第五章 食品粉碎机械及设备

1、1郭红英郭红英湖南农业大学食品科技学院湖南农业大学食品科技学院第五章第五章 食品粉碎机械与设备食品粉碎机械与设备2第一节第一节 食品粉碎理论食品粉碎理论 1. 粉碎粉碎 2. 粉碎的目的粉碎的目的 3. 粉碎的级别粉碎的级别 4. 粉碎比粉碎比 5. 粉碎操作方法粉碎操作方法 6. 粉碎力的种类与形式粉碎力的种类与形式 7. 选择粉碎机的要求选择粉碎机的要求3粗粉碎粗粉碎原料（原料（401500mm） 成品（成品（550mm）中粉碎中粉碎原料（原料（550mm） 成品（成品（0.15mm） 微粉碎（细粉碎）微粉碎（细粉碎）原料（原料（25mm） 成品成品0.1mm左右左右超微粉碎（超细粉碎）超

2、微粉碎（超细粉碎）原料（原料（2mm ） 成品（成品（1015um）物料颗粒的大小称为粒度，它是粉碎程度的代表性尺寸。物料颗粒的大小称为粒度，它是粉碎程度的代表性尺寸。3. 粉碎的级别粉碎的级别粉碎粉碎44. 粉碎比（粉碎度）粉碎比（粉碎度）物料粉碎前后的直径比称为粉碎比。物料粉碎前后的直径比称为粉碎比。由于粉碎前后物料粒度大小不均，一般用其最大粒径或平均粒径之比由于粉碎前后物料粒度大小不均，一般用其最大粒径或平均粒径之比表示。表示。最大粒径最大粒径：通常以能通过：通常以能通过80%（破碎）或（破碎）或95%（粉碎）该物料的正（粉碎）该物料的正方形筛孔的尺寸表示。方形筛孔的尺寸表示。平均粒径：

3、平均粒径：首先要用一套标准筛分级，通过一个筛上的物料算作一首先要用一套标准筛分级，通过一个筛上的物料算作一级，称出各级物料的质量，然后计算平均粒径。级，称出各级物料的质量，然后计算平均粒径。 5nnjnjjmmmmdmdmd.212211dj =成品平均粒径成品平均粒径dj其中djn各标准筛的筛孔尺寸各标准筛的筛孔尺寸mn各标准筛筛过物的质量各标准筛筛过物的质量4. 粉碎比（粉碎度）粉碎比（粉碎度）6粉碎比在表示粉碎过程中物料粒度变化的同时，还间接反映粉碎比在表示粉碎过程中物料粒度变化的同时，还间接反映出粉碎设备的作业情况。破碎机的粉碎比出粉碎设备的作业情况。破碎机的粉碎比3 33030；超微

4、粉碎；超微粉碎机的粉碎比机的粉碎比30030010001000。粉碎比是确定粉碎作业程度、选择设备类型和尺寸的主要根粉碎比是确定粉碎作业程度、选择设备类型和尺寸的主要根据之一。据之一。75. 粉碎操作方法粉碎操作方法 干法粉碎干法粉碎：当进行粉碎作业时物料的含水量不超过：当进行粉碎作业时物料的含水量不超过4%。 湿法粉碎湿法粉碎：将原料悬浮于载体液流（常用水）中进行粉碎，粉碎：将原料悬浮于载体液流（常用水）中进行粉碎，粉碎 时物料的含水量超过时物料的含水量超过50%。 特点：特点：可克服粉尘飞扬的问题，且可获得更微细的可克服粉尘飞扬的问题，且可获得更微细的 粉碎物，在超微粉碎作业中应用广泛。粉

