2022版新教材高中生物2.3细胞中的糖类和脂质课件新人教版必修1

1、第3节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1.1.元素组成元素组成: :只含只含_三种元素。三种元素。C C、H H、O O2.2.种类和作用种类和作用: :概念概念常见种类常见种类分布分布功能功能单单糖糖不能不能水解水解的糖的糖核糖、脱核糖、脱氧核糖氧核糖_细胞细胞组成组成DNADNA、RNARNA的物质的物质葡萄糖葡萄糖细胞的主要细胞的主要_半乳糖半乳糖主要在动物细胞主要在动物细胞果糖果糖主要在植物细胞主要在植物细胞动植物动植物能源物质能源物质概念概念常见种类常见种类分布分布功能功能二二糖糖水解后水解后能够生能够生成两分成两分子单糖子单糖蔗糖、麦蔗糖、麦芽糖芽糖_细胞的主要细

2、胞的主要_乳糖乳糖主要在主要在_植物细胞植物细胞动物动物细胞细胞能源物质能源物质概念概念常见种类常见种类分布分布功能功能多多糖糖由多个由多个单糖分单糖分子缩合、子缩合、失水而失水而成成糖原糖原人和动物的人和动物的_和和_中中人和动物细人和动物细胞的胞的_淀粉淀粉粮食作物的粮食作物的_,_,植物变植物变态的态的_中中植物细胞内植物细胞内的的_肝脏肝脏肌肉肌肉储能储能物质物质种子种子茎或根茎或根储能物质储能物质概念概念常见种类常见种类分布分布功能功能多多糖糖由多个由多个单糖分单糖分子缩合、子缩合、失水而失水而成成纤维素纤维素植物植物_和枝叶中的和枝叶中的纤维纤维构成植物细构成植物细胞的胞的_几丁质

3、几丁质( (壳多糖壳多糖) )甲壳类动物甲壳类动物和昆虫外骨和昆虫外骨骼骼医药、化工医药、化工等等茎秆茎秆细胞壁细胞壁【激疑】【激疑】某生物体内可发生某生物体内可发生“淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖原糖原的变化的变化, ,此生物是动物还是植物此生物是动物还是植物? ?为什么为什么? ?提示提示: :动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原, ,糖原糖原分布在动物细胞中。分布在动物细胞中。 3.3.结合教材结合教材P24P24图图2-3,2-3,淀粉、糖原、纤维素的根本单位淀粉、糖原、纤维素的根本单位都是葡萄糖都是葡萄糖, ,为什么它们在化学性质上有很大差异为

4、什么它们在化学性质上有很大差异? ?提示提示: :三种多糖的根本单位都是葡萄糖三种多糖的根本单位都是葡萄糖, ,主要由于分子主要由于分子内部排列不同内部排列不同, ,导致构造不同从而造成化学性质不同。导致构造不同从而造成化学性质不同。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质以下有关细胞中脂质的表达以下有关细胞中脂质的表达, ,错误的选项是错误的选项是_。各种脂质的组成元素均为各种脂质的组成元素均为C C、H H、O O、P P脂肪只能作为储能物质脂肪只能作为储能物质动物细胞膜上有固醇类物质动物细胞膜上有固醇类物质磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质脂质可参与营养物质的吸收和运输脂质

5、可参与营养物质的吸收和运输脂质通常不溶于水脂质通常不溶于水, ,而溶于有机溶剂而溶于有机溶剂脂肪由脂肪酸和甘油结合而成脂肪由脂肪酸和甘油结合而成, ,其中脂肪酸的种类和其中脂肪酸的种类和分子长短不一样分子长短不一样细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的【激疑】【激疑】生物体以糖原为储能物质时生物体以糖原为储能物质时, ,质量要比以脂肪为储能物质量要比以脂肪为储能物质时重质时重, ,试解释其原因。试解释其原因。提示提示: :同质量的脂肪储存的能量多于糖原同质量的脂肪储存的能量多于糖原, ,即获得一样即获得一样的能量的能量, ,糖原的质量大于脂肪。糖原的质量大于脂肪。

