企业经营管理专题期末报告

1、 报告大纲报告大纲壹、前言贰、台湾麦当劳之成长过程贰、台湾麦当劳之成长过程报告人报告人 : 李立峰李立峰参、台湾麦当劳之愿景与成长策略参、台湾麦当劳之愿景与成长策略肆、台湾麦当劳之供应链管理报告人 : 林育弘伍、台湾麦当劳之新餐厅开发伍、台湾麦当劳之新餐厅开发陆、台湾麦当劳之公关沟通陆、台湾麦当劳之公关沟通报告人 : 黄国祯柒、台湾麦当劳之危机柒、台湾麦当劳之危机捌、结论与建议捌、结论与建议报告人 : 李聪昌? ?壹、前言：壹、前言：麦当劳简史麦当劳简史麦当劳兄弟麦当劳兄弟19481948创立于加州创立于加州san bernardinosan bernardino1955年雷文洛克 (raym

2、ond albert kroc，1902-1984) 伊利诺伊州 des plaines 开设第一家麦当劳1965股票上市1967第一家美国以外的店成立于加拿大今天在全球120多个国家超过3000间餐厅全球营业额约406.3亿美元 net income 16亿美元雷文洛克雷文洛克 (raymond (raymond albert krocalbert kroc，1902-1984)1902-1984)dick and mac mcdonalds restaurant,san bernardino, california台湾麦当劳之成长阶段台湾麦当劳之成长阶段台湾麦当劳发展大事纪 進入期進入期1

3、9841993 轉型期轉型期19941996 擴充期擴充期19972000新世紀麥當勞新世紀麥當勞 2001由寬達食品代由寬達食品代理麥當勞品牌理麥當勞品牌建立建立qsc&v的飲食文化的飲食文化寬達退出經營寬達退出經營由國外派駐兩由國外派駐兩名外籍主管指名外籍主管指導學習全球麥導學習全球麥當勞優越運作當勞優越運作方式方式真正成為國際真正成為國際化的集團企業化的集團企業店數及人數快店數及人數快速成長，營業速成長，營業額達一百四十額達一百四十億，員工約億，員工約15000人人成立北市、北成立北市、北、中、南四個區、中、南四個區域辦公室域辦公室為吸引顧客販為吸引顧客販 賣賣hello kit

4、ty、史努比史努比創造獨特性重創造獨特性重新裝潢營業場所新裝潢營業場所延伸麥當勞品延伸麥當勞品牌發展牌發展mcsnack、mctreat、mcexpress等不等不同形態的餐廳同形態的餐廳試圖進入早餐試圖進入早餐市場並販賣中式市場並販賣中式餐點餐點参、台湾麦当劳之愿景参、台湾麦当劳之愿景与成长策略与成长策略肆、台湾麦当劳之供应链管理肆、台湾麦当劳之供应链管理报告人 : 林育弘台湾麦当劳之愿景台湾麦当劳之愿景 与成长策略与成长策略 成长策略：全球一致的品质、服务、成长策略：全球一致的品质、服务、卫生与价值（卫生与价值（qsc&v）及）及100%顾顾客满意的经营理念，使全球品牌客满意的经营

5、理念，使全球品牌?社社区经营的目标成功地开花结果。区经营的目标成功地开花结果。麦当劳之核心价值麦当劳之核心价值麦当劳本身是由几麦当劳本身是由几万个小公司组成的万个小公司组成的群体，其核心就是群体，其核心就是加盟者与餐厅经理加盟者与餐厅经理麦当劳不参与物麦当劳不参与物料生产与投资，料生产与投资，以确保采购弹性以确保采购弹性及严格品质要求及严格品质要求麦当劳长期规划与延麦当劳长期规划与延续同仁的成长及发展续同仁的成长及发展机会。随着公司持续机会。随着公司持续经营与进步而有知识经营与进步而有知识与职能的增长与职能的增长麦当劳品牌金字塔麦当劳品牌金字塔台湾麦当劳之供应链管理台湾麦当劳之供应链管理愿景：

6、全球性的角度思考，提供世界级愿景：全球性的角度思考，提供世界级 水准的供应链。水准的供应链。任务：以最优异的整合供应网络给予麦任务：以最优异的整合供应网络给予麦 当劳所有中心可长可久当劳所有中心可长可久的竞的竞 争优势。争优势。精神与价值精神与价值共同价值观共同价值观 ： 公平、公正、开放、诚实、实事求是以及有道德的行为公平、公正、开放、诚实、实事求是以及有道德的行为独立性独立性 ： 麦当劳绝不拥有任一供货商，避免利益勾结及冲突，还避免麦当劳绝不拥有任一供货商，避免利益勾结及冲突，还避免分散力量，不能专心经营本业分散力量，不能专心经营本业合作合作/ /伙伴关系伙伴关系 ： 麦当劳视每一个供货商