5、碎物，在超微粉碎作业中应用广泛。8开路粉碎开路粉碎5. 粉碎操作方法粉碎操作方法干法粉碎干法粉碎闭路粉碎闭路粉碎滞塞进料粉碎滞塞进料粉碎自由粉碎自由粉碎 物料经过粉碎作用物料经过粉碎作用区后即作为产品卸出，区后即作为产品卸出，粗粒不作再循环。粗粒不作再循环。 由于有的粗粒很快由于有的粗粒很快通过粉碎机，而有的细通过粉碎机，而有的细粒在机内停留时间很长，粒在机内停留时间很长，故产品的粒度分布很宽，故产品的粒度分布很宽，能量利用不充分。能量利用不充分。 物料在作用区物料在作用区的停留时间很短，的停留时间很短，当与开路磨碎相结当与开路磨碎相结合时，可限制了细合时，可限制了细粒不必要的粉碎。粒不必要的

6、粉碎。 在动力消耗方在动力消耗方面较经济，但粉碎面较经济，但粉碎物的粒度分布较宽。物的粒度分布较宽。在出口处插入筛网，在出口处插入筛网，将物料滞塞于粉碎将物料滞塞于粉碎区直至粉碎成能通区直至粉碎成能通过筛孔的大小为止。过筛孔的大小为止。细粒受到过度粉碎，细粒受到过度粉碎，功率消耗大。功率消耗大。常用于需要微粉碎常用于需要微粉碎或超微粉碎的场合或超微粉碎的场合出口的物料流先出口的物料流先经分粒系统，分经分粒系统，分出过粗的料粒后出过粗的料粒后重新送入粉碎。重新送入粉碎。粉碎只针对颗粒粉碎只针对颗粒较大的，物料的较大的，物料的停留时间短，可停留时间短，可降低动力消耗。降低动力消耗。96. 粉碎力的

7、种类与形式粉碎力的种类与形式粉碎力粉碎力挤压力挤压力冲击力冲击力剪切力（摩擦力）剪切力（摩擦力）物料粉碎的基本方法物料粉碎的基本方法10(a) 压碎压碎 物料置于物料置于两个粉碎面之间两个粉碎面之间，施加压力后物料因，施加压力后物料因压应力压应力达到其达到其抗压强度极限抗压强度极限而被粉碎。而被粉碎。适用：适用：大块物料、脆性物料大块物料、脆性物料。韧性和塑性物料则可。韧性和塑性物料则可能产生片状物料。如麦片、米片、油料轧片。能产生片状物料。如麦片、米片、油料轧片。11(b) 劈碎劈碎 用用一个平面和一个带尖棱的工作表面一个平面和一个带尖棱的工作表面挤压物料时，物挤压物料时，物料沿压力作用线的

8、方向劈裂，这是由于劈裂平面上的料沿压力作用线的方向劈裂，这是由于劈裂平面上的拉应拉应力力达到或超过物料达到或超过物料拉伸强度极限拉伸强度极限。 适用：多用于适用：多用于脆性物料脆性物料的破碎。的破碎。12(c) 折断折断 被粉碎的物料相当于被粉碎的物料相当于承受集中载荷的两支点或承受集中载荷的两支点或多支点梁多支点梁，当物料内的，当物料内的弯曲应力弯曲应力达到物料的达到物料的弯曲强度弯曲强度极限极限时而被折断。时而被折断。适用：适用：大块的长或薄的脆性物大块的长或薄的脆性物料料，粉碎度较低。榨油残渣，粉碎度较低。榨油残渣（饼粕）、玉米穗等。（饼粕）、玉米穗等。13(d) 磨碎磨碎 物料与物料与

9、运动表面运动表面之间受一定的之间受一定的压力和剪切力压力和剪切力作用，当作用，当剪应力剪应力达到物料的达到物料的剪切强度极限剪切强度极限时，物料就被粉碎。时，物料就被粉碎。 由于磨碎工作表面的差异，可以产生形形色色的工艺由于磨碎工作表面的差异，可以产生形形色色的工艺效果。效果。14 物料在物料在瞬间瞬间受到外来的受到外来的冲击力冲击力时，受到时间极短的变载时，受到时间极短的变载荷，物料被击碎，也有利用物料荷，物料被击碎，也有利用物料自身高速相对运动而碰撞自身高速相对运动而碰撞粉粉碎，如超音速喷射粉碎机。碎，如超音速喷射粉碎机。 (e) 冲击破碎冲击破碎15 任何一种粉碎机都不是单纯利用某种力或

