分离机械与设备

1、食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备第五章 分离机械与设备第一节第一节离心分离原理及设备分类离心分离原理及设备分类第二节第二节卧式螺旋离心机卧式螺旋离心机第三节第三节旋液离心分离机械与设备旋液离心分离机械与设备第四节第四节过滤机械与设备过滤机械与设备第五节第五节膜分离机械设备膜分离机械设备第六节第六节超临界萃取设备超临界萃取设备分 离n 定义：定义： 食品生产的分离操作是将不同物理、化学食品生产的分离操作是将不同物理、化学等属性的物质，根据其等属性的物质，根据其颗粒大小、相、密度、溶颗粒大小、相、密度、溶解性、

2、沸点解性、沸点等表现出的不同特点而将物质分开的等表现出的不同特点而将物质分开的一种操作过程。一种操作过程。n 混合物包括混合物包括均相均相和和非均相非均相两大类，非均相混合物两大类，非均相混合物是由具有分界界面的两相所组成，而均相混合物是由具有分界界面的两相所组成，而均相混合物则没有明显的界面。则没有明显的界面。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备应 用n 发酵的产品经常要经过分离或净化才能进入下一发酵的产品经常要经过分离或净化才能进入下一程序；淀粉、结晶或杂质等固形物料从原料液中程序；淀粉、结晶或杂质等固形物料从原料液中的分离；纯净水的制备；蛋白质的提纯以及提取的分离；纯净水的制备；蛋白

3、质的提纯以及提取天然有效成份等。要运用一定的物理或化学方法天然有效成份等。要运用一定的物理或化学方法，采用适当的分离机械与设备来加以操作。，采用适当的分离机械与设备来加以操作。n 分离过程是食品加工中一个十分重要的操作。分分离过程是食品加工中一个十分重要的操作。分离过程的投资常占生产过程总投资的离过程的投资常占生产过程总投资的50%90%50%90%，用于产品分离的费用占到生产总成本的用于产品分离的费用占到生产总成本的70%70%甚至甚至更高。更高。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备分离方法n 不同物性物质的分离方法不同，分离一般采用不同物性物质的分离方法不同，分离一般采用过过滤、蒸馏、

4、重结晶、萃取、离心及吸附滤、蒸馏、重结晶、萃取、离心及吸附等方法。等方法。u过滤（根据截流性的差别）过滤（根据截流性的差别）u蒸发、蒸馏等（根据挥发度或汽化点的不同）；蒸发、蒸馏等（根据挥发度或汽化点的不同）；u结晶（根据凝固点的不同）；结晶（根据凝固点的不同）；u萃取（根据溶解度的不同）；萃取（根据溶解度的不同）；u吸附（根据吸附能力的差别）吸附（根据吸附能力的差别） ；食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工业生产中的分离n 食品生产中的分离主要包括以下几类。食品生产中的分离主要包括以下几类。（1 1）固一固分离固一固分离 固一固分离是根据不同固体颗粒固一固分离是根据不同固体颗粒的大

5、小和密度等性质来分离，如的大小和密度等性质来分离，如筛分筛分，又可纳入，又可纳入分级的范畴；分级的范畴；（2 2）固固液分离液分离 固固液分离常利用过滤机等机械液分离常利用过滤机等机械（3 3）固固气分离气分离 固固气分离常利用旋风分离器等气分离常利用旋风分离器等将乳粉颗粒从热风中的分离；将乳粉颗粒从热风中的分离；（4 4）液液液分离液分离 液液液的分离可利用离心机等机液的分离可利用离心机等机械械食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备按分离原理分类从分离的原理上，可将食品的分离设备分为两大类。从分离的原理上，可将食品的分离设备分为两大类。1. 1.利用利用机械力和分离介质机械力和分离介质来进

6、行分离的操作，包括：利用离来进行分离的操作，包括：利用离心力分离的分离设备，如碟式离心分离机；利用离心力和心力分离的分离设备，如碟式离心分离机；利用离心力和流体力学性质中的惯性力来进行物料分离的旋液分离器；流体力学性质中的惯性力来进行物料分离的旋液分离器；利用机械力，在物料传递过程中通过过滤介质进行分离的板利用机械力，在物料传递过程中通过过滤介质进行分离的板框过滤机、以及膜分离技术。框过滤机、以及膜分离技术。2. 2.超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术，该技术利用某些溶剂在临界值上所具，该技术利用某些溶剂在临界值上所具有的特性来提取混合物中可溶性组分的一门新的分离技术。有的特性来提取混合物中

7、可溶性组分的一门新的分离技术。如二氧化碳超临界萃取。如二氧化碳超临界萃取。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备第一节 离心分离原理及设备分类（一）离心分离的原理（一）离心分离的原理n 在食品的生产中，经常需要将固在食品的生产中，经常需要将固固、固固、固液、液液、液液、固液、固液液液的混合物料中的组分加以分离。其中，固液的混合物料中的组分加以分离。其中，固液、液液、液液、固液、固液液液混合物料的分离操作，可称之为非均相系液混合物料的分离操作，可称之为非均相系分离操作。分离操作。n 悬浮液悬浮液（是由液体和悬浮于其中的固体颗粒组成的系统）和（是由液体和悬浮于其中的固体颗粒组成的系统）和乳浊液乳

8、浊液（是由液体和悬浮于其中的一种或数种其他液体所组（是由液体和悬浮于其中的一种或数种其他液体所组成的系统，其中至少有一种液体是以液珠的形式）的分离，成的系统，其中至少有一种液体是以液珠的形式）的分离，可采用可采用离心方法离心方法。n 离心分离设备是利用离心分离设备是利用分离筒的高速旋转分离筒的高速旋转，使物料中具有，使物料中具有不同不同比重比重的分散介质、分散相或其它杂质在离心力场中获得不同的分散介质、分散相或其它杂质在离心力场中获得不同的离心力，达到分离的目的。的离心力，达到分离的目的。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备离心机应用n 离心机用于原料乳净化、奶油分离、淀粉脱水、食用油离心

