明代以来江南农业的生态适应性——以吴江县为中心

1、明代以来江南农业的生态适应性以吴江县为中心        传统时代，农业为其核心，经济结构的转变以农业生产结构的转变为前提；农业生产结构的转变又是农业生态环境变迁的结果。明代以来，吴江地区的经济，正是在农业种植结构由粮食独重转变为粮桑并重的前提下发生的；种植结构的转变也是由包括气候、土壤、生物等因素在内的农业生态环境的转变引起的。明代以来，江南成为全国的经济重心的格局愈加不可动摇。江南经济的发展是包含了商业、手和农业在内的综合发展，其中农业又是整个经济的基础，因此探讨江南农业发展水平，有助于我们深刻地理解这一地区经

2、济发展的内在机制和局限性。以往相关的研究，较多地集中在对反映农业生产率的一系列指标的分析，以及农业生产技术的考察。本书试图从农业生态学的角度对这一问题作一个案研究，从而使我们深切地领会时期农业在整个经济体系中的核心地位。 一、江南著名的米、丝、绸三市     吴江地处太湖东南，苏州之南，属苏州府所领六县之一。自明代以来，这一地区社会经济发展水平，包括农业、手工业和商业均有显著的提高，集中表现为这里出现了为数不少的江南名镇，并以此为核心形成了自成体系的经济格局。区域内的米、丝、绸“三市”名闻江南，声贯全国。    平

3、望米市形成于明前期，此处“宋元问，两岸邸肆间列以便行旅；明初居民千百家，百货贸易如小邑；然自弘治迄今，居民时增，货物益备而米及豆麦尤多，千艘万舸远近毕集，俗以小枫桥称之”1，“盖苏州之枫桥为米船聚集之处，而平望亦不相亚”2。同里米市，自宋代始渐形成，至清嘉庆十六年(1811)镇上“米市在冲字、洪字、东*禾+会*禾+即、*禾+囗+文*禾+廉四圩，官牙七十二家，商贾四集”3；民国时期，同里米市与无锡北塘、江都仙女庙、上海南市并称“江苏四大米市”。    震泽丝市形成于明代，明成化年问(14641487)震泽已有居民三四百家，至明末达二三千家，清初“食货交易贸丝粜粟为多

4、”4。乾隆年间，震泽丝市“栋宇鳞次，百货俱集。以贸易为事者，往来无虚日”5。鸦片战争以后，大量辑里丝及辑里干经由震泽经上海转口输出，震泽成为我国近代著名的丝市之一。盛泽绸市兴起于明代中期，此地“明初以村名，居民止五六十家，嘉靖间倍之。以绫绸为业，始称为市”6。至清乾隆年间，“居民百倍于昔，绫绸之聚亦且十倍，四方大贾辇金至者无虚日，每日中为市，舟楫塞港，街道肩摩，盖其繁阜谊盛实为邑中诸镇之第一”7。清末，盛泽与苏州、杭州、湖州并称为我国四大绸市。江南著名的米、丝、绸同时出现在吴江，并不是单纯的商业现象，而是这一地区整体经济实力的体现。在以农业为经济核心的传统时代，吴江三市的繁盛，更多地反映了这一

5、地区农业生产格局的变动。只要我们对三市流通的货物稍加分析，便不难认识到这一点：平望、同里米市中流通的主要货物是农产品，震泽和盛泽流通的丝和绸虽不属农业产品，但是作为丝绸生产原料的蚕茧却是农产品，因此，缫丝和织绸是以栽桑和养蚕这一农业生产为前提的。需要指出的是，三市流通的货物或原料相当一部分来自本地区，这在下文将有具体论述。因此，可以认为，种植粮食和栽桑养蚕这两类农业生产是整个吴江经济的基础。由粮食独重转而粮食与桑蚕等经济作物并重，这种农业生产结构的变化在明代以来的江南地区是较为普遍的，这对江南地区的经济发展产生了深远的影响。明代以来就江南地区而言，吴江的经济发展是较为突出的，它的生态环境也是较

6、为独特的，因此，从生态学的角度考察这一区域内农业生产结构的转变，对于我们理解明代以来江南地区的经济发展具有典型的意义。 二、农业生产的种类和地域分布特征     考察一个地区农业的生态适应性，必须从该地区农业生产种类、自然生态环境及两者间的相互关系等方面进行。我们先来看一下，明代以来吴江农业生产的种类和地域分布特征。明代以来，吴江逐渐形成了以谷物种植和桑蚕植养两大部类为主体的农业生产格局。吴江素称“鱼米之乡”，宋室南渡前，以一年一熟中籼稻为主；南渡后，为了满足东南地区不断增加的人口需要，逐渐增加小麦种植面积，形成了稻麦(或油菜)两熟的耕作制度；

