春季与健康知识专题讲座

1、春季与安康春季与安康春季包括哪几个月：是指我国农历的立春至夏至春季包括哪几个月：是指我国农历的立春至夏至这一段时间这一段时间, ,即农历的一、二、三月份即农历的一、二、三月份, ,公历的公历的二、三、四月份。二、三、四月份。春三月，从立春到立夏前，包括立春、雨水、惊春三月，从立春到立夏前，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。蛰、春分、清明、谷雨六个节气。什么叫安康？什么叫安康？ 身体没有病，良好的心态，天天有个好心身体没有病，良好的心态，天天有个好心情。情。u主要内容主要内容u一、春季气候特点与安康一、春季气候特点与安康u二、春季饮食与安康二、春季饮食与安康u 1 1、传统素食养生

2、、传统素食养生u 2 2、蔬菜营养搭配、蔬菜营养搭配u 3 3、春季来点、春季来点“苦苦头才安康头才安康u 4 4、春季饮食与安康、春季饮食与安康u三、春季食补三、春季食补 养肝为先养肝为先u四、春季养肝方法四、春季养肝方法u五、在怎么养肝五、在怎么养肝 吃什么吃什么 做什么做什么u六、出生季节与人寿安康六、出生季节与人寿安康u七、怎样预防疾病七、怎样预防疾病一、春季气候特点与安康一、春季气候特点与安康 春季是一年之始，冷暖空气交替出现，天气变化无常，气春季是一年之始，冷暖空气交替出现，天气变化无常，气温忽高忽低，这样容易降低人体呼吸道的抗病能力，春季是温忽高忽低，这样容易降低人体呼吸道的抗病

3、能力，春季是各种传染病的多发季节，稍不注意，及容易患流感、流脑、各种传染病的多发季节，稍不注意，及容易患流感、流脑、肺炎等疾病。特别是儿童，由于呼吸道比成人短，口径小且肺炎等疾病。特别是儿童，由于呼吸道比成人短，口径小且气道分泌粘液少，加上呼吸道粘膜上的纤毛运动能力差，容气道分泌粘液少，加上呼吸道粘膜上的纤毛运动能力差，容易感冒并导致气管炎和肺炎。因此，在春天这个季节里大家易感冒并导致气管炎和肺炎。因此，在春天这个季节里大家应当少去人多拥挤的地方，以减少感染各种传染病的时机。应当少去人多拥挤的地方，以减少感染各种传染病的时机。u俗话说：俗话说：“春捂秋冻春捂秋冻， 春天乍暖还寒，加上春天乍暖还

4、寒，加上人们穿了一个冬天的棉衣，体表组织调节功能人们穿了一个冬天的棉衣，体表组织调节功能还不能对突变的冷热刺激作出迅速反响，如果还不能对突变的冷热刺激作出迅速反响，如果过早换春装，易着凉致病。所以，春天要尽量过早换春装，易着凉致病。所以，春天要尽量多进展室外活动，增加自己的抵抗能力。多进展室外活动，增加自己的抵抗能力。 u进入春季，护脾胃是我们饮食的重中之重。同进入春季，护脾胃是我们饮食的重中之重。同学我们的母亲有这样一个习惯，每顿饭剩点菜学我们的母亲有这样一个习惯，每顿饭剩点菜就不吃了，等下顿饭前再热一下吃，吃不完就就不吃了，等下顿饭前再热一下吃，吃不完就再下顿吃。实际上，没吃完的熟食不应存

5、放太再下顿吃。实际上，没吃完的熟食不应存放太久，即使是放在冰箱里，也会滋生细菌，营养久，即使是放在冰箱里，也会滋生细菌，营养成分也会丧失。对于肠胃不好的人，就更容易成分也会丧失。对于肠胃不好的人，就更容易导致肠道疾病的发生。导致肠道疾病的发生。 肠胃不好的人在春季要肠胃不好的人在春季要格外注意饮食。格外注意饮食。 发现四成消化病是肠易激综合征，在医院看发现四成消化病是肠易激综合征，在医院看到的都是患肠易激综合征的病人占了普通内科门到的都是患肠易激综合征的病人占了普通内科门诊病人的诊病人的10%10%至至20%20%，占消化专科门诊病人的，占消化专科门诊病人的40%40%左右，是除了功能性消化不