7、为伙伴，建立具有伙伴情谊的合作关麦当劳视每一个供货商为伙伴，建立具有伙伴情谊的合作关系系整体系统的福祉为最优先考量整体系统的福祉为最优先考量 ： 供应链管理的任何决策都应以麦当劳整体事业的最大好处为优先供应链管理的任何决策都应以麦当劳整体事业的最大好处为优先考量考量供应链管理的竞争优势供应链管理的竞争优势食品卫生、安全与不断货的保证食品卫生、安全与不断货的保证品质品质安全、高品质、新鲜、美味的食物，并保持品质的一致性。总成本总成本从长远的眼光，与以供应链管理整体系统的角度出发，确保长期低廉总成本的效益。创新创新透过制程的改变或提供新商品/服务，提高台湾麦当劳的竞争优势。伍、台湾麦当劳之新餐厅开

8、发伍、台湾麦当劳之新餐厅开发陆、台湾麦当劳之公关沟通陆、台湾麦当劳之公关沟通报告人 : 黄国祯伍、台湾麦当劳新餐厅的开发伍、台湾麦当劳新餐厅的开发开发商圈、创造繁荣开发商圈、创造繁荣有麦当劳即有商圈的荣誉形象有麦当劳即有商圈的荣誉形象开发计划开发计划市场信息市场信息营运追踪分析营运追踪分析新点推荐报告新点推荐报告商圈调查商圈调查地点实务地点实务1000%1000%绝佳地点点绝佳地点点绝佳地点绝佳地点一、麦当劳新餐厅的开发评估一、麦当劳新餐厅的开发评估二、开发案例介绍二、开发案例介绍i. 旗舰中心的重要性旗舰中心的重要性学习到在都会区中的布点及发展规画的经验学习到在都会区中的布点及发展规画的经验

9、ii. 拥有完整的麦当劳用餐经验之中心拥有完整的麦当劳用餐经验之中心iii. 失败经验即是成功的机会失败经验即是成功的机会点点三、立地开发艰巨任务的挑战三、立地开发艰巨任务的挑战 有人对开发工作的形容，一则说它是科学下有人对开发工作的形容，一则说它是科学下的产物，一则说它是一门艺术，我则称之为的产物，一则说它是一门艺术，我则称之为艰巨的任务，这也是开发人员共同的艰巨的任务，这也是开发人员共同的体会。体会。 因此一件开发案的成功，必须立基于完备因此一件开发案的成功，必须立基于完备的学术理论及扎实的实务经验两者间的学术理论及扎实的实务经验两者间的相辅相成，方能肩负起驱策企业发展的先的相辅相成，方能

10、肩负起驱策企业发展的先锋动力的任务，完成永续经营的使命。锋动力的任务，完成永续经营的使命。陆、台湾麦当劳的公关沟通陆、台湾麦当劳的公关沟通一、麦当劳公关沟通十大守则一、麦当劳公关沟通十大守则 麦当劳的创始人ray kroc曾说：做好公关，就是做好事业做好公关，就是做好事业（good public relations meant good business）二、麦当劳公关沟通的任务二、麦当劳公关沟通的任务1. 新闻宣传新闻宣传2. 媒体关系媒体关系3. 内部沟通内部沟通4. 危机与议题处理危机与议题处理5. 公共事务处理公共事务处理6. 出版沟通出版沟通7. 区域及单店公关区域及单店公关8. 部

11、门横向支持部门横向支持9. 社区公益慈善社区公益慈善10. 持续赞助持续赞助三、顾客关系三、顾客关系100%顾客满意 顾客抱怨顾客关系守则顾客关系守则主动 被动反向平衡反向平衡顾客抱怨 顾客满意100%100%顾客满意四个步骤顾客满意四个步骤1. 1.面对问题面对问题2. 2.反应并修正反应并修正3. 3.检查并报告检查并报告4. 4.追踪改进追踪改进四、危机管理四、危机管理1. 保持冷静保持冷静 - 以平稳的的态度和语气向外对以平稳的的态度和语气向外对话话2. 搜集数据搜集数据 - 掌握第一手正确信息的中心服掌握第一手正确信息的中心服务务 同仁再度确认所有的信息同仁再度确认所有的信息3. 立

