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文档简介

1、薃中小学食堂奖惩制度葿为让学生吃得可口、健康、营养、安全，特拟定以下奖惩办法。学期结束后，没有受到上级有关部门通报批评的食堂，将有权参加公司举行的评优评先活动，享受一定的物质奖励； 若违反下列条款规定， 并被上级相关部门通报批评的食堂，将被取消评优评先资格，工勤组长和当事人将受到一定的经济处罚。薇一、每天保持厨房、餐厅地面无垃圾、油污，墙面、楼板无蜘蛛网，餐桌、凳子摆放整齐，桌面无油污、灰尘等。发现一次扣取工勤组长 20 元、当事人 10 元。蒇二、加强食材的管理，配合配送人员把食材打开包装放在菜架上，保持通风良好；按标记标识分类、分架、隔墙 10 厘米，离地面 20 厘米，有序存放；按时检查

2、库房内食材的数量、质量、库存情况，超过保质期或霉烂、变质食品要及时销毀。违反一次扣取工勤组长 20 元、当事人 10 元。若因管理不善，出现食材腐烂、变质，被学校举报的，公司将扣取工勤组长 30 元。羁 三、按时做到餐前餐具一次性消毒，并在学校食堂管理员的指导、帮助下，做好消毒记录；缺少一次扣取工勤组长 20 元、当事人 10 元。薂 四、按照教育局规定的食谱加工菜肴，烹调菜肴时，切忌用手指直接沾汤拈菜品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。成品菜要用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能直接放在地上，防止造成二次污染。成品饭菜要及时放入存放间，但不能超过 2 小时。违反一次扣取工勤组长20 元，

3、扣取当事人 10 元。蚇五、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器上标明菜名、日期、时间等。留样饭菜数量为 100克以上，存于专用冰箱内，保存48 小时以上，并在管理员的指导、帮助下，如实填写好留样记录。缺少一次扣取工勤组长20 元、当事人 10 元。蚄 六、从业人员每天必须进行晨检，凡是当天身体不适或发烧的，不得上岗，并做好晨检记录。 在厨房工作时必须穿戴工作衣帽， 在烹饪、分发食物时必须戴口罩和一次性手套。违反一次扣取工勤组长 20 元、当事人 10 元。蚃七、食堂工人健康证到期时，及时提醒公司安排当事人体检、换证；若有工勤人员辞工，及时报告配送公司行政部补充人员，联系电话： 1770854427

4、7。若没有及时报告，造成损失的，将扣取工勤组长 20 元。蚇长顺县益智配送公司2016年5 月5 日仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f ü r den pers?nlichen fü r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'é tude et la recherche uniquementà d

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