6、良以外，最常见的功左右，是除了功能性消化不良以外，最常见的功能性消化疾病，特别是以城市里的学生、公务员、能性消化疾病，特别是以城市里的学生、公务员、白领等从事紧张脑力劳动者高发，女性比男性更白领等从事紧张脑力劳动者高发，女性比男性更常见。不过，医院的医生告诉我们，该病到医院常见。不过，医院的医生告诉我们，该病到医院的就诊率并不是太高，据有关资料说明，大约有的就诊率并不是太高，据有关资料说明，大约有75%75%的病人并没有到医院就诊。由此可见，真正的病人并没有到医院就诊。由此可见，真正到医院求医并经医生确诊的病人只是冰山一到医院求医并经医生确诊的病人只是冰山一角。角。 有关资料说明，肠易激综合征

7、是一类十分有关资料说明，肠易激综合征是一类十分常见的胃肠道功能性疾病。常见的胃肠道功能性疾病。 u肠易激综合征是一种功能性疾病，女性多于男性，且较多肠易激综合征是一种功能性疾病，女性多于男性，且较多具有多重病症和不能解释的病症，至于发病原因，目前尚未具有多重病症和不能解释的病症，至于发病原因，目前尚未清楚。但目前比较一致的看法是，可能是工作引起的精神压清楚。但目前比较一致的看法是，可能是工作引起的精神压力及饮食因素，导致肠道出现不正常蠕动，进而有腹痛，再力及饮食因素，导致肠道出现不正常蠕动，进而有腹痛，再加上大便次数增多，或者不通，粪便中带有黏液或稀便等便加上大便次数增多，或者不通，粪便中带有

8、黏液或稀便等便有可能患上此病。有可能患上此病。 据据? ?国际肠胃病探索国际肠胃病探索? ?一书称：当您的慢一书称：当您的慢性肠胃病反反复复，总是得不到彻底铲除并出现以下性肠胃病反反复复，总是得不到彻底铲除并出现以下5 5个病症个病症之一时，就要高度警觉病情恶变的可能。之一时，就要高度警觉病情恶变的可能。 u1.1.觉得胃痛胃酸胃胀现象明显加重，伴有无规律性觉得胃痛胃酸胃胀现象明显加重，伴有无规律性疼痛，发作周期变短。疼痛，发作周期变短。 u2.2.心窝部位隐隐疼痛，疼痛呈辐射状，常规药物不心窝部位隐隐疼痛，疼痛呈辐射状，常规药物不断加量，很长时间才能缓解。断加量，很长时间才能缓解。 u3.3

9、.食欲不振，饭量开场减少，经常恶心、呕吐、体食欲不振，饭量开场减少，经常恶心、呕吐、体重减轻，一天比一天消瘦，伴有乏力、贫血。重减轻，一天比一天消瘦，伴有乏力、贫血。 u4.4.肚子发重，大便时间没规律？熏不明原因的腹泻、肚子发重，大便时间没规律？熏不明原因的腹泻、便形异常，排便有轻微疼痛。便形异常，排便有轻微疼痛。 u 5. 5.腹泻便秘交替出现，排黑便的情况居多，普通抗腹泻便秘交替出现，排黑便的情况居多，普通抗菌消炎药失效，腹泻难以控制，低度或中度发热。菌消炎药失效，腹泻难以控制，低度或中度发热。 病症表现：病症表现： 便秘口臭肠胃机能受损，便秘口臭肠胃机能受损， 进入初春后给人体带来的种

10、种不适虽和气候有关，进入初春后给人体带来的种种不适虽和气候有关，但主要是体内内分泌，特别是肠胃功能惹的祸。所有摄入的食物都经胃肠消化分但主要是体内内分泌，特别是肠胃功能惹的祸。所有摄入的食物都经胃肠消化分解，营养物质经小肠由血液运送到身体的各局部，食物中的糟粕经大肠排出体外。解，营养物质经小肠由血液运送到身体的各局部，食物中的糟粕经大肠排出体外。当肠胃安康机能受损时，机体既得不到营养物质的供给，糟粕不能及时排出而转当肠胃安康机能受损时，机体既得不到营养物质的供给，糟粕不能及时排出而转化为毒素，导致肠胃黏膜破损，肠道微生态失调、便秘、口臭等随之而来。化为毒素，导致肠胃黏膜破损，肠道微生态失调、便

