3综合应用：营养午餐

1、营 养 午 餐小学数学四年级下册小学数学四年级下册综合应用综合应用猪肉粉条家常豆腐辣子鸡丁香菜冬瓜炸鸡排红烧鱼块鸡蛋番茄韭韭 菜菜 豆豆 芽芽土豆牛肉 香香 菇菇 油油 菜菜营 养 午 餐小学数学四年级下册小学数学四年级下册综合应用综合应用执教者：彭群芳 炸炸 鸡鸡 排（热量排（热量12541254千焦，脂肪千焦，脂肪1919克）克） 土豆牛肉（热量土豆牛肉（热量10951095千焦，脂肪千焦，脂肪2323克）克） 红烧鱼块（热量红烧鱼块（热量13381338千焦，脂肪千焦，脂肪1717克）克）鸡蛋西红柿（热量鸡蛋西红柿（热量899899千焦，脂肪千焦，脂肪1515克）克） 香菇油菜（热量香菇

2、油菜（热量911911千焦，脂肪千焦，脂肪1111克）克） 韭菜豆芽（热量韭菜豆芽（热量497497千焦，脂肪千焦，脂肪7 7克）克） 红烧鱼块 红烧鱼块 炸鸡排 炸鸡排 香菜冬瓜 土豆牛肉 香菇油菜 土豆牛肉 猪肉粉条 辣子鸡丁 红烧鱼块 红烧鱼块 炸鸡排 炸鸡排 香菜冬瓜 土豆牛肉 香菇油菜 土豆牛肉 猪肉粉条 辣子鸡丁广利中心小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽你会选择哪一种呢？编号编号菜名菜名热量热量/ /千千焦焦脂肪脂肪/ /克克蛋白质蛋白质/ /克克 1 1炸鸡排炸鸡排12541254191920202 2

3、土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311113 3红烧鱼块红烧鱼块13381338171712124 4鸡蛋番茄鸡蛋番茄899899151516165 5香菇油菜香菇油菜91191111117 76 6韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量热量应不低于不低于29262926千焦千焦，脂脂肪肪应不超过不超过5050克克。想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？营养专家A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽热量（ ）千焦

4、脂肪（ ）克 热量（ ）千焦脂肪（ ）克热量（ ）千焦脂肪（ ）克306449368759230733编号编号菜名菜名热量热量/ /千焦千焦脂肪脂肪/ /克克蛋白质蛋白质/ /克克 1 1炸鸡排炸鸡排12541254191920202 2土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311113 3红烧鱼块红烧鱼块13381338171712124 4鸡蛋番茄鸡蛋番茄899899151516165 5香菇油菜香菇油菜91191111117 76 6韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽热量（ ）千焦脂肪（ ）克 热量（ ）

5、千焦脂肪（ ）克热量（ ）千焦脂肪（ ）克306449368759230733合符标准合符标准脂肪超标脂肪超标热量不够热量不够10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量热量应不低于不低于29262926千焦千焦，脂脂肪肪应不超过不超过5050克克。A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽热量（ ）千焦脂肪（ ）克 热量（ ）千焦脂肪（ ）克热量（ ）千焦脂肪（ ）克306449368759230733合符标准合符标准脂肪超标脂肪超标热量不够热量不够讨论：如何快速搭配营养的午餐？讨论：如何快速搭配营养的午餐？ 招聘启事 本校欲招收营养师多名，要求身体健康，懂得一

6、定的儿童营养搭配规律，待遇从优，有意者请于2010年4月20日到广利中心小学面试。 广利中心小学 2010年4月19日编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710 韭菜豆芽49773 第一环节：营养搭配大挑战第一环节：营养搭配大挑战1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多的小组获胜编号菜名热量/千焦脂肪/

7、克蛋白质/克 1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710 韭菜豆芽49773 第二环节：挑战高难度第二环节：挑战高难度1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2、小组合作设计一个套餐，并要计算出热量、脂肪和蛋白质含量，哪一组的设计的套餐蛋白质含量最高，那一组就获胜。 小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿。第三环节：中餐洋餐大第三环节：中餐洋餐大PK 小聪到珍宝食家吃快餐，他

8、点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。 热量含量表热量含量表炸薯条1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸鸡腿1只：1630千焦 云吞1碗：2380千焦玉米饼1盘：420千焦蒸饺子1盘：1760千焦请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。 2380+420+1760=4560（千焦）（千焦） 2090+7506+16302= 2090+4500+3260= 9850（千焦）（千焦）PK第四环节：灵活运用大比拼 每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么好的建议？建议最好的获胜。第五环节：营养知识大比拼第五环节：营养知识大比拼要求：请各位说说你所了解的营养知识

9、，说得最精彩的获胜。 学了今天的学了今天的“营养午餐营养午餐”，你有什么话要对你周围的同学你有什么话要对你周围的同学和亲人说说？和亲人说说？ 肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬水果蔬菜不可少，日日记得菜不可少，日日记得2+3”(注：2+3指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。)水果蔬菜不可少，日日记得2+3 影响少儿健康的十大垃圾食品 油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物 。 日本小学生的营养午餐 日本为了提高全民族素质，在强调体育锻炼的同时，日本政府也强调学生的营养，早在1954年，日本针对中小学生午饭专门出台学校营养午餐法，实行全国统一配餐。 身 高 体 重 胸 围 日本 中国 日本 中国 日本 中国15