10、方法进行粉碎的，而任何一种粉碎机都不是单纯利用某种力或方法进行粉碎的，而是结合两种或两种以上的粉碎力或粉碎方法实现的。是结合两种或两种以上的粉碎力或粉碎方法实现的。167. 选择粉碎机械的要求选择粉碎机械的要求（1 1）经粉碎后的物料，颗粒大小要均匀）经粉碎后的物料，颗粒大小要均匀（2 2）已被粉碎的物料，要能立即从轧压部位排出）已被粉碎的物料，要能立即从轧压部位排出（3 3）尽可能实现操作自动化，例如能不断地自动卸料等）尽可能实现操作自动化，例如能不断地自动卸料等（4 4）可以调节和控制粉碎度）可以调节和控制粉碎度（5 5）维修方便，易损件更换简单）维修方便，易损件更换简单（6 6）设有安全

11、装置，发生故障时能自动停车）设有安全装置，发生故障时能自动停车（7 7）节能，即每单位产量所消耗的能源要尽最小）节能，即每单位产量所消耗的能源要尽最小17一、粗碎机械一、粗碎机械（一）冲击式粉碎机（一）冲击式粉碎机类型：锤片式和齿爪式类型：锤片式和齿爪式以锤片或齿爪在高速回转运动时产生的冲击力来以锤片或齿爪在高速回转运动时产生的冲击力来粉碎物料。粉碎物料。（二）压碎机械（二）压碎机械类型：类型：鄂式和悬轴式锥形鄂式和悬轴式锥形利用挤压力来进行粉碎。利用挤压力来进行粉碎。第二节干法粉碎机械与设备第二节干法粉碎机械与设备181. 锤片式粉碎机锤片式粉碎机(1) (1) 锤片式粉碎机的结构与特点锤片

12、式粉碎机的结构与特点（一）冲击式粉碎机（一）冲击式粉碎机1920(2)(2)工作过程工作过程适用：适用： 干脆性物料干脆性物料 韧性物料韧性物料 纤维性物料纤维性物料万能粉碎机万能粉碎机21(3)(3)锤片的基本形状锤片的基本形状矩形锤片用得较多，它通用性好，形状简单，易制造。它有矩形锤片用得较多，它通用性好，形状简单，易制造。它有两个销连孔，其中一个孔连在销轴上，可轮换使用四个角来两个销连孔，其中一个孔连在销轴上，可轮换使用四个角来工作。工作。 22b、c：在工作边角涂焊、：在工作边角涂焊、堆焊碳化钨合金堆焊碳化钨合金d：焊耐磨合金：焊耐磨合金延长使用寿命延长使用寿命23倍，但倍，但制造成本

13、较高。制造成本较高。 a锤片用钢板冲剪而成，一锤片用钢板冲剪而成，一般寿命般寿命200-500h。可对材。可对材料进行渗碳、渗硼处理，料进行渗碳、渗硼处理，或在表面堆焊耐磨金属。或在表面堆焊耐磨金属。23阶梯形锤片阶梯形锤片(e)(e)工作棱工作棱角多，粉碎效果好，但角多，粉碎效果好，但耐磨性差。耐磨性差。尖角锤片尖角锤片( (图图f f、g)g)适于适于粉碎牧草等纤维质饲料，粉碎牧草等纤维质饲料，但耐磨性差。但耐磨性差。 24环形锤片环形锤片(h)(h)只有一个销孔，工只有一个销孔，工作中自动变换工作角，耐磨，作中自动变换工作角，耐磨，使用寿命长，结构复杂。使用寿命长，结构复杂。 复合钢矩形

