中学生的健康饮食

1、中学生的健康饮食 一、 教学目标： 1、 通过饮食问题的了解与探究，让学生掌握健康饮食知识，懂得健康饮食之间的关系，养成良好的饮食习惯。 2、 培养学生自信、乐观的性格逐步形成关注健康，关爱生命的人生观、价值观。 二、课型：新授课 三、课时：一课时 四、教学重点与难点： 1.重点：同学们认清饮食健康的重要性，以及饮食不规律对身体造成的危害。 2.难点：中学生如何作到科学、有规律的饮食。 3.解决方法：引导、分析、讨论、 五、教学过程： 导入： 俗话说“身体是革命的本钱”，这里透彻地说明一个道理，就是强健的体魄是从事一切活动，创造一切成就，获取一切幸福的基础和前提。你的一日三餐又是如何搭配的，是

2、否科学合理呢？ 学生活动：小组展开讨论和分享自己的经历。全班交流：不吃路边不卫生的肉串等小食品；重视早餐，中学生不要盲目减肥。 板书：一、 健康饮食的重要性 教师活动：经统计发现，同学们普遍较喜欢蔬菜和水果，但也有很多零食爱好者；在饭堂吃饭，有很多同学选择一肉一菜，占被调查对象的75；对于不爱吃的食物，大部分同学选择为了健康而勉强，但仍有小部分同学选择挑食和被妈妈逼着吃；对于饮食均衡，占65的同学知道很重要但无法坚持，只有30的同学会坚持饮食均衡；而饮食规律只有35的同学可以坚持，大部分同学只能在学校保持饮食规律；对于饮食，也有一小部分同学会因为自己身材问题而选择节食；而收集饮食健康知识部分，

3、75的同学偶尔收集，只有3的同学会经常收集。 现在，无论城乡，饮食都追求精细化。很多学生爱吃“洋快餐”，部分孩子营养过剩而引起肥胖，还有孩子由于偏食而导致贫血。 出示讨论题目：粗茶淡饭会不会影响学生的生长发育？ 学生活动：小组展开情景讨论：结合自己的饮食搭配，哪些是科学的，哪些需要调整？ 教师活动：以大米为例，由糙米碾成精米过成中，去掉了谷胚层，而把大米中维生素B全部丢掉，同时损失了55%的铁、86%的锰，还有大部分的锌，这些都是人体不可缺失的微量元素。精米中纤维素含量少，纤维素可促进倡导的蠕动，从而减少肠道系统疾病。 教师活动：教师点击多媒体课件：“ 健康饮食的合理搭配” 自然界给人类各谷物

4、、动物，正是人类健康生存的物质基础。人类赖以生存的食物包括主食和副食。主食包括谷物、薯类，主要供应糖的；副食中的鱼、肉、蛋主要供应蛋白质、脂肪的；蔬菜和水果主要供应各种纤维素和矿物质。合理的饮食搭配即是将上述食物荤素搭配，粗细兼备，使学生身体所需的各种营养成分都得满足。正常情况下，我们要吃含磷钙丰富的蔬菜水果，及含蛋白质多的豆制品食物如瘦肉、鸡蛋、奶等。 学生活动：中学生不吃早餐对身体有哪些危害？ 板书： 二、健康的饮食搭配 (1)早餐吃得好。 据营养学家实验研究发现，早饭吃得好(如牛奶、鸡蛋、巧克力、麦乳精、营养面包等)的人，整个上午血糖水平均保持在正常水平，所以不管是脑力劳动者或体力劳动者

5、均感到精力充分，效率很高。而不吃早餐或早餐质量很差的人，在不到上午10点钟时血糖水平已降至正常以下，故感到体力不支，头晕乏力，注意力不集中，学习效率下降。另外，据统计长期不吃早餐或早餐不讲究者，胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率较高。 (2)中餐吃得饱。 为了保证下午的热量所需和满足一个人的“饱腹感”，中餐一定要吃饱。当然这里说的饱，不是暴饮暴食，而是有个89分饱，甚至78分饱就可以了。古人所谓“饮食以时，饥饱适中”是有道理的。中餐吃得饱不仅符合生理要求，也符合中国的生活习惯 (3)晚餐吃得少。 晚餐吃得太多太好，容易影响睡眠，发生肥胖，甚至产生疾病。晚餐吃得多的人，身体必须要有较多的“精力”用于食物

6、的消化吸收和处理，使睡眠不好；人到夜间活动减少，睡眠时耗热最小，晚间胰岛素分泌比白天多，而进食过多又可促使胰岛素分泌，较多的胰岛素可使血糖较多地转化为脂肪，过多的脂肪堆积就会造成肥胖。 教师活动：教师点击多媒体课件：“健康的饮食要求” 重视中学阶段孩子的健康成长，在饮食上，注意哪些？ 少吃油炸和暴晒食品，高温会破坏许多营养素，同时产生醛、氧化物、内脂等物质、对人体有害，蓄积过多可引起中毒。 多食增强记忆力食品。 饮食应该营养丰富、清淡爽口、易于消化，尤其应多食用有助增强记忆力的食品，如香蕉富含矿物质钾，可预防精神疲劳；卷心菜、葡萄、蛋黄、对增强记忆力都有一定的帮助；杏可改善血液循环，可减轻精神

7、紧张造成的失眠；鱼类含大量胆碱和维生素C，可促进脑力功能。 学生活动：思考讨论：中学阶段是人体第二发育期，饮食应补充拿些营养？ 板书： 热量必须充足。 中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足够的主食，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等；还应增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、鸡蛋、水果等。 保证供应充足的优质蛋白质，以满足加速生长和智力发展的需要以及提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、蛋类、豆制品等。 应补充钙，铁，碘，锌等元素。 这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。人的骨骼主要由钙和磷组成，中学生在快速长高的过程中，需要大量的钙、

8、磷来补充，应多项选择含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。青春期是人的一生中最易患贫血的时期，主要是缺铁造成的，因此，应该多吃些富含铁和维生素C的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、鱼、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官发育到达高峰。碘也是生长发育必需的微量元素，一般海产品、动物内脏、肉类含碘和锌较丰富，可经常食用。 注意补充各种维生素。 因中学生用眼多，维生素A供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素B与机体能量消耗有关；维生素C可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。 注意饮食多样化。 合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮用牛奶或豆浆 教师活动：教师点击多媒体课件：“给广阔学生的建议书” 板书：少吃油炸和暴晒食品 多食增强记忆力食品 热量必须充足 保证供应充足的优质蛋