11、秘、口臭等随之而来。 春天因气候枯燥，更应注重肠胃保养。春天因气候枯燥，更应注重肠胃保养。 所所谓胃病，实际上是许多病的统称。它们有相似的谓胃病，实际上是许多病的统称。它们有相似的病症，如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、暖病症，如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、暖气、返酸，甚至恶心、呕吐等等。临床上常见的气、返酸，甚至恶心、呕吐等等。临床上常见的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡、胃息肉、胃结石、溃疡、胃十二指肠复合溃疡、胃息肉、胃结石、胃的良恶性肿瘤，还有胃黏膜脱垂症、急性胃扩胃的良恶性肿瘤，还有胃黏膜脱垂症、急性胃扩

12、张、幽门梗阻等。张、幽门梗阻等。u预防措施：饮食习惯是关键预防措施：饮食习惯是关键 如果在某天某时，你感如果在某天某时，你感到病症加重了，而近来的治疗又没有新变化，没有到病症加重了，而近来的治疗又没有新变化，没有换用新药，那就要认真回忆最近的饮食，并进展逐换用新药，那就要认真回忆最近的饮食，并进展逐一分析，看看是否能找到原因。比方，病症开场加一分析，看看是否能找到原因。比方，病症开场加重是在饭后，就要看看饭菜中有没有过去未曾吃过重是在饭后，就要看看饭菜中有没有过去未曾吃过的东西，或过去犯病时，进食的东西是不是和这次的东西，或过去犯病时，进食的东西是不是和这次一样。总之。慢性胃肠病患者平时要养成

13、良好的生一样。总之。慢性胃肠病患者平时要养成良好的生活习惯。这对于自己胃肠病的康复是十分重要的。活习惯。这对于自己胃肠病的康复是十分重要的。这个季节，素菜不仅种类多、口感好，营养也很丰这个季节，素菜不仅种类多、口感好，营养也很丰富，而且吃得巧还可以起到治病防病的成效。研究富，而且吃得巧还可以起到治病防病的成效。研究发现，由于素菜颜色不同，其营养价值也不尽一样，发现，由于素菜颜色不同，其营养价值也不尽一样，而各色素菜会对人体产生不同的安康效应。春天到而各色素菜会对人体产生不同的安康效应。春天到来，不妨和素菜来次清新约会！来，不妨和素菜来次清新约会！ 二、春季饮食与安康二、春季饮食与安康 ( (一

14、一) )、传统素食养生、传统素食养生 素食：主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。素食：主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。动以及消化腺的分泌具有重要作用。 在我国现存最早的医学文献在我国现存最早的医学文献? ?黄帝内经黄帝内经? ?中，中，根据五行学说，在人体那么以五脏为中心，五色根据五行学说，在人体那么以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种大家熟与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种大家熟

15、知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。用。 1 1、红色主心、红色主心，所属蔬菜有红萝卜、西红柿，所属蔬菜有红萝卜、西红柿( (预防癌症预防癌症) )、红椒、红椒、 红豆等；红豆等； 2 2、绿色主肝、绿色主肝，所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、，所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜；莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜； 3 3、黄色主脾，、黄色主脾，所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜( (它刺激它刺激细胞，产细胞，产生胰岛素生胰岛素) )。黄豆芽、红薯、

16、南瓜子、腰果以及各种植物种籽黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物种籽等；等； 4 4、白色主肺、白色主肺，所属蔬菜有地瓜、莲藕、莲子、白薯、山药、，所属蔬菜有地瓜、莲藕、莲子、白薯、山药、土豆、白萝卜、银耳等；土豆、白萝卜、银耳等； 5 5、黑色主肾、黑色主肾，所属蔬菜有紫菜、乔麦、海带、黑豆、香菇、，所属蔬菜有紫菜、乔麦、海带、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳黑芝麻、黑木耳( (使血不粘稠使血不粘稠) )。等。等。 u五色养生素食以低盐、低糖、低脂肪为准那么，坚五色养生素食以低盐、低糖、低脂肪为准那么，坚持新鲜入撰，视觉欢愉兼顾五脏均衡保健，充分表持新鲜入撰，视觉欢愉兼顾五脏均衡保健，充分表达中

17、国素食哲学之精神内涵。达中国素食哲学之精神内涵。 另外：酸、苦、甘、辛、咸等食物五味，与脏另外：酸、苦、甘、辛、咸等食物五味，与脏腑的关系也十分密切。腑的关系也十分密切。? ?黄帝内经黄帝内经? ?中记载，中记载，u 1 1、酸味与肝相应，有增强肝脏的功能；、酸味与肝相应，有增强肝脏的功能；u 2 2、苦味与心相应，可增强心脏功能；、苦味与心相应，可增强心脏功能；u 3 3、甘味与脾相应，可增强脾的功能；、甘味与脾相应，可增强脾的功能；u 4 4、辛味与肺相应，可增强肺的功能；、辛味与肺相应，可增强肺的功能；u 5 5、咸味与肾相应，可增强肾的功能。、咸味与肾相应，可增强肾的功能。u 但在选择