9、机用于原料乳净化、奶油分离、淀粉脱水、食用油净化、豆制品浆渣分离、葡萄糖脱水等食品加工中，主净化、豆制品浆渣分离、葡萄糖脱水等食品加工中，主要用于脱水、浓缩、分离、澄清、净化和固体分级等工要用于脱水、浓缩、分离、澄清、净化和固体分级等工艺过程。艺过程。u制糖工业：砂糖糖蜜的分离；制糖工业：砂糖糖蜜的分离；u奶制品工业：牛奶中分离奶油和脱脂乳；奶制品工业：牛奶中分离奶油和脱脂乳；u淀粉工业：从淀粉乳浆中制取淀粉；淀粉工业：从淀粉乳浆中制取淀粉；u饮料工业：啤酒、果汁等的澄清；饮料工业：啤酒、果汁等的澄清；u脱水蔬菜制造业：预脱水干燥处理；脱水蔬菜制造业：预脱水干燥处理；食品工厂机械与设备第五章

10、分离机械与设备分离因数n 分离因数分离因数：是指物料所受离心力与重力的比值，：是指物料所受离心力与重力的比值，也等于离心加速度与重力加速度的比值。也等于离心加速度与重力加速度的比值。n 提高离心机分离因数是提高沉降速度、减少沉提高离心机分离因数是提高沉降速度、减少沉降时间的有力措施。降时间的有力措施。n 分离因数与分离因数与转鼓半径转鼓半径和和转速转速成正比。成正比。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备分离因数分离因数离心力离心力/ /重力重力 分离性能的重要指标分离性能的重要指标离心机分类1. 1.按操作原理的不同分类：按操作原理的不同分类： 过滤式离心机过滤式离心机：在有孔的鼓内壁面覆

11、以滤布，则流体甩出而：在有孔的鼓内壁面覆以滤布，则流体甩出而颗粒被截留在鼓内的过程。易过滤的悬浮液。颗粒被截留在鼓内的过程。易过滤的悬浮液。 沉降式离心机沉降式离心机：这是一种鼓壁上无孔，且分离的是悬浮液，：这是一种鼓壁上无孔，且分离的是悬浮液，则密度较大的颗粒沉于鼓壁，而密度较小的流体集中于中央则密度较大的颗粒沉于鼓壁，而密度较小的流体集中于中央并不断引出的过程。不宜过滤的悬浮液。并不断引出的过程。不宜过滤的悬浮液。 分离式离心机分离式离心机：这是一种鼓壁上无孔，且分离的是乳浊液，：这是一种鼓壁上无孔，且分离的是乳浊液，则两种液体按轻重分层，重者在外，轻者在内，各自从适当则两种液体按轻重分层

12、，重者在外，轻者在内，各自从适当位置引出的过程。位置引出的过程。 食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备离心机分类2. 2. 按操作方式的不同分类：按操作方式的不同分类： 间歇式离心机间歇式离心机：是指转鼓对所承载的被分离而截：是指转鼓对所承载的被分离而截留的物料有一定质量限度的离心机。留的物料有一定质量限度的离心机。在卸料时在卸料时，必须停车或减速必须停车或减速，人工或机械方法卸料。主要用，人工或机械方法卸料。主要用以固以固液悬浮混合液的分离。液悬浮混合液的分离。 连续式离心机连续式离心机：整个设备的操作均在：整个设备的操作均在连续化状态连续化状态下下，用于固，用于固液悬浮液和液液悬浮液和

13、液液乳浊液的分离。液乳浊液的分离。第二节 卧式螺旋离心机n 在食品工业，这类离心机主要用于回收动植物蛋白在食品工业，这类离心机主要用于回收动植物蛋白，可可、咖啡等滤浆的分离以及鱼油去杂和鱼肉制，可可、咖啡等滤浆的分离以及鱼油去杂和鱼肉制取等。取等。n 优点优点：分离因数高，能实现对悬浮液的脱水、澄清：分离因数高，能实现对悬浮液的脱水、澄清、分级的操作，对分离物料的适应性强，单位生产、分级的操作，对分离物料的适应性强，单位生产能力的功耗低。能力的功耗低。n 缺点缺点：结构复杂，物料破碎率较高，沉渣含液量高：结构复杂，物料破碎率较高，沉渣含液量高，洗涤不充分，滤网制造要求较高。，洗涤不充分，滤网制

14、造要求较高。n 适用于食品工业中颗粒粒度大于适用于食品工业中颗粒粒度大于75m75m的悬浮液物料的悬浮液物料的固液分离，如食盐、玉米淀粉、酒精糟液等。的固液分离，如食盐、玉米淀粉、酒精糟液等。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备一、卧式螺旋卸料离心机食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备1. 基本结构主要结构主要结构n 转鼓转鼓n 螺旋推料器螺旋推料器n 差速器差速器n 驱动装置驱动装置n 进出料口进出料口n 壳体及机座等壳体及机座等2. 主要结构的作用n 主要由高转速的主要由高转速的转鼓转鼓、与转鼓转向相同且、与转鼓转向相同且转速比转转速比转鼓略低鼓略低的带空心转轴的的带空心转轴的螺旋

15、输送器螺旋输送器和和差速器差速器等部件等部件组成。组成。n 转鼓转鼓：大端有分离液出口，小端有出渣口。：大端有分离液出口，小端有出渣口。n 差速器差速器：调节螺旋卸料器和圆锥转鼓的转速，使其：调节螺旋卸料器和圆锥转鼓的转速，使其保持一个微小的转速差。保持一个微小的转速差。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备3. 工作原理n 螺旋输送器和转鼓做同向运动，在差速器的作用螺旋输送器和转鼓做同向运动，在差速器的作用下，螺旋输送器的转速比转鼓略低。当要分离的下，螺旋输送器的转速比转鼓略低。当要分离的悬浮液由空心转轴送入转筒后悬浮液由空心转轴送入转筒后, ,在高速旋转产生的在高速旋转产生的离心力作用下

