2019-2020学年高二生物选修一教学案：专题6课题1植物芳香油的提取Word版含答案

1、2(课题1 植物芳香油的提取3e f占立&七口"在i川uJiMy. 息4.,节可 框理4.干顼习导引区核心必记I抗徒教旧.记住美健 初步拘航知识框架重点聚焦I描巷思考，明期目标糖龙谋量努力方向一、植物芳香油的来源和提取方法(阅读教材P7273)1.天然香料的来源和特点来源举例特点动物鬟、道红海狸、抹香鲸等/植物大约50多个科的植物，如 玫瑰花、樟树具有很强的挥发性成分较复杂，主要包括菇类化合物及其衍生物2.植物芳香油的提取方法：主要有蒸储、压榨和萃取等。水蒸气蒸储法(提取植物芳香油的常用方法 )原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物，冷却后,混合物又

2、会重新分出油层和水层。分类：根据蒸储过程中原料放置的位置, 道。缺点：水中蒸储对于有些原料不适用， 焦糊和有效成分水解等问题。可以将其分为水中蒸储、水上蒸储和水气蒸如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸储会导致原料(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。(3)萃取法原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。蒸发L纯净的植物芳香油。有机溶剂步骤：粉碎、干燥的植物原料不产芳香油溶解于有机溶剂注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量2、实验设计 (阅读教材P7375)1.玫瑰精油的提取(1)用途：制作高级香水的主要成分。(2)性质：化学性质稳定隹溶于水，劣溶于有机

3、溶剂，能随水蒸气一同蒸储。提取方法：可采用水蒸气蒸储法。流程鲜史瑰花+清京门7) 生堂逞邂一"油农混合物 加入、KI人. f 加人无欢XySO. 4上过法山*分离油星*除水 一 * Jft 瑰油. 2.橘皮精油的提取 (1)性质：无色透明，具有诱人的橘香味。 (2)成分：主要成分为柠檬烯。 (3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (4)提取 方法：一般采用压榨法。 流程：石灰水浸泡-漂洗)压榨-过滤-静置-再次过滤-橘皮油。 提取过程中使用的试剂及作用a.处理橘皮时用石灰水浸泡，石灰水的作用：能破坏细胞结构，分解果胶；防止橘皮 压榨时滑脱；提高出油率。b.压榨时加入NaHC

4、O3和Na2SO4, PH调至78，目的是使橘皮油易于与水分离。 c.压榨液的处理 压榨液的成分：橘皮精油、大量水分、糊状残渣、果蜡等。具体操作：用府灌者.过滤液.分层液为彼Si斗仆高粗制橘皮油假温处理过途幡皮精油.课堂互动区芳香油的来源和提取方法三、操作提示 (阅读教材P7576)1 .玫瑰精油的提取： 蒸镭时温度不能太高，时间不能太短。2 .橘皮精油的提取： 橘皮在石灰水中白浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。配第ft迷意L堵物步由海的京源、堤盥方法和不同财科逸择的畏取 方漆是什玄？2 .祖地精油提歌的方法、饕量度过世分我是什幺？3 .

5、令忏彩物精油后更为因嗔有哪些？共研探究师生互动r步步探究fi根布I总结升华全面枢括砺茯熟记坐定破I对点演练印片或固.印学印用送提能共研探究香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。1 .芳香油的来源和成分(1)来源：动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。(2)成分：植物芳香油组成比较复杂，主要包括菇类化合物及其衍生物。(3)性质：植物芳香油具有很强的挥发性，而且易溶于有机溶剂。2.提取植物芳香油的方法(1)依据：植物原料的特点。(2)交流并填写下表相关内容。提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸播法利用水蒸

6、气将挥发性较 理的植物芳香油携带出 来水蒸气蒸储-分离油层 一除水过滤挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出 果皮中的芳香油石灰水浸泡一微选二压 榨一过滤静置一再次 过滤适用于柑橘、柠檬芳香 油的提取萃取法使另,香油溶解于启机溶 剂中，蒸发后得到芳香 油粉碎、干燥f萃取、分 液-> 浓缩使用范围广，原料颗粒 尽可能细小，能充分浸 泡在有机溶剂中3.不能用水中蒸储的方法提取柑橘、柠檬芳香油，因为水中蒸播会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。4.提取玫瑰精油可以用萃取法，因为玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。总结升华植物芳香油各种提取方法的比较水蒸气蒸播法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥

7、发性较 强的植物芳香油携带出 来通过机械加压，压榨出 果皮中的芳香油使国,香油溶解在启机溶 剂中，蒸发溶剂后就可 获得芳香油优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原 料原来的结构和功能产率局，易分离局限性水中蒸储会导致某些原 料焦糊和有效成分水解分离较为困难，出油率 相对较低使用有机溶剂处理不当 会影响提取物的质量适用 范围适用于提取玫瑰油、薄 荷油等挥发性强的芳香 油适用于柑橘、柠檬等易 焦糊原料的提取适用范围广，要求原料 的颗粒要尽可能细小， 能充分浸泡在有机溶剂 中方法 步骤水蒸气蒸储 分离油层石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置粉碎、干燥萃取、过滤除水过滤再次过滤浓缩【易错易混】水中蒸储

8、、水上蒸储和水气蒸储的区别(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸储过程中原料放置位置不同。水中蒸储：原料放在蒸储容器的水中，水要完全浸没原料。水上蒸储：容器中水的上方有筛板， 原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。水气蒸储：蒸储容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。(2)各自特点：水中蒸储设备简单、成本低、易操作，而水上蒸储和水气蒸储所需时间短，出油率高。对点?M练1.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸储法和压榨法。下列关于这三种方 法的叙述，错误的是()A.蒸储法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B.压榨法的实验原理是通过机械

