鹿茸菇栽培技术

1、鹿茸菇工厂化种植技术近几年，由于金针菇市场在走下坡路，导致很多金针菇生产企业改种鹿茸菇。鹿茸菇周 期长一般为80天-85天左右。在此聊聊鹿茸菇工厂化种植工艺：一、原料、配方1. 原料主要有木屑、麸皮、米糠、玉米芯、棉籽壳、大豆皮、豆渣、秸秆、豆粕等原 料。2. 介绍几种主要的原材料质量标准：2.1木屑 杨树木屑，不得参有其它树木，不带皮，片经为 3毫米左右，不准超过 5毫米。使用前无任何发臭发霉的味道。2.2米糠颜色淡清色，手捏成团，不发热，不结块，不发霉。入口即化，无杂 质。糖度大约12-15%左右，品尝舌尖略有甜味。2.3玉米芯 白色为主，大颗粒 5姬下（8毫米筛网）。不发热，不结块，无霉

2、 变。2.4棉籽壳 不发热，不结块，无霉变。棉绒和棉壳比例1:1。含水量不超过15%3. 配方：3.1 木屑30% 玉米芯25% 棉籽壳7% 麸皮25% 米糠3% 大豆皮5% 增产剂5% 过磷酸钙0.5%。3.2 木屑35% 玉米芯20% 麸皮15% 米糠18% 甜菜渣5% 大豆皮5%腐殖酸 0.5% 贝壳粉2%二、配料、装瓶1. 配料：将原料投入到搅拌桶内，先干搅拌20-30分钟，再加水湿搅1小时。将料的含水量控制在 67%-69%£右。Ph值7左右（要保证灭菌后的 ph值在6以 上）。2. 装瓶：装瓶高度标准以距离瓶口往下5毫米为标准。如容积为 1100毫升的瓶子，装瓶重量控制在

3、830-860克5孔。三、灭菌、出炉1. 高压蒸汽灭菌：灭菌时间：升温到100C，保温60分钟，到115C保温20分钟，到122C保温70分钟，压力 0.013兆帕。2. 出炉：灭菌结束后，出炉注意事项：2.1出炉前先将出炉通道及冷却室全面的消毒。2.2炉内压力降为零方可打开炉门。2.3出炉时要保证炉内温度为80 C以上。2.4出炉后过1小时到1.5小时对冷却室再进行空间消毒一次。四、菌种、接种1. 菌种1.1试管种先转一次试管；1.2摇瓶：水1000毫升、豆粕粉 3.3克、白糖20克、硫酸镁0.67克、磷 酸二氢钾0.67克。1.3发酵罐：500升罐，酵母菌膏1.5kg、玉米粉1.5kg、豆

4、粕1.5kg、麦芽 糖5kg、硫酸镁250g、磷酸二氢钾 500g。2. 接种2.1每瓶接种量大约为 35-40毫升。接种量要根据发酵罐菌种浓度来确定，菌种浓度稀疏，接种量可以加大。相反接种量适当减少，防止料面菌丝 过浓，影响瓶内透气性。2.2 接种前要保证接种瓶子内温度与发酵罐内菌种温度大致相同，避免温差，影响菌丝恢复时间。五、养菌（50-60天）菌丝长满瓶为 40-50天，成熟10天左右1. 叠瓶前准备：1.1进库当天将空房进行消毒（提前2小时）。1.2进库前将空房温度提高到 23-25 C。1.3叠瓶结束后，如果室内温度不达标时，也不要加温，防止杂菌生 长。此时最怕杂菌，因为菌丝还没有恢

5、复，菌瓶易感染。1.4除叠瓶前空间消毒一次外，其他时间保持房间干爽。1.5菌培养第5天时，房间空间消毒一次。因为房间内杂菌会越来越 多，5天消毒也是因为菌丝已经封面或已经开始吃料。2. 菌丝恢复及吃料阶段管理：24小时菌丝恢复，48小时80%寸面，72小时全部封面。2.1保持温度23C左右，瓶肩温度不超过25C。2.2 1-5天，自然通风，不需要人工补助通风。6-10天，通风不能太大，特别是不能强通风，二氧化碳保持在3000ppm以下（此时防止污染）。2.3此阶段湿度除空间喷药消毒外，尽量少米取人工补湿。如果湿度 低，适当的在地面洒水。3.菌瓶发热阶段：3.1瓶肩温度不要超过 25 C为基准，

6、来设置房内温度。3.2防局部积温，采用翻堆、风扇循环等方法。3.3发热期要保证房内湿度为 70%-80滋右。发热期人工补湿 时间最好是根据瓶肩温度开始回升第一天算起，往后在过 6天，开始人工补湿。补湿过程瓶盖上不能有积水为准。3.4二氧化碳控制在 2000ppm以下。10天左右。4. 成熟期阶段：此阶段就是菌丝长满瓶子后，再培养4.1瓶肩温度不超过25 C。4.2 房内湿度要达到 80%-90%4.3 二氧化碳2000ppm以下。注：养菌阶段房内二氧化碳最好控制在1500ppm左右，湿度不低于 60%只有把菌养好了才能出好菇。六、搔菌待菌成熟后50天左右），开始搔菌。1. 搔菌标准：1.1表面

7、往下去掉1cm老菌，这层也是在养菌过程中失水最多的部 分。1.2 搔菌只冲洗表面，但是不补水。主要目的是防污染。1.3 搔菌结束后进入出菇房后，将加湿机、风扇、温度等调试好。七、出菇管理1.菌丝恢复、现蕾、出芽阶段：1.1温度:1-4天设置温度为16-18 C （房内不超过18C）。5-12天温 度降 0.5-1 C。1.2湿度:1-4天房内湿度要达到饱和。5-12天湿度95-100%。1.3通风：1-6天二氧化碳 2000ppm以下。7-12天1000ppm左右。1.4光照：3-4天每天光照6小时左右，光照强度 500-800IUX。5-8天 强光10000lux。9-12天每天每隔2小时用光2小时，光照强 度 300-500IUX。2.控制阶段：2.1温度：13-14天房内温度最好控制小于17C。15天房内温度控制在17-18 C。2.2湿度：13-14天湿度为98%£右。15天湿度达到饱和。2.3通风：此阶段二氧化碳 2000ppm以下。2.4光照：13-14天每隔2小时照光5分钟。光照强度 30-150Iux。15 天不用光。3.出菇阶段：3.1温度：16-21天房内温度17C。3.2湿度：16-21天湿度为95-98%。3.3通风：16-21天二氧化碳控制