14、锤片复合钢矩形锤片(i)(i)（表层硬（表层硬度大，中间夹层韧性好）制造度大，中间夹层韧性好）制造简单，使用寿命长。简单，使用寿命长。 25 沿粉碎室宽度方向锤片运动轨迹均匀分布，物料不沿粉碎室宽度方向锤片运动轨迹均匀分布，物料不推向一侧，有利于转子的动平衡。推向一侧，有利于转子的动平衡。(4)锤片的排列要求锤片的排列要求262. 爪式粉碎机爪式粉碎机(1)(1) 结构结构环形筛网环形筛网 定子定子 转子转子 272. 爪式粉碎机爪式粉碎机(2) 工作过程工作过程轴向喂入轴向喂入冲击、碰撞、摩擦、挤压冲击、碰撞、摩擦、挤压排出排出粉碎粉碎风压风压挤压挤压物料物料28（二）压碎机械（二）压碎机械

15、1. 1. 鄂式压碎机鄂式压碎机 (1)(1) 结构结构(2)(2)工作过程工作过程飞轮旋转一周飞轮旋转一周推动板曲伸一次推动板曲伸一次偏心轴偏心轴活动牙板摇摆一次活动牙板摇摆一次固定牙板固定牙板嚼轧嚼轧粉碎物料粉碎物料需事先除去原料中的微细颗粒需事先除去原料中的微细颗粒292.2.悬轴式锥形粉碎机悬轴式锥形粉碎机（二）压碎机械（二）压碎机械压头做偏心运动，所产生压头做偏心运动，所产生的挤压力将小块物料粉碎，的挤压力将小块物料粉碎，同时又产生挤压弯曲力，同时又产生挤压弯曲力，将大块物料破裂粉碎。将大块物料破裂粉碎。原料所含水分不能过多原料所含水分不能过多环动轧碎机环动轧碎机(1)(1) 结构结

16、构(2)(2)工作过程工作过程30二、中碎（细）机械二、中碎（细）机械第二节干法粉碎机械与设备第二节干法粉碎机械与设备常用：常用：圆锥粉碎机、锤碎机、双滚筒压碎机圆锥粉碎机、锤碎机、双滚筒压碎机1.1.圆锥粉碎机圆锥粉碎机工作原理：工作原理：同悬轴式锥形粉碎机同悬轴式锥形粉碎机31凭借离心捶击与劈裂凭借离心捶击与劈裂作用将物料粉碎作用将物料粉碎物料在滚筒间的空隙处为摩擦力物料在滚筒间的空隙处为摩擦力所夹持，受挤压作用而被破碎所夹持，受挤压作用而被破碎2.2.锤碎机锤碎机3.3.双滚筒压碎机双滚筒压碎机二、中碎（细）机械二、中碎（细）机械32主要利用钢球下落的主要利用钢球下落的撞击撞击和钢球与球

17、磨机内壁的和钢球与球磨机内壁的研磨研磨作用，将物料粉碎。作用，将物料粉碎。三、微粉碎机械三、微粉碎机械常用：常用：球磨机、棒磨机球磨机、棒磨机1. 球磨机球磨机泻落状态泻落状态 抛落状态抛落状态 离心状态离心状态圆球在球磨机内运动的三种情况圆球在球磨机内运动的三种情况33转筒：转筒：两头圆锥形，中部圆筒两头圆锥形，中部圆筒形，作低速旋转运动。形，作低速旋转运动。钢球：钢球：2.515cm入口处的球径最大，出口处最入口处的球径最大，出口处最小。小。1. 球磨机球磨机(1)(1)锥形球磨机的结构锥形球磨机的结构(2)(2)工作过程工作过程适用：谷物类、香料适用：谷物类、香料抛落过程中，利用钢球的撞

18、击、抛落过程中，利用钢球的撞击、钢球与球磨机内壁的研磨及物钢球与球磨机内壁的研磨及物料与物料之间的摩擦作用粉碎料与物料之间的摩擦作用粉碎物料。物料。三、微粉碎机械三、微粉碎机械34三、微粉碎机械三、微粉碎机械2.2.棒磨机棒磨机(1)(1)结构结构转筒：两端进料，转筒：两端进料，作低速旋转作低速旋转运动。运动。棍棒：棍棒：50100mm，占转筒体，占转筒体积的积的1/2(2)(2)工作过程工作过程适用性：黏胶质的固体物料适用性：黏胶质的固体物料 韧性强的物料韧性强的物料 硬度大的物料硬度大的物料同球磨机同球磨机35适用：食盐、调料、适用：食盐、调料、 油性物料油性物料3.3.轮碾机（盘磨）轮碾

