黄酒论文黄酒大肠杆菌抗菌活性模拟胃体系

1、黄酒论文：黄酒对大肠杆菌的抗菌活性研究【中文摘要】m),流动相:0.05mol/L磷酸二氢钾(pH2.90),流速:0.8 mL /min,柱温:30,检测波长:210 nm,酒样经离心过滤后直接进样;得到该条件下测定的古越龙山花雕酒中各有机酸的含量,草酸1527.6mg/L,酒石酸934.8.【英文摘要】The yellow rice wine is one of the famous liquor in the world, which is also one of the three big ancient liquors of the world. The yellow rice wi

2、ne is a wine with a mouth-filling, a harmonious and supple body, which is purely brewed from glutinous rice and wheat. It is not only rich in amino acids, peptides, oligosaccharides, vitamins and the human body needs of more than twenty different macro elements and micro elements, but also contains

3、a variety of organic acids and polyphenols. However Escherichia co.【关键词】黄酒 大肠杆菌 抗菌活性 模拟胃体系【英文关键词】Yellow rice wine Escherichia coli inactivation a model stomach system【索购全文】联系Q1：138113721 Q2：139938848【目录】黄酒对大肠杆菌的抗菌活性研究摘要2-4ABSTRACT4-5第1章 文献综述8-191.1 黄酒概况81.2 黄酒分类8-101.3 黄酒的营养价值10-15 黄酒中的氨基酸10 黄酒中的碳水化

4、合物以及热值10-12 黄酒中的无机盐及微量元素12-13 黄酒中的维生素13-14 黄酒中的活性成分14-151.4 天然抗菌物质及抗菌机理15-16 主要抗菌物质15-16 抗菌机理161.5 酒中的有效抗菌物质16-18 酒精16-17 有机酸17 酚类物质及其他17-181.6 本课题研究的目的和意义18-19第2章 黄酒中酒精和有机酸含量的测定19-282.1 试验材料192.2 主要试剂与仪器设备19-20 主要试剂19-20 主要仪器设备202.3 酒精计法测定黄酒中酒精的含量20-21 原理20 试样制备20-21 操作步骤212.4 高效液相色谱法测定黄酒中有机酸的含量21-

5、23 高效液相色谱条件分析21 流动相的配制21-22 单一有机酸标准样品液的配制22 有机酸混合标准样品液的配制22 酒样的预处理22 有机酸定性定量方法22-232.5 结果与分析23-26 黄酒中酒精含量的测定23 黄酒中有机酸含量的测定23-262.6 讨论26-28第3章 黄酒对大肠杆菌的抗菌活性28-373.1 试验材料283.2 主要试剂与仪器设备28-29 主要试剂28-29 主要仪器设备293.3 黄酒及其主要成分的抗菌活性测定29-31 培养基配制29 菌种活化29-30 样品制备30 模拟胃体系的制备30-31 抗菌实验步骤31 数据处理313.4 结果与分析31-36 模拟胃条件的研究31-32 不同量的黄酒对大肠杆菌的抗菌作用32-33 黄酒中的酒精对大肠杆菌的抗菌作用33-34 黄酒中的有机酸对大肠杆菌的抗菌作用3