浅析葡萄酒庄园旅游生态模式

1、浅析葡萄酒庄园旅游生态模式浅析葡萄酒庄园旅游生态模式葡萄酒庄园与旅游关系葡萄酒庄园与旅游关系葡萄酒专题研究葡萄酒庄园开发概述葡萄酒庄园旅游开发价值分析葡萄酒庄园在旅游业中发展的阶段葡萄酒的概念葡萄酒是将酒葡萄捣碎然后按照相关一系列工艺发酵制造出来是一种酒精型饮料.通常使用白葡萄和紫葡萄葡萄酒的种类按酒的颜色可分为红葡萄酒和白葡萄酒;按酒糖含量可分为干、半干、半甜、甜葡萄酒;按是否含CO2可分为汽酒和静酒.葡萄酒重点产区在世界范围内,葡萄酒的重点产区为法国、美国、澳大利亚、和南非,我过河北、山东地区也是葡萄酒的重点产区.葡萄酒的功能葡萄酒有镇定、助消化、利尿、杀菌和防治心血管疾病等功效,在国外,

2、葡萄酒还开发出美容功效,适度饮用, 它不失为一种健康饮料葡萄酒的级别划分在法国,葡萄酒被分为:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒四大类.葡萄酒代表的文化内涵葡萄酒充满了艺术色彩,葡萄酒本身代表一种高贵、悠闲,热情、浪漫,被称为酒中的贵族,其发展史是一个包含了经济、政治、军事、文化、宗教、爱情等多方面因素的历史文化.因此其文化内涵博大精深葡萄酒专题研究葡萄酒庄园开发概述葡萄酒庄园是酒葡萄种植基地,具有一定的产业规模,集种植、酿酒、观光为一体的农庄,现代的葡萄酒庄园基本上具备以下几种功能:种植、酿酒、观光、度假等基本功能.葡萄酒庄园的开发分两个部分,一是:葡萄酒庄园本身具有的旅游吸引

3、物特性带来的开发价值,比如:观光、采摘、度假等.二究是深入开发与葡萄酒有关的葡萄酒文化氛围.以前有人说，在中国,没有一瓶真正的葡萄酒,正是因为在我们引进葡萄酒生产线的同时,并没有把葡萄酒文化一并引进.由此看来,开发与葡萄酒文化相关的旅游部分是非常重要的.因此葡萄酒庄园开发 = 葡萄园自身资源开发+葡萄酒文化的开发.目前国内外类似规模的葡萄酒庄园的开发模式就是以旅游观光为主,葡萄工业为辅的开发模式葡萄酒庄园旅游开发价值分析葡萄园开发价值比例图我国前期葡萄酒庄园和企业不能形成品牌的关键所在.近年来,我们开始关注对葡萄酒文化的研究,也取得了一定的效果. 右图所示:葡萄酒潜在价值的开发在葡萄酒庄园的开

4、发价值体系中占具主要位置.因此搞好葡萄酒潜在价值的开发是本项目价值能否得到体现,投资效益能否高回收的关键.葡萄酒潜在价值葡萄酒是一种高贵的象征,饮用葡萄酒的环境是高雅的,悠闲的,因此和旅游结合的很紧密.葡萄酒的潜在价值体现在葡萄酒文化之中,葡萄酒对饮用的场合、环境、与食物的搭配等,都属于葡萄酒文化,在法国,葡萄酒与经济、政治、军事、宗教都已经紧密的结合在了一起.因此葡萄酒文化是博大精深的.葡萄酒有葡萄酒有镇定、助消化、利尿、杀菌和防治心血管疾病等功效,适度饮用, 它不失为一种健康饮料.因此我们要根据葡萄酒的特性开发相关的项目.在国外,葡萄酒已经被证明具有美容功效,现市场上已经出现用葡萄酒美容的

5、先例.葡萄酒还有很多文化,比如:品酒文化,喝酒文化等,我们的项目定位在北京高收入人群,那就势必引入类似的葡萄酒文化,因此,葡萄酒潜在价值的开发很重要.葡萄酒庄园开发收益体系葡萄酒庄园开发收益体系固定收益潜在价值收益营销收益酿酒收入葡萄籽精华油SPA高档葡萄酒酒吧葡萄酒节收入采摘节收入观光旅游度假私人贵族酒窖葡萄酒文化沙龙葡萄收入VIP品酒会其他营销手段 综合分析得知,观光型葡萄酒庄园开发价值为:首先要具备一个普通旅游吸引物来吸引顾客的光临,为目标顾客提供具有特色的高品质葡萄酒文化服务,从而带动度假区其他设施和部门的发展,提高在度假区整体的知名度和效益额.其中葡萄酒庄园的开发分为:普通观光度假模