19、机（盘磨）三、微粉碎机械三、微粉碎机械(1)(1)结构结构671当碾轮绕着立柱和其本身的横轴转动时，借挤压和剪当碾轮绕着立柱和其本身的横轴转动时，借挤压和剪切力将在磨盘上的物料碾磨粉碎。切力将在磨盘上的物料碾磨粉碎。(2)(2)工作过程工作过程36四、超微粉碎机械四、超微粉碎机械常用：常用：胶体磨、锤磨机、摩擦圆盘机、碾磨机胶体磨、锤磨机、摩擦圆盘机、碾磨机 超音速喷气粉碎机超音速喷气粉碎机1.1.胶体磨胶体磨 上圆盘（上圆盘（定盘定盘），下圆盘（），下圆盘（动盘动盘） 微小间隙（微小间隙（1/40mm)当动盘以当动盘以3600r/min高速旋转时，原料在狭窄的间高速旋转时，原料在狭窄的间隙内

20、受到摩擦和碾压而被粉碎，并在离心力的作隙内受到摩擦和碾压而被粉碎，并在离心力的作用下，从转盘四周抛出。用下，从转盘四周抛出。干式：干式：香料、可可、干燥酵母香料、可可、干燥酵母 湿式：湿式：乳制品、奶油、番茄酱乳制品、奶油、番茄酱(1)(1)结构结构(2)(2)工作过程工作过程适用：适用：37382.2.螺旋输送锤磨机螺旋输送锤磨机四、超微粉碎机械四、超微粉碎机械适用：甘薯、马铃薯、油粕适用：甘薯、马铃薯、油粕393.3.气流粉碎机气流粉碎机立式环形喷射立式环形喷射对冲式对冲式超音速喷射式超音速喷射式常见种类：常见种类：四、超微粉碎机械四、超微粉碎机械40对冲式气流粉碎机对冲式气流粉碎机41超

21、音速喷射式粉碎机超音速喷射式粉碎机工作过程：工作过程：物料受到物料受到2.5马赫以上超音速气流的强烈冲马赫以上超音速气流的强烈冲击，经剧烈的碰撞、摩擦被粉碎；粒度可达击，经剧烈的碰撞、摩擦被粉碎；粒度可达1微米的超细粒度。机内设有粒度分级机构，微米的超细粒度。机内设有粒度分级机构，微粒排出后，粗粒返回粉碎室内继续粉碎。微粒排出后，粗粒返回粉碎室内继续粉碎。4243第四节第四节 食品切分机械与设备食品切分机械与设备 一、茎杆类物料切碎机一、茎杆类物料切碎机 二、块状类物料切碎机二、块状类物料切碎机 三、蘑菇定向切片机三、蘑菇定向切片机对切分机械的要求对切分机械的要求切分机械切分机械利用切刀锋利的

22、刃口对物料作相对运动而将食品原料利用切刀锋利的刃口对物料作相对运动而将食品原料进行切片、切块或切成碎段的机械。进行切片、切块或切成碎段的机械。44第四节食品切分机械与设备第四节食品切分机械与设备茎杆类物料切碎机茎杆类物料切碎机结构结构工作过程工作过程盘刀式盘刀式 滚刀式滚刀式动刀刃口线的运动轨迹是动刀刃口线的运动轨迹是一个垂直于回转轴的一个垂直于回转轴的圆形圆形平面平面。切碎器是滚筒式，动刀刃口切碎器是滚筒式，动刀刃口线的运动轨迹呈线的运动轨迹呈圆柱形圆柱形。输送带（链）、上、下喂料辊、输送带（链）、上、下喂料辊、切碎器、外罩、卸料口、传动部分切碎器、外罩、卸料口、传动部分物料由输送带传送，在

