家乐福系统操作手册

1、 家乐福全球推行的整体经营原则是：销售高质量的产家乐福全球推行的整体经营原则是：销售高质量的产品，有选择地销售商品，每日低价，方便消费者，良品，有选择地销售商品，每日低价，方便消费者，良好的客户服务以及舒适的购物环境。在中国推行好的客户服务以及舒适的购物环境。在中国推行“集集中管理模式中管理模式”，利用，利用家乐福家乐福集团优势，建立起一个独集团优势，建立起一个独特的组织，集中进行商品管理，集中协调，管理与供特的组织，集中进行商品管理，集中协调，管理与供应商谈判，这样就可以将资源和竟争力集中起来，为应商谈判，这样就可以将资源和竟争力集中起来，为争取更高的销售返利提供更强的讨价还价的能力。争取更

2、高的销售返利提供更强的讨价还价的能力。 其服务宗旨是：其服务宗旨是：“一次购足，免费停车，最低售价，一次购足，免费停车，最低售价，新鲜质量，顾客满意第一新鲜质量，顾客满意第一”。 【营运策略营运策略】Store Secretary店 秘10 Beverage饮 料课11 Cleaning清洁用品课12 Cosmetics化妆品课14 Dry Grocery干副食品 课15 Perishable冷冻 冷藏课Consumer Goods Division杂杂货货处处20 Delicatessen熟食课21Fish鱼 课22 Fruits & Vegetables蔬 果课23 Bakery

3、Pastry面 包课24 Butchery精肉课26 Restaurant餐 厅课Fresh Division生鲜处30 Do it yourself家 庭 装饰装修 课31 Housekeeping家 用百货课32 Culture Stationery图书文具 课33 Leisure休闲用 品课34 Gardening园艺 课35 Cars汽 车 配件课36 Car Services汽 车服务课Bazaar Division日用百货处40 Big Household大家 电课41 Small Household小家 电课42 Photo Cine Opticals照 相 器 材课43 HiF

4、i Sound音 频 系 统 课44 TV Video视 频 系 统 课45 Computers电脑 课47 Jewelry珠 宝 课Appliance Division家 用电器处60 Shoes鞋课61 Permanent非季 节 服 饰课62 Seasonal季 节 服 饰 课65 Household Linen家 用纺 织品课66 Personal Accessories服饰配件 课Textile纺织 服饰处90 Cashier收银部91 Accounting财 务部92 Security保 安 部93 Maintenance维修 部94 Human Resource人事部94 I.T

5、电脑 部94 Decoration美 工部94 Shopping Mall招 商部94 Customer Service客户 服务部96 Receiving Yard收 货部97 Order Pool订货部Service服务部门Store Manager店长【店内管理架构店内管理架构】采购部：主要负责总部采购部：主要负责总部DMDM海报促销、价格、新品进场、经营费用的处海报促销、价格、新品进场、经营费用的处理及合同谈判等事务，理及合同谈判等事务，CCU:CCU:区域性区域性( (一般以省为单位一般以省为单位) )执行采购部职能执行采购部职能; ;财务部：主要负责回款的划分、费用的账扣等。财务部

6、：主要负责回款的划分、费用的账扣等。另一重要的部门是销售发展部（另一重要的部门是销售发展部（SDDSDD），主要负责门店牌面调整、条），主要负责门店牌面调整、条码的开闭锁等工作。该部门是直接对法国老板负责，且平行与采购部，码的开闭锁等工作。该部门是直接对法国老板负责，且平行与采购部，不允许与任何厂商有接触。不允许与任何厂商有接触。【管理架构和相关部门职能管理架构和相关部门职能】 【商品品类商品品类】 家乐福的商品大体分为三类：家乐福的商品大体分为三类： 赚取利润的，如某些进口商品；赚取利润的，如某些进口商品； 赚取销量的，如某些周转快的商品；赚取销量的，如某些周转快的商品； 获取费用的，如某些

7、愿意用较大的市场费用培育商品的厂商。获取费用的，如某些愿意用较大的市场费用培育商品的厂商。 这三类的比例约为：这三类的比例约为：1 1：4 4：5 5 ；同时，家乐福亦利用；同时，家乐福亦利用“80/2080/20法则法则”，即选取约，即选取约20%20%有市场开拓能力的少数品类去有市场开拓能力的少数品类去实现多数的销售。实现多数的销售。 【商品品类商品品类】 家乐福系统业务操作简介家乐福系统业务操作简介物流管理物流管理产品管理产品管理DMDM海报促销海报促销门店日常促销门店日常促销价格管理价格管理订单订单：家乐福门店在固定的时间将订单以传真形式传至各门店所属营业所/经销商处，通常是一周2-3

8、次。各区域家乐福业务或开单人员收到订单后应注意审核订单的价格、数量及金额，若供价与我司供价不一致时，应及时与公司经管财务人员或系统专员联系协调解决。若有大宗团购或临时缺货时，门店会下发紧急订单并注明送货期限，门店业务员须及时与配送商联系，调配货源并安排送货。【物流管理物流管理】 送货及验收：送货及验收：家乐福的送货周期为三天。超过送货期限门店会拒收货物，并可能对供应商处以罚款。家乐福门店收货员根据订单与我司的送货单进行核对后验收。收货后在我方送货单回单联上加盖收货专用章。若我司实际送货与家乐福订单有出入，家乐福门店只会收取订单中订货的品种，并以实际收到的数量对订单与送货单进行修改。门店不会重下