16、，立即被甩入转鼓腔内。离心力作用下，立即被甩入转鼓腔内。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备3. 工作原理n 高速旋转的转鼓产生强大的离心力把密度大的固高速旋转的转鼓产生强大的离心力把密度大的固体颗粒甩贴在转鼓内壁上，形成固体层体颗粒甩贴在转鼓内壁上，形成固体层( (也称为固也称为固环层环层) )；水分由于密度较小，离心力小，因此只能；水分由于密度较小，离心力小，因此只能在固环层内侧形成液体层，称为液环层。在固环层内侧形成液体层，称为液环层。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备3. 工作原理n 由于螺旋和转鼓的转速不同，利用螺旋和转鼓的由于螺旋和转鼓的转速不同，利用螺旋和转鼓的相对运动

17、把固环层的污泥缓慢地推动到转鼓的锥相对运动把固环层的污泥缓慢地推动到转鼓的锥端，由排渣口连续排出；液环层的液体则靠重力端，由排渣口连续排出；液环层的液体则靠重力由溢流口连续排至转鼓外，形成分离液。由溢流口连续排至转鼓外，形成分离液。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l乳浊液悬浮液的分离n 在分离液在分离液液系统的乳浊液和含极细颗粒的悬浮液系统的乳浊液和含极细颗粒的悬浮液时，需要有极大的离心力。液时，需要有极大的离心力。n 碟式离心机碟式离心机的特点之一是转鼓半径较小，但转速的特点之一是转鼓半径较小，但转速很高。这样在使被分离料液获得所需离心力的同很

18、高。这样在使被分离料液获得所需离心力的同时，减小离心作用对鼓壁产生的压力。时，减小离心作用对鼓壁产生的压力。n 加速力一般都采用高转速小直径的转鼓。一般碟加速力一般都采用高转速小直径的转鼓。一般碟式离心机式离心机( (简称分离机简称分离机) )均属于超速离心机。均属于超速离心机。 二、碟式离心机n 以叠加在一起的以叠加在一起的锥形碟片锥形碟片在高速旋转过程中对物在高速旋转过程中对物料进行分离的设备。料进行分离的设备。碟式分离机用于碟式分离机用于乳浊液乳浊液的分的分离和离和含有少量固相的悬浮液含有少量固相的悬浮液的澄清。的澄清。n 应用于乳品加工、淀粉提取等生产领域。应用于乳品加工、淀粉提取等生

19、产领域。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备1. 碟式离心机结构n 碟式离心机主要由转鼓、变速机构、电机、机壳、进、出料管等构成。n 进出料管食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l转鼓n主要由转鼓体、分配器、主要由转鼓体、分配器、碟片碟片、转鼓盖、锁环、转鼓盖、锁环等组成。等组成。n转鼓直径较大，为转鼓直径较大，为150300mm150300mm，通常是由下部，通常是由下部驱动。驱动。n转鼓底部中央有轴座，驱动轴安装在上面，转转鼓底部中央有轴座，驱动轴安装在上面，转速一般为速一般为550010000 r/min550010000 r/min在转鼓内部有一中心在转鼓内部有一中心套管，其终

20、端有碟片夹持器，其上装有一叠倒套管，其终端有碟片夹持器，其上装有一叠倒锥形碟片。锥形碟片。 食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备n碟片u呈倒锥形，锥顶角为60100，每片厚度0.30.4mm。u碟片数量由分离机的处理能力决定从几十片到上百片不等。u碟片间距与被处理物料的颗粒粒度和分离要求有关，范围在0.31.0 mm之间，用于牛乳分离为0.30.4 mm，用于分离酵母的为0.81.0 mm。u根据用途不同，碟片的锥面上可开若干小孔或不开孔。u右图所示为一种开小孔的锥形碟片，用于牛乳等乳化液的分离。n进出料管碟式离心机的进料管，有设在下部的，也有设在上部的。碟式离心机的进料管，有设在下部的，

21、也有设在上部的。出料管都在上部。出料管口因功能不同而异，出料管都在上部。出料管口因功能不同而异，用于乳浊液两用于乳浊液两相分离相分离的有轻液、重液两个出口；的有轻液、重液两个出口；用于澄清用于澄清的只有一个出口。的只有一个出口。用于乳浊液澄清的离心机，在出口处还装了一个乳化器，以用于乳浊液澄清的离心机，在出口处还装了一个乳化器，以使得在离心澄清过程中分离了的两相再次得以混合乳化后再使得在离心澄清过程中分离了的两相再次得以混合乳化后再排出。排出。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备2. 碟式离心机的工作原理n混合液自进料管进入随轴混合液自进料管进入随轴旋转的旋转的中心套管中心套管之后，在之后

22、，在转鼓转鼓下部下部因离心力作用进入碟片空因离心力作用进入碟片空间，在碟片间隙内因离心力而间，在碟片间隙内因离心力而被分离，重液受到了较大的离被分离，重液受到了较大的离心力向外周流动，轻液被迫向心力向外周流动，轻液被迫向中心流动。中心流动。轻液轻液重液重液2. 碟式离心机的工作原理n 在流动中，分散相不断从一流在流动中，分散相不断从一流层转入另一流层，两液层的浓层转入另一流层，两液层的浓度和厚度随流动均发生变化。度和厚度随流动均发生变化。在中心套管附近，轻液沿中心在中心套管附近，轻液沿中心套管与分离碟片之间所形成的套管与分离碟片之间所形成的通道中流出。在碟片间流动的通道中流出。在碟片间流动的重

23、液被抛向鼓壁，而后向上升重液被抛向鼓壁，而后向上升起并进入分离碟片与锥形盖之起并进入分离碟片与锥形盖之间的空隙而排出。间的空隙而排出。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备轻液轻液重液重液3. 澄清型分离机用于澄清的分离机只有用于澄清的分离机只有一个排出口一个排出口供液体排出，其供液体排出，其碟碟片上无孔片上无孔，悬浮液悬浮液 从中心管加入，经碟片底架引到转鼓下方，从中心管加入，经碟片底架引到转鼓下方，在离心力作用下，重度大的固相颗粒沿碟片下表面沉积到转在离心力作用下，重度大的固相颗粒沿碟片下表面沉积到转鼓内壁，定期停机取出。而澄清液则沿碟片上表面向中间流鼓内壁，定期停机取出。而澄清液则沿碟