23、上下辊的夹持下物料由输送带传送，在上下辊的夹持下送入喂料口送入喂料口2时，即被动刀切断。时，即被动刀切断。453. 切刀切刀 各种切割机械不可缺少的构件。各种切割机械不可缺少的构件。 材料：材料：经过热处理的工具钢或锰钢。经过热处理的工具钢或锰钢。 使用时要求：使用时要求： 切割质量高，耗用动力小，结构紧凑切割质量高，耗用动力小，结构紧凑 工作平稳，工作平稳， 安全可靠，便于刃磨，使安全可靠，便于刃磨，使 用维修方便等特点。用维修方便等特点。 设计或选用时要求：设计或选用时要求： 钳住物料，保证切割；割功耗要小；钳住物料，保证切割；割功耗要小； 切割阻力矩均匀。切割阻力矩均匀。46第四节第四节

24、 食品切分机械与设备食品切分机械与设备蘑菇定向切片机蘑菇定向切片机 蘑菇同一方向切片示意图蘑菇同一方向切片示意图1.菇盖菇盖 2.刀片切割方向线刀片切割方向线 3.正片正片 4.边片边片 5.菇柄菇柄定位装置使蘑菇排列整齐地进入切片机中定向切片定位装置使蘑菇排列整齐地进入切片机中定向切片47第四节第四节 食品切分机械与设备食品切分机械与设备蘑菇定向切片机蘑菇定向切片机1. 结构结构出料斗、护罩、卸料挡梳、圆盘切刀组、垫辊出料斗、护罩、卸料挡梳、圆盘切刀组、垫辊定位板、弧槽滑板、振动装置、进料斗、机架定位板、弧槽滑板、振动装置、进料斗、机架48振动装置使弧槽滑板产生轻微的振动，在水流冲击和轻振动

25、装置使弧槽滑板产生轻微的振动，在水流冲击和轻微振动下，蘑菇顺利地从弧槽滑板滑下进入圆刀之间切微振动下，蘑菇顺利地从弧槽滑板滑下进入圆刀之间切割。与圆刀组相对应的一组卸料挡梳固定安装在机器上，割。与圆刀组相对应的一组卸料挡梳固定安装在机器上，切下的蘑菇片由挡梳齿从圆刀片间卸下，分别落入正、切下的蘑菇片由挡梳齿从圆刀片间卸下，分别落入正、边片出料斗中。边片出料斗中。 2. 工作过程工作过程蘑菇定向切片机蘑菇定向切片机49振动装置振动装置：使弧槽滑板产生轻微的振动：使弧槽滑板产生轻微的振动上定位板上定位板：控制蘑菇定量进入滑料槽：控制蘑菇定量进入滑料槽下定位板下定位板：控制喂入量和防止切割时蘑菇翻转

26、：控制喂入量和防止切割时蘑菇翻转圆刀组圆刀组：由安装在一轴上的数片光滑刃口的圆盘刀组成，刀片间的圆垫片：由安装在一轴上的数片光滑刃口的圆盘刀组成，刀片间的圆垫片用以调节切片厚度。用以调节切片厚度。垫辊垫辊：托住物料以便切刀切片。：托住物料以便切刀切片。卸料挡梳卸料挡梳：梳齿擂入圆刀片之间。当圆刀和垫辊转动时对蘑菇进行切片，：梳齿擂入圆刀片之间。当圆刀和垫辊转动时对蘑菇进行切片，切下的蘑菇片由梳齿从圆刀片间卸下，分别落人正、边片出料斗中。切下的蘑菇片由梳齿从圆刀片间卸下，分别落人正、边片出料斗中。圆刀、挡梳和垫辊之间的装配关系圆刀、挡梳和垫辊之间的装配关系弧槽滑板弧槽滑板 定位构件定位构件3.

