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文档简介

1、 中国商贸2003年2期12首先我们来看一组数据(表1表7。这组对比数据表明:中国超市食品的低毛利率,既不能为连锁超市带来盈利,也不能支持连锁超市的生存和快速扩张。表1到表7的数据表明:在中国,不管连锁超市的规模有多大,这样的低毛利所形成的毛利额,都不可能在摊销掉成本费用后还有赢利,除在一些商业竞争还很不发达的地区它们的食品销售渠道欠发达,交叉性的、重叠性的食品销售格局还没有形成。由于中国的连锁超市一般都有着在较短期内的赢利约束性体制和机制,当一般商品经营的赢利模式无法形成时,中国连锁超市现阶段的赢利模式选择了建立在通道利润的基础上。可以这样说:如果中国的连锁超市不把现阶段的赢利模式建立在通道

2、利润基础上,也许当它还没有发展起来,就已经夭折了。所以说,连锁企业这种盈利模式是微利时代的特征。而造成超市食品经营低毛利的原因是多方面的,主要有:1.食品是民生品,中国作为一个发展中国家,恩格尔系数还很高,作为新型业态的超市食品价格高了,不但在与传统业态的竞争中失去最基本的价格竞争优势,还会失去吸引顾客的能力。2.超市中的小品类占有、但大比率销售的食品,一般是垄断性的大品牌产品,它们通过投入巨大的市场推广费用来直接影主经营结构食品的较低毛利率使得高速扩张中的连锁超市要建立自己的盈利模式不能不收的缘由 中国商贸2003年2期13表7:中国境内的外国大型超市的食品经营表表1:中外食品超市的食品经营比重比较表表2:中外食品超市经营毛利比较表表3:中外食品超市经营费用和经营利润比较表表5:中外大型超市经营毛利比较表表4:中外大型超市的食品经营比重比较表表6:中外大型超市经营费用和经营利润比较表以上表格中的数据,“中国的连锁超市”数据选自国内规模较大、在各地具有代表性的几家超市连锁公司,营业面积界定在5002000平方米;大型超市营业面积界定在6000平方米以上。“外国的连锁超市和大型超市”数据选自日本和欧美规模大、极具代表性的公司,并根据国别的差异作了数据的

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