24、片上表面向中间流动，由转鼓上部出液口排出。动，由转鼓上部出液口排出。 4. 碟式离心机特点n 碟式离心机的驱动结构使离心机转子高速旋转，碟式离心机的驱动结构使离心机转子高速旋转，是离心机设计中的核心技术之一。是离心机设计中的核心技术之一。n 离心机的驱动结构应具有如下的基本要求：工离心机的驱动结构应具有如下的基本要求：工作转速范围内振动小，运行稳定可靠；转速精作转速范围内振动小，运行稳定可靠；转速精度高；升降速快；噪音低；体积小，结构度高；升降速快；噪音低；体积小，结构简单。简单。n 特点：特点： 生产能力大，能自动连续操作，并可制成密闭、生产能力大，能自动连续操作，并可制成密闭、防爆型。防爆

25、型。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备5碟式离心机的操作n 碟式离心机是高速旋转的分离机，回转离心力极碟式离心机是高速旋转的分离机，回转离心力极大，操作中，要注意安全。大，操作中，要注意安全。n 开机前，分离机必须按规定进行细致的清洗和正开机前，分离机必须按规定进行细致的清洗和正确的装配，以达到动平衡状态，并且在每次开机确的装配，以达到动平衡状态，并且在每次开机前认真检查转鼓的转动是否灵活，各机件是否锁前认真检查转鼓的转动是否灵活，各机件是否锁紧，刹车是否处在松开状态，察看机座的油箱油紧，刹车是否处在松开状态，察看机座的油箱油面是否处于玻璃刻度位上，要防止虚油面的产生。面是否处于玻璃刻度

26、位上，要防止虚油面的产生。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l过滤式离心机的应用过滤式离心机主要适用于溶液固相浓度较高、过滤式离心机主要适用于溶液固相浓度较高、固相颗粒粒度较大固相颗粒粒度较大( (通常大于通常大于50m)50m)的悬浮液的分离的悬浮液的分离脱水，已在食品、医药、化工、轻工等各行业得到脱水，已在食品、医药、化工、轻工等各行业得到广泛的应用。在食品工业上，过滤式离心机主要用广泛的应用。在食品工业上，过滤式离心机主要用于蔗糖结晶体的分离精制、脱水蔬菜制造的预脱水于蔗糖结晶体的分离精制、脱水蔬菜制造的预脱水过程、淀粉的脱水、血块去血水、水

27、果蔬菜的榨汁、过程、淀粉的脱水、血块去血水、水果蔬菜的榨汁、回收植物蛋白及冷冻浓缩过程冰晶的分离等。回收植物蛋白及冷冻浓缩过程冰晶的分离等。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l过滤式离心机的形式n 过滤式离心机有过滤式离心机有三足式过滤离心机三足式过滤离心机、上悬式过滤、上悬式过滤离心机、刮刀卸料过滤离心机、活塞推料过滤离离心机、刮刀卸料过滤离心机、活塞推料过滤离心机和离心力卸料过滤离心机等种类。心机和离心力卸料过滤离心机等种类。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l过滤式离心机的形式n 按过滤操作过程分有间歇式和连续式。按过滤操作过程分有间歇式和连续式。n 间歇式过滤离心机对物料的

28、适应性强，操作弹性间歇式过滤离心机对物料的适应性强，操作弹性大，大，滤渣含液量低滤渣含液量低，滤液澄清度高。加上结构简，滤液澄清度高。加上结构简单、价格低廉、操作容易掌握、维修方便等优点，单、价格低廉、操作容易掌握、维修方便等优点，在中小型工厂中得到广泛的应用。在中小型工厂中得到广泛的应用。n 连续式过滤离心机由于安装了先进的电气连续式过滤离心机由于安装了先进的电气液压液压控制系统或采用单板机的自动程序控制，实现了控制系统或采用单板机的自动程序控制，实现了操作过程的半自动或全自动，提高了过滤离心机操作过程的半自动或全自动，提高了过滤离心机的自动化程度和可靠性。的自动化程度和可靠性。三、三足式离

29、心机n 三足式离心机是一种三足式离心机是一种过滤式过滤式离心机离心机，鼓壁上开孔，覆以，鼓壁上开孔，覆以滤布。滤布。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备1. 三足离心机结构n 人工卸料三足离心机人工卸料三足离心机n 主要由转鼓、机壳、支柱、制动器、主要由转鼓、机壳、支柱、制动器、电动机等组成。电动机等组成。n 转鼓又称转鼓又称滤筐滤筐，由不锈钢制成，鼓，由不锈钢制成，鼓壁开有滤孔。转鼓由电机通过传动壁开有滤孔。转鼓由电机通过传动装置，最后通过装在其轴下端的装置，最后通过装在其轴下端的V V型皮带轮驱动。型皮带轮驱动。n 结构特点结构特点: :外壳、转鼓和传动装置都外壳、转鼓和传动装置都通过

30、通过减震弹簧减震弹簧组件悬在三个支柱上组件悬在三个支柱上( (故称作三足式离心机故称作三足式离心机) )，以减弱离，以减弱离心机转鼓运转时产生的振动。心机转鼓运转时产生的振动。2.三足离心机工作原理n 三足式离心机的鼓壁上开孔，三足式离心机的鼓壁上开孔，并覆以滤布，将待处理浆料注并覆以滤布，将待处理浆料注入其中随鼓壁一同旋转，液体入其中随鼓壁一同旋转，液体受离心力后穿过滤布及壁上的受离心力后穿过滤布及壁上的小孔排出，而直径大于滤布孔小孔排出，而直径大于滤布孔隙的固体颗粒则被截留在滤布隙的固体颗粒则被截留在滤布上形成滤层。上形成滤层。n 当滤饼层达到一定厚度时，要当滤饼层达到一定厚度时，要停机除