6、式和以葡萄酒文化为基准来开发的高端模式.初始阶段现状成熟阶段发展阶段二十世纪六十年代,西方发达国家开始出现观光农业 二十世纪七.八十年代日本、美国、德国、等发达国家已经取得长足发展二十世纪八十年代起,欧美观光农业已经成为旅游业务不可或缺的一部分,为旅游业带来了显著的效益世界上欧镁、日本的观光农业已经相当成熟,中国台湾在1990年便制订了观光农业的相关发展政策,近年来我国观光农业发展迅速,但我国的观光农业的发展还处在初级阶段观光农业的发展历程葡萄酒庄园在旅游业中发展的阶段葡萄酒庄园的发展历程20世纪70年代法国葡萄种植园率先开展葡萄园观光旅游20世纪80年代,国外葡萄酒庄园形成产业规模.20世纪

7、末,国外发展较快的葡萄酒庄园,已经逐步开发高端市场,基本上每个葡萄酒庄园都具有高档的酒吧或私人会所.葡萄也被多元化的开发,比如:美容等.葡萄酒庄园旅游开发现状及发展趋势葡萄酒庄园旅游开发现状及发展趋势国际葡萄酒庄园的开发现状国内葡萄酒庄园的开发现状葡萄酒庄园的发展趋势国际葡萄酒庄园的开发现状庄园名称国家地区发展现状配套设施产品特色波尔多 法国波尔多 萄品种齐全，几乎所有种类的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或舔味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等，从高级佳酿到普通佐餐酒,应有尽有.波尔多地区尤其以生产的红葡萄酒口味最为优雅细腻,是世界公认的葡萄酒中的女王。 葡萄种植园;酒厂;酒窖;以

8、及城堡和相应的旅游设施口味最为优雅细腻。种类繁多，知名度很高。 美国卡蒙酒园 美国 在加州乡村中，常常可以看到成片的葡萄园，除了少数供实用的葡萄外，大部分都种植颗粒小、皮厚、籽颗粒大且 果肉少的专门酿酒用葡萄，加州的四季稳定，炎热的白天与 清爽的夜晚让葡萄的酸甜度趋于完美，使得葡萄的产量与品质皆维持在水平之上，因此，加州被称为是葡萄酒的桃花园。由于加州目前对于酿酒业并没有什么规章或是传统等的束缚，酿酒师能充分运用最新科技手法，自由的实验以生产新产品，有更多的机会去实现新的构想，现出葡萄酒的新风貌。 葡萄种植园;酒厂;酒窖;以及城堡和相应的旅游设施品质较好，同质量的酒较欧洲便宜 从比例图可以看出

9、，在国外的大型葡萄酒庄园中,主要的收益就是酿酒直接产生的效益,并且占据很大的比重.虽然不是主要收益,旅游收益也占据了很大一部分,因此不难看出,国际上主要的葡萄酒庄园的开发状况已经很成熟,在葡萄酒为他们带来主要利润的同时,旅游资源的合理利用已经为他们带来了不小的财富.同时高端旅游资源的开发和利用,吸引了大量具有较高收入的群体,也刺激了酒的销售,从侧面促进了葡萄酒庄园的收益国内葡萄酒庄园的开发现状北京周边已有和在建的萄葡酒庄园项目名称具体位置项目面积建设内容投资总额重点项目及特色目标客群接待能力人/天投资商容辰庄园 张家口,距离八达岭高速35公里200公顷 容辰庄园葡萄酒是以法国特有的酒庄（Cha

10、teau）模式生产的在国内具有极大创新意义的精品葡萄酒 亿元以上吧台品酒、葡萄迷宫、采摘垂钓、休闲健身、旅游观光等项目 北京中高收入群体1000人中美合资 昌黎华夏庄园河北秦皇岛昌黎县内,交通发达38890平方米 亚洲最大的地下酒,万亩葡萄基地,现代化的贮酒车间、意大利进口全自动灌装生产线，每小时可生产25000瓶优质葡萄酒。 八千五百万庄园内种植几十种名贵酿酒 食用葡萄和各种水果 游人可亲自采摘 选购各种食用葡萄和水果 人工湖 凉亭等可供游人划船观光或休闲垂钓 建有1000米长的仿真长城 来秦皇岛旅游的游客以及周边城市中高收入群体2000以上中粮集团华夏葡萄酿酒有限公司法人代表才军 国内葡萄

