浅谈微量元素锌缺乏对婴幼儿健康影响题库

1、浅谈微品元素锌缺乏对婴幼儿健康影响时间:2014-10-17浅谈微量元素锌缺乏对婴幼儿健康影响作者：胡倩倩指导老师：陈卡2014年7月18日浅谈微量元素锌缺乏对婴幼儿健康影响胡倩倩摘要：本论文从影响宝宝健康的微量元素一一“锌”着手，系统诠释了微量元素中锌的原理、功效，锌缺乏对婴幼儿健康的影响，与人体的平衡关系，以及如何寻找补充锌的路径。从科学知识，营养方法、理念、食品等多个角度入手，深入浅出，将如何正确补锌的观念传递给家长，得出生活中补锌的营养经验。本论文对微量元素中锌的审视研究，将对微量元素在宝宝均衡营养中的运用，具有一定的参考价值。关键词：微量元素，锌，婴幼儿随着中国经济持续不断地高水平发

2、展与人民生活水平的大幅提高，每位养育宝宝家庭的家长们，都十分重视宝宝的成长，更加关注宝宝身体营养补充与健康，达成不让自己的宝宝输在生命健康的起跑线上。现在的孩子严格说来，的确不缺吃，但因家长们以前接受营养教育的缺位，现代社会家庭中普遍缺乏正确的营养指导，特别是如何进行饮食的均衡搭配，生活中屡屡出现如何让宝宝吃出健康的提问；现在的孩子，自降临人世间，不缺乏父母家长们的精心呵护，在物质供应上也不缺乏营养食品选择，但关键是我们在呵护关心宝宝的过程中，能否有效提供健康均衡的膳食。在我多年从事辅助儿保专家婴幼儿保健的临床工作中，发现较多婴幼儿身体出现症状，总是与身体微量元素严重失衡有关，特别是与微量元素

3、中锌的缺乏有关。带着对这个问题的临床观察与长期的思考，结合工作中的实际案例，让我们在婴幼儿的保健世界中看看微量元素中锌元素缺乏，究竟对婴幼儿的健康会带来什么样的影响。一、锌“生命之花”，以小见大，作用显著锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，被人们冠之以“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和谐素”的美称。的确，锌是一种重要的人体必需营养素。虽每天所需摄入量很少，但却对儿童的生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能起到了举足轻重的作用。锌缺乏现象在全球各地的婴幼儿及儿童中均有发生，估计全球约有25%的人群存在锌缺乏的状况。上个世纪八十年

4、代，随着中国的改革开放，让更多的中国人，接触到营养学的知识，特别是家长们知道了宝宝的健康来自于生命的孕育，来自于出生后婴幼儿时期营养保健。那个时期，社会上曾广泛流行过给孩子们补奶、补钙、补铁.形成一波又一波的营养潮。但我们在临床儿童保健门诊中却发现，宝宝们的健康问题依然不少。记得2004年3月的时候，我在给儿保专家当助手看儿童保健门诊服务时，曾遇到过这样一位小宝宝，他叫施亚洲，八个月，常规身体检查各项体征指标正常，智力正常，体型偏瘦不达标，头发发黄，好哭厌食，情绪极不稳定。按照以往的经验，我们或许会按照当时流行的手段与方法看看宝宝是否贫血，采用补血补铁的方法。后来通过微量元素测定，发现血锌降低

5、，但补锌治疗情况大有好转，近年自己通过专家的介绍，努力学习有关营养学方面的知识，明确了营养学的基础三原则，“均衡（合理进食,营养素足够，过多过少都不好；）、运动（通过肌肤相亲给宝宝运动抚触）、心理（健康阳光乐观）”因此，建议宝宝家长带宝宝到重庆医科大学附属儿童医院进行微量元素检查，通过检查，发现宝宝问题的主要原因是缺锌。在当时的情况下，一方面让宝宝口服补锌，另一方面加强宝宝从水果、食物中获取锌的能量。同时，运用自己学习的中医婴幼儿按摩技术，疏通宝宝经络帮助宝宝被动式运动，通过肢体与肌肤的接触，给宝宝情绪上的抚慰。经过大约6个月的时间，宝宝的身体状况明显改善，胃口变好，情绪开朗，达到预期目标。第

6、一次以微量元素锌的补充为突破口，帮助施亚洲宝宝完成了身体状况的调整改变。二、锌元素的功能解读正确进行微量元素的检测与运用，需要仔细深入了解锌微量元素的生理功能：主要在于催化结构和调节功能，其机制主要是通过参与酶的活性中心，组成生物膜，构成遗传物质DNA.RNA的成分及参与大多数激素受体的结合物发挥作用。它主要具有以下几个方面的作用。（一）维持正常的能量代谢，也可以促进物质的分解代谢，维持生命的基础活动。锌缺乏可以引起食欲减退，生长发育迟缓，异食癖以及皮炎，更可怕的是，将导致儿童智力发育迟滞，出现注意力不集中，学习困难等等。（二）促进生长发育，锌可以维持儿童生长正常的骨骼和肌肉发育以及性发育。人