31、渣，采用人工方式，连停机除渣，采用人工方式，连同滤布袋一起将固体滤层从离同滤布袋一起将固体滤层从离心机中取出。心机中取出。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备3. 三足离心机特点n 优点：优点：对物料的适应性强，能按需要随时调整过对物料的适应性强，能按需要随时调整过滤、洗涤的操作条件，可进行充分的洗涤并得到滤、洗涤的操作条件，可进行充分的洗涤并得到较干的滤渣，固体颗粒几乎不受损坏，且运转平较干的滤渣，固体颗粒几乎不受损坏，且运转平稳、结构简单造价低廉。稳、结构简单造价低廉。n 缺点：缺点：间歇操作，辅助作业时间较长，生产能力间歇操作，辅助作业时间较长

32、，生产能力低，劳动强度大。低，劳动强度大。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备4. 三足离心机应用n 三足式离心机适用于处理量不大，但要求充分洗三足式离心机适用于处理量不大，但要求充分洗涤的物料。为使物料在转鼓内均匀分布，避免载涤的物料。为使物料在转鼓内均匀分布，避免载荷偏心，宜采用低速加料，高速过滤、脱水，降荷偏心，宜采用低速加料，高速过滤、脱水，降速或停机卸料。机械卸料与自动化的三足式离心速或停机卸料。机械卸料与自动化的三足式离心机有程序控制装置可实现自动操作。机有程序控制装置可实现自动操作。n 三足式离心机广泛应用于食品工业中如味精、柠三足式离心机广泛应用于食品工业中如味精、柠檬酸及

33、其它有机酸生产中的结晶与母液的分离。檬酸及其它有机酸生产中的结晶与母液的分离。第三节 旋液离心分离机械与设备n 旋液分离技术是一种旋液分离技术是一种高效节能型高效节能型的分离的分离技术，它的关键部分是技术，它的关键部分是旋液分离器旋液分离器，简，简称旋流器。称旋流器。n 它是利用它是利用切向注入切向注入的混合物的混合物高速旋转高速旋转产产生的生的离心力离心力来加速颗粒的沉降，非均相来加速颗粒的沉降，非均相物料系在分离器内形成向下的外旋流和物料系在分离器内形成向下的外旋流和向上的内旋流，达到不同密度的相或不向上的内旋流，达到不同密度的相或不同粒度颗粒的分离。同粒度颗粒的分离。食品工厂机械与设备第

34、五章 分离机械与设备旋液分离器应用n 旋液分离器可用于具有旋液分离器可用于具有密度差密度差的固的固- -液、气液、气- -液、固液、固- -气、液气、液- -气、液气、液- -液等非均相混合物的分离。液等非均相混合物的分离。n 包括包括生物、食品生物、食品（如淀粉加工中分离胚芽、纤维（如淀粉加工中分离胚芽、纤维及蛋白质，制糖工业，奶制品工业，食用油工业及蛋白质，制糖工业，奶制品工业，食用油工业，啤酒工业，葡萄酒生产工业等）、，啤酒工业，葡萄酒生产工业等）、三废三废（废气（废气、废液和废固）处理等领域中的、废液和废固）处理等领域中的澄清、增浓或脱澄清、增浓或脱水、分级、洗涤水、分级、洗涤等分离过

35、程等。等分离过程等。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备一、旋液分离器的结构和原理1. 1. 基本构造：基本构造： 为一个为一个分离腔分离腔和一至两个和一至两个入口入口或或两个出口两个出口。分离腔主要有圆柱形、圆锥形和柱。分离腔主要有圆柱形、圆锥形和柱- -锥锥形三种基本形式。形三种基本形式。2. 工作原理n 悬浮液从圆筒上部的切向悬浮液从圆筒上部的切向进口进入器内，旋转向下进口进入器内，旋转向下流动。流动。n 液流中的液流中的固体颗粒固体颗粒受离心受离心力作用，力作用，沉降到旋液器内沉降到旋液器内壁壁，在，在重力重力作用下随液流作用下随液流下降到锥形底的出口，在下降到锥形底的出口，在底流

36、堆积，成为较稠的悬底流堆积，成为较稠的悬浮液而排出。浮液而排出。2. 工作原理n 澄清的澄清的液体液体或含有较小较或含有较小较轻颗粒的液体，则形成向轻颗粒的液体，则形成向上的内旋流，并随着进料上的内旋流，并随着进料而被挤入上部中心管，从而被挤入上部中心管，从顶部顶部溢流管排出溢流管排出，称为溢，称为溢流。流。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备二、旋液分离器和旋风分离器的比较n 相同点：相同点： 原理相同：原理相同： 都采用离心分离的方法除去内部杂质。都采用离心分离的方法除去内部杂质。 结构相同：结构相同： 就单个分离器而言，其结构大致相同。就单个分

37、离器而言，其结构大致相同。n 不同点不同点： 用途不同：用途不同：旋液分离器用于从液体中分离固体杂质，旋液分离器用于从液体中分离固体杂质，旋风分离器用于从气体中分离固体杂质。旋风分离器用于从气体中分离固体杂质。 设备体积不同：设备体积不同：旋液分离器由于用于液体分离，液体旋液分离器由于用于液体分离，液体密度较大，固单个分离器的体积较小；旋风分离器用于密度较大，固单个分离器的体积较小；旋风分离器用于气体分离，气体密度较小，气体分离，气体密度较小， 固分离器的体积较大。固分离器的体积较大。 设备组装方式不同：设备组装方式不同：为了提高生产率，旋液分离器一为了提高生产率，旋液分离器一般多个分离器并联

38、使用，而旋风分离器一般单个分离器般多个分离器并联使用，而旋风分离器一般单个分离器即可使用。即可使用。 二、旋液分离器和旋风分离器的比较三、旋液分离器的特点1. 1. 优点：优点：u结构简单；结构简单；u成本低，占用空间小、重量轻、维护费用少、能耗成本低，占用空间小、重量轻、维护费用少、能耗低（不到碟片式离心机的低（不到碟片式离心机的10%10%）、不需任何帮助分）、不需任何帮助分离的介质；离的介质；u安装灵活方便，旋流器可以任何角度安装；安装灵活方便，旋流器可以任何角度安装；u工作连续可靠，操作维护方便，一旦设计、调试好工作连续可靠，操作维护方便，一旦设计、调试好，就可以自动、稳定的工作。，就