7、直至民国时期，两熟制面积虽然逐渐增加，但仍以一熟水稻为主。民国年间的统计，“全县稻田13000余顷，丰稔之年产米200万石，除县内48万丁口之民食外，实绰有余裕。每年外销白米在100万石以上”。由同里运出的白粳，在上海米市特标以“苏同白”，其销售量约占当时上海全年食米供应量的十二分之一8。吴江的桑树种植兴盛于明初，“洪武二年诏课民种桑，吴江境内凡18033株，宣德七年至44746株。近代(清乾隆时)丝绵日贵，治蚕利厚，植桑者益多，乡村问殆无旷土。春夏之交，绿阴弥望，通计一邑无虑数十万株云”9。植桑和养蚕往往是相互联系的两项农业生产活动，农家饲蚕极为普遍，全县桑树的产叶量“自给不足，每年向吴县之

8、洞庭山及浙省之乌镇等处购人桑叶”10。    种植粮食和植桑养蚕成为人们从事的两项主要的生产活动，就连农家娶妇也必须试以育蚕和拔秧，如盛湖竹枝词中唱道：“荆布苗条新嫁娘，花蚕看罢又分秧。落田羞被旁人笑，不敢回头偷觊郎。”沈云解释为“农家娶妇必大育蚕，谓之看花蚕，拔秧多妇女，为之名日落田。”11农家年成的好坏也是由谷物的丰歉和桑蚕的好坏决定，正如明代庄元臣哀叹道：“三春谷断谁遗种，二月桑枯那有丝。”12栽桑育蚕和种植谷物在人们心目中是同等重要的生产活动。吴江农业生产的部类结构，由单纯的粮食独重向二元的粮食与蚕桑并重转变的同时，其地域分布结构也在逐渐形成。全县范围内，

9、粮食种植与桑蚕檀养有着明显的地域特征。大体上，沿太湖东南岸的西南境以蚕桑为务。明嘉靖年间“每岁暮春邑人多治蚕，惟塘西为盛。”13即太湖以东、运河吴江段塘路以西地区的蚕事盛于它处。清乾隆年问“桑所在有之，西南境壤接乌程，视蚕事綦重，故植桑尤多，乡村间殆无旷土。春夏之交，绿阴弥望，别具名品，盖不下二三十种。”14根据民国二十三年(1934)的调查，该县“桑地面积以五七二区为最多”15。五七二区正处县之西南境。1950年该县的桑田依然“大部分布于该县的南岸四个区震泽、严墓、大庙和坛丘，约占全县桑田总数的90左右。而这四个区的养蚕户，即占总数的90左右。”16吴江塘路以东的县之东北境，则种田为多而栽桑

10、育蚕为少。如平望志称“吾乡伺蚕者少，服田者多。”17位于县境东北角，分属吴江、昆山二县的周庄镇也是“妇女则皆以木棉为纺织，间作刺绣，未有娴蚕桑者矣”18。东部地区本少有蚕桑的情形，随着西南地区蚕桑事业的兴盛也受到了一定的影响，如地处东境的黄溪“溪民在明时多不习蚕桑，国朝乾隆初，凋字圩、梧字圩一带颇有养蚕者”19。尽管如此，植桑育蚕的地域特征还是十分明显的，至光绪三十四年(1908)，全县“除震泽一隅外，统计植桑养蚕之户十无二”20。 1            三、气

11、温变迁的影响 吴江农业种植结构及其地域分布特征是由该地区的农业生态环境决定的。农业生产的基本原则是因地制宜，其核心是土地资源的利用和保护，土地资源包括气候、土壤和生物等环境因素。吴江县位于江苏省东南隅，东接上海市青浦县，南邻浙江省嘉善县、嘉兴市和桐乡县，西南靠湖州市郊区，北与本省昆山县、吴县交界，西滨太湖，是太湖水网平原的一部分。地理座标是：北纬30°4573631°1341，东经120°2104120°5309。东西最大距离5267公里，南北最大距离5207公里，全县总面积为117668平方公里，另有东太湖水面约85平方公里。全境地势低平，河

12、道稠密，湖荡棋布。四季气候温和湿润，雨水充沛，日照充足，无霜期长，壤土质的水稻土分布全境。    吴江气候，据县气象站观测资料，19591985年，年平均气温157，年平均日照时数为20864小时，全年无霜期为226天，年降水量为10457毫米。春夏两季盛行东南风，秋冬季节多偏北风，79月常受台风影响。冬季多出现寒潮天气。    吴江地貌特征为：全县地势低平，白东北向西南缓慢倾斜，南北高差20米左右，河道稠密，湖荡星罗棋布，水面积(不包括太湖水面)占全县总面积的2270，属湖荡水网平原，又可分为湖荡平原和滨湖圩田平原两种类型。县境绝大

