外卖产品操作流程及标准

1、百度外卖产品操作操作流程接单:1:1:平台会提前一小时下单，（前期是电话下单，后期会接入点餐系统）门店在接单后制作产品，对产品按计量包装好后放入制定位置，平台骑手会在规定的时间进行取餐2:2:后厨在接单后 1515 分钟内必须出完所有产品，打包好后装入食品袋放入门店指定的位置。产品范围：6 6 种锅底：菌王糊辣鸳鸯锅、菌王柠檬鸳鸯锅、菌王酸汤鸳鸯锅、菌王鲜辣鸳鸯锅、菌王养颜木瓜鸳鸯锅、菌王滋补鸳鸯锅、菜单上除果汁与果酒所有产品。产品标准：1:1:配制好的成品菌汤，包装规格 900900 克/袋，（含香菇片，鸡油，配制标准同现有的菌汤标准）2:2:糊辣底料一袋，包装规格 900900 克/袋（含

2、配糊辣锅的辅料，如子弹头，灯笼椒，醪糟，冰糖等，搅拌均匀装袋，标准和现有的标准一样）菌王柠檬鸳鸯锅1:1:配制好的成品菌汤，包装规格 900900 克/袋，（含香菇片，鸡油，配制标准同现有的菌汤标准）2:2:柠檬底料一袋，包装规格 900900 克/袋，（含香茅草、柠檬叶、鲜红小米辣、搅拌均匀装袋、配制标准同现有的柠檬锅底标准）1:1:配制好的成品菌汤，包装规格 900900 克/袋，（含香菇片，鸡油，配制标准同现有的菌汤标准）2:2:配制成品酸汤 900900 克（含香茅草、木姜子油、番茄片、香菜段，搅拌均匀装袋、配制标准同现有的酸汤锅底标准）菌王酸汤鸳鸯锅现有的菌汤标准）2:2:鲜辣底料一

3、袋，包装规格 900900 克/袋（含鲜辣底料，高汤袍小米辣，姜片,大葱，搅拌均匀装袋、标准和现有的鲜辣锅底标准一样）1:1:配制好的成品菌汤包装规格 900900 克/袋，（含香菇片，鸡油，配制标准同现有的菌汤标准）2:2:金汤锅底一袋，包装规格 900900 克/袋（含，金汤底料，木瓜，枸杞，党参,当归，大枣，搅拌均匀装袋，标准和现有的金汤锅底标准一样）1:1:配制好的成品菌汤，包装规格 900900 克/袋，（含香菇片，鸡油，配制标准同现有的菌汤标准）2:2:配制好的成品滋补汤，包装规格 900900 克/袋，（姜片，大枣，枸杞，鸡油,配制标准同现有的滋补锅标准一样）打包器皿:菌王滋补鸳

4、鸯锅菌王金汤鸳鸯锅锅底包装袋（每种锅底调好后放入包装袋，使用塑封机封口，每单使用数量 2 2 个）塑封袋12*141小料包装袋（每单默认小料是麻酱小料 3 3 袋,南诏小料 2 2 袋，香巴拉小料 2 2 袋，每袋 150150 克，套餐根据人数配制数量，单点根据点击数量配制）塑封袋27*34：JM-1350150个/件JM-2000150个/件机刀肉类专用包装盒，野生菌拼盘11二茅组合、时蔬组合专用盒丸滑类，辣木面，三色切面，所有的单品蔬菜圆盒45。除上述产品外，盛装其他所有的产品（含凉菜、小吃）20.QZ以上物料用完之后，门店在金蝶系统自行订货筷子，餐巾纸，打包袋由百度外卖提供，门店在快使用完时与营运部对接方急T3口4Q0个/件嫩牛肉、嫩羊肉、鸡柳，牛肝，培根，香辣牛肉,塑封机对小料，锅底进行塑封使用45。个/件葱花，香菜, 蒜泥专用盒，默认每样一盒特别提示：1:1:包装的汤温度越低越好，不要与机刀肉