常见精饲料原料的真蛋白质比率测定

1、饲料检测常见精饲料原料的真蛋白质比率测定孔祥浩 郭金双 李秀花 靳玲品 贾慧娜河北北方学院动物科学技术学院摘 要 采用硫酸铜沉淀法测定常用精饲料原料中的真蛋白质含量，得出真蛋白质占粗蛋白质的比率。常用精饲料的真蛋白质比率分别为玉米95.33 %、麸皮96.85 %、豆粕98.59 %、菜籽饼96.33 %96.4 %、棉籽饼93.43 %、胡麻饼92.61 %93.76 %、鱼粉88.82 %92.85 %和肉骨粉89.77 %。由此可知，通常猪和鸡的全价配合料与牛和羊的精料补充料中的真蛋白质比率应大于95 %96 %，非蛋白含氮物比率应小于4 %5 %。关键词 真蛋白质比率 精饲料原料 硫酸

2、铜饲料真蛋白质的测定较为简便，不需要添加设备，在凯氏定氮的基础上增加真蛋白质沉淀和过滤的步骤即可完成。测得饲料中粗蛋白（CP）和真蛋白质的含量，也就得出了总的非蛋白含氮物（NPN）含量和比率。如果了解正常常用精饲料原料的真蛋白质比率，即可推断常用精饲料原料、猪和鸡等的配合饲料及牛和羊等所用精料补充料中的NPN比率。通过检测实际购入的精饲料原料或配合饲料中的真蛋白质比率，推测NPN比率，为判断其中是否加入NPN及是否需要进一步测定其中NPN种类提供参考。但是，除了鱼粉的真蛋白质比率有文献报道外，目前其他常用精饲料原料的真蛋白质比率均未见报道。该试验利用硫酸铜沉淀法，对常用的精饲料原料中的真蛋白质

3、进行测定，确定常用精饲料原料的真蛋白质比率，以期为判断实际生产中使用的精饲料原料、配合饲料及精料补充料中是否加入NPN提供参考。1.2 仪器设备样品粉碎机、电子分析天平（感量0.000 1 g）、红外线消煮炉、凯氏半微量定氮仪、自动恒温鼓风干燥箱、通风橱柜、凯氏烧瓶、酸式滴定管、容量瓶、烧杯、移液管、锥形瓶和定性滤纸等。1.3 试剂浓硫酸（98 %）、硫酸铜（分析纯）、硫酸钾（分析纯）、40 %氢氧化钠溶液、2 %硼酸溶液、盐酸标准滴定溶液、甲基红-溴甲酚绿混合指示剂、10 %硫酸铜溶液、2.5 %氢氧化钠溶液、1 %氯化钡溶液和2 mol/L盐酸溶液。1.4 饲料中真蛋白质的测定方法准确称取

4、约1 g试样（精确至0.000 1 g）置于200 mL烧杯中，加50 mL蒸馏水，加热至沸。加入10 %硫酸铜溶液20 mL，2.5 %氢氧化钠溶液20 mL，用玻璃棒充分搅拌均匀，放置超过1 h。用定性滤纸过滤，然后用6080 热水冲洗沉淀5或6次，用1 %氯化钡溶液5滴和2 mol盐酸1滴检查滤液，直至不生成白色硫酸钡沉淀。将沉淀和滤纸放在65 烘箱烘干，然后全部转移到凯氏烧瓶1 材料与方法1.1 饲料样品采集及制备从某饲料公司采集畜禽常用精饲料原料饲料样本，包括玉米、麸皮、豆粕、菜籽饼、棉籽饼、胡麻饼、鱼粉及肉骨粉等，将风干饲料样品用饲料样品粉碎机粉碎，通过40目（孔径0.45 mm）