18、食物时，必须五味调和，这样才有但在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于安康；假设五味过偏，会引起疾病的发生。所利于安康；假设五味过偏，会引起疾病的发生。所以平时要注意各种味道的搭配，做到五味调和、对以平时要注意各种味道的搭配，做到五味调和、对应增补。应增补。 ( (二二) )、蔬菜营养搭配、蔬菜营养搭配 蔬菜当中的多种成分都对安康有益，实验说明，蔬菜当中的多种成分都对安康有益，实验说明，吃完整的蔬菜要比吃别离出来的某种成分保健效吃完整的蔬菜要比吃别离出来的某种成分保健效果好得多，并且各种安康成分共同作用，要比仅果好得多，并且各种安康成分共同作用，要比仅仅吃一类安康成分效果更好。据研究者推测，

19、不仅吃一类安康成分效果更好。据研究者推测，不同的安康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等，同的安康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等，通过不同的途径来抑制癌细胞，能够起到一种协通过不同的途径来抑制癌细胞，能够起到一种协同作用的效果。同作用的效果。 u如果要得到蔬菜的安康好处，就应当广泛摄取不如果要得到蔬菜的安康好处，就应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。们正是含保健成分和营养成分最多的品种。u大红色的蔬菜含有番茄红素大红色的蔬菜含有番茄红素( (番茄番茄) )，怎样煮呢？，怎样煮呢？u紫红色和紫黑色的

20、蔬菜含有花青素紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素( (黑木耳黑木耳) )，u橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，u绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。u 常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。有好处。u同时，蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜，同时，蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜，是不能充分获得其安康效应的。要想在膳食中占是不能充分获得其安康效应的。要想在膳食中占据据10%10%的份额，需要每天摄入的份额，需要每天摄入500-1000500-1000克的蔬菜，克的蔬菜，而且别忘记，其中最好

21、能有一半以上的深绿、红而且别忘记，其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。色或橙色蔬菜。 蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜是没有防癌效果的。是没有防癌效果的。餐前吃点蔬菜能有效地给胃部餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，有助于防胃癌。杀毒，有助于防胃癌。 据了解，据了解，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，进入胃部蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，进入胃部后可以产生氧化氮，能杀死胃中的有害细菌。色彩后可以产生氧化氮，能杀死胃中的有害细菌。色彩鲜艳的蔬菜对防癌作用极佳鲜艳的蔬菜对防癌作用极佳，可选择几样爽口而又可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。另外，

22、如果空腹吃赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。另外，如果空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进至血液中，也有蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进至血液中，也有助于补充体力和养分。助于补充体力和养分。 ( (三三) )、春季来点、春季来点“苦苦头才安康头才安康安康导读：一提起春季的食物，大家都会想到竹旬、安康导读：一提起春季的食物，大家都会想到竹旬、蒲公英最为美味，尤其是蒲公英那种淡淡的苦味，蒲公英最为美味，尤其是蒲公英那种淡淡的苦味，最能够引发食欲。春季的蒲公英可以用面粉糊裹着，最能够引发食欲。春季的蒲公英可以用面粉糊裹着，以植物油炸着吃，也可以腌成碱菜，都非常开胃。以植物油炸着吃，也可以腌成碱菜，都非常开胃

23、。到了温暖的春季，野外的车前草、荠、繁缕、蔓青都到了温暖的春季，野外的车前草、荠、繁缕、蔓青都会长出新芽。这些新芽不仅各有不同的香气，而且会长出新芽。这些新芽不仅各有不同的香气，而且含有特别丰富的维他命含有特别丰富的维他命A A、C C，以及人体所需的钙质。，以及人体所需的钙质。u在寒冷的冬季里，大家似乎比较不喜欢吃蔬菜，在寒冷的冬季里，大家似乎比较不喜欢吃蔬菜，但是到了春天，大家也会大量的吃蔬菜，这也许但是到了春天，大家也会大量的吃蔬菜，这也许是大自然教给我们的安康法吧是大自然教给我们的安康法吧! !u带苦味的菜或野草，吃了予，不仅能够促进食欲，带苦味的菜或野草，吃了予，不仅能够促进食欲，同

