武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)

1、茶文化知识竞赛试题单项选择：1”我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于。A.诗经B.茶经C.神农本草经D.史记2 .唐代陆羽的（）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。A茶经B本草纲目C中国名茶志D神农本草3 .“茶圣”是（）A.陆羽B.蔡襄C.卢仝D.吴觉农4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遗兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？A.唐寅B.赵孟fitC.文征明D.苏轼5、我国历史上“不可一日无茶”的君主是。A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝6、蔡襄的著作是。A.茶录B.煎茶水记C.制茶新谱D.大观茶论7、七碗茶诗的作者是。A.陆游B.苏轼

2、C.白居易D.卢仝8、广义茶文化的含义是（）。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系9、茶的故乡一一世界上最早利用和种植茶的国家是。A.日本B.韩国C.英国D.中国10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？A.清廉高洁B.虚心好学C.傲然正气D.坚贞不屈11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、和黑茶六类。A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶12。乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和。A.广西B.江西C.台湾D.海南13、茶原产自哪里？A.浙江B.云贵川地区C.北京D.福建14、中国茶道精神的核心思想是oA.和B.静C.清D.廉15、西湖

3、龙井产于哪里？A.浙江B.湖南C.福建D.云南16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？A.红茶B.黑茶C.绿茶D.白茶17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。A西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁D、台湾冻顶乌龙19、.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。A黄山毛峰B、西湖龙井C、碧螺春D、铁观音20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。A烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶21、9、”字依壶传,壶随字贵”。文人在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专

4、门刻字的分工。A.郑板桥B.任伯年C.陈鸿寿D.董其昌22、10、”从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？A.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄24具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂25、武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北) 的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色26、 (橙黄清澈。A 、铁观音27、茶叶中含有(A 、 100B28、普洱茶主产于(A 、海南BB 、黄金桂C 、武水仙) 多种

5、化学成分。、 200) 省，为非压制的黑茶。、湖南 C 、广西具有特殊“岩韵”，汤色D 、单丛乌龙茶C 、 500D 、 1000D云南29、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D潮汕工夫茶30、 ()又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶31、 ()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶32、“龙虎斗”是纳西族人治疗()的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑33、“红茶”的英文是()A.Redtea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea

6、34、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色35、121、下列哪项不属于红茶消费的主要区域()A欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲36、红茶制法的发明地是()A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省37、()是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖A、工夫红茶B、小种红茶C、红碎茶38、下列哪一项不是我国三大工夫红茶()A祁红B、滇红C、宜红茶D、红碎茶39、 普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）A黄茶类B、黑茶类C、花茶类D、沱茶类40、（）决定了普洱茶花色的形成。A、贮存时间长短B、产地C气候D海拔41、普洱茶艺重在（）A、具、挤、和、真B、真、挤、

7、和、善C、真、善、和、美D、真、美、善、灵42、普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。A、3，汤色、香气、滋味B、4，汤色、香气、滋味、叶底C、2，汤色、香气D、1，汤色43、评判普洱茶的品质从（）A、加工工艺、贮放环境B、原料、加工工艺C、原料、加工工艺、贮放环境D、原料、贮放环境44、普洱茶具有（）的特点A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐45在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D不同的茶叶加

8、工方法所需时间不同46、我国五大名泉有中冷泉、狗突泉、惠山泉、虎跑泉和。A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉47、斟茶时杯中茶汤应为几分满？A.5、6分满B.6、7分满C.7、8分满D.全满48、点茶是哪个朝代的饮茶方式？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝49、下列哪种茶的发酵程度最低？A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶50、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是oA.茶壶、茶盘B.茶船、茶盘C.茶杯、茶盘D.茶壶、茶蛊51、陆羽所著的茶经中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）A、泉水B、井水C、江水D、河水52、紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）A、宋朝R明

9、朝C、清朝D唐朝53、泡茶和饮茶是（）的主要内容。A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴54、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷55、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇56、 90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶57、冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶58. （）的透气性、吸水性、保温性比较好。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、白瓷壶59、冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。A、1520B、1015C、5

10、10D、3560、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、（）、奉茶、收具。D 、淋壶）。B、山水上，河水中，江水下D、泉水上，溪水中，河水下A、高冲水B、洗杯C、61、陆羽茶经指出：其水，（A、江水上，山水中，河水下G山水上，江水中，井水下62、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（）。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D茶叶用量、水温、浸泡时间63、茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（）。A、抑制香气的溢出R利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽64、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。A、主要是清洗茶

11、具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用65、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（）。A、暗淡无光B、粗糙发黄G古雅厚润D、暗淡发黑66、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（）。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D调匀茶汤67、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？A.菊花B.苦丁茶C.苦养D.茉莉银针68、茶树性喜温暖（）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境69、茶树适宜在土质疏松，排水良好

12、的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性70、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。A.无光照射B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光照射71、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。A烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶72、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味74、茶叶中的涩味物质主要

13、是（）A.蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸75、茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD茶多酚76、形成绿茶汤色的主要物质是（）A.茶多酚及其氧化产物B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素77、茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素78、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。A、扁形B、半圆形C、圆柱形D、三角形79、引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、二氧化碳B、氮气C、氧气D、氮气80、.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵

14、D、全发酵81、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处82、（）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶83、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C 、茶与牛奶和糖一起煮沸D茶汤过滤，再加牛奶和糖84、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞85、 中国人

15、习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。你知道敬茶的顺序吗？（）A、嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺B、嗅茶-温壶-请茶-装茶-续茶-茶艺C、请茶-茶艺-嗅茶-温壶-装茶-续茶D、嗅茶-请茶-温壶-装茶-续茶-茶艺86、我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，你知道绿茶，花茶，红茶，青茶分别应该什么季节饮吗？（）A春饮青茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮红茶B、春饮红茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮青茶C、春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶D春饮花茶，夏饮青茶，秋饮绿

16、茶，冬饮红茶87、绿茶制作的第一个工序是（）。A杀青B揉捻C干燥D摊凉88、下列哪项不是新茶的标志（）A、绿茶色泽青翠碧绿B、汤色黄绿明亮C、红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮D、香气馥郁，滋味醇厚89、品茗赏花插的花称为（A、斋花B、室花C、茶花D、轩花90、茶叶质量的高低，主要取决于（C）的合理程度A鲜叶质量B制茶技术91、鲜叶质量的主要指标是（A鲜叶嫩度和匀净度BC鲜叶嫩度和新鲜度C A和B D都不是）。匀净度和新鲜度D鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度1092 .以下哪种茶位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。（）A.大红袍B.铁罗汉C.铁观音D.凤凰单丛93 .哪一种茶能溶脂，促进消化，有利于瘦身，还有排毒养颜的作用？（）A红茶B绿茶C乌龙茶94 .茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫（）A接茶B存茶C受茶95 .（）素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝A.武夷大红袍B.西湖龙井C.冻顶乌