39、可以自动、稳定的工作。三、旋液分离器的特点2. 2. 缺点：缺点：u由于剪切作用，容易将液滴（油滴或水滴）打碎乳化由于剪切作用，容易将液滴（油滴或水滴）打碎乳化而恶化分离过程；而恶化分离过程；u通用性较差，处理不同性质的物料往往需要不同结构通用性较差，处理不同性质的物料往往需要不同结构尺寸或操作条件的旋流器；管子内壁易磨损。尺寸或操作条件的旋流器；管子内壁易磨损。u由于湍流，分离能力不如离心机（超高速离心机）的由于湍流，分离能力不如离心机（超高速离心机）的大，即可分离的最小颗粒（边界粒度）没有离心机的大，即可分离的最小颗粒（边界粒度）没有离心机的小，但其边界粒度也达小，但其边界粒度也达2um2

40、um左右。左右。四、旋液分离器举例使用注意：使用注意：n 在淀粉乳的分离过程中，淀粉乳的在淀粉乳的分离过程中，淀粉乳的密度过小密度过小（淀（淀粉含量少），形成的淀粉沉积层在锥管下部粉含量少），形成的淀粉沉积层在锥管下部不能不能封住底流口封住底流口，影响分离质量；，影响分离质量；n 淀粉乳的密度过大，分离的淀粉沉积层过厚，淀粉乳的密度过大，分离的淀粉沉积层过厚，来来不及从底流口排出不及从底流口排出，表层部分会被旋流着的成分，表层部分会被旋流着的成分重新搅起重新搅起，从溢流口排出，也会影响分离效果。，从溢流口排出，也会影响分离效果。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备第四节 过滤机械与设备n

41、过滤是利用过滤是利用多孔介质多孔介质（滤布、砂、硅藻土、多孔滤布、砂、硅藻土、多孔陶瓷、多孔塑料陶瓷、多孔塑料等）将悬浮液中的固体微粒截留等）将悬浮液中的固体微粒截留而使液体自由通过，以使固液分离的操作。而使液体自由通过，以使固液分离的操作。n 食品工业在生产饮料、果汁、糖浆、酒类等类产食品工业在生产饮料、果汁、糖浆、酒类等类产品时，常用过滤方式除去其中的固形物微粒，以品时，常用过滤方式除去其中的固形物微粒，以提高产品的澄清度，防止制品日后随保存时间延提高产品的澄清度，防止制品日后随保存时间延长发生沉淀。长发生沉淀。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备一、 过滤基础知识l过滤操作过程中，被

42、过滤过滤操作过程中，被过滤处理的悬浮液称为处理的悬浮液称为滤浆；滤浆；l滤浆中被截留下来的固体滤浆中被截留下来的固体微粒称为微粒称为滤渣滤渣，而积聚在过，而积聚在过滤介质上的滤渣层则被称为滤介质上的滤渣层则被称为滤饼；滤饼；l透过滤饼和过滤介质的液透过滤饼和过滤介质的液体称为体称为滤液滤液。一、 过滤基础知识n工业上常用的过滤介质有三类：工业上常用的过滤介质有三类：粒状介质粒状介质，如细砂、石砾、炭等；此类，如细砂、石砾、炭等；此类介质用于过滤介质用于过滤固相含量极少的悬浮液固相含量极少的悬浮液，例，例如水的过滤和糖的脱色等。如水的过滤和糖的脱色等。织物介质织物介质，如金属或非金属丝编织的，如

43、金属或非金属丝编织的网网、布布或无纺织类的纤维纸；或无纺织类的纤维纸；多孔性固体介质多孔性固体介质，如多孔陶、多孔塑料，如多孔陶、多孔塑料等。常用于过滤等。常用于过滤含少量微粒的悬浮液含少量微粒的悬浮液，例，例如白酒、糖液。如白酒、糖液。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备二、 过滤过程n 一般包括一般包括过滤、洗涤、干燥过滤、洗涤、干燥、卸料、卸料四个阶段。四个阶段。n 过滤：过滤：悬浮液在悬浮液在推动力推动力作用作用下，克服过滤介质的阻力进下，克服过滤介质的阻力进行固液分离；行固液分离；n 洗涤：洗涤：停止过滤后，滤饼的停止过滤后，滤饼的毛细孔中包含有许多滤液，毛细孔中包含有许多滤液，

44、须用清水或其他液体洗涤，须用清水或其他液体洗涤，以得到纯净的固粒产品或尽以得到纯净的固粒产品或尽量多的滤液；量多的滤液；食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备二、 过滤过程n 干燥：干燥：用压缩空气吹或真空用压缩空气吹或真空吸，把滤饼毛细管中存留的吸，把滤饼毛细管中存留的洗涤液排走，得到含湿量较洗涤液排走，得到含湿量较低滤饼；低滤饼；n 卸料：卸料：把滤饼从过滤介质上把滤饼从过滤介质上卸下，并将过滤介质洗净，卸下，并将过滤介质洗净，以备重新进行过滤。以备重新进行过滤。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备二、 过滤过程n 过滤阻力和推动力：过滤阻力和推动力： 阻力主要来自阻力主要来自过滤介

45、质、过滤介质、支撑物和滤饼支撑物和滤饼。 推动力主要来自推动力主要来自本身液柱本身液柱压力、悬浮液表面压力、压力、悬浮液表面压力、过滤介质下方抽真空和离过滤介质下方抽真空和离心力心力等。等。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备三、过滤机类型l按过滤推动力可分为：按过滤推动力可分为：重力过滤机重力过滤机、加压过滤加压过滤机机和和真空过滤机真空过滤机。l按过滤介质的性质可分为：粒状介质过滤机、按过滤介质的性质可分为：粒状介质过滤机、滤布介质过滤机、多孔陶瓷介质过滤机和半透滤布介质过滤机、多孔陶瓷介质过滤机和半透膜介质过滤机等。膜介质过滤机等。l按操作方法

