专项复习——第十单元 化学与健康

1、专项复习：第十单元 化学与健康2018.3命题点一：人类重要的营养物质1、 有机化合物（有机物）：含_元素的化合物。最简单的有机物是_注意:（1）含有碳元素的化合物_是有机物，如_、_、_等（2）写出以下有机物的化学式，并用自己喜欢的方式记忆。甲烷_ 醋酸_乙醇_2、在人体所摄入的物质中，六大营养素是_3、各种营养素的作用及食物来源营养素主要来源生理功能蛋白质主要来源于_构成_的基本物质，是人体_及修补破损组织所需要的主要营养物质。在_的作用下分解成_糖类（又叫）主要来源于_给生命活动提供_的主要物质。油脂主要来源于动植物油脂及乳制品提供能量，是维持生命活动的维生素主要来源于_和_调节新陈代谢

2、、预防疾病。夜盲症缺少_，坏血病是缺少_，骨质疏松缺少_注意：蛋白质、淀粉的常用检验方法蛋白质：放在火上烧一下，如果有_气味，说明含有蛋白质。淀粉：向食物上滴加_，若呈_色，说明含有淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉，因为加碘食盐中的碘元素是化合态的。对应练习：1（2017河南）“河南味道”名声远播下列食品或食材中富含维生素的是（）A原阳大米B叶县岩盐C西峡猕猴桃D道口烧鸡2（2017宜昌）下列几种常见的饮料中，富含蛋白质的是（）A苹果汁B矿泉水C纯牛奶D西瓜汁3（2017哈尔滨）哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品下列食品中富含营养素种类最多的是（） A油 B大米粥 C面

3、包 D汉堡4（2017滨州）如表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（）主食米饭、馒头菜肴炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米饮料牛奶你的补充A煎豆腐B炸大虾C凉拌黄瓜D蛋糕5（2017福建）近期，央视对“用棉花代替肉松制肉松饼”的消息进行辟谣资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维（1）棉花属于_ （填“天然”或“合成”）有机高分子材料（2）肉松中含量最多的营养素是_ （3）可用燃烧法鉴别肉松与棉花，点燃时闻到烧焦羽毛气味的是_。6（2017盐城）盐城有漫长的海岸线，海洋蕴藏着丰富的资源请按要求填空（1）海洋为我们提供了营养丰富的食材鱼虾富含的

4、_是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的_可以预防甲状腺肿大（2）今年5月我国在海域可燃冰开采技术领域取得重大突破可燃冰主要含有甲烷水合物，还含少量CO2等气体，可燃冰属于_（选填“纯净物”或“混合物”）若甲烷大量泄漏到大气中，会导致_ ，使全球气候变暖；甲烷燃烧的化学方程式为_ 7（2017泰安）“舌尖上的中国”在央视上的热播让厨房再次成为人们施展厨艺的物态大多数厨师有个工作经验：炒菜时，又加料酒又加醋，可使菜变得香美可口，原因是醋中的乙酸与料酒中的乙醇生成乙酸乙酯如表中是几种常见的酯，请完成下列问题：酯的名称甲酸甲酯甲酸乙酯乙酸甲酯乙酸乙酯化学式C2H4O2C3H6O2C3H6O2

5、X（1）甲酸甲酯（C2H4O2）中碳元素、氢元素、氧元素的质量比为_；（2）甲酸乙酯（C3H6O2）中碳元素的质量分数为_（计算结果精确到0.1%）；（3）比较归纳是学习化学的重要方法，据表推测X确定化学式为_命题点二：化学元素与人体健康1、常量元素：在人体内含量超过_的元素，有11种，含量较高的前四位_；微量元素：含量在_ 以下的元素，如_、_、_、_等。2、人体缺_会引起佝偻病，骨质疏松；缺_会引起贫血；缺_会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺_可能会引起表皮角质化和癌症；缺_会引起甲状腺肿大；缺_会引起龋齿。对应练习：1（2017北京）下列人体所必需的元素中，缺乏后会导致贫血的是（）A

6、铁B钙C碘D锌2（2017福建）人体缺乏某种元素会导致骨质疏松症，该元素是（）A铁B碘C钙D锌3（2017桂林）婴幼儿患佝偻病，体内缺少的元素是（）A铁B碘C氟D钙4（2017长沙）“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是（）A蛋白质B糖类C维生素D油脂5（2017哈尔滨）“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题下列有关叙述正确的是（）A如果发现火险，火势较大，应拨打119火警电话并采取必要的自救措施B使用含氟牙膏可以防治氟斑牙和氟骨病C元素周期表中的各种元素都是人体所必需的D人体缺少维生素A会患坏血病命题点三 食品安

