济南版七年级下册生物导学案：3.1.1食物的营养成分(无答案)

1、第一章第一节食物的营养成分学习目标掌握六大营养成分及作用（重点）诊握诊断缺乏那种营养造成何种疾病（难点）教学过程一.【情景导入】：春节，亲朋好友相聚总少不了美味佳肴，你知道丰盛的饭菜中都含有哪些营养成 分吗？二.【设问导读】：环节一：分析讨论（4分钟）1 .搜集几种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读上面的说明，将食品的营养成分填 写到下面的表格内。食品名称营养成分小结：日常食用的食物中哪些含糖类较多？哪些含蛋白质较多？哪些含脂肪较 多？环节二：食物中的六种营养物质自主学习（12分钟）2 .阅读课本P4糖类、脂肪和蛋白质完成以下问题。（1）被誉为人体三大营养物质的是： 、? .它们既是 的构成物质，

2、又能为生命活动提供 ,其中，糖类是最重要的物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的 脂肪也是重要的供能物质，但大部分作为 能源，贮存在等处。 蛋白质是构成 的基本物质，也是人体 、组织更新等 的物质基础。（2）儿童、青少年的饮食特点是需多吃一些含 丰富的食物。原因是儿童、青少年 快，需要从食物中摄取大量的 （3）将下列营养物质、食物来源和主要作用连线。糖类节蛋白质A. 土豆、馒头、a.米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻 b.脂肪 C. 牛奶、瘦肉、c.鸡蛋、鱼肉用于人的生长发育、组织更新、生命活动的调备用的能源物质主要的供能物质3.阅读课本P7水和无机盐完成问题(1)水占人体体

3、重的 (2)儿童缺钙会患 人吃钙片的同时应补充 (3)饮食中长期缺铁易患 环节三：合作探究(10分钟), 中老年人缺钙易患。病 。 ( 4)加“碘”食盐是为了预防3 .阅读课本P5维生素完成下表。维生素的神类含最丰富的食物缺乏时的症状推生理人维生求小密生君C推生素D比较不同果蔬中维生素C的含量实验原理：维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇 妙的特性一一它的水溶液能够使高钮酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素 C的含量了。(实验中注意对照实验和单一变量的设置)(一)提出问题（二）作出假设（五）得出结论果

4、蔬汁名称高钮酸钾溶液汁液滴数实验结论A号试管：（2毫升）的维生素 CB号试管：（2毫升）含量较多；的维生素C含量较少。清水C号试管：（2毫升）作用：提示：滴加果蔬汁液滴数多的，说明该液体含维生素C的含量较少，滴加果蔬汁液滴数少的，说明该液体含维生素 C含量较多。（六）表达交流1.除研钵研磨外，你还能想出哪些获取果蔬提取液的方法？2.实验过程中，哪些因素可能会影响实验的准确性？3 .【教师精讲点拨】（8分钟）1 .三大营养物质的食物来源和主要作用。2 .维生素和无机盐缺乏症.3 .脚气与脚气病.4 .【巩固提高】（10分钟）1 .下列哪项不是食物中的营养成分（）A.水B.无机盐C.膳食纤维D.氧

5、气2 .下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 （）A.维生素、糖类和无机盐 B.维生素、水和无机盐C.糖类、蛋白质和脂肪D.维生素、蛋白质和脂肪3 .青少年每天需要的蛋白质比成年人要多些，主要原因是 （）A.活动量大，消耗的能量多B.青少年的食量大C.生长发育的需要D.为了获得足够的氨基酸4 .下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A构成人体细胞的基本物质 B人体生长发育和组织.更新所必需的原料 C可为 人体生理活动提供能量D可促进人体对钙、磷的吸收。5 .构成细胞的基本物质、主要组成成分以及人体最重要的能源物质分别是（A.水、蛋白质、糖类B.蛋白质、水、糖类C.水、无机盐、蛋白质D.无机

6、盐、糖类、蛋白质6 .提倡使用铁锅、多吃水果和蔬菜可分别预防（）A.贫血、坏血病 B脚气病、贫血 C.贫血、夜盲症 D.坏血病、冠心病7 .维生素C的水溶液能使高钮酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高 钮酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。果蔬甲乙丙丁滴数125817请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是（）A.乙一丙一甲一丁 B .甲一丙一乙一丁C. 丁一甲一丙一乙 D . 丁一丙一乙一甲8 .“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺 钙，建议给小丽增服A.维生素A B .维生素B C .维生素C D .维生素D9、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）维生素A维生素B 维生素C维生素DA. B. C. D. 10.李大爷的身体状况一直不太好，而且工作又比较紧张，请你利用所学的知识， 根据下表A B、G D E五种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分, 帮他拟定一个较为科学的膳食计划。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（量克）维生素C（量克）维生素D（量克）A0.4964740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200注:(1)、(2)、(