24、时也能够提高胃液的分泌。从春季到夏季之间，同时也能够提高胃液的分泌。从春季到夏季之间，为了增进体力及安康，不妨多吃一些带苦味的蔬。为了增进体力及安康，不妨多吃一些带苦味的蔬。u 到了梅雨季节，气温与湿度都会大幅度上升，到了梅雨季节，气温与湿度都会大幅度上升，因此食物很容易腐坏。家庭里所引起的食物中毒，因此食物很容易腐坏。家庭里所引起的食物中毒，不外是不外是-葡萄球菌、肠炎菌，或者植物性自然毒葡萄球菌、肠炎菌，或者植物性自然毒所引起。所引起。u葡萄菌多从手指等伤口进入，再移到手指所接触葡萄菌多从手指等伤口进入，再移到手指所接触过的食物，而引起中毒的现象。肠炎菌那么由海过的食物，而引起中毒的现象。

25、肠炎菌那么由海产物，尤其是由鱼贝类所感染。同时，厨房里所产物，尤其是由鱼贝类所感染。同时，厨房里所使用的切菜板、抹布等，经常要煮准消毒，以防使用的切菜板、抹布等，经常要煮准消毒，以防止食物中毒。而一般的植物自然毒，几乎都是由止食物中毒。而一般的植物自然毒，几乎都是由有毒的蕈类所引起。有毒的蕈类所引起。u 除此以外，像青悔、野生芹菜、马铃薯的新芽，除此以外，像青悔、野生芹菜、马铃薯的新芽，也会引起中毒现象。在野外长大的蕈类、野芹菜也会引起中毒现象。在野外长大的蕈类、野芹菜之类，千万不可随意的采摘回家烹调，以免吃出之类，千万不可随意的采摘回家烹调，以免吃出问题。问题。 ( (四四) )、春季饮食与

26、安康、春季饮食与安康春天是万物生长、万象更新的季节。春季三个月所春天是万物生长、万象更新的季节。春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。人不应适的季节，有生物推陈出新，生机盎然。人不应适的季节，调养生气，使肌体与外界相和谐，谓之调养生气，使肌体与外界相和谐，谓之“春气之春气之应，养生之道也应，养生之道也。 常言道：常言道：“民以食为天民以食为天，维持生命之树的物质根底就是我们每天进食的各维持生命之树的物质根底就是我们每天进食的各种食物。食物中蕴含着人体所需的各种营养物质。种食物。食物中蕴含着人体所需的各种营养物质。饮食安康与否，不但关系我们的身体安康，而且饮食安康与否，不但关系我们的身体安康，而

27、且决定着我们的生活质量和生命的延续。如果饮食决定着我们的生活质量和生命的延续。如果饮食得当，就如同有了一个保健医生，时刻帮助你提得当，就如同有了一个保健医生，时刻帮助你提高身体素质，抵御外界的各种疾病。高身体素质，抵御外界的各种疾病。 u春季饮食分三个时期。春季饮食分三个时期。u早春时期：为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人早春时期：为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，宜于进食偏于温热的食物。体内消耗的热量较多，宜于进食偏于温热的食物。 应选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白应选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花质。饮食除米面杂粮之

28、外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。生、乳制品等。 u春季中期：为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，春季中期：为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进展。在气变化较大，可以参照早春时期的饮食进展。在气温较高时可增加素菜的食量，减少肉类的食用。温较高时可增加素菜的食量，减少肉类的食用。u 春季晚期：为春夏交接之时，气温偏热，所以宜春季晚期：为春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原那么为选择清淡的食于进食清淡的食物。饮食原那么为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加蔬菜。加蔬菜。 春天气候由寒转暖

29、，气温变化较大，细菌、春天气候由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开场繁殖，活力增强，容易侵犯人病毒等微生物开场繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、黄瓜、青椒、西红柿和无机盐。小白菜、油菜、黄瓜、青椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素富含维生素A A，具有保护和增加强上呼吸道粘膜和，具有保护和增加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从

30、而可抵抗各种致病呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素因素侵袭；富含维生素E E的食物也应食用，以提高的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强肌体的抗病能力，这类食物人体免疫功能，增强肌体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。有芝麻、青色卷心菜、菜花等。 中国医学还认为，中国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气春日宜省酸增甘，以养脾气。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺那么会影响到脾，所这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺那么会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；春季肝旺之时，要少食酸以春季容易出现脾胃虚弱病症；春季肝旺之时，要少食酸性食物，否那么会使肝火更旺

