家乡的风味小吃(六年级作文课)（课堂PPT）

1、1家乡的风味小吃2长沙臭豆腐长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。特点特点： 色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。3长沙口味虾特点：特点：色泽红亮口感香辣鲜浓4长沙糖油粑粑制作方法：制作方法：1. 把糯米粉掺水，直到水和糯米粉合起来不粘手，像做汤圆一样揉一个圆的面团，然后压扁2.做一碗糖水，大家根据自己的口味加糖，一般用红糖+蜂蜜3.锅上热好油，不用太多，刚刚能淹没一半厚度的糍粑粑就好，先用油煎一面，然后再反过来煎另一面4.倒入糖水，直到糍粑粑变色即可。5北京烤鸭特点：色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩用料讲究：用料讲究：1.讲究

2、季节讲究季节-冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，所以口味相对较差。6北京烤鸭2.讲究片法讲究片法-片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。3.讲究佐料讲究佐料-第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种：蒜

3、泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，就喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。7天津狗不理包子狗不理包子是天津市汉族传统风狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，始创于公元味小吃，始创于公元1858年年（清朝咸丰年间），为（清朝咸丰年间），为“天津三天津三绝绝”之首，是中华老字号之一。之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别制作工艺严格，外形美观，特别是是包子褶花匀称，包子褶花匀称，每个包子都

4、不每个包子都不少于少于15个褶。刚出笼的包子，个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。鲜而不腻，清香适口。狗不理包子特点是：狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻鲜嫩适口、肥而不腻81831年（清道光十一年），年（清道光十一年），”狗不理包子狗不理包子“创创始人始人高贵友高贵友出生，原籍在顺天府武清县下朱庄出生，原籍在顺天府武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其平安养子，取其乳名乳名“狗子狗子”，期望他能像小，期望他能像小狗一样好养活。狗一样好养活。高贵友高贵友14岁时

5、，到天津南运河边上的刘家蒸吃岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺一家专营包子的小吃铺-“德聚号德聚号”。由于高贵。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子味形都独具特色，生意十

6、分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，狗子卖包子，不理人不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理狗不理”，把他所经营的包子称作，把他所经营的包子称作“狗不理狗不理包子包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。9西安羊肉泡馍营养价值营养价值1、冬季寒冷干燥，脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾，还能强肾。2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制，能起到温补的作用。3、可以补充

7、人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质。4、与其它畜肉不同，羊肉中含有肉碱，可以促进脂肪代谢，提高利用率不容易发胖，能给提供更多能量。10 典故传说典故传说 ：据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心小岛，有一个秀才为求安静在小岛上苦读小岛，有一个秀才为求安静在小岛上苦读诗书，而他的一日三餐都要靠妻子过桥送诗书，而他的一日三餐都要靠妻子过桥送来。可是路途遥远，每次饭菜送过来都变来。可是路途遥远，每次饭菜送过来都变凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。 有一天，妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和有一天，妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线，为了方便携带，鸡

8、汤和煮熟的米线米线，为了方便携带，鸡汤和煮熟的米线是分开的，而在送去的途中，妻子因为过是分开的，而在送去的途中，妻子因为过度劳累而晕倒在小桥边。等到秀才寻来并度劳累而晕倒在小桥边。等到秀才寻来并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐还是热的。原来是鸡汤上一层厚厚的油罐还是热的。原来是鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。阻止了热量的丧失。 从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考上了状元。因此后人就把这种方法做出来上了状元。因此后人就把这种方法做出来的米线叫作的米线

9、叫作过桥米线过桥米线11家乡的风味小吃*色、香、味、色、香、味、形形*用料讲究用料讲究*制作方法制作方法*营养价值营养价值*历史典故历史典故紧扣紧扣“小吃小吃”围绕围绕“特色特色”二、抓重点二、抓重点一、抓题目：一、抓题目：12煎、炒、煮、蒸、炸、烤、炖、煲、煨描写做法的动词：描写美味的四字词语美味可口、香气扑鼻、齿颊留香、垂涎三尺、回味无穷、肥而不腻、香脆可口、外酥里嫩、麻辣爽口131、笼汤包 远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。 近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧

10、，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！142.翡翠烧卖 ： 擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦，犹如满园春色关不住。 烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。 翡翠烧卖的口味有甜有咸。甜的是扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末

11、、绵白糖、食盐拌和成馅。与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味15 1.俗话说得好，民以食为天。在中国这个注重饮食的国家，俗话说得好，民以食为天。在中国这个注重饮食的国家，东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。当然，每个地东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。当然，每个地区的风味不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到区的风味不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中，我却最喜爱云南的多的美味佳肴中，我却最喜爱云南的“过桥米线过桥米线”。我最喜爱的特色小吃云南“过桥米

