“三标”工作企业检查打分表

1、“三标”工作企业检查打分表（现场版）企业名称：企业许可证号：检查时间： 年 月 日序号检查项目落实要求现场抽查内容分值发现的具体问题得分1组织管理企业建立的落实“三标” 管理制度及责任分工情况，包含“三标”工作落实的奖惩规定。1.建立管理制度，2分；2.有责任分工，1分；3.奖惩规定及7月份以来奖惩实际执行情况，2分。看现场及证明材料。52标准公示企业梳理主要产品的食品安全标准，形成标准目录和标准库，采用恰当形式公示。1.梳理企业标准，形成标准目录和标准库，3分；2.用专栏、档案、电子版等形式公示在企业内部、官网或公众号公示；2分。看现场及证明材料。53承诺情况开展食品安全公开承诺，企业、食品

2、安全管理人员签订落实“三标”工作承诺书。1.开展食品安全公开承诺，2分；2.食品安全承诺在企业专栏或官网、公众号等选一种方式进行公示，1分；3.企业、食品安全管理人员签订落实“三标”工作承诺书，2分。看现场及证明材料。54组织培训企业组织开展包含“三标”内容的培训。1.有包含“三标”培训内容的培训材料，3分；2.有组织开展培训的学习记录或考试材料等，2分。看证明材料55管理看板管理看板的形式、内容、展示等情况。1.“亮标承诺、对标生产、核标检验”三个环节都要体现，5分。2.管理看板应该至少包含原辅料验收、食品添加剂管理和使用、原辅料生产投料、消毒灭菌、产品检验、标签核对关键控制环节（可根据产品

3、合理缺项），5分3.管理看板要包含企业工艺流程、关键环节或岗位的操作标准、操作规范、作业指导书和生产记录等内容，5分；4.在企业大厅、参观走廊、生产岗位、化验室、仓库等显著位置展示，5分。206生产条件车间合理布局，防止交叉污染，生产场所无虫害。1.功能区划分符合生产许可条件，2分；2.生产场所布局防止发生交叉污染，2分；3.生产加工场所虫害防护措施到位，1分。查看现场和证明材料57原料管理原辅料供货者的许可证和合格证明，原辅材料进货查验记录。1.原辅料供货者的许可证和合格证明符合要求，2分；2.原辅料进货查验记录符合要求，2分；3.有必要的原辅料检验报告，1分。看证明材料58生产操作明确生产

4、过程中的食品安全关键环节，按生产工艺控制要求组织生产的情况。1.生产加工过程中，灭菌杀毒措施防护到位，2分2.企业生产工艺流程图及关键环节设置，2分；3.按照生产工艺和标准要求，准确计算各类食品添加剂的使用量，1分；看现场和证明材料59污染防控食品添加剂使用情况，清洁剂、消毒剂使用情况等管理情况。1.食品添加剂贮存有专人管理、专区存放等专门管理要求，1分；2.食品添加剂使用记录符合规范要求，2分；3.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等明确标识，与其他物品分隔放置，1分；4.清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施，1分。看现场和证明材料510卫生管理生产加工场所卫生清洁，设施设备清洁整齐。1.生产加工场所

5、清洁卫生，2分；2.顶棚、地面、墙壁无霉斑、无污渍、无味，易于清洁，1分；3.设施设备清洁卫生，运转良好，1分4.工器具和设备的专用清洁设施摆放到位，1分。看现场511人员管理从业人员卫生管理到位。1.从业人员有有效健康证明，2分；2.穿着洁净的工作服且卫生符合要求，2分；3.生产场所存放与食品生产无关的个人用品，1分。看现场和证明材料512贮存运输原辅料和成品贮存符合要求。1.原辅料、产品贮存、运输等是否符合标签标示的贮存温湿度要求，2分；2.原辅料、成品等分区域存放，有明显标识，2分；3.原辅料、成品存放是否符合离地离墙的要求并远离有害物质，1分。看现场513检验管理建立检验管理制度，按照

6、标准实施检验，保障出厂产品合格。1.建立检验制度和执行文本，1分；2.无检验能力的指标开展委托检验，1分；3.自检项目有检验原始记录、委托检验项目有正规报告，2分；4.按照要求进行留样，1分。看现场和证明材料514产品召回食品安全召回制度，不合格食品召回情况，不合格食品处置情况。1.企业建立食品安全召回制度，2分；2.出现不合格产品的，有食品召回记录，2分；3.已召回不合格产品有处置记录，1分。看证明材料515生产记录生产加工过程相关记录。1.生产加工投料记录符合规范要求，2分；2.产品出厂销售记录符合规范要求，1分；3.食品安全自查记录或报告，2分。看证明材料516产品标签主要产品食品标签和

7、说明书。1.标签、说明书中标注的标准属于现行有效的标准，2分；2.标签、说明书内容和形式符合标准要求，3分。看产品标签517多批次不合格2021年1月1日-11月30日，被抽查企业的国家、省、市县四级监督抽检合计出现3批次及以上不合格情况。抽签确定企业后，查看国家抽检系统中相关企业数据。有就扣5分，没有就得5分。5总分100该企业总分现场抽查人员签字：市局或县局见证人签字：企业陪同检查人员签字：附件2“三标”工作企业抽查打分表(各市提报材料版)被抽查的企业：企业许可证号：检查时间： 年 月 日提报材料序号检查项目落实要求现场抽查内容分值发现的具体问题得分提供材料均为PDF版（按照以下顺序编号）