31、，伤及脾胃。故春季饮食调性食物，否那么会使肝火更旺，伤及脾胃。故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。腻、生冷及刺激性食物。 春冷时节还可以针对性地多食：春冷时节还可以针对性地多食： 1 1、山药：、山药：“温补而不骤，微香而不燥温补而不骤，微香而不燥，具有健脾补胃，具有健脾补胃，补虚弱的作用。补虚弱的作用。 2 2、春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。3 3、豌豆苗：时令性蔬菜

32、，对高血压、糖尿病患者、豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。4 4、韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳、韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的成效。韭菜温而益人，以初春痿、遗精有较好的成效。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。早韭和即将下市的韭菜最好。5 5、香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。春、香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物发物，有宿疾，有宿

33、疾者勿食。者勿食。 其他如大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香其他如大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、菜、生姜、葱扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，季食用。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。三、春季食补三、春季食补 养肝为先养肝为先 春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医机。按照中医“四季侧重四季侧重的养生原那么，春季的养生原

34、那么，春季补五脏应以养肝为先。补五脏应以养肝为先。 肝肝“是四肢的根本，藏魂之所在是四肢的根本，藏魂之所在? ?黄帝内黄帝内经经素问素问六节脏象论六节脏象论? ?。肝是人体中的最大腺。肝是人体中的最大腺体，犹如一个体，犹如一个“化工厂化工厂，具有代谢、肝汁分泌、，具有代谢、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调节等功能。为什么强调春季养肝？按中医理论，节等功能。为什么强调春季养肝？按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季养肝肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季养肝护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看，春季护肝尤为重要。从免疫学

35、意义和实践中看，春季养肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重养肝，对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。要作用。 抓住时机补肝脏。传统医学养生抓住时机补肝脏。传统医学养生“四季侧重四季侧重的原那么认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，的原那么认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，以防肝脏淤滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以以防肝脏淤滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，早春二月的膳食原那么应该是高学的角度来看，早春二月的膳食原那么应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。所谓高蛋白、高维生素、充足热量的

36、均衡膳食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄入量。春季万物萌生，正是调养质高的食物的摄入量。春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。身体五脏的大好时机。下面是春季养肝防寒的几款菜品：下面是春季养肝防寒的几款菜品： 1 1、春季养肝菜品之茄汁青鱼片、春季养肝菜品之茄汁青鱼片 青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。2 2、春季养肝菜品之素焖扁豆、春季养肝菜品之素焖扁豆 扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，扁豆被誉为春季首选健

37、脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。心病、脑血管病患者服食。3 3、春季养肝菜品之韭菜猪肝汤、春季养肝菜品之韭菜猪肝汤 韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。等病患。4 4、春季养肝菜品之黑米粥、春季养肝菜品之黑米粥 黑米性平味甘，含黑米性平味甘，含1515种氨基酸及多种维生素，种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮

38、。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。5 5、春季养肝菜品之红枣粥、春季养肝菜品之红枣粥 红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血缺乏、血粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血缺乏、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。6 6、春季养肝菜品之蜜糖红茶、春季养肝菜品之蜜糖红茶 红茶叶红茶叶5 5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1 1次，次，能温中养胃。此茶适

39、用于春天肝气偏旺，脾胃功能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。能不佳。7 7、春季养肝菜品之葱白生姜茶、春季养肝菜品之葱白生姜茶 大葱大葱1 1根，砸扁切碎放锅内，加开水根，砸扁切碎放锅内，加开水1 1碗，取碗，取旺火烧沸，加红茶叶旺火烧沸，加红茶叶1 1大撮，调入生姜汁大撮，调入生姜汁1 1匙，冲匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。早春风寒感冒。四、春季养肝方法四、春季养肝方法 4 4月月5 5日日5 5时时5555分是二十四节气之中的清明。分是二十四节气之中的清明。清明，乃天清地明之意。清明时节，气温升高，清明

40、，乃天清地明之意。清明时节，气温升高，雨量增多。而就中医来说，清明也是一个十分重雨量增多。而就中医来说，清明也是一个十分重要的节气，清明时节的养生与身体安康密切相关。要的节气，清明时节的养生与身体安康密切相关。健身方式要柔和健身方式要柔和 清明节气前后是高血压的易发期，高血压患清明节气前后是高血压的易发期，高血压患者要高度重视。外界的不良刺激，长时间的精神者要高度重视。外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可能导致和加紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可能导致和加重高血压病的病症，重高血压病的病症， 因此，在调理中，人们应当减轻和消除异常因此，在调理中，人们应当减轻和消除异常情