46、可分为：按操作方法可分为：间歇式间歇式和和连续式连续式过滤机等。过滤机等。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l间歇式过滤机n 间歇式过滤机的过滤、洗涤、干燥、卸料四个操间歇式过滤机的过滤、洗涤、干燥、卸料四个操作工序在不同时间内，在过滤机同一部分上依次作工序在不同时间内，在过滤机同一部分上依次进行。进行。n 它的结构简单，但生产能力较低，劳动强度较大。它的结构简单，但生产能力较低，劳动强度较大。n 一般加压过滤机多为间歇式过滤机。一般加压过滤机多为间歇式过滤机。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l连续式过滤机n 连续式过滤机的四个操作工序是连续式过滤机的四个操作工序是在同一时间内，

47、在过滤机的不同在同一时间内，在过滤机的不同部位上进行。部位上进行。n 它的生产能力较高，劳动强度较它的生产能力较高，劳动强度较小，但结构复杂。小，但结构复杂。n 一般真空过滤机为连续式过滤机。一般真空过滤机为连续式过滤机。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备四、加压式过滤机n 加压过滤机是在过滤介质或滤饼的一侧施加加压过滤机是在过滤介质或滤饼的一侧施加高于大气压的高于大气压的压力压力，在另一侧则是常压或略高于常压，由两侧压力差作，在另一侧则是常压或略高于常压，由两侧压力差作为过滤推动力而进行过滤的装置。为过滤推动力而进行过滤的装置。柱塞泵、隔膜泵、螺杆柱塞泵、隔膜泵、螺杆泵、离心泵、压缩气

48、体泵、离心泵、压缩气体以及来自以及来自压力反应器压力反应器的物料本身都的物料本身都可提供加压的压力。可提供加压的压力。n 常用加压过滤机多为常用加压过滤机多为间歇操作间歇操作，包括：，包括：板框式压滤机板框式压滤机、箱、箱式压滤机和叶滤机等。式压滤机和叶滤机等。n 由于带压卸料困难而限制了加压过滤机的连续操由于带压卸料困难而限制了加压过滤机的连续操作。作。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l特点n 优点如下：优点如下： 由于较高的过滤压力，过滤速率较大；由于较高的过滤压力，过滤速率较大； 结构紧凑，造价较低；结构紧凑，造价较低； 操作性能可靠，适用范围广。操作性能可靠，适用范围广。n 加

49、压过滤机的缺点主要是它的间歇操作方式，有加压过滤机的缺点主要是它的间歇操作方式，有些型式加压过滤机的劳动强度较大。些型式加压过滤机的劳动强度较大。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备（一）板框式压滤机n 板框压滤机是板框压滤机是间歇式过滤机间歇式过滤机中应用最广泛的一中应用最广泛的一种。种。n 它利用它利用滤板滤板来支撑过滤介质，滤浆因受压而强来支撑过滤介质，滤浆因受压而强制进入滤板之间的空间内，并形成滤饼。制进入滤板之间的空间内，并形成滤饼。l板框式压滤机的结构1. 主要结构主要结构n 滤板（洗涤板滤板（洗涤板和和非非洗涤板）洗涤板）n 滤框滤框n 滤布滤布n 压紧装置压紧装置n 支撑装

50、置支撑装置滤框和滤板n 一般为正方形，角上开有孔，压滤机组装后即形成供滤液、洗涤水或滤浆流动的通道。滤浆从框角上的小孔进入框内滤浆从框角上的小孔进入框内空间，空间，滤液穿过滤布，进入板上，滤饼则留在框内。板上有沟槽，滤液沿沟槽流到左下角，从供滤液排出的小孔中排出，排出口处装有旋塞，可现场观察滤液流出情况。如果某板上滤布破裂，则该处排出的滤液必然混浊。1.料液通道；2.滤液出口；3.滤液或洗液出口；4.洗液通道滤框和滤板n 滤板、滤框可沿着导轨移动、开合。当压紧装置的压杆顶滤板、滤框可沿着导轨移动、开合。当压紧装置的压杆顶着活动端板向前移动时，就将滤板、滤框夹紧在活动端板着活动端板向前移动时，就

51、将滤板、滤框夹紧在活动端板与固定端板之间形成过滤空间。当压紧装置的压杆拉着活与固定端板之间形成过滤空间。当压紧装置的压杆拉着活动端板向后移动时就松开滤板、滤框，从而可对滤板、滤动端板向后移动时就松开滤板、滤框，从而可对滤板、滤框、滤布逐一进行卸渣、清洗。框、滤布逐一进行卸渣、清洗。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备1.料液通道；2.滤液出口；3.滤液或洗液出口；4.洗液通道滤布和压紧装置n 滤布：滤布：分离滤浆和滤饼。分离滤浆和滤饼。n 压紧装置：压紧装置：提供推压力。一般依靠螺杆的旋转提供推压力。一般依靠螺杆的旋转提供推压力，也有采用液压油缸驱动的。提供推压力，也有采用液压油缸驱动的。

52、食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l压滤机的进料方式压滤机的进料有压滤机的进料有底部进料底部进料和和顶部进料顶部进料两种方式。两种方式。底部进料能够快速排除滤室中的空气，对于一般的底部进料能够快速排除滤室中的空气，对于一般的固体颗粒能形成厚度均匀的滤饼。顶部进料，可得固体颗粒能形成厚度均匀的滤饼。顶部进料，可得到最多的滤液和湿含量最少的滤饼，适用于含有大到最多的滤液和湿含量最少的滤饼，适用于含有大量固体颗粒，有堵塞底部进料口趋势的物料。大型量固体颗粒，有堵塞底部进料口趋势的物料。大型的压滤机则采用底部和顶部同时进料方式。的压滤机则采用底部和顶部同时

53、进料方式。工作原理n 过滤：过滤：滤板和滤框的角上开有小孔，压滤机组装滤板和滤框的角上开有小孔，压滤机组装后即形成供滤液、洗涤水或滤浆流动的通道。后即形成供滤液、洗涤水或滤浆流动的通道。 利用滤板来支撑过滤介质（滤布），滤浆在利用滤板来支撑过滤介质（滤布），滤浆在加加压下压下（0.10.11MPa1MPa）强制通过）强制通过框角上的小孔进入框框角上的小孔进入框内空间，内空间，滤液穿过滤布，并形成滤饼，滤饼则留滤液穿过滤布，并形成滤饼，滤饼则留在框内。滤板上有沟槽，滤液沿沟槽流到从供滤在框内。滤板上有沟槽，滤液沿沟槽流到从供滤液排出的小孔中排出。液排出的小孔中排出。工作原理n洗涤：洗涤： 洗涤板

