三文鱼五种吃法_第1页
三文鱼五种吃法_第2页
三文鱼五种吃法_第3页
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文档简介

1、三文鱼的五种吃法1、清蒸三文鱼材料:三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜 末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许(不放也可以)做法:1)材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、 大蒜。把三文鱼切大块; 洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末; 姜切丝。2)取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在 盘子上铺上一层洋葱丝, 再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。3) 把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约 6-7分 钟。4)取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的 蒜末,点几滴海鲜酱油, 加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上, 撒少

2、许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着 味汁食用。2、泡椒三文鱼材料:紫色洋葱,姜片,挪威三文鱼,葱段,泡椒,糖,酱油,辣椒汁做法:1)将洋葱,葱切段,姜片备用2)将三文鱼切小块用少许盐腌制3)调料我的泡椒酱汁:依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油 和糖4)将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会5)用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入6)入锅将洋葱葱段炒香,最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒 到熟透7)将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中,出锅3、酸辣回锅三文鱼材料:挪威三文鱼200克,青红椒各半个,干红辣椒 5根,干葱1头,大蒜4瓣,青葱1根,口蘑4个,杏鲍菇1根 调料:花椒 粉1/4茶匙(1克),

3、咖喱粉1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(1 5ml),干淀粉1茶匙(15克),蒜蓉辣椒酱2汤匙(30克),老干妈豆豉辣酱2汤匙(30ml),番茄酱2汤匙(30克),老抽1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克),糖1茶匙(5克),水淀粉1汤匙(15ml)做法:1 )三文鱼斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入花椒粉, 咖喱粉,料酒和干淀粉 搅拌均匀,腌制10分钟;2)平底锅中倒入油,待油温7成热时,放入鱼块,每块之间要 有间隔,否则会粘连在 一起,煎至两面金黄捞出;3)将干葱切片,大蒜切片,青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。 口蘑和杏鲍菇洗净后 切成2毫米厚的薄片;4)平底锅中再倒入一些油,放入辣椒,

4、干葱片,大蒜片和葱花爆香后,放入蘑菇翻炒, 待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉辣椒酱, 豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块;5)调入老抽,盐,糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油,增 香提味,不放也可。4、烤三文鱼腩材料:三文鱼腩400克,锡纸1张,盐、柠檬汁、白酒各适量。做法:1)将三文鱼洗净,去鱼骨,撒上盐、柠檬汁、白酒腌制。2)把腌好的鱼用锡纸包好。3)将其放入烤箱烤至金黄色即可。小诀窍:特点:鲜香味美。烹饪秘诀:腌制时不要太咸,烧烤时间不宜过长,以免影响口感。5、三文鱼炒饭材料:材料香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,三文鱼50

5、克, 青豆5克,冬笋丁 5克,水发香菇丁 5克调味料味精2克,植 物油250cc,盐、胡椒粉少许做法1)把三文鱼切成0.8cm的方丁。2)在滑过油的热锅中入油250cc,烧至四成热时先放入三文鱼。3)然后再放入一,过油后一起沥出。4)锅中留30cc油,放入打散的蛋液炒匀。5)放入米饭、盐、味精、胡椒粉,大火炒出香味。6)撒上葱花炒匀即可装盘。,6、香烤三文鱼材料:挪威三文鱼一块约200克 调料:盐(3罗勒0.5克 调料: 1/2茶匙克)粉0.5克黑胡椒0.5克小茴香粉0.5克做法:1)将挪威三文鱼用水冲一下,用厨房纸巾吸去表面水分。在鱼肉 上撒盐并涂抹均 匀,将所有的干香料(罗勒,豆蔻粉,牛至

6、,百里 香粉,姜粉,小茴香粉,黑胡 椒,辣椒粉)混合在一个容器中。2) 然后将混合好的干香料均匀地涂抹在三文鱼四周,放置1小 时使其入味3)煎锅中倒入橄榄油,油温四成热时,放入腌渍好的三文鱼,中 小火,分别将四 面煎至金黄色即可,不需长时间煎制,表面变色即 可。4) 然后将煎好的三文鱼放入铺有锡纸的烤盘中, 放入预热好的烤 箱中层,用180度的温度,中层,烤约4-6分钟(视鱼块大小增 加或减少2分钟左右)。这款香烤三文鱼用到的西餐香料种类比较多,大家可以根据自己 的口味来调整,其实 少一两种香料, 问题也不大哈。 这些调料可 以在超市的进口食品货架或西餐调料店买到,都不太贵,而且一小瓶能用很长时间。最后提醒一下大家的事:买回的三文鱼一次性吃不完,我们要放在冰箱冷冻保存。但是下 次吃之前,千万不要 放在水里解冻,尤其是放在热水中解冻哦,那样的话,营养和口感都会被损失。最好的解冻

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