7、类胎儿时期缺锌会影响神经系统的发育和分化，出生后婴儿往往智力低下，儿童期锌缺乏会使体格发育和性发育受阻，智力发育障碍。（三）参与蛋白质脂肪和碳水化合物的代谢，锌对免疫功能最为明显，能增强巨噬细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用，有利于皮肤伤口的愈合。（四）其他。锌可以维持神经系统的正常活动，缺乏时会影起儿童反应迟钝，智力低下。锌缺乏口腔黏膜细胞发育不全，易于脱落阻塞味蕾易受累，就导致舌和唾液腺的碳酸酊酶活性降低，味觉敏感性下降，就会引发食欲不振，导致健康根基不牢并且特别容易生病。（比如：经常感冒发烧，反复的呼吸道感染等）三、如何平衡与补充微量元素锌我们知道了微量元素锌的原理、功效和重要作用，是否会

8、引起无原则地大量补充锌？凡事物极必反，家长们发现自己小孩有以上症状需要补锌的时候，一样应该明确掌握好三个原则。即：整体均衡；健康运动；心理平衡。身体要健康，营养必须均衡，过多过少都不好；生命在于运动，宝宝哭、笑、爬行等等都是在做运动，家长们不必过度的关心与担忧；经常给宝宝做抚触锻炼，让宝宝拥有健康的心灵，因为，所有的营养都无法替代内心的平静与安宁（即中医强调的养心）。在日常生活中，我们往往发现，人们一旦认识到微量元素锌的重要性，就会特别强调、并且放大这一元素的重要性。锌过量就是我们目前在儿童保健门诊中经常遇到的情况。过量会导致什么状况呢？一般来讲，机体摄入过量的锌，往往会直接导致机体一系列地代

9、谢紊乱，具体表现为：如果长期锌摄入过量，或一次性摄入大剂量的锌更会影响人体健康并致病，具体表现为呕吐、腹泻、头痛（尤其是会对脑造成损害）、贫血、抽搐、血脂代谢紊乱及免疫功能下降。正确的补充锌，一定需要明确掌握锌的参考摄入量标准。衡量锌是否缺乏或过量的科学依据，是锌的参考摄入量，因此我们需要弄清楚参考摄入量的概念和应用，这将有助于我们正确评价微量元素锌的营养状况及其可能造成的危害。目前大部分医院儿童保健门诊婴幼儿微量元素锌的参考摄入量：小儿1岁每日补锌量为0.61.5毫克每公斤体重，16岁每日补锌量为1015毫克每公斤体重。如果不是偏食或其它特殊原因，一般均可通过日常饮食满足需求，而对体内轻微缺

10、锌而又无症状者，则可多吃些含锌丰富的天然食物，如蛋黄、牛肉、动物肝、泥纵等，不必大量服锌制剂或过多食用含锌强化食品。主要还是应该遵从自然、环保、科学的理念，从宝宝的均衡体质发展，涵括从家庭和谐的背景，开心愉快的生活环境，具备一定的育儿科学营养知识着手，不论从大环境还是小环境完成对宝宝身体体质的改善。四、生命之花“锌”，在饮食中从何而来现代生活中宝宝的缺锌症，其实是一种“现代化病”。它在现代中国的社会生活中发现的情况是越来越多，这和近年来人们的饮食习惯改变有关。人们对食物要求越来越精细，粮食中本来含有的大部分锌元素在加工过程中被除去。例如将小麦精制成富强粉、把大米精制成精米，可除去70-80%的

11、锌。研究表明，锌是许多金属酶的活性中心，锌酶参与了如碳水化合物、脂类、蛋白质及核酸等极为广泛的生物体成分的合成与分解，与机体的正常发育密切相关，被誉为“生命火花”，是机体必需的微量元素。我们在明确了锌的重要性，锌的摄入标准，作为宝宝家长更加关心的是如何从食物水果中获取锌的营养，安全放心的帮助宝宝健康成长。食物中锌的来源主要有以下几种：锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其它食物里含锌量很少。水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。补锌食物包括：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜。其中以牡蛎含锌

12、最为高。补锌食物有：各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、菇类等。例如，一般一百克动物性食品中大约含锌35毫克。但在不同地区的食物中，含锌会有很大的变动，各地食物品种和来源往往差异很大，所以每天锌的摄入量就不是恒定的，就会出现有时偏高有时偏低，所以计算锌的摄入量就不能依据短时间的结果，应该以较长时间的平均值来评估。总之，近年来通过科学的数据检测发现，当前WHO已确认的14种人体必须的微量元素中，锌排在第一位。锌有50%存在于肌肉中，20%存在于骨骼内，此外，皮肤、指甲、头发中也含有20%,其余锌存在于肝、肾、脑、肺及心脏组织中，因此及时补锌与人体的生长发育、新陈代谢有着密不可分的关系，是人体不可或缺的微量元素。认识到微量元素锌的重要性，掌握好锌与其它微量元素对身体的共同作用，对我们在开展婴幼儿保健服务过程中，探索增强婴幼儿体质发展有着重要的基础作用，也是