54、下端出口关闭，洗涤液穿过滤布和滤框的洗涤板下端出口关闭，洗涤液穿过滤布和滤框的全部向过滤板流动，从过滤板下部排出。结束后全部向过滤板流动，从过滤板下部排出。结束后除去滤饼，进行清理，重新组装。除去滤饼，进行清理，重新组装。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备l特点n优点优点：过滤面积大、占地小、构造简单、制：过滤面积大、占地小、构造简单、制造方便、过滤推动力大、对物料适应性好。造方便、过滤推动力大、对物料适应性好。n缺点缺点：装拆动强度大、间歇操作、滤饼洗涤：装拆动强度大、间歇操作、滤饼洗涤慢、滤布易破损消耗量大。慢、滤布易破损消耗量大。第五节第五节

55、 膜分离设备膜分离设备n 膜分离技术是膜分离技术是2020世纪世纪6060年代以后发展起来的高新年代以后发展起来的高新技术。技术。n 膜分离是以膜分离是以高分子半透膜高分子半透膜为分离介质，以膜两侧为分离介质，以膜两侧压力差或电位差为动力的物料分离单元操作。食压力差或电位差为动力的物料分离单元操作。食品工业中品工业中应用较多的是液体物料的分离。应用较多的是液体物料的分离。n 膜分离技术一般可除去膜分离技术一般可除去1 1m m 以下以下的固体粒子。的固体粒子。n膜的分类n 按膜的材料：按膜的材料：树脂膜、陶瓷膜及金属膜树脂膜、陶瓷膜及金属膜；n 按膜化学组成：纤维素酯类膜、非纤维素酯类膜；按膜

56、化学组成：纤维素酯类膜、非纤维素酯类膜；n 按膜断面的物理形态或结构：对称膜、不对称膜按膜断面的物理形态或结构：对称膜、不对称膜( (指指膜的断面不对称膜的断面不对称) )、复合膜、复合膜( (通常是用两种不同的膜通常是用两种不同的膜材料，分别制成表面性层和多孔支撑层材料，分别制成表面性层和多孔支撑层) )，n 按膜的形状：按膜的形状：平板膜、管式膜和中空纤维膜平板膜、管式膜和中空纤维膜等。等。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备目前硝酸纤维素膜和聚酰胺膜应用较为广泛。陶瓷目前硝酸纤维素膜和聚酰胺膜应用较为广泛。陶瓷膜和金属膜以其持有的性能和强度，在果蔬汁加工膜和金属膜以其持有的性能和强度

57、，在果蔬汁加工方面成为主导部件。方面成为主导部件。一、膜分离的原理1. 膜分离膜分离是以是以选择性透过膜选择性透过膜为分离介质，为分离介质，以以膜两侧压力差膜两侧压力差或电位差或电位差的作用下，使原料中的某组分选择性地透过膜的作用下，使原料中的某组分选择性地透过膜，从而使混合物得以分离，以达到提纯、浓缩等目的的，从而使混合物得以分离，以达到提纯、浓缩等目的的分离过程。分离过程。2. 膜分离过程的实质膜分离过程的实质是小分子物质透过膜，而大分子物质是小分子物质透过膜，而大分子物质或固体粒子被阻挡，所以膜必须是或固体粒子被阻挡，所以膜必须是半透膜半透膜。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备膜膜

58、水水小分子小分子大分子大分子渗透液渗透液料液料液二、膜分离的特点n 与传统的分离方法相比，膜分离具有以下特点：与传统的分离方法相比，膜分离具有以下特点： 膜分离过程的工作温度在膜分离过程的工作温度在室温室温，适用于对热过敏物质的，适用于对热过敏物质的处理。处理。 膜分离设备本身没有运动部件，所以很少需要维护，操膜分离设备本身没有运动部件，所以很少需要维护，操作方便，可靠度高，作方便，可靠度高，能耗比较低能耗比较低。 膜分离也有很多缺点，比如膜分离也有很多缺点，比如膜面易发生污染膜面易发生污染，造成膜分，造成膜分离性能降低，故需采用与工艺相适应的膜面清洗方法；离性能降低，故需采用与工艺相适应的膜

59、面清洗方法；稳定性、耐药性、耐热性、耐溶剂能力有限，故使用范稳定性、耐药性、耐热性、耐溶剂能力有限，故使用范围有限；单独的膜分离技术功能有限，围有限；单独的膜分离技术功能有限，需与其他分离技需与其他分离技术连用。术连用。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备水处理食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备三、膜分离的类型l 根据分离驱动力根据分离驱动力，膜分离可以分为压力驱动式和，膜分离可以分为压力驱动式和电位驱动式电位驱动式( (即电渗析即电渗析) )两大类。虽然两者同属膜分两大类。虽然两者同属膜分离，但分离原理上有本质区别。因此，膜分离设离，但分离原理上有本质区别。因此，膜分离设备通常也分

60、成备通常也分成压力式膜分离设备压力式膜分离设备和和电渗析膜分离电渗析膜分离设备设备两大类。两大类。食品工厂机械与设备第五章 分离机械与设备（一）压力驱动式n 反渗透、纳米滤、超滤、微滤反渗透、纳米滤、超滤、微滤均为压力推动的膜过程，均为压力推动的膜过程，即在压力的作用下，溶剂及小分子通过膜，而盐、大分子即在压力的作用下，溶剂及小分子通过膜，而盐、大分子、微粒等被截留，其截留程度取决于膜结构。、微粒等被截留，其截留程度取决于膜结构。a) 反渗透膜反渗透膜几乎无孔，可以截留大多数溶质（包括离子）几乎无孔，可以截留大多数溶质（包括离子）而使溶剂通过，操作压力较高，一般为而使溶剂通过，操作压力较高，一