41、志反响，移情易性，保持心情舒畅。在运动上，情志反响，移情易性，保持心情舒畅。在运动上，要讲究适当，选择动作柔和，动中有静的太极拳要讲究适当，选择动作柔和，动中有静的太极拳作为首选锻炼方式作为首选锻炼方式; ;防止参加带有竞赛性的活动防止参加带有竞赛性的活动, ,以免情绪冲动以免情绪冲动; ;防止做负重性活动，以免引起屏气，防止做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高等。而引起血压升高等。 此外，这段时间虽然各种呼吸道疾病流行，但此外，这段时间虽然各种呼吸道疾病流行，但也不能整天闭门不出，更不能在家坐卧太久。中也不能整天闭门不出，更不能在家坐卧太久。中医认为医认为“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨

42、，久行久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉伤筋，久坐伤肉，正确的做法是保持乐观心情，正确的做法是保持乐观心情，经常出去到森林、河边散步，多呼吸新鲜空气，经常出去到森林、河边散步，多呼吸新鲜空气，并进展适当的体育运动。并进展适当的体育运动。多吃银耳少食笋多吃银耳少食笋 传统养生学认为传统养生学认为“春与肝相应春与肝相应，即春季气，即春季气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，因此春季候特点与人体的肝脏有着密切的关系，因此春季保健注重养肝。可以多吃银耳、荠菜、菠菜等益保健注重养肝。可以多吃银耳、荠菜、菠菜等益阳、柔肝、养肺的食品。荠菜益肝和中，菠菜利阳、柔肝、养肺的食品。荠菜益肝和中，菠菜

43、利五脏、通血脉。而银耳无毒，能润肺生津，益阴五脏、通血脉。而银耳无毒，能润肺生津，益阴柔肝。柔肝。 在这个时节最好别吃笋、鸡等伤肝食品。春在这个时节最好别吃笋、鸡等伤肝食品。春季正值肝阳上升时节，所以不宜食用季正值肝阳上升时节，所以不宜食用“发发的食的食品品( (如笋、鸡等如笋、鸡等) )。春季一来，冬笋、春笋相继上。春季一来，冬笋、春笋相继上市，笋味鲜美，不少人忍不住想吃。市，笋味鲜美，不少人忍不住想吃。 但专家提醒，笋性寒，滑利耗气。人有痛疾，但专家提醒，笋性寒，滑利耗气。人有痛疾，其气多虚，而食笋那么更耗气，导致气虚状况加其气多虚，而食笋那么更耗气，导致气虚状况加重，容易因此发病。而临床

44、上也发现，吃笋后容重，容易因此发病。而临床上也发现，吃笋后容易引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。除了不宜易引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。除了不宜吃笋外，鸡也少吃为妙。吃笋外，鸡也少吃为妙。 专家称，鸡动风助肝火，引起肝木偏亢，多专家称，鸡动风助肝火，引起肝木偏亢，多吃容易引起慢性肝炎和高血压等病的复发。吃容易引起慢性肝炎和高血压等病的复发。不妨喝点菊花茶不妨喝点菊花茶 清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中医认为，清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中医认为，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。而现代药理研究认为，菊花有扩张冠状等作用。而现代药理研究

45、认为，菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。菊花与桑椹同泡茶喝，桑椹有养血柔肝，益肾润菊花与桑椹同泡茶喝，桑椹有养血柔肝，益肾润肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。但是，一肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。但是，一定要注意的是，久服菊花，疏泄太过，又会使肝定要注意的是，久服菊花，疏泄太过，又会使肝木失于滋养，反倒伤肝。因此饮用菊花茶一定要木失于滋养，反倒伤肝。因此饮用菊花茶一定要适量。适量。五、在怎么养肝五、在怎么养肝 吃什么吃什么 做什么做什么养肝护肝养肝护肝2222字法那么字法那么 1 1、多饮水、多饮水 初春寒冷枯燥易缺水，多喝水

46、可补充体液，增强血初春寒冷枯燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。害。 2 2、少饮酒、少饮酒 初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！ 3 3、饮食平衡、饮食平衡 u食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、食物中