12、即通报立即通报 - 报告直属的区营运部主管报告直属的区营运部主管4. 寻求协助寻求协助 - 利用总公司高层的资源，有效利用总公司高层的资源，有效地处地处 理危机事件理危机事件五、社区关系五、社区关系 积极建立台湾麦当劳各中心成为社区活动中心，我们所办的活动包括： 麦当劳爱心日 警民联络服务站 听故事，读好书，手牵手一起来 彩绘我们的社区使命 回馈社区六、麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会六、麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会rmhc1957年年 - 麦当劳的创始人麦当劳的创始人ray kroc就提出就提出我们有责任，取之于社会，用之于社会。我们有责任，取之于社会，用之于社会。1974年年 - 麦当劳叔叔之

13、家麦当劳叔叔之家1984年年 - 麦当劳叔叔儿童慈善基金会麦当劳叔叔儿童慈善基金会1994年年 -麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会1997年年 -中华民国财团法人麦当劳叔叔之家儿童慈善基金中华民国财团法人麦当劳叔叔之家儿童慈善基金1999年年 -麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会麦当劳叔叔之家儿童慈善基金会捌、结论与建议捌、结论与建议柒、台湾麦当劳之危机柒、台湾麦当劳之危机报告人报告人:李聪昌李聪昌【2002/11/30 联合报】多数分店多数分店 临时接获关闭临时接获关闭通知通知地方新闻中心记者联机地方新闻中心记者联机报导报导国内快餐业界龙头麦当劳昨天一口气关闭十五家分店，让

14、毫不知情的消费者扑了空【2002/11/30 联合报】m金色标记金色标记 将从三国将从三国撤退撤退编译王丽娟综合外电编译王丽娟综合外电报导报导麦当劳快餐店的金色拱形标记将从中东与拉丁美洲的三个国家完全消失，生意不佳是麦当劳宣告全面撤退主因。营收压力同时迫使麦当劳准备在另外十个国家关闭一百七十五家连锁店。麦当劳麦当劳 昨关闭十五昨关闭十五家分店家分店 【记者谢梅【记者谢梅芬、彭慧明联机芬、彭慧明联机报导】报导】中部地区的台中市中港路爱买店、进化北路戴维影城店、彰化市孔门路店昨天同时拉下铁门。中区办公室气氛低迷，员工表示，爱买据点长期亏损，刚好爱买整修内装，干脆结束营业，戴维影城据点则因影城关掉客

15、源大幅减少。高雄市有三家麦当劳分店停止营业，昨天业者在门口张贴公告，麦当劳叔叔也被请进餐馆内。记者谢梅芬摄影美麦当劳首见季营运亏损美麦当劳首见季营运亏损编译陈世钦综合十七日编译陈世钦综合十七日外电报导外电报导麦当劳公司发布获利警讯同时证实，过去两年来苦于应付美国餐饮市场饱和、海外的狂牛病恐慌、行销失策，以及消费者对服务抱怨连连等问题之后，麦当劳公司与竞争对手汉堡王的价格战并未收到预期效果。今年一到十一月麦当劳海外连锁店的营业额比去年同期减少百分之二。 【2002/12/19联合报】竞争环境经营环境产品因素时代潮流柒、台湾麦当劳之危机柒、台湾麦当劳之危机一、竞争环境：一、竞争环境：1、同业竞争、

16、同业竞争2、便利商店威胁、便利商店威胁3、替代食品威胁、替代食品威胁4、本土饮食业竞争、本土饮食业竞争 5、自相殘殺、自相殘殺 二、经营环境二、经营环境1、景气持续恶化、景气持续恶化2、桌转率差、桌转率差3、便利性差、便利性差4、商圈转移、商圈转移5、饮食文化差异、饮食文化差异6、人口结构的变异、人口结构的变异三、产品因素三、产品因素1、价格偏高、价格偏高2、产品丰富性不足、产品丰富性不足3、标准化缺乏弹性、标准化缺乏弹性4、新产品开发太慢、新产品开发太慢四、时代潮流四、时代潮流1、速食不、速食不速速2、热潮退烧、热潮退烧3、健康饮食冲突、健康饮食冲突4、z世代的冲击世代的冲击捌、结论与建议捌、结论与建议一、结论麦当劳在台湾的贡献：1、引进推广弹性工时，打工制度、引进推广弹性工