6、 知识点一糖类的种类和作用知识点一糖类的种类和作用1.1.糖类的三种分类糖类的三种分类: :(1)(1)依据分布分类依据分布分类: : 提醒提醒: :大多数果糖存在于植物细胞中大多数果糖存在于植物细胞中, ,大多数乳糖和半大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。乳糖存在于动物细胞中。(2)(2)依据功能划分依据功能划分: :生命活动的主要能源物质生命活动的主要能源物质: :葡萄糖。葡萄糖。细胞中的储能物质细胞中的储能物质: :淀粉和糖原。淀粉和糖原。(3)(3)依据性质划分依据性质划分: :复原糖复原糖: :葡萄糖、果糖、麦芽糖等。葡萄糖、果糖、麦芽糖等。非复原糖非复原糖: :多糖、蔗糖等。多糖、

7、蔗糖等。2.2.糖类之间的转化糖类之间的转化: :说明说明: :多糖的水解产物多糖的水解产物: :淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖; ;纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖; ;糖原糖原葡萄糖。葡萄糖。【思考【思考讨论】讨论】1.1.运动会上运动会上, ,长跑运发动进展比赛前往往补充一些葡萄长跑运发动进展比赛前往往补充一些葡萄糖溶液糖溶液, ,请讨论这样做的原因。请讨论这样做的原因。( (生命观念生命观念) )提示提示: :长跑过程中需要消耗大量的能量长跑过程中需要消耗大量的能量, ,葡萄糖是主要葡萄糖是主要的能源物质的能源物质, ,且可被人体直接吸收且可被人体直接吸收, ,运发动服用后可满运发动服用后可满足机体对能

8、量的需要。足机体对能量的需要。 2.2.某商家宣传其生产的某种食品时某商家宣传其生产的某种食品时, ,称称“该食品由纯天该食品由纯天然谷物制成然谷物制成, ,不含任何糖类不含任何糖类, ,糖尿病患者可放心食用糖尿病患者可放心食用。你认为这种宣传是否科学。你认为这种宣传是否科学? ?说出你的理由。说出你的理由。( (科学思科学思维、社会责任维、社会责任) )提示提示: :不科学。谷物的主要成分是淀粉不科学。谷物的主要成分是淀粉, ,淀粉属于多糖淀粉属于多糖。【素养案例】【素养案例】棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的非棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的非复原性三糖复原性三糖,

9、,是自然界中最知名的功能性低聚糖是自然界中最知名的功能性低聚糖, ,以下以下表达错误的选项是表达错误的选项是( () )A.A.棉子糖和蔗糖的水解产物不一样棉子糖和蔗糖的水解产物不一样B.B.棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成C.C.棉子糖的水解产物是复原性糖棉子糖的水解产物是复原性糖D.D.棉子糖和纤维素可直接作为细胞的能源物质被利用棉子糖和纤维素可直接作为细胞的能源物质被利用 【解析】选【解析】选D D。棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡。棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖三种单糖萄糖三种单糖, ,蔗糖是二糖蔗糖是二糖, ,其水解产物最多是二种单其水解产物最多

10、是二种单糖糖,A,A正确正确; ;棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成,B,B正确正确; ;棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖, ,是复原性是复原性糖糖,C,C正确正确; ;纤维素不能作为细胞的能源物质被利用纤维素不能作为细胞的能源物质被利用,D,D错错误。误。【方法规律】能源物质的【方法规律】能源物质的“一、一、二一、一、二【素养【素养探究】探究】母题追问母题追问(1)(1)科学思维科学思维分析与讨论分析与讨论人们熟知的大豆低聚糖中的主要成效成分之一就是棉人们熟知的大豆低聚糖中的主要成效成分之一就是棉子糖子糖, ,棉子糖由半乳