9、订单，我方也勿需补送缺少的产品，家乐福将以修改后的订单和我方送货单入帐。【物流管理物流管理】 【物流管理物流管理】 新品进场：新品进场：对于公司上市新品，由系统专员与家乐福总部/CCU相关部门谈判确认进场品项。由于家乐福门店负责人在订货方面有较大的权力，门店业务员需及时与对方负责人协调新品订货，并根据门店实际情况及时调整产品陈列面【产品管理产品管理】 门店实际进场品项：门店实际进场品项：由于商家竞争激烈，加上家乐福门店考虑到自身的利益，家乐福门店实际销售品项数可能会少于系统专员与家乐福总部/CCU谈定的进场品项数。对于总部已谈定进场而实际未能在门店销售的品项需与门店负责人核实原因，如因家乐福总

10、部/CCU条码未开锁，请与系统专员联系；如因门店未订货，业务员应及时与家乐福门店负责人协调解决；如出现已进场品种长期不订货，门店业务员首先应及时与门店负责人沟通，查明原因后及时解决。品项管理：品项管理：家乐福总部/CCU会不定期的进行品项销售调查，对于连续销售排名靠后的产品强行锁条码；并根据其门店的实际销售状况，对于持续销售不好的产品不予订货。门店业务员需要充分了解门店已进场品种的销售情况，对于销售不好的品种重点关注，加大促销力度，提高销售，防止条码被锁。宣传和陈列：宣传和陈列：家乐福门店的日常陈列和宣传由业务员直接与门店负责人洽谈，家乐福采购部根据总部要求对门店陈列进行整改，可能会对公司陈列

11、排面产生不利影响，这就需要门店业务员与对方相关负责人保持良好关系，发现以上问题及时与店方沟通解决。如属家乐福总部/CCU行为且门店无法解决的，可以书面形式上报系统专员，并提供祥细资料，由系统专员与家乐福总部/CCU协调处理。【产品管理产品管理】 DMDM操作流程：操作流程：系统负责人与家乐福总部/CCU签订全国/区域性DM海报促销协议，以电子邮件形式通知到门店所在营业所业务人员及公司经管财务人员，并严格按照通知要求落实促销事宜。DMDM物资：物资：如果属于特殊促销活动，如店庆、重大节庆等需要特殊包装产品和促销物资，各门店所在地营业所和经销商必须在促销活动开始前一周把货备好备足。DMDM费用：费

12、用：门店业务员在收到DM促销通知后需及时与门店协商，配合促销活动产品签订TG或产品集中陈列等促销协议。DMDM物流：物流：活动开始前约一周时间，家乐福门店开始下达促销产品订单，各地必须保证按时将促销产品送到门店。门店业务员应立即与店方联系TG陈列或集中陈列事宜。 DM促销活动期间各地必须保证促销产品的货源供应，如遇货源短缺时，请相关负责人及时做好货源调配工作，否则将会被家乐福门店处以重罚。DMDM价格：价格：促销期间业务员应随时关注促销产品的销售情况，协调解决促销活动中可能出现的问题，特别是对于门店低价销售的情况，业务员应及时与店方协调及时恢复约定的零售价。DMDM订单退货：订单退货：DM促销

13、开始后家乐福会加大订货量，原则上不允许退货。促销活动结束后如有少量剩余可与门店协商继续销售。【DMDM海报促销海报促销】 促销人员进场：促销人员进场：属于门店管理权限范围。家乐福门店对于进场人数及收费标准不同，一般分为长期（半年以上）和短期（1季度以内）促销人员, 费用空间可以谈判，大约在300-1000元/月.人，客情关系好的短期促销的还可以免费派驻。需业务员根据当地市场实际情况与门店协商确定。门店促销：门店促销：业务员可根据公司相关政策和片区的实际情况自行与门店负责人洽谈促销活动，签订促销协议，除合同规定外，其他收费标准需与门店进行协商后确定。【门店日常促销门店日常促销】 最低限价问题：最

14、低限价问题：价格稳定是维持市场稳定的重要保证之一。在签订DM海报促销协议时应明确注明海报产品的最低零售价。同时因产品售价是由家乐福各门店根据当地实际情况自行制订的，业务员应与店方加强沟通，取得店方对我司价格政策的理解和支持，并对门店零售价随时监督，发现低价行为及时与门店协调纠正。价格调整操作：价格调整操作：公司根据市场需要会对产品进行价格调整。系统负责人与家乐福总部/CCU协商产品供价的调整并及时通知各地（涨价申请需经家乐福上海总部确认同意调价）。电脑自动将供价调整后发送到各区CCU/门店，业务员应及时与门店确定核实价格是否已调整，售价是否已按公司要求同步进行调整，并在门店下发订单时注意订单价格是否已调整，如未调整请与门店联系，如是家乐福总部原因请及时与系统专员联系解决。 附家乐福系统涨价申请表格格式：附家乐福系统涨价申请表格格式：【价格管理价格管理】 家家乐乐福福内内部部结结算算流流程程【家乐福常见扣款项目家乐福常见扣款项目】u 一般家乐福正常的下单周期为每周的一般家乐福正常的下单周期为每周的1 1，3 3，5 5；u 总部财务所在