27、主要主要构件的作用构件的作用50第五节果蔬破碎机械与设备第五节果蔬破碎机械与设备一、葡萄破碎除梗机一、葡萄破碎除梗机二、打浆机二、打浆机三、榨汁机三、榨汁机 水果、蔬菜制造果汁、菜汁、果蔬酱食品时，需进行水果、蔬菜制造果汁、菜汁、果蔬酱食品时，需进行除梗、打浆、榨汁等操作。除梗、打浆、榨汁等操作。51一、葡萄破碎除梗机一、葡萄破碎除梗机葡萄破碎除梗机葡萄破碎除梗机1.料斗料斗 2.带齿磨辊带齿磨辊 3.圆筒筛圆筒筛 4.叶片叶片 .果梗出口果梗出口 6.螺旋输送器螺旋输送器 7.果汁果肉出口果汁果肉出口52（一）结构（一）结构二、打浆机二、打浆机（二）工作过程（二）工作过程物料物料料斗料斗螺旋

28、推进器螺旋推进器破碎桨叶破碎桨叶筛筒筛筒刮板刮板出渣口出渣口出浆口出浆口53（三）主要部件及作用（三）主要部件及作用二、打浆机二、打浆机 螺旋推进器螺旋推进器 破碎桨叶破碎桨叶 刮板（棍棒）刮板（棍棒）以回转中的离心力与破碎以回转中的离心力与破碎桨叶联合擦破物料。桨叶联合擦破物料。长方形不锈钢板（耐酸橡胶长方形不锈钢板（耐酸橡胶板）对称于轴的两侧，与打板）对称于轴的两侧，与打浆机的轴线有一夹角（导程浆机的轴线有一夹角（导程角）。角）。 筒筛筒筛刮板刮板旋转旋转导程角导程角离心力离心力轴向推力轴向推力物料物料螺旋前进螺旋前进擦碎擦碎筛筒筛筒54升角升角就是以螺距和中径周长就是以螺距和中径周长为直

29、角边的三角形，斜边和为直角边的三角形，斜边和中径周长的夹角。中径周长的夹角。 55筛网筛网二、打浆机二、打浆机56二、刮板滤浆式打浆机二、刮板滤浆式打浆机57二、刮板滤浆式打浆机二、刮板滤浆式打浆机58二、刮板滤浆式打浆机二、刮板滤浆式打浆机5960三、榨汁机三、榨汁机适用：蕃茄、菠萝、苹果、适用：蕃茄、菠萝、苹果、柑、橙等的压榨取汁。柑、橙等的压榨取汁。榨汁机：利用压力把固体中包含的液榨汁机：利用压力把固体中包含的液体压榨出来的固液分离机械。体压榨出来的固液分离机械。果蔬破碎果蔬破碎汁液提取汁液提取机械榨取机械榨取理化提取理化提取酶法提取酶法提取61 螺旋式螺旋式压榨机：以压榨机：以螺旋的推

30、进螺旋的推进力，使果蔬在其中产生挤力，使果蔬在其中产生挤压等运动。压等运动。 锥盘式锥盘式压汁机：利用两个相对方向旋转的锥形圆盘在旋压汁机：利用两个相对方向旋转的锥形圆盘在旋转中逐渐转中逐渐减少间隙减少间隙以挤压浆料。以挤压浆料。 辊带式辊带式压榨机：以压榨机：以辊压辊压的作用压榨物料。的作用压榨物料。 活塞式活塞式榨汁机：用榨汁机：用泵送泵送的压力榨汁。的压力榨汁。三、榨汁机三、榨汁机6263（一）（一）螺旋式榨汁机螺旋式榨汁机三、榨汁机三、榨汁机结构结构工作过程工作过程料斗料斗物料物料螺杆螺杆圆筒筛圆筒筛挤压挤压汁液收集器汁液收集器汁汁液液出渣口出渣口螺杆、顶锥、料斗、圆筒筛、离合器、传动装置、汁液螺杆、顶锥、料斗、圆筒筛、离合器、传动装置、汁液收