11、糖、果糖和葡萄糖结合而成。如果棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成。如果将棉子糖所含的碳元素标记将棉子糖所含的碳元素标记, ,人食用后标记物会不会出人食用后标记物会不会出现在其他物质中现在其他物质中? ?说出理由。说出理由。 提示提示: :会。糖类可以转变成脂肪和某些氨基酸。会。糖类可以转变成脂肪和某些氨基酸。(2)(2)科学思维科学思维归纳与概括归纳与概括红糖、白糖和冰糖等都是蔗糖红糖、白糖和冰糖等都是蔗糖, ,蜂蜜中含有果糖和葡萄蜂蜜中含有果糖和葡萄糖糖, ,饴糖是麦芽糖饴糖是麦芽糖, ,它们不仅味道甜它们不仅味道甜, ,而且还是供给人体而且还是供给人体能量的物质。据此能不能推测棉子糖也有

12、甜味能量的物质。据此能不能推测棉子糖也有甜味? ?说出你说出你的理由。的理由。提示提示: :不能。不是所有的糖都有甜味不能。不是所有的糖都有甜味, ,如纤维素、几丁如纤维素、几丁质没有甜味。质没有甜味。【素养【素养迁移】迁移】以下关于糖类生理作用的表达中以下关于糖类生理作用的表达中, ,正确的选项是正确的选项是( () )A.A.肝脏细胞中含量最多的化合物是肝糖原肝脏细胞中含量最多的化合物是肝糖原B.B.葡萄糖是细胞的主要能源物质葡萄糖是细胞的主要能源物质C.C.核糖和脱氧核糖是核糖和脱氧核糖是DNADNA的重要组成成分的重要组成成分D.D.纤维素是植物细胞壁中重要的储存能量的物质纤维素是植物

13、细胞壁中重要的储存能量的物质 【解析解析】选选B B。肝脏细胞中含量最多的化合物是水。肝脏细胞中含量最多的化合物是水,A,A错错误误; ;葡萄糖是细胞的主要能源物质葡萄糖是细胞的主要能源物质,B,B正确正确; ;脱氧核糖是脱氧核糖是DNADNA的重要组成成分的重要组成成分, ,核糖是核糖是RNARNA的重要组成成分的重要组成成分,C,C错误错误; ;纤维素是植物细胞壁的重要组成成分纤维素是植物细胞壁的重要组成成分, ,但不是储存能但不是储存能量的物质量的物质,D,D错误。错误。知识点二脂质的种类及作用知识点二脂质的种类及作用1.1.三种脂质的生理作用不同三种脂质的生理作用不同: :2.2.脂肪

14、与磷脂的比较脂肪与磷脂的比较: :脂肪脂肪磷脂磷脂组成元素组成元素C C、H H、O OC C、H H、O O、N N、P P分子结构分子结构特点特点即三酰甘油即三酰甘油, ,由一分由一分子的甘油和三分子子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成的脂肪酸结合而成( (全都为非极性疏水全都为非极性疏水基团基团) )含磷酸的脂类含磷酸的脂类, ,除了除了脂肪酸支链外脂肪酸支链外( (非极非极性疏水基团性疏水基团),),还有胆还有胆碱等基团碱等基团( (极性亲水极性亲水基团基团) )脂肪脂肪磷脂磷脂性质性质在多数有机溶剂中溶在多数有机溶剂中溶解解, ,但不溶解于水但不溶解于水不溶于丙酮、水等极不溶于丙酮、水等

15、极性溶剂性溶剂, ,但可溶于含但可溶于含水的非极性溶剂水的非极性溶剂含量含量动物脂肪以含饱和动物脂肪以含饱和脂肪酸为多脂肪酸为多, ,在室温时在室温时呈固态。植物脂肪呈固态。植物脂肪则以含不饱和脂肪酸则以含不饱和脂肪酸较多较多, ,在室温下呈液态在室温下呈液态人体所有细胞中都含人体所有细胞中都含有磷脂有磷脂, ,在肝脏、大在肝脏、大豆和蛋黄中含量丰富豆和蛋黄中含量丰富3.3.葡萄糖与脂肪的比较葡萄糖与脂肪的比较: :脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖相同相同元素元素C C、H H、O O作用作用氧化分解氧化分解, ,释放能量释放能量不同不同H H所占比例较高所占比例较高, ,氧氧化分解释放能量多化分解释放能