5、筛，制得分析饲料样本，备用。收稿日期：2010 - 09 - 1052饲料研究FEED RESEARCH NO.2,2011饲料检测中，按半微量凯氏定氮法进行蛋白质测定。1.5 结果计算依照凯氏定氮法的CP含量计算公式计算试样中CP和真蛋白质的含量，每个试样取2个平行样的平均值为测定结果。试样中真蛋白质比率以真蛋白质占CP的百分数表示，NPN比率以100 %减真蛋白质比率表示。提到，通常进口鱼粉真蛋白质比率小于80 %，国产鱼粉真蛋白质比率小于75 %，即可判定在鱼粉中掺有水溶性NPN。侯丽萍等（2005）也指出，在鱼粉CP含量符合产品规定时，鱼粉真蛋白的比率应不小于80 %，当测得鱼粉真蛋白

6、比率小于80 %时，该鱼粉中掺有水溶性NPN。由此判断，该试验所采集的鱼粉符合要求。该试验所采集的肉骨粉中的CP含量为30.89 %，真蛋白质比率为89.77 %，其CP含量比中国饲料成分及营养价值表2009年第20版列出的肉骨粉CP含量50 %低了很多，可能与2种产品的规格差异较大有关。根据试验常用精饲料原料真蛋白质比率测定结果推断，通常猪和鸡的全价配合料及牛和羊的精料补充料中的真蛋白质比率应大于95 %96 %，NPN比率应小于4 %5 %。此外，该试验发现，硫酸铜沉淀法测定胡麻饼的真蛋白质时过滤困难，需要45 h才能完成过滤，可能与胡麻饼中含有一定数量的亚麻籽胶，在碱性条件下，加热后与硫

7、酸铜反应生成胶状物质有关，建议改用其他的适宜方法测定胡麻饼中的真蛋白质。另外，试验还对玉米喷浆蛋白进行了相关测定，CP含量为28.48 %，真蛋白质含量为13.22 %，真蛋白质比率为46.42 %，NPN比率为53.58 %。玉米喷浆蛋白是一种新型的玉米蛋白质饲料，是把玉米生产淀粉及胚芽后的富含蛋白和氨基酸的玉米浆喷在玉米麸皮上加工而成。该试验测定的真蛋白质比率是否反应了该种饲料的真蛋白质实际情况或其中是否掺有NPN需进一步考证。2 结果分析及讨论常用精饲料原料真蛋白质比率测定结果见表1。从表1可见：植物性精饲料中的真蛋白质比率高于动物性饲料，相应的NPN比率低于动物性饲料的NPN比率。非蛋

8、白含氮物比率试验采集测定玉米和麸皮2种常用的能量饲料，其中所用玉米样品品质较差，其CP含量仅为6.85 %，尚未达到国家标准规定的3级饲用玉米原料CP7 %的指标，其真蛋白质比率为95.33 %，NPN比率为4.67 %，可能品质较好的玉米籽粒成熟度高，其真蛋白质比率提高，NPN比率下降；麸皮的真蛋白质比率为96.85 %，NPN比率为3.15 %。试验测定的饼粕类饲料中，豆粕的真蛋白质比率最高，达98.59 %，而NPN比率最低，仅为1.41 %，菜籽饼居中，棉籽饼和胡麻饼的真蛋白质比率最低，而NPN比率最高，二者的NPN比率均超过5 %。而杨凤等（2002）曾指出，种子成熟后，NPN的含量不到5 %，可能油菜籽和胡麻籽中的NPN比率并未超过5 %，但由于榨油时将绝大部分油脂提出，所得饼粕的NPN比率随之提高。在试验采集测定的2种动物性蛋白质饲料鱼粉和肉骨粉中，真蛋白质比率相对植物性饲料要低，而NPN比率较高，其中1种鱼粉的真蛋白质比率为88.82 %，NPN比率为11.18 %。郑艺梅等（1994）3 结论该试验测得常用精饲料的真蛋白质比率分别为玉米95.33 %、麸皮96.85 %、豆粕98.59 %、菜籽饼96.33 %96.4 %、棉籽饼93.43 %、胡麻饼92.61 %93.76 %、鱼粉88.82 %92.85