11、酒庄园的开发现状1、国内的葡萄庄园在建设初期有很大部分是借鉴外国葡萄庄园的经验,在很多方面都可以看到国外葡萄庄园的影子,因此,其产业结构也具有很的多相似之处.2 、中国葡萄庄园还很年轻,但也诞生了几个具有代表性的葡萄酒庄园.他们的成功为我们发展葡萄酒庄园提供了很多宝贵的经验.3 、不难看出,现在的葡萄酒庄园基本上也成为了旅游目的地,但是这些发展较好的葡萄酒庄园并非是吃、住、度假一条龙的旅游企业,他们是偏向于工业化生产的.只是把旅游作为辅助项目.4 、国内葡萄酒庄园在面向高端客户的旅游开发上还属于起步阶段,没有形成一个具有针对性高端市场的旅游模式.5、国内葡萄酒庄园还没有充分开发葡萄酒文化.或在

12、葡萄酒文化的把握上还没有自己的一套可行理论.葡萄酒庄园的发展趋势葡萄酒庄园的葡萄酒庄园的发展趋势发展趋势纯粹酿酒企业(企业周边没有开发旅游的相关条件,也没有旅游市场)以生产葡萄酒为主,旅游开发为辅,(企业具有产业规模,有良好的效益,在企业周边有开发旅游具备的相应条件,具有旅游目标市场)纯旅游景点(可利用土地面积少,无法进行工业化生产,只是简单开发以此为主题的度假村)以旅游为主,以酿酒工业为辅.(葡萄酒庄园规划面积比较大,有酿酒工艺和设备)1.集群式发展：集群式发展：河北怀来县全力打造河北怀来县全力打造“中国葡萄硅谷中国葡萄硅谷”该县以打造符合世界潮流的高端葡萄酒为目标，规划建设“一群两带”葡萄

13、酒庄、酒堡群项目，在官厅湖两岸规划建设葡萄酒庄酒堡60个，重点发展高档次、高品质庄园酒、年份酒。目前，全县建成和在建葡萄酒生产企业27家。其中，长城、德尚、容辰等14个龙头企业已建成运营，龙徽、华利、盛唐、致远等13个酒庄酒堡正在建设，完成投资10亿多元，拥有长城、容辰、马丁等8大品牌、50多个品种的葡萄酒产品，葡萄原酒和葡萄酒年生产能力分别达到20万吨和10万吨。随着一个个葡萄酒酒庄群的规划和建立，昭示着中国葡萄酒酒庄整朝着集群化、区域化的形式发展。众多酒庄的集聚和全面的配套实施，使他们在葡萄酒行业形成了强劲、持续竞争优势。集群优势可以加强产业经济的发展和强化，更好的树立品牌优势和较高的知名

14、度与识别度。目前在国内酒庄的集群化发展已经成为了葡萄酒酒庄发展的必然趋势。我国酒庄发展趋势2.多样化发展多样化发展一统国际酒文化产业园一统国际酒文化产业园目前，15平方公里的一统国际酒文化产业园悄然落户广州，四川、贵州、安徽、江苏、湖北、法国、意大利、智利、美国、加拿大、澳大利亚等近百家酒类知名企业纷纷表示有意入驻广州一统国际酒文化产业园，新一轮的中外酒品牌秀正在上演。展现酒文化、酒功能的中西方餐饮、休闲、健身、娱乐、会展、影视等服务与信息产业等。广州一统国际酒文化产业园的酒种包括白酒、葡萄酒、洋酒、保健酒、果酒、黄酒等，还有酿酒设备、包装容器、广告与促销器材、礼品、饮料和佐酒食品等其它服务类