16、量多H H所占比例较低所占比例较低, ,氧氧化分解释放能量少化分解释放能量少4.4.人体内糖类和脂质的相互转化人体内糖类和脂质的相互转化: :(1)(1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪, ,脂肪分解产脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。(2)(2)糖类可以大量转化成脂肪糖类可以大量转化成脂肪, ,而脂肪却不能大量转化而脂肪却不能大量转化成糖类。成糖类。【思考思考讨论讨论】1.1.东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等气温较东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等气温较低的区域低的区域; ;华南虎主要分布于我国长江流域以南

17、等气温华南虎主要分布于我国长江流域以南等气温较高的区域。与华南虎相比较高的区域。与华南虎相比, ,东北虎中脂肪所占比例较东北虎中脂肪所占比例较高还是较低高还是较低? ?为什么为什么?(?(生命观念生命观念) ) 提示提示: :较高。东北虎生活区域气温比较低较高。东北虎生活区域气温比较低, ,为了适应低为了适应低温环境温环境, ,体内脂肪含量相对较高体内脂肪含量相对较高, ,可以保持体温可以保持体温, ,防止热防止热量散失量散失, ,抵抗严寒环境。抵抗严寒环境。2.2.依据脂质的种类及功能依据脂质的种类及功能, ,某同学提出某同学提出:“:“所有细胞都所有细胞都含有脂质含有脂质, ,请你评价该说

18、法是否合理请你评价该说法是否合理, ,说出你的理由说出你的理由。( (科学思维科学思维) )提示提示: :合理。所有细胞都含有细胞膜合理。所有细胞都含有细胞膜, ,磷脂是构成细胞磷脂是构成细胞膜的主要成分膜的主要成分, ,磷脂属于脂质。磷脂属于脂质。【素养案例】【素养案例】(2021(2021江苏高考改编江苏高考改编) )脂质与人体安康息息相关脂质与人体安康息息相关, ,以下以下表达错误的选项是表达错误的选项是世纪金榜导学号世纪金榜导学号( () )A.A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血蛇毒中的磷脂酶因

19、水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.C.不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同D.D.胆固醇既是细胞膜的重要成分胆固醇既是细胞膜的重要成分, ,又参与血液中脂质的又参与血液中脂质的运输运输【解题导引解题导引】解题关键解题关键: :(1)(1)理解脂肪和磷脂酶的作用理解脂肪和磷脂酶的作用; ;(2)(2)明确胆固醇是动物细胞膜的重要成分。明确胆固醇是动物细胞膜的重要成分。 【解析解析】选选B B。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用作用,A,A项正确项正确; ;蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的

20、磷脂脂, ,使细胞膜破裂使细胞膜破裂,B,B项错误项错误; ;不同食物中的脂肪所含有不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样的脂肪酸种类和含量不一样,C,C项正确项正确; ;胆固醇既是细胞胆固醇既是细胞膜的重要成分膜的重要成分, ,也参与血液中脂质的运输也参与血液中脂质的运输,D,D项正确。项正确。【素养【素养探究】探究】情境迁移情境迁移熊在入冬之前要吃大量的食物熊在入冬之前要吃大量的食物, ,在体内转化为脂肪储存在体内转化为脂肪储存起来起来, ,冬眠时冬眠时, ,进展分解进展分解, ,维持生命活动。生活在南极寒维持生命活动。生活在南极寒冷环境中的企鹅冷环境中的企鹅, ,体内脂肪可厚达体内脂肪可厚达4 cm4 cm。(1)(1)上述材料表达了脂肪的哪些生理作用上述材料表达了脂肪的哪些生理作用?(?(生命观念、生命观念、科学思维科学思维) )提示提示: :脂肪是生物体内的储能物质脂肪是生物体内的储能物质, ,具有保温作用。具有保温作用。 (2)(2)依据脂肪的功能依据脂肪的功能, ,试分析试分析“胖子怕热、瘦子怕撞胖子怕热、瘦子怕撞的原因。的原因。( (科学思维、社会责任科学思维、社会责任) )提示提示: :胖子脂肪含量较多胖子脂肪含量较多, ,脂肪是很好的绝热体脂肪是很好的绝热体, ,具有保具有保温作用温作用, ,导致胖子热量不易散失导致胖子热量不易散失,