12、线”16 2.记得第一次吃记得第一次吃“过桥米线过桥米线”是很偶然的。那是个星期天，跟妈妈逛街不知是很偶然的。那是个星期天，跟妈妈逛街不知不觉都过了午饭时间。碰巧经过丰富路，看到一家不觉都过了午饭时间。碰巧经过丰富路，看到一家“云南过桥米线云南过桥米线”店刚巧在店刚巧在新开张，推开店门，香喷喷的鸡汤味便扑鼻而来，虽然不是正常就餐时间，新开张，推开店门，香喷喷的鸡汤味便扑鼻而来，虽然不是正常就餐时间，但是洁净宽敞的店堂里还是有不少客人在品尝美味。当服务员把热气腾腾的但是洁净宽敞的店堂里还是有不少客人在品尝美味。当服务员把热气腾腾的一大碗飘着金黄鸡油的浓汤和各种菜品及烫熟的米线放到桌子上时，我的食

13、一大碗飘着金黄鸡油的浓汤和各种菜品及烫熟的米线放到桌子上时，我的食欲立刻就被打开了。我迫不及待地按照服务员的指导，先将肉片、火腿片、欲立刻就被打开了。我迫不及待地按照服务员的指导，先将肉片、火腿片、鹌鹑蛋以及熟的鸡块等主料倒入浓汤，然后将蔬菜、葱花、香菜等佐料倒进鹌鹑蛋以及熟的鸡块等主料倒入浓汤，然后将蔬菜、葱花、香菜等佐料倒进汤里，最后再将雪白的米线放入其中并用筷子轻轻地在汤里搅拌。此时，浓汤里，最后再将雪白的米线放入其中并用筷子轻轻地在汤里搅拌。此时，浓郁而扑鼻的鸡汤香味不断刺激着我的味觉，看着浓汤里漂浮着的薄如蝉翼的郁而扑鼻的鸡汤香味不断刺激着我的味觉，看着浓汤里漂浮着的薄如蝉翼的白色肉

14、片和红红的火腿片、整块白皮粉肉的鸡腿、翠绿的葱段、菜秧以及黄白色肉片和红红的火腿片、整块白皮粉肉的鸡腿、翠绿的葱段、菜秧以及黄白相间的鹌鹑蛋，一道色、香、味俱全的美味小吃在自己的亲自参与下已经白相间的鹌鹑蛋，一道色、香、味俱全的美味小吃在自己的亲自参与下已经完美地呈现在了我的面前。完美地呈现在了我的面前。 17 3.我轻轻地尝了一口，哇，一时间，肉的鲜嫩与米线的清香以及鸡汤的我轻轻地尝了一口，哇，一时间，肉的鲜嫩与米线的清香以及鸡汤的鲜香一下溢满我的口中，天下怎么还有这么美味的东西啊？我简直难以置信！鲜香一下溢满我的口中，天下怎么还有这么美味的东西啊？我简直难以置信！我不停地一口接一口地吃着喝

15、着，最后要不是肚子实在撑不下了，我真想把我不停地一口接一口地吃着喝着，最后要不是肚子实在撑不下了，我真想把那碗鸡汤喝个底朝天。那碗鸡汤喝个底朝天。18 4.品尝过品尝过“过桥米线过桥米线”后，我问妈妈：后，我问妈妈：“这么好吃的东西是谁发明的？这么好吃的东西是谁发明的？为什么叫这个名字啊为什么叫这个名字啊”妈妈笑着说：妈妈笑着说：“这里可有个美丽动人的传说呢！这里可有个美丽动人的传说呢！据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心小岛，有一个秀才为求安静据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心小岛，有一个秀才为求安静在小岛上苦读诗书，而他的一日三餐都要靠妻子过桥送来。可是路途在小岛上苦读诗书，而他的一日三

16、餐都要靠妻子过桥送来。可是路途遥远，每次饭菜送过来都变凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。有一天，遥远，每次饭菜送过来都变凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。有一天，妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线，为了方便携带，鸡汤和煮熟的米妻子做了丈夫最爱吃的鸡汤和米线，为了方便携带，鸡汤和煮熟的米线是分开的，而在送去的途中，妻子因为过度劳累而晕倒在小桥边。线是分开的，而在送去的途中，妻子因为过度劳累而晕倒在小桥边。等到秀才寻来并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐还是热的。等到秀才寻来并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐还是热的。原来是鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。从此妻子每天依法炮原来是鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考上了状元。制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考上了状元。因此后人就把这种方法做出来的米线叫作因此后人就把这种方法做出来的米线叫作过桥米线过桥米线，并因此衍生出了，并因此衍生出了秀才米线、状元米线、牛肉米线等等许多品