四年级第10课豆浆煮熟才能喝教案

1、 湖北省中小学生命安全教育课程网四年级豆浆煮熟才能喝教案一、教学目标(一)情感态度培养增强饮用豆浆时的安全意识，从小养成健康的饮食习惯。(二)行为技能训练学会正确地煮豆浆的方法，初步掌握正确饮用豆浆的方法。(三)知识经验积累知道在煮豆浆的过程中存在“假沸”现象，了解饮用豆浆的禁忌。二、教学重点学会正确地煮豆浆的方法。三、教学难点知道饮用豆浆的禁忌。四、教学方法讲故事 图文介绍 读背歌谣 组织小组讨论 小调查五、教学准备教师搜集有关资料，制作多媒体课件。六、教学过程(一)导入新课你知道有关豆浆的历史吗？教师讲述：现磨豆浆是中国发明、中国制造的。它是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经

2、有接近2000年的历史了。那么他是怎么想到磨豆浆的呢？相传刘安是个大孝子，他的母亲在患病期间，刘安每天都会用泡好的黄豆磨成的豆浆给母亲喝，于是，刘母的病很快就好了，从此以后，豆浆就渐渐在民间流行开来。到现在为止，很多著名书记上都有豆浆的记载：本草纲目中“豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒”。延年秘录中“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医的理论就是认为：豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。豆浆既好喝又有营养，还容易被消化吸收，但喝了没煮熟的豆浆会引起食物中毒，丽丽就遇到过这样的情况,非常危险，我们一起去了解了解吧!(二)读议平安故事1、

3、学生默读故事，思考：故事中丽丽为什么会中毒？2、学生讨论回答：因为丽丽喝了没煮熟的豆浆导致的食物中毒。(三)学习平安指南1、学生默读“平安指南”,把自己觉得重要的地方做上记号。2、如果喝了没煮熟的豆浆会出现哪些症状，这时应该怎么办？（组织学生交流讨论回答）（出示课件）教师讲解喝了未煮熟豆浆对人体的侵害：没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。长期喝豆浆的人要注意什么?哪些人不能喝豆浆？（指名学生回答

4、）3、谁能说一说“假沸”现象是怎么回事？（学生交流讨论回答）教师放视频，学生观看后小结： 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。4、读读“饮用豆浆有禁忌”，说一说饮用豆浆的时候要注意什么？（四）诵读平安歌谣1、指名学生读。2、学生自由读一读，比赛背一背。3、检查学生背诵情况。4、学生边拍手边按节奏齐背。（五）拓展延伸阅读“平安广角”喝豆浆中毒怎么办，说一说：你知道喝豆浆轻度中毒和重度中毒后，解毒、排毒的方法是什么？（六）小结只要我们认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。七、演练设计1、演一演（1）学生在小组内模拟演示煮豆浆的过程。（2）组内同学互相评价，谁做得好。2、查一查在家里召开一次有关豆浆知识的讨论，告诉家人正确煮豆浆和饮用豆浆的注意事项，并在以后的生活中互相提醒。3、议一