周围皮污染，先用生理盐水处理清洁周围皮肤。再盖上消毒纱布，用绷带加压包肤。再盖上消毒纱布，用绷带加压包扎，到医院诊治。扎，到医院诊治。拥挤踩踏在人多拥挤的场合，容易发生踩踏事故，造成伤亡。现场自护原则如下：n（1）双脚站稳。抓住身边牢固的物体（栏杆、柱子），但要远离店铺的玻璃窗和柜台。n（2）在人群中拥着前进时，要用一只手紧握另一只手腕，双肘撑开，平放于胸前，微微向前弯腰，形成一定的空间，以保持呼吸通畅。n（3）一旦被人挤倒在地，设法使身体蜷缩成球状，双手紧扣置颈后，保护好头、颈、胸、腹部。随着社会经

40、济的飞速发展，人民生活水平的日益提高，私家车、公交车、出租车，特别是非机动车辆的大量增加，为我们的日常出行提供了很大的方便。同时，也给我们外出的安全带来了一定的隐患。 近几年交通事故呈直线上升势态。今天，我们就员工上下班途中的交通安全做以宣传、学习，以规避我们日常外出中的种种不良行为，避免造成不必要的安全事故。 一、基本交通常识的了解一、基本交通常识的了解 二、日常使用交通工具的类别二、日常使用交通工具的类别 三、各类交通工具引发事故的表现形式三、各类交通工具引发事故的表现形式 四、如何规避安全事故的发生四、如何规避安全事故的发生 五、违规图片对比五、违规图片对比一、了解、遵守基本的交通规则一

41、、了解、遵守基本的交通规则 根据道路条件和通行需要，道路划分为机动车道、非机动车道和人行道的，机动车、非机动车、行人实行分道通行。没有划分机动车道、非机动车道和人行道的，机动车在道路中间通行，非机动车和行人在道路两侧通行。 车辆及行人都应当按照交通信号通行；遇有交通警察现场指挥时，应当按照交通警察的指挥通行；在没有交通信号的道路上，应当在确保安全、畅通的原则下通行。 二、二、 我们日常上下班途中普遍使用的交通工具及我们日常上下班途中普遍使用的交通工具及方式，主要有哪几类？方式，主要有哪几类？1、机动车（私家车）2、非机动车（摩托车、电动车、自行车）3、搭乘出租车、公交车4、步行三、各类交通工具

42、引发事故的表现形式三、各类交通工具引发事故的表现形式 1、机动车（私家车）、机动车（私家车） 随着私家车数量的不断增加，车辆驾驶员的驾驶技术参差不齐。这是直接导致事故发生的主要原因之一。 同时，私家车引发交通事故的表现形势也变得多样化，归纳起来，主要有以下两种：（1）明知故犯、安全意识淡薄 很多驾驶员守法意识较淡薄，对一些严重的交通违法行为经常明知故犯。如行车过程中超速行驶、随意变道、随意停车、酒后驾车、疲劳驾车等交通违法行为。有的在驾车过程中打电话、抽烟、与同车人员说笑等分散驾驶员注意力这些行为极易造成交通事故。 可以回想一下，自己在驾驶过程中或曾看见驾驶员在驾驶车辆时是否有以上种种行为？（

43、2）无证驾驶、驾驶技能差 鉴于从正规程序考取驾驶证较难，一些新手急于驾驶车辆，以致于驾驶技能差、无证驾驶，造成驾驶技术生疏，遇到路况不熟悉或人多拥挤等紧急情况就心里紧张、惊慌失措，极容易造成安全事故。2 2、非机动车、非机动车 “非机动车”，包括自行车、电瓶自行车、三轮车、人力车、残疾人专用车和助动车等。 非机动车辆，特别是电瓶自行车数量的不断增加，对交通安全造成了很大的隐患。 在拥堵的、狭窄的道路上，非机动车辆经常利用其轻便、敏捷、较小的体型，穿梭于车辆之间，不顾交通安全法规， 这样就极易造成交通事故的发生。我们经常可以看到电瓶车刮蹭私家车、行人等现象。 电动车、自行车、三轮车载物超出标准，给行车、行人造成不便、甚至导致安全事故的发生。3 3、搭乘出租车、公交车、搭乘出租车、公交车（1）搭乘出租车 车租车是人们便捷的出行交通工具。对于时间观念较强的现代人，往往要求出租车司机提高速度；另一方面，司机为了利益及效益考虑，往往提速以最快速度到达目的地，争取更多的“生意”。