关于葡萄糖分子结构的结论

1、关于葡萄糖分子结构的结论：关于葡萄糖分子结构的结论：葡萄糖可以被还原为直链己六醇葡萄糖可以被还原为直链己六醇 5葡萄糖可以发生银镜反应葡萄糖可以发生银镜反应 4在一定条件下在一定条件下,1. 80 g葡萄糖与乙酸完全酯葡萄糖与乙酸完全酯化化,生成的乙酸酯的质量为生成的乙酸酯的质量为3.90 g3葡萄糖的相对分子质量为葡萄糖的相对分子质量为18021.80 g1.80 g葡萄糖完全燃烧葡萄糖完全燃烧, ,只得到只得到2.64g2.64g二氧二氧化碳和化碳和1.08 g1.08 g水水1结论结论实验事实实验事实实验式实验式：CH2O分子式分子式: C6H12O6分子中含分子中含醛基醛基活动与探究活

2、动与探究每个分子中含每个分子中含5个个 -OH6个碳排成直链个碳排成直链该有机物（该有机物（C6H12O6）,一个分子中含一个一个分子中含一个CHO，5个个OH, 6个碳排成直链个碳排成直链CHCH2 2OH-(CHOH)OH-(CHOH)4 4-CHO-CHO葡萄糖的重要化学性质：葡萄糖的重要化学性质：1.1.具有醛具有醛（CHO）的性质：可氧化成的性质：可氧化成酸酸，还原成，还原成醇醇。A、被弱氧化剂氢氧化铜和银氨溶液氧化成被弱氧化剂氢氧化铜和银氨溶液氧化成葡萄糖酸葡萄糖酸CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2OCH2

3、OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2+NaOH Cu2O CH2OH（CHOH）4COONa3H2OB、加成反应（还原反应）、加成反应（还原反应）CH2OH(CHOH)4CHO H2NiCH2OH(CHOH)4CH2OH3生理氧化反应生理氧化反应C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)4发酵生成酒精发酵生成酒精C6H12O6 2C2H5OH +2CO2酒化酶酒化酶2.2.醇羟基的性质：醇羟基的性质：CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOH CH3COOCH2 (CHOOCCH3)4CHO+5H2O 浓硫酸浓硫酸果糖结构简式：果糖结构简式：CHCH2

4、 2OH-(CHOH)OH-(CHOH)3 3-C-CH-C-CH2 2OHOHO O糖类糖类是指是指多羟基多羟基醛醛或或多羟基多羟基酮酮以及能够以及能够水解水解生成他们的物质。生成他们的物质。分类及相互转化分类及相互转化低聚糖单糖多糖水解缩合水解缩聚水解缩合（220）（ 20）单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等；单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等；低聚糖（二糖等）：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖等；低聚糖（二糖等）：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖等；多糖（天然高分子化合物）：淀粉、纤维素等。多糖（天然高分子化合物）：淀粉、纤维素等。1、以水解状况进行分类、以水解状况进行分类2 2、按照分子中所含

5、碳原子数的多少、按照分子中所含碳原子数的多少单糖中碳原子数为3：丙糖 4：丁糖 5：戊糖 6：己糖3 3、按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同、按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同单糖又可分为单糖又可分为醛醛糖和糖和酮酮糖糖二糖的水解二糖的水解 2C6H12O6 (葡萄糖葡萄糖)催化剂催化剂C12H22O11 + H2O(麦芽糖麦芽糖) C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖葡萄糖) (果糖果糖)催化剂催化剂C12H22O11 + H2O(蔗糖蔗糖)多糖的水解多糖的水解(C6H10O5)nnH2O纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂nC6H12O6催化剂催化剂nC6H12O6(C6H

6、10O5)nnH2O（淀粉淀粉）葡萄糖葡萄糖纤维素的酯化反应纤维素的酯化反应（C6H7O2） OHOHOHn3n HONO2纤维素硝酸酯纤维素硝酸酯俗称：（硝化纤维）俗称：（硝化纤维）（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n3nH2O浓硫酸浓硫酸（C6H7O2） OHOHOHn3n HOOCCH3浓硫酸浓硫酸nOOCCH3OOCCH3OOCCH3（C6H7O2）3nH2O纤维素醋酸酯纤维素醋酸酯俗称：（醋酸纤维）俗称：（醋酸纤维）1. 制造制造纤维素硝酸酯纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含（硝酸纤维）。根据含N 量分为量分为火棉火棉（含（含N量较高，用于制造无烟量较高，用于制造无烟火药）、火药）、胶棉胶棉（含（含N量较低，用于制赛璐珞和量较低，用于制赛璐珞和喷漆）喷漆）2. 制造制造纤维素乙酸酯纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着（醋酸纤维），不易着火