8、1组织管理企业建立的落实“三标” 管理制度及责任分工情况，包含“三标”工作落实的奖惩规定。1.建立管理制度，2分；51.制度文本扫描件2.有责任分工，1分；2.含责任分工的制度文本扫描件3.奖惩规定及7月份以来奖惩实际执行情况，2分。3.规定及执行情况文本扫描件2标准公示企业梳理主要产品的食品安全标准，形成标准目录和标准库，采用恰当形式公示。1.梳理企业标准，形成标准目录和标准库，3分；54.标准目录扫描件2.用专栏、档案、电子版等形式公示在企业内部、官网或公众号公示；2分。5.公示情况照片的扫描件（照片须能看出公示的位置）3承诺情况开展食品安全公开承诺，企业、食品安全管理人员签订落实“三标”

9、工作承诺书。1.开展食品安全公开承诺，2分；56.公开承诺扫描件（须有企业主要负责人签字）2.食品安全承诺在企业专栏或官网、公众号等选一种方式进行公示，1分；7.公示情况照片的扫描件（照片须能看出公示的位置）3.企业、食品安全管理人员签订落实“三标”工作承诺书，2分。8.“三标”工作承诺书扫描件(须有食品安全管理人员签字的)4组织培训企业组织开展包含“三标”内容的培训。1.有包含“三标”培训内容的培训材料，3分；59.培训材料扫描件（须含有“三标”培训内容）2.有组织开展培训的学习记录或考试材料等，2分。10.相关材料扫描件。5管理看板管理看板的形式、内容、展示等情况。1.“亮标承诺、对标生产

10、、核标检验”三个环节都要体现，5分。2011.企业“三标”所有看板扫描件（关注有无体现“亮标承诺、对标生产、核标检验”字眼。2.管理看板应该至少包含原辅料验收、食品添加剂管理和使用、原辅料生产投料、消毒灭菌、产品检验、标签核对关键控制环节（可根据产品合理缺项），5分12.原辅料验收、食品添加剂管理和使用、原辅料生产投料、消毒灭菌、产品检验、标签核对关键控制环节“管理看板”扫描版（可对合理缺项附一个说明，说明要直接与本环节材料扫描在一起）3.管理看板要包含企业工艺流程、关键环节或岗位的操作标准、操作规范、作业指导书和生产记录等内容，5分；13.体现工艺流程、操作标准、操作规范、专业指导书和生产记

11、录的看板的扫描件。4.在企业大厅、参观走廊、生产岗位、化验室、仓库等显著位置展示，5分。14.体现看板位置的照片的扫描件（照片须能看出公示的位置，如果11.12.13中所发的扫描件能体现位置可不要重复报）6生产条件车间合理布局，防止交叉污染，生产场所无虫害。1.功能区划分符合生产许可条件，2分；515.按照此表6-14相关的条目进行现场检查，提供监督检查情况扫描件（要按照此表显示扣分项及扣分值）即可。2.生产场所布局防止发生交叉污染，2分；3.生产加工场所虫害防护措施到位，1分。7原料管理原辅料供货者的许可证和合格证明，原辅材料进货查验记录。1.原辅料供货者的许可证和合格证明符合要求，2分；5

12、2.原辅料进货查验记录符合要求，2分；3.有必要的原辅料检验报告，1分。8生产操作明确生产过程中的食品安全关键环节，按生产工艺控制要求组织生产的情况。1.生产加工过程中，灭菌杀毒措施防护到位，2分52.企业生产工艺流程图及关键环节设置，2分；3.按照生产工艺和标准要求，准确计算各类食品添加剂的使用量，1分；9污染防控食品添加剂使用情况，清洁剂、消毒剂使用情况等管理情况。1.食品添加剂贮存有专人管理、专区存放等专门管理要求，1分；52.食品添加剂使用记录符合规范要求，2分；3.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等明确标识，与其他物品分隔放置，1分；4.清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施，1分。10卫生管

13、理生产加工场所卫生清洁，设施设备清洁整齐。1.生产加工场所清洁卫生，2分；52.顶棚、地面、墙壁无霉斑、无污渍、无味，易于清洁，1分；3.设施设备清洁卫生，运转良好，1分4.工器具和设备的专用清洁设施摆放到位，1分。11人员管理从业人员卫生管理到位。1.从业人员有有效健康证明，2分；52.穿着洁净的工作服且卫生符合要求，2分；3.生产场所存放与食品生产无关的个人用品，1分。12贮存运输原辅料和成品贮存符合要求。1.原辅料、产品贮存、运输等是否符合标签标示的贮存温湿度要求，2分；52.原辅料、成品等分区域存放，有明显标识，2分；3.原辅料、成品存放是否符合离地离墙的要求并远离有害物质，1分。13

14、检验管理建立检验管理制度，按照标准实施检验，保障出厂产品合格。1.建立检验制度和执行文本，1分；52.无检验能力的指标开展委托检验，1分；3.自检项目有检验原始记录、委托检验项目有正规报告，2分；4.按照要求进行留样，1分。14产品召回食品安全召回制度，不合格食品召回情况，不合格食品处置情况。1.企业建立食品安全召回制度，2分；52.出现不合格产品的，有食品召回记录，2分；3.已召回不合格产品有处置记录，1分。15生产记录生产加工过程相关记录。1.生产加工投料记录符合规范要求，2分；516.生产加工投料记录照片扫描件（选择某一批的即可）2.产品出厂销售记录符合规范要求，1分；17.产品出厂销售记录照片扫描件（选择某一批的即可)3.食品安全自查记录或报告，2分。18.自查记录或报告扫描件16产品标签主要产品食品标签和说明书。1.