15、产品。由此可见酒庄的多样化也是中国酒庄的发展的一大趋势，随着酒业竞争的不断加剧，单一种类或者某几种酒已经不能满足消费者和酒类爱好者的需求，酒庄酒类的多样化正好从这里为突破口，杀出重围，在酒庄行业和酒类市场上占领一片天地。3.个性化发展个性化发展古井酒文化博览园古井酒文化博览园古井酒文化博览园座落在曹操与华佗故里、药材之乡的安徽省亳州市，属于安徽古井集团有限责任公司，被誉为“华夏第一白酒博物馆”。古井酒文化博览园包括北区和南区两大部分，北区游览点有古井园、灌装自动化车间、酿酒生产车间，南区游览点有古井酒文化博物馆和古井宾馆。以博大精深、独具特色的古井酒文化为主线，全面展示了古井酒文化对中国酒文化

16、的继承和发展，馆藏有丰富、珍贵的古代酒器、酒具。中国是个酒文化历史非常悠久而且十分丰厚的国家，光大的种类就有白酒、啤酒、黄酒、药酒、米酒、果酒等多个类型，每个大的种类又有很多具体的类型。所以中国的酒类不单单局限于葡萄酒一种，随着中国经济的高速发展和传统文化的传播，中国传统酒类的发展空间非常之大，而且每个类型的酒都具备成为酒庄酒的品质。这样就为酒庄个性化的发展提供了非常广阔的空间，中国酒庄的个性化发展也将拥有非常光明的未来 葡萄酒庄园旅游开发模式探讨葡萄酒庄园旅游开发模式探讨模式一:以葡萄酒庄酿酒为主,旅游开发为辅模式二:以葡萄酒观光旅游为主,酿酒等其他资源利用为辅模式三:以观光旅游为唯一目的模

17、式一:以葡萄酒庄酿酒为主,旅游开发为辅模式思路模式思路:合理利用有效资源,立体式开发葡萄酒庄园的旅游资源,使得葡萄酒庄园走向多元化经营的道路.开发条件开发条件:有足够进行产业化生产的大规模耕地和先进的酿酒储存酒设备和技术,周边地区有相应旅游需求市场.案例借鉴案例借鉴河北秦皇岛昌黎华夏庄园河北秦皇岛昌黎华夏庄园 华夏庄园是一个具有几万亩规模的大型葡萄,因其坐落在旅游城市周边,因此近年来,华夏庄园进行了系统的观光旅游规划,旅游基础设施建设已经达到AAA景区标准,吸引了众多的游客到这里观光旅游.可借鉴之处:葡萄采摘节、葡萄酒节等活动模式二:以葡萄酒观光旅游为主,酿酒等其他资源利用为辅模式思路模式思路

18、:合理开发较小的有限耕地面积,增加旅游设施配备的质量和数量,配合其他旅游观光度假设施,形成特色的旅游度假区域. 附带开发葡萄系列产品.开发条件开发条件:周边地区经济繁荣,目标市场有很强节假日郊游度假需求;开发环境适合葡萄生长,有较大面积开发旅游度假区案例借鉴案例借鉴容辰庄园容辰庄园 集娱乐、餐饮、住宿、旅游及其他服务于一体，开发吧台品酒、葡萄迷宫、采摘垂钓、休闲健身、旅游观光等项目 可借鉴之处:旅游资源开发充分,配套设施全面.临近北京市交通方便.葡萄开发充分,可以酿酒或榨汁,还有一定的科研机构从事科研工作模式三:以观光旅游为唯一目的模式思路模式思路:在度假区区域内合理开发较小规模场地,建早葡萄

19、酒庄园,使之成为度假区景观的一部分,因为规模小,因此葡萄本身利用率较低.开发条件开发条件:自身有较成熟的观光度假景区实体,开发只是为了扩大农业观光的种类,能够设计独特的风格.提高度假区的吸引力借鉴案例郑州大河庄园郑州大河庄园大河庄园北依黄河游览区,有直达郑州市区的便利交通,自身集旅游、餐饮、度假、农业观光、婚庆、马术、世界名犬基地、情侣摄影于一身的旅游度假景区可借鉴之处:婚庆度假别墅、结婚照拍摄基地、农产品加工、耕地产权出让等北京张裕爱斐堡国际酒庄位于北京市密云县，占地800余亩，北京张裕爱斐堡国际酒庄，位于北京市密云县巨各庄镇，是由烟台张裕集团融合美国、意大利、葡萄牙等多国资本，占地800余亩，投资近5亿余元，于2007年6月全力打造完成。基本信息“四位一体”的经营模式，即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，爱斐堡还配备了葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲度假三大创新功能葡萄酒主题旅游葡萄酒主题旅游专业品鉴培训专