基本营养物质训练题讲评

1、基本营养物质训练题讲评1下列说法正确的是()A乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应 B乙烯制聚乙烯、苯制硝基苯均发生加聚反应C蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化 D石油分馏、煤干馏均可得到烃2下列说法正确的是()A1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸(盐)D乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同3.下列说法正确的是()A.牛油和花生油在碱性条件下水解产物相同 B.做衣服的棉、麻、蚕丝

2、的主要成分都是纤维素C.乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料 D.加热马铃薯可使其中的淀粉变成葡萄糖4下列关于有机物结构、性质的说法正确的是()A石油的分馏、裂化和煤的气化、液化、干馏都是化学变化B乙烯与苯都能与H2发生加成反应，说明二者分子中所含碳碳键相同C甲烷、苯、乙醇、乙酸和乙酸乙酯在一定条件下都能发生取代反应D蔗糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物5下列说法正确的是()A煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化 B淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C乙烯和乙醇均可使酸性KMnO4溶液褪色 D乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇6下列说法错误的是()A乙醇和乙酸

3、都是常用调味品的主要成分B75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C乙醇和乙酸都能发生氧化反应D乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应7 7化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是()A聚氯乙烯塑料制品可用于食品包装 B“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂C煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料 D纤维素、油脂、蛋白质均是天然高分子化合物8下列物质分类正确的是()A苯和溴苯均为芳香烃 B酚醛树脂和聚乙烯均为体型高分子材料C葡萄糖和麦芽糖均为还原性糖 D油脂和淀粉均为天然高分子化合物9下列有关物质水解的说法不正确的是()A蛋白质水解的最终产物是多肽 B淀粉水解的

4、最终产物是葡萄糖C纤维素能水解成葡萄糖 D油脂水解产物之一是甘油10下列叙述正确的是()A变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒11下列说法正确的是()。A的结构中含有酯基 B氨基酸和淀粉均属于高分子化合物C1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3) D油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物12下列说法中正确的是()。A淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇C棉、麻、羊毛

5、完全燃烧都只生成CO2和H2OD蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素13糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是()。A蛋白质中只含有C、H、O三种元素 B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应14下列叙述中不正确的是()。A食用白糖的主要成分是蔗糖B丝绸制品灼烧过程会有烧焦的羽毛气味产生C皮肤上不慎沾有浓硝酸时会变成黄色，这是因为蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应D蛋白质遇饱和盐溶液凝聚析出后不能再溶解15陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打

6、开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列说法中不正确的是()。A蛋白质是高分子化合物，但油脂不是高分子化合物B酒中含有乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微生物作用下“酸败成醋”C油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸钠D乙醇、乙酸和乙酸乙酯均易溶于水16某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()。A一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂还有三种17下列物质中属于油

7、脂的是()。 A B C D18下列说法正确的是()。A乙烯和苯都能使酸性KMnO4溶液褪色 B聚酯纤维、有机玻璃、光导纤维都属于有机高分子材料C棉花、蚕丝、人造羊毛的主要成分都是纤维素 D淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应19分子式为C9H10O2能与NaHCO3溶液反应放出CO2气体，且苯环上的一氯代物有两种的有机物有(不考虑立体异构)()。A3种 B4种 C5种 D6种20. 化学与工农业生产、环境保护、日常生活等方面有广泛联系，下列叙述正确的是（ ）A棉花和木材的主要成分都是纤维素、蚕丝和人造丝的主要成分都是蛋白质B腌制熟食品时，添加少量亚硝酸钠，是为了使其味道更加美味可口C为了防止月

8、饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，常在包装袋中放入生石灰D“神七”宇航员所穿出舱航天服是由我国自行研制的新型“连续纤维增韧”航空材料做成的，其主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料【来源：21世纪教育网】21.下列叙述中正确的是()A.葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应,不属于胶体 B.油脂是高分子化合物,水解可生成甘油和高级脂肪酸C.煤中含有的煤焦油,可由煤干馏获得 D.聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应22.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法错误的是()A.淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示,因此它们互为同分异构体B

9、.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C.蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀不能重新溶于水D.油脂能发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐23.生活中处处有化学,下列有关说法正确的是()A.淀粉、油脂、塑料和蚕丝都是天然高分子化合物B.可以用淀粉溶液检验加碘盐中是否含碘元素C.做红烧鱼时,加一些食醋和酒会更香,是因为生成少量的酯D.日常生活中也可用纯碱溶液来除去物品表面的油污,是纯碱直接和油脂反应24.下列说法正确的是()A.煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化 B.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C.乙烯和乙醇均可使酸性KMnO4溶液褪色 D.乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇2实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。将W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2，现按如下图所示的装置进行实验：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_。(2)以上装置中需要加热的仪器有_，操作时应先点燃_处的