精品烘焙系列包装设计招贴设计调研报告

1、本科毕业设计（论文）调研报告课题名称：夏朵精品烘焙系列包装设计、招贴设计学生姓名 学 号 指导教师 学院（系） 专 业 交稿日期 教务处制夏朵精品烘焙系列包装设计、招贴设计一、选题与调研：我此次的选题是夏朵精品烘焙系列包装设计、招贴设计。包装的功能是保护商品、传达商品信息、方便使用、方便运输、促进销售、提高产品附加值。包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。西方的快餐文化也迅速侵袭了中国的市场，包括西点和甜品。“夏朵”精品烘焙系列包装更是从简约优雅出发，抛开市场上复杂的视觉设计，给人带来舒适和享受。甜品是广受大家喜爱的食品，它并不受年龄、性别、职业、文化层次、民族等的限制。甜品包

2、装的类型五花八门，有公版蛋糕盒（圆盒和方盒）、单块西点盒、双块西点盒、婚礼蛋糕盒、儿童蛋糕盒、祝寿蛋糕盒、情人节礼盒。 蛋糕包装设计同其他包装设计一样，都需要掌握一定的技巧性。即色彩、构图和文化内涵的巧妙把握。此次调研就是了解大众消费心理，对包装的色彩，形式，材料做进一步调查和了解。二、调研1、 调研内容 品牌介绍：夏朵精品烘焙是附属于夏朵西餐厅的烘焙店。夏朵是一处与新上海同步成长的餐厅。2002年，第一家餐厅以大学城（复旦大学）为据点，决定了夏朵的文化定位。几年之间，夏朵餐厅经历了夏朵丁香、夏朵花朵的逐步扩张，带给每一位客人温馨的用餐体验。 品牌特点：夏朵精品烘培Rebeccas Tart

3、Pastry Boutique是一间每天生产纯天然食材和全手工制作原创甜点的幸福烘培屋。这些独一无二的甜点都是由夏朵甜点总监Rebecca亲自设计，每个月都会推出新的限量塔类。精致的蛋糕装饰和高级的食材也成就了精美的礼品，接受客制化订做蛋糕，也接受承办宴会的服务。 品牌目的：优雅的情调，是纷扰中的一份慰藉。细腻的口感，让放入嘴中的每一口食物，都含有厨师的专业与用心。夏朵的形象，各种风情都有其迷人之处。 市场受众目标： 具有较高消费能力，对生活质量有较高要求的小资人群。2、 调研目的了解夏朵包装的品牌调性，市场受众等各方面的情况，为整体包装设计做好定位，通过实地考察和调研，了解更多中外包装盒作品

4、，参考其设计理念，更好的为自己作品打开思路。了解一定的后期制作成本与材质，提高自身对包装设计的创意。3、 调研意义 通过前期的具体调研，具体了解到包装设计要素有包装对象、材料、造型、结构、防护技术、视觉传达。包装是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映，它直接影响到消费者的购买欲。包装是建立产品与消费者亲和力的有力手段。经济全球化的今天，包装与商品已 融为一体。包装作为实现商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，是企业界、设计不得不关注的重要课题。包装的功能是保护商品、传达商品信息、方便使用、方便运输、促进销售、提高产品附加值。包装作为一门综合性学科，具

5、有商品和艺术相结合的双重性。3、 调研方法1、 调研时间 2012年12月5日2012年12月15日2、 调研地点 网络问卷调查 门店考察3、 调研方法实地考察上网搜索文字资料参观展览4、 调研内容目标受众群体包装形式、礼盒包装的材质、成本4、 调研内容及分析1. 夏朵的市场调研，同类产品比较以及目标受众“夏朵”定位：小资，法式，小清新主要年龄段：18-35岁左右改良原因：缺乏设计感，包装形态少，没有代表性的图案、花纹。过于简洁，单一。同类产品中，夏朵属于小资，享受生活，高端消费 人均：￥60面对的人群：白领、朋友聚餐、情侣约会通过实地和网络调查数据，进行分析，总结。通过问卷等形式的调查了解目

6、标受众的喜好确定设计方向。2、调研方式：（1）网络调查：巴黎贝甜是同类产品中价位，受众人群相仿的烘焙店。Paris Bagutte巴黎贝甜是韩国历史最悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国顶级烘焙品牌。 目前在韩国，美国（洛杉矶、纽约），中国（上海、北京、天津）拥有1500多家连锁店。主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡。（2）实地调查：“夏朵”的LOGO和文字： 夏朵精品烘焙的店面环境：（4）色彩搭配参考：5、 调查问卷夏朵精品烘焙系列包装设计市场调查问卷为了了解面包烘焙业的包装设计，我特意进行此次市场调查，希望各位同学能够在宝贵的时间帮我填一下这份问卷，非常感谢！ 1、 性别

7、单选题 必答题A、男B、女3、你每个月去面包店的次数是？ 单选题 必答题A、 天天常常（每天或两天一次啊）B、偶尔（一个礼拜一次）C、很少（一个月一次左右）D、没有（从来不）4、一般一次消费的金额是多少？ 单选题 必答题A、10元以下B、20元内C、20-40元D、40以上5、你去蛋糕店经常购买的是哪些产品？（多选） 多选题 必答题A、蛋糕类B、面包类C、西点类D、饮品类E、饼干点心类6、你一般在什么情况下会去蛋糕店？ 多选题 必答题A、路过看看B、特殊节日C、早餐D、解馋F、餐后夜宵G、习惯购买H、活动购买7、以下三个店名，哪个比较能吸引你？ 单选题 必答题A、夏朵B、Q BAKEC、苹果花

8、园8、你选择购买的原因会是 多选题 必答题A、质量好，口味独特B、品种多C、价格实惠D、店面环境好E、包装精致新颖F、品牌效应G、服务态度F、促销活动多您觉得食品的包装是否会影响您的购买？ 单选题 必答题A、影响很大B、影响比较大C、一般D、影响较小E、影响很小请列举三个您喜欢的面包店包装设计风格。（填写店名） 填空题您最关注食品包装上的哪些信息？（请按优先级排列） 排序题，请在中括号内依次填入数字 必答题     A、生产日期及保质期     B.配料   

9、60; C.产地     D.食品安全标识     E.品牌     F.营养成分     G.食品效果图     H.食用方法看到“夏朵La Dame Chartres"这个名字首先联想到什么？ 多选题 必答题A、花朵B、小清新C、浪漫优雅D、法式风情E、蕾丝公主您认为哪个包装风格适合”夏朵“？ 单选题 必答题A、精美华丽B、

10、手绘涂鸦C、清新脱俗D、简约美观E、法式浪漫F、其它 您喜欢哪种材质的包装？ 多选题 必答题A、纸质B、塑料C、玻璃D、木材E、陶瓷F、纺织品G、复合类H、其它您更关注包装的哪方面？ 排序题，请在中括号内依次填入数字 必答题     A、美观程度     B、选材     C、实用性     D、食品安全性您还因为喜欢包装而购买商品吗？ 单选题 必答题A、很可能B、一般C、不太可能六、 调查结果七、 调研分析：从报告中我们看到，有74.41%的人一星期去一次烘焙坊，也就是面包店的市场已经很开拓。其中，买蛋糕和面包的人最多，所以在这两者之间的包装更要考虑到便携实用和环保。有68.97%的人是路过顺便购买的，所以店面的风格和招贴必须吸人眼球。大多数人都认为包装的对于购买影响较大，这也正体现了包装设计的价值和地位。大家对于“夏朵”风格的建议更偏向于浪漫的、清新脱俗的并具有一些法式