食品生产企业现场检查记录

1、附件1： 严厉打击食品非法添加专项整治行动市、县（区）质监局督查记录被检查单位： 检查日期：2011年 月 日序号检 查 项 目执行情况备 注1是否成立了专项整治领导小组，落实责任人是（否）2是否制定了专项整治行动方案是（否）3局领导深入一线检查督导情况局领导检查企业 家，深入基层局 次。4是否将公告张贴至辖区内所有食品生产企业和化工企业（国务院食安办关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告食品中可能违法添加的非食用物质名单、食品中可能滥用的食品添加剂品种名单）本地区共有食品企业 家，食品生产加工小作坊 家，食品添加剂生产企业 家，有关化工企业 家。共计张贴公告 份。5

2、对本辖区内所有生产单位（包括生产加工小作坊）进行摸底调查，统计食品添加剂使用情况，出动 人次，检查食品生产企业 家，食品生产加工小作坊 家，食品添加剂生产企业 家，有关化工企业 家。6了解掌握行业潜规则，摸清可能非法添加物质及多发易发领域和环节，科学确定整治工作重点。本地行业潜规则情况说明：本地整治工作重点：7是否组织食品生产加工者认真开展自查自纠，如实填写自查自纠表。辖区内 家食品生产加工企业、 家食品生产加工小作坊按期上报了自查自纠表。8产品质量抽检情况抽查产品 品种 批次，合格率 %。9建立食品安全信用档案情况建立食品安全信用档案 份。10落实企业责任制、承诺书情况签订企业责任书、承诺书

3、 份。11健全食品安全应急处置机制有（无）12打击食品非法添加执法情况出动 人次，打击非法企业 家。13公布举报投诉电话情况公布（未公布），公布形式（公告、网站、电视、报纸、广播）14受理、解决举报投诉情况受理举报投诉 起，解决投诉 起，核实举报 起。15举报奖励办法及落实情况是（否）出台奖励办法并向社会公布。16专项整治信息报送情况周报、月报是（否）及时报送。17舆论宣传情况省级以上媒体宣传报道 篇；市级以上媒体宣传报道 篇；县级以上媒体宣传报道 篇。18是否存在舆论监督类报道是（否），请详细说明。检查人（签名）： 检查组长（签名）：附件2： 严厉打击食品非法添加专项整治行动食品生产企业现场

4、检查记录被检查单位： 检查日期：2011年 月 日序号检查项目分 类 项 目执行情况（请选择）存 在 问 题1原辅材料进货查验制度原辅材料进货查验记录是否真实完整准确（进货查验记录应当包括以下内容：产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、产品合格证明文件复印件。食品生产者依法自行检验食品原料的，还应当记录检验结果并保存检验纪录。其中，联系方式中应当注明联系电话和联系地址）。好 中 差2原辅材料标识标签是否规范、是否有合格证明（或企业自行检验、委托检验合格）好 中 差3食品生产加工企业是否存在从化工、药品等生产企业违规进货的行为好 中 差4采购食品

5、添加剂的进货票据是否齐全、添加剂来源是否合法好 中 差5食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，生产许可证编号以及法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项；以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。好 中 差6食品添加剂是否有合格证明（或企业自行检验、委托检验合格报告）好 中 差7生产过程控制制度企业是否按照食品安全国家标准规定的原料和生产工艺进行生产好 中 差8原辅材料领取投料记录是否齐全、真实完整准确好 中 差9企业是否严格执行

6、食品添加剂有关标准和质量安全控制要求好 中 差10食品添加剂使用记录是否真实、完整、连续好 中 差11食品添加剂采购量与使用量是否相符好 中 差12食品原材料采购量与使用量是否相符（或在正常误差范围内）好 中 差13食品生产过程安全管理情况记录（应当按照食品安全标准等有关标准确定的关键控制点和关键要素予以记录，包括关键程控、包装储存运输控制、检验控制等措施以及操作人员名称、操作时间等，以及生产场所的温度、湿度、清洁度、添加剂及加工助剂等辅料的使用管理以及操作人员自身行为等食品生产过程的安全管理情况）。好 中 差14出厂检验制度是否按照国家标准、行业标准和卫生部指定标准对产品进行检验好 中 差1

7、5企业自检（或委托检验）记录是否真实、完整、准确好 中 差16出厂检验记录是否真实完整准确（出厂检验记录应当包括以下内容：食品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验员、检验合格证号、检验机构、检验人、购货者名称及联系方式等。其中，联系方式中应当注明联系电话和联系地址）。好 中 差17食品标签中是否标注了食品添加剂在国家标准中的通用名称。在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。好 中 差18产品销售记录是否真实完整准确（销售记录应注明食品的名称、规格、批号、购货单位名称、销货数量、销货日期等内容）好 中 差19其他相关管理制度企业是否建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品质量安全有关的资料。保存期限是否两年以上。好 中 差20食品生产加工企业是否将使用的食品添加剂情况报所在地县级质监部门备案好 中 差21公告张贴是否张贴（国务院食安办关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告食品中可能违法添