47、的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。饮暴食或饥饱不匀。 4 4、心情舒畅、心情舒畅 u由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。顺调。 5 5、适量运动、适量运动 在春季开展适合时令的户外活动，

48、如散步、踏青、在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，到达护肝吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，到达护肝保健的目的。保健的目的。 6 6、服饰宽松、服饰宽松 宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。积。肝气血顺畅，身体必然强健。 食补原那么：养肝助阳防寒食补原那么：养肝助阳防寒 1 1、补肝防寒菜、补肝防寒菜 茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。 适用于久病体虚

49、、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。炎。 素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。冠心病、脑血管病患者服食。 2 2、养肝抗寒汤、养肝抗寒汤 韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。便秘等病患。3 3、益肝祛寒粥、益肝祛寒粥 黑米粥：黑米性平味甘，含黑

50、米粥：黑米性平味甘，含 15 15种氨基酸及多种维生种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。 红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血缺乏、此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血缺乏、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。 4 4、护肝驱寒茶、护肝驱寒茶 u蜜糖红茶：蜜糖红茶：红茶叶红茶叶 5 5克，放保温杯内，以沸水冲克，放保温杯内，以沸水冲

51、泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮各饮 1 1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。旺，脾胃功能不佳。 u葱白生姜茶葱白生姜茶：大葱：大葱 1 1根，砸扁切碎放锅内，加开根，砸扁切碎放锅内，加开水水 1 1碗，取旺火烧沸，加红茶叶碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1 1大撮，调入生大撮，调入生姜汁姜汁 1 1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。热御寒，防治早春风寒感冒。 u养胃食谱养胃食谱 u木瓜鲩鱼尾汤木瓜鲩鱼尾汤 u用料：番木瓜用料

52、：番木瓜1 1个，鲩鱼尾个，鲩鱼尾100100克。克。 u制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1 1小时左右。小时左右。 u功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。助疗效。 u食物成效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的食物成效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪

53、成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用 六、出生季节与人寿安康六、出生季节与人寿安康 1 1、寿命、寿命 不久前，德国研究人员在对不久前，德国研究人员在对100100万名万名5050岁之后岁之后去世的丹麦和奥地利人的出生季节进展调查分析去世的丹麦和奥地利人的出生季节进展调查分析后发现，秋天出生的人要比春天出生的人寿命长；后发现，秋天出生的人要比春天出生的人寿命长；出生于出生于10-1210-12

54、月的奥地利人，较出生于月的奥地利人，较出生于4-64-6月的人月的人平均寿命长出半年；出生于秋天的丹麦人那么比平均寿命长出半年；出生于秋天的丹麦人那么比出生于春天的人多活出生于春天的人多活3 3个多月。而澳大利亚人的出个多月。而澳大利亚人的出生季节与寿命的关系，正好与出生在北半球的人生季节与寿命的关系，正好与出生在北半球的人相反。春天出生的人平相反。春天出生的人平 均寿命为均寿命为7878岁，而秋天出岁，而秋天出生的人平均寿命为生的人平均寿命为77.6577.65岁。岁。u 研究人员指出，导致寿命差异的主要原因可能研究人员指出，导致寿命差异的主要原因可能与婴儿从母体吸收营养的多少有关。在北半球

55、，与婴儿从母体吸收营养的多少有关。在北半球，夏秋两季的水果、蔬菜较多，而冬春季的果蔬较夏秋两季的水果、蔬菜较多，而冬春季的果蔬较少，母亲摄入的营养物质减少，自然对婴儿的发少，母亲摄入的营养物质减少，自然对婴儿的发育产生负面影响。而南半球的情况那么恰恰相反。育产生负面影响。而南半球的情况那么恰恰相反。婴儿在母体内吸收的营养多少，直接影响到他们婴儿在母体内吸收的营养多少，直接影响到他们成年后对传染病以及慢性病的抵抗能力。成年后对传染病以及慢性病的抵抗能力。u身高身高u奥地利科学家通过对奥地利科学家通过对5080050800名名1818岁男子的身高岁男子的身高进展进展1010年观察研究，发现了人出生时期与身高之年观察研究，发现了人出生时期与身高之间的恒量关系。这与阳光照射有直接关系。春天间的恒量关系。这与阳光照射有直接关系。春天出生的人成年后平均身材比其他时间出生的人要出生的人成年后平均身材比其他时间出生的人要高。负责该项研究的赫尔曼高。负责该项研究的赫尔曼普罗辛格说：普罗辛格说：“我我