7.第二章第二节蛋白质(导学案)

1、永年一中 高一生物导学案 第二章 第二节 生命活动的主要承担者一一蛋白质第二章 组成细胞的分子第二节 生命活动的主要承担者蛋白质主备人：董晖审核人：袁金江【学习目标】知识目标：1.氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构和功能。能力目标：培养学生跨学科的分析综合能力以及收集资料、分析资料能力情感目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展【教学重点】1.氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2.蛋白质结构和功能【教学难点】1.氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质结构多样性的原因【知识链接】组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等

2、， 一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章第四章和第五章知识内容 都有紧密的联系。本节知识是学习生物学的基础。学习过程：一、氨基酸及其种类基础知识：1 蛋白质的相关内容细胞中的含量：只比_少，占细胞鲜重的 _,干重的_ 以上， 是含量最多的有机物。(2) 化学组成：主要有 _四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 _两种元素，有的也含有微量的_(3) 相对分子质量：蛋白质是一种 _化合物，它的相对分子量 _。2. 组成蛋白质的基本单位是 _ 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 _种。3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 _ (8 种)和_ (12 种)。4. 观

3、察教材 P20 的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1) 每种氨基酸分子至少含有 _ ( )和_ (),并且都有 _和_ 连在_ 上。(判断氨基酸的依据)(2) 不同的氨基酸就在于 _不同。5. 氨基酸的结构通式为 _典型例题6. 【A 级】血红蛋白的基本单位是A 葡萄糖B.氨基酸7. 【A 级】区别组成蛋白质的 20 种氨基酸的依据是A.氨基酸数目不同B. R 基不同C .羧基不同 D.碳原子数不同8.【B 级】如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是扎 NH2H-COOHCHi-NH,B. CHjCHCOOHSH-NH39.【C 级】如果一个氨基酸分子中含有 那么，另一

4、个氨基的位置是A、和氨基端相连B、和羧基端相连二、蛋白质的结构及其多样性基础知识： 连接，同时脱去一分子的水的结合方式。11 .肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 _二肽：由_氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 _ 个肽键。三肽：由_氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 _ 个肽键。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构， 叫做 。12._ 一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起， 形成具有复杂空间结构的蛋白质。13. 有关氨基酸的计算：通过上面的学习，我们知道，2 个氨基酸形成一条肽链，要脱去1 分子水，并形成 1 个肽键；3 个氨基酸形成一条

5、肽链，要脱去 2 分子水，形成 2 个肽键。那么，n 个氨基酸形成一条肽链，要脱去 _个水分子，形成 _ 个肽键；n 个氨基酸形成 m 条肽链，要脱去 _个水分子，形成 _个肽键。即：一条 n 个氨基酸组成的多肽链，有肽键 _ 个。一个蛋白质分子有 m 条肽链，共由 n 个氨基酸构成的，则有肽键_ 个。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a,那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为14. 蛋白质多样性的原因：(1)_ 在细胞内，每种氨基酸的成百上千。(2)_ 氨基酸形成肽链时， _ 氨基酸的 千变万化。(3)_ 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 _ 千差万别。CHj-CH；CQOHC. NHjCHCO

6、OHDCHCOOH2个氨基， 其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上, (C 、和氢相连 D 、在 R 基上10.脱水缩合：一个氨基酸分子的(-COOH 和另一个氨基酸分子的(-NH2 相(NH2- CO-永年一中 高一生物导学案 第二章 第二节 生命活动的主要承担者一一蛋白质15. 观察 P21 的图 2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 典型例题：16.【A 级】两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的()A.氨基B .羧基 C . R 基 D .氨基和羧基17.【A 级】肽键的正确表示方法是A. NH- CO B . - NH- CO-C . NH- C

7、O永年一中 高一生物导学案 第二章 第二节 生命活动的主要承担者一一蛋白质18.【B 级】根据下图，回答问题:c IH-r-HIN-oneI IIIccNC-1-C0H|II IICH3HH 0该图示_ 肽化合物，含有_ 个肽键。 填写虚线框内结构的名称：A_B_ C_ 。 生成此化合物的反应叫 _ 。假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128,则此化合物的分子量是 _。三、蛋白质的功能基础知识：19 许多蛋白质是构成 _ 和_的重要物质，称为结构蛋白。20._ 细胞内的化学反应离不开 _ 的催化。绝大多数酶都是 _。（催化功能）21._有些蛋白质具有的功能。（如：血红蛋白）22._ 有些蛋白

8、质起 _作用，能够机体的生命活动。（如：胰岛素）23._有些蛋白质有功能。（如：抗体）24. 一切生命活动都离不开 _, _是生命活动的主要承担者。25. 蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的_ 受到破坏,蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。典型例题：26.【A 级】下列不属于植物体内蛋白质的功能的是（）A.构成细胞膜的主要成分之一B.催化细胞内化学反应的酶C.供给细胞代谢的主要能源物质D.根细胞吸收矿质元素的载体27.【A 级】鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的（）A 肽链 B 肽键 C 空间结构 D 氨基酸问题收集 通过预习，你还有哪些问题没

9、有解决？请写在这里吧！A属于不同系统B 所含蛋白质分子结构不同C 肌肉细胞的形状不同D 在人体内的分布位置不同30.【C 级】某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500 个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）A、 498、 498 B 、 500、 500; C、 502、 500 D 、 501、 500课后作业31.【C 级】下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（） NH-CH2-COOH; NH-Cf-CHzOH; “巧出屮）4-COOHCOOH NH-CH2-CH2-COOH NHqW-

10、CH-COOHCOOHIA、3、3、2; B 、2、3、1 C 、1、3、2 D 、3、4、2课后反思课外学习资料资料一：蛋白质的相关知识蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞鲜重的7-10 %，占细胞 干重的 50%以上。蛋白质主要有 C H、ON 四种化学元素组成的，很多重要的蛋白 质还含有 P、S 两种元素，有的也含微量的 Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、Mn（锰）、I（碘）等元素。 蛋白质是一种 高分子化合物，也就是说相对分子质量很大的生物大分子。蛋白质的空间结构不 是很稳定，蛋白质在重金属（汞盐、银盐、铜盐）、酸、碱、乙醇、尿素等的作用下，或高温（70C以上）或在 X 射线、紫外线等射线的作用下，其 空间结构 发生变化和破坏，导致蛋白质变性，使蛋白 质的生物活性丧失。例如：酒精、高温灭菌；疫苗冷藏，鸡蛋加入食盐和煮熟。资料二：必需氨基酸和非必需氨基酸学习小结 通过本节课的学习，你掌握了哪些知识和方法？请赶快动手写下来吧!必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8 种，包括赖氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸。非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说