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文档简介

1、 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 目录页结构原理一一技能应用二二技能操作三三注意事项四四 食品营养与检测专业教学资源库 结构原理-结构再根据刻度表的数值换算出需要的结果.123手持折光仪原理不同浓度的有不同的折射率溶液当入射光从相同角度射入不容浓度的溶液中,其折射光的角度是不一样的,就会投影在刻度表的不同位置, 食品营养与检测专业教学资源库 结构原理-原理 食品营养与检测专业教学资源库 技能应用液态食品中可溶性固形物的含量鉴别食品的组成确定液态食品食品的浓度判断食品的掺假手持式折光仪 食品营养与检测专业教学资源库 技能操作-校正和温度修

2、正注：有些型注：有些型号的仪器校号的仪器校正时需要配正时需要配置标准液，置标准液，代替蒸馏水。代替蒸馏水。取蒸馏水数滴放取蒸馏水数滴放在检测棱镜上在检测棱镜上拧动零位调节螺拧动零位调节螺钉，使分界线调钉，使分界线调至刻度至刻度0%位置位置光板对准光源光板对准光源眼睛观察目镜眼睛观察目镜进行检测进行检测 测定糖度时测定糖度时利用利用温度修正温度修正表，在环境温表，在环境温度下读得的数度下读得的数值加（或减）值加（或减）温度修正值，温度修正值，获得准确数值。获得准确数值。 食品营养与检测专业教学资源库 技能操作-测定分界线的刻度值即为溶液分界线的刻度值即为溶液的浓度的浓度打开盖板，用软布打开盖板，

3、用软布仔细擦净检测棱镜。仔细擦净检测棱镜。取待测溶液数滴，取待测溶液数滴，置于检测棱镜上置于检测棱镜上将仪器进光板对准光源或明亮将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮，使视场的转动目镜调节手轮，使视场的蓝白分界线清晰蓝白分界线清晰轻轻合上盖板，避轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面液遍布棱镜表面 食品营养与检测专业教学资源库 技能操作-糖度修正表的使用例：如果溶液例：如果溶液温度为温度为23，通过糖度计读通过糖度计读出数值为出数值为15%时，则通过温时，则通过温度校正表可以度校正表可以查出该浓度下查出该浓度下的白酒在的白酒在23下时的修正值下时的修正值为为0.22，则结，则结果即为果即为15.22% 食品营养与检测专业教学资源库 注意事项仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动避免零备件丢失。使用完毕后，

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