9、加压，压榨出果皮中的芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D.蒸储法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油解析：选A 蒸储法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取； 萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。精油的提取实应设计和操作版示共研探究以玫瑰精油和橘皮精油的提取为例，学习提取植物芳香油的实验设计与操作。(一)玫瑰精油的提取1 .玫瑰

10、精油的性质： 玫瑰精油的化学性质稳定.难溶于水.易溶于有机溶剂.能随水 蒸气一同蒸镭,因此通常采用水中蒸储法。2 .蒸储装置蒸储装置冷凝装置 收集装置仪器名称：A是温度计，作用是控制烧瓶内的蒸储温度；B是冷凝管，其中 C是应水口 , D是进水口。(2)结合图示，下列操作步骤的正确顺序为d-f- c- a- bg。(提示：温度计易在安装中损坏，可以最后安装。)a.连接冷凝管 b.连接接液管(或称尾接管)c.安装蒸储头d.固定酒精灯e.安装接收瓶 f.固定蒸储瓶g.将温度计固定在蒸储头上3 .实验步骤科政魇徒十道生 一二一一址比为I一 气.装置可适当延氏蒸储时间f油水混合物一 脚人MML分层明显分

11、南油层一和液鬣巾分液* 降水 加入无一近?工除水过流政理油(二)橘皮精油的提取1 .橘皮精油的性质(1)主要成分为柠檬烯。(2)水中蒸储存在原料焦糊和有效成分的水解笑回题，所以提取橘皮精油一般采用压榨 法。2 .实验装置旋柄压榨桶 郁液府手工短辞原理示意网3 .实验步骤石东水池| 一 I漂洗1 一 |压榨| 一盥| 一 |睁置I 再次过滤| 一橘皮油|(1)橘皮的处理：为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。石灰水 能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。(2)橘皮的压榨：压榨是个机械加压过程,既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。为使橘皮油易于与

12、水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCOg和5%的Na2SO4,并调节pH至78。(3)压榨液的处理压榨液的成分：橘皮精油、大量水分、糊状残渣、果蜡等。具体操作川松液1用普通布袋过滤，除去固体物和残渣过渡液1离心处理，除去胆幽生的残留固体物 分层灌1川分液漏斗或吸层 粗制橘皮油,在5-10忙下静止5TE使杂质沉淀， 1井用融域过渡橘皮精油总结升华1 .玫瑰精油提取操作的关键(1)蒸储装置整套蒸储装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸储，中间部分将蒸储物冷凝，右边的部分用来接收。蒸愤装置安装装置顺序：从左到右，自下而上 (拆卸顺序相反)。温度计位置：温度计的水银

13、球应与蒸储烧瓶的支管口下沿保持水平。(2)除水：力口入无水 Na2SO4后，放置时间可适当长些。温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸储温度，可适当延长蒸储时间。(4)蒸播实验注意事项冷凝管中水流方向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎瓷片。烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/32/3。(5)干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。2 .橘皮精油提取操作的关键(1)橘皮的处理：干燥粉碎后一定要用石灰水浸透，时间至少 10 ho(2)压榨液的处理可在压榨液中加入明矶，使沉淀变清澈。离心液的处理a.分离油层：用分液漏斗或吸管。b.静置过滤：经离心后得到的油澄清

14、而透明，但仍有少量水分和蜡状杂质，应在510c条件下静止57 d,使水分与杂质下沉，然后将上层吸出，其余过滤，然后将滤液与 上层混合。3 .结果分析与评价成功提取植物精油的判断依据从玫瑰花中提取的芳香油是浅黄色或黄色液体，并带有甜韵的玫瑰香。从橘皮中提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。(2)出油率的计算：X100%(3)结果分析：若出油率高，则实验方案设计合理；若出油率低，则应从实验方法、过 程等方面分析原因。对点?M练2.某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，装置中的两处错误是()A.温度计位置过低、冷凝管进水口和出水口接错B.冷凝管进水口和出水口接错、无需用酒精灯加热C.温

15、度计位置过低、无需用酒精灯加热D.以上叙述均不正确解析：选A 装置中温度计的水银球应与蒸储烧瓶的支管口下沿保持水平。冷凝装置应将图中的出水口和进水口位置交换。达标练 一I学业水平小测让学 生趁燕打铁帮化所学, 沈练速度支煽准度能力练I课下能力提升，提速 提能，年果一检测，景 步为宫步步.赢训练提能区、学业水平达标1 .提取的某植物芳香油具有很强的挥发性，其成分比较复杂，主要包括()A.蛋白质和糖B.核酸和蛋白质C.脂肪和蛋白质D.菇类化合物及其衍生物解析：选D 植物芳香油主要成分包括菇类化合物及其衍生物。2 .若植物有效成分易水解则不宜采用的提取方法是A.压榨法B.萃取法C.蒸储法D.吸香法解

16、析：选C 水中蒸储是植物芳香油提取的常用方法，若植物有效成分易水解则不宜采 用此法，可以采用压榨或萃取的方法来提取。3 .玫瑰精油提取的过程是（）A .鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸储一油水混合物一分离油层一除水 B.鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸储一分离油层一除水 C.鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层D .鲜玫瑰花+水一油水混合物一分离油层一水蒸气蒸储一除水解析：选A 玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1： 4的质量比混合,然后利用水蒸气蒸储法获得油水混合物，再加入NaCl,分离油层，进而加入无水Na2SO4将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。4.通过对玫瑰精油、 橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答：（1）第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为 ,要在 期采收，此时茉 莉油的含量较高。（2）提取茉莉油常采用 法，此方法是通过水分子向原料中渗透，使,形成精油与水