7、全考查有损人体健康的一些物质：（1）CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的_结合，造成人体组织和器官缺氧。（2）甲醛与_中的氨基酸反应，使_分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。（3）黄曲霉毒素：损害人体肝脏，诱发肝癌（4）亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当做食盐误食而中毒。（5）重金属盐：蛋白质遇到_或浓硝酸、_、_和甲醛等物质时会变性，失去生理活性。中毒时，可喝_、_来缓解症状。对应练习：1（2017青岛）下列做法正确的是（）A用霉变的花生做食品 B用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐C食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 D食品中加入过量的亚硝酸钠2（2017宁波）真空包装、食

8、品包装内充氮气、放铁粉包或生石灰包等都是常用的食品防腐、保鲜方法，对上述方法的分析，错误的是（）A真空包装：能使食品不与氧气接触 B充氮气：能隔绝空气并防止食品变形C放铁粉包：能除去食品包装袋内的氧气和水蒸气 D放生石灰包：能除去食品包装袋内的氧气3（2017淄博）化学源于生活，生活离不开化学下列说法错误的是（）A维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育B人体中因铁元素的摄入量不足容易引发缺铁性贫血C食品添加剂常用来改善食品的品质，长期过量摄入不会影响健康D处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些4、（2017泰安）健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）A油脂是重要的营养物质

9、，可大量摄入油脂 B为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠C为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 D人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性当堂检测题1（2017北京）下列物质通常不会损害人体健康的是（）A一氧化碳B黄曲霉素C水D甲醛2（2017安徽）生活习惯直接影响人体健康小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的是（）A小明长期偏食“洋快餐”B奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用C妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果D爸爸喜爱运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料3（2017广州）下列说法不正确的是（）A多吃果蔬可以补充维生素B葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物C炒菜用加碘盐可补充

10、碘元素DCO与血红蛋白的结合能力强于O24（2017苏州）下列说法中不正确的是（）A大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C5（2017邵阳）化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是（）A食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大B常食蔬菜和水果有助于补充维生素C用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间D老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症62017临沂）化学来源于生活、化学与生活密切相关（1）食品包装中充N2以防腐，是由于N2的化学性质_（2）“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康下列

11、食品中富含糖类的是_（填序号，下同）A鸡蛋 B馒头 C蔬菜为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含_元素的食品（3）生活中的下列做法，有利于人体健康的是_A食用霉变的花生 B倡导不吸烟 C食用甲醛溶液浸泡的海产品7（2017潍坊）“民以食为天”合理膳食，均衡营养对维持人体的生长反应和身体健康非常重要（1）如图是调查小组进行调查活动时准备的午餐从均衡营养的角度看，你认为他们的午餐中缺乏的营养素是 高钙饼干中的“钙”指的是_。淀粉在人体内的消化过程为：X的化学式为_ 8（2017青岛）能源、材料、环保、食品等问题越来越引起人们的重视请从化学的视角分析下列有关问题并填写空格：（1）化石燃料包括煤、

12、石油和_ （2）铝合金可用于制造飞机的外壳，铝合金属于_（选填“合成材料”、“金属材料”或“复合材料”）（3）塑料在为我们的生活创造便利的同时，也对环境造成不利影响 人们把塑料给环境带来的危害称为“_ ”（4）为了合理膳食，营养均衡，生活中把榨好的蔬菜汁放到面粉中，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养物质是_ 和_ （5）化肥对提高农作物产量具有重要作用尿素CO（NH2）2属于_选填“氮肥”、“钾肥”或“磷肥”）9（2017扬州）化学与生活密切相关（1）每100g巧克力中营养成分的含量如表  蛋白质/g脂肪/g  糖类/g 矿物质/m

13、g 维生素B/mg维生素C/mg  总能量/千焦 钙铁 磷  532 51 50 4 120 0.2 -2142  表中2142千焦能量全部来自糖类吗？_（填“是”或“不是”），葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含_元素（填元素符号） 摄入_元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是_补充维生素C，选择_为宜（填序号）a猪肉 b青菜 c纯净水（2）2017年，扬州电缆助力我国货运飞船“天舟一号”顺利升空电缆内一般是铜芯，外面包有聚乙烯绝缘层铜