13、部分地区属于湖荡平原，占全县总面积的831。区内田面高程(吴淞基面，下同)3240米，最高处55米，最低处22米。湖荡大多呈圆形或长圆形，一般水深2030米，湖岸平齐，岸线圆滑，湖底平坦硬实，风浪、水流对湖岸形态及涨坍有明显的作用。全县水面，千亩以上的湖荡绝大多数分布于此。江南运河、頔塘、烂溪等主要河道集中在本区。区内土壤，北部黄泥为主，中部以黄泥土、灰底黄泥居多数，杂以白土、小粉土，南岸以青紫泥为主。属滨湖圩田平原的地区占全县总面积的169，主要分布在邻近太湖的松陵、菀平、横扇、庙港、七都等乡镇。区内田面高程2235米。河道密且向太湖呈网格状分布。区内土壤以小粉土为主，粉沙含量高。 

14、;   首先，从气温环境分析，由于地理纬度跨度不大，全县南北两端温差不会很大。但是上的气候变迁，可能是形成桑树种植县域分布特征的一个因素。自唐代起，太湖地区就盛行柑橘类果树的栽培，并一直延续到明初。明初“湖中诸山大概皆以橘柚为产，多或至千树，贫家亦无不种。”21弘治元年(1488)“三十年来，吴江盛植之(柑橘)，不减洞庭。”22柑橘为喜温类树木，然而，自14世纪开始气候逐渐转冷。元天历二年(1329)“冬大雨雪，太湖冰厚数尺，人履冰如平地，洞庭柑橘悉冻死。”2315世纪以后，气候加剧转寒。据国外有关研究表明，15001900年是世界性气候寒冷期，即所谓小冰期。就中国而言，也

15、是5000年来四个低温时期中持续时间最长、气温最低的时期24。据清代杭州、苏州、南京等地晴雨降雪记录和物候资料，长江下游在18世纪2070年代，冬季平均温度比低115，冬季降雪日数比现代多101525。整个明清时期，包括吴江在内的太湖地区，不断遭受冻害，平均二十年左右就要遭受一次较为严重的冻害(详见表11)。柑橘类果树畏霜雪，气候转寒使其无法适应而大量冻死，“景泰四年冬大雪积五尺余，明年正月太湖冰厚二尺，诸山橘十稿七八；弘治十四年至十六年(15011503)，连岁大雪，山之橘尽毙，惟橙独存，难成易坏，物之珍者固然邪。于是山人多不肯复种橘，而衢州江西之橘盛行于吴下矣。其亦气数之一变乎!”26可见

16、，气候的转变使得太湖地区已不适合于大量地栽种柑橘类果树了。然而，柑橘经济价值极高，“凡栽橘，可一树者直千钱，或二三千，甚至万钱”27。出于经济利益的考虑，在不得已放弃柑橘类树木种植的情况下，农户很地会去寻找其它能适应变化了的生态环境的树木，于是，他们选择了桑树。桑树对低温具有较强的抵抗能力，因此，相对而言，栽桑较之种橘，无冻害之虞。   低温对桑树的为害主要有霜害和冻害两种：    冬季的第一次霜称早霜，春天的最后一次霜称晚霜。在晚秋桑树尚处于生长时期，如遇早霜，枝条梢端的叶片会受霜冻而焦枯。在一般情况下，早霜为害不明显。春季桑芽萌发后，如遇晚

17、霜，新的芽叶会因霜冻而受害，轻则局部变色，重则幼嫩芽叶全部枯死。晚霜为害较重，往往造成春叶减产，打乱春蚕生产计划。根据吴江县现在的气候状况，我们可以推测，该地桑树一般不会遭受晚霜之害。我们知道，寒冬过后，当土温和气温上升到5以上时，根的吸水作用开始；到达10并持续几天后，树体内开始变化，贮藏物质开始溶解，可用作生命活动的能源，冬芽开始萌发。根据19591985年吴江气象站记录，气温为10的初日为4月1日；4月份气温回升较快，多数年份到清明可断霜，即4月4日左右可断霜。前文说过，本书考察的历史时期，该地的气温较现代低115，即10初日要比现在迟几天。因此，桑树冬芽萌发之际正值晚霜之后。桑树受冻害

18、的气温为0以下。桑叶组织细胞的结冰点为-2-59，相当于百叶箱气温4 -3，尤以01最易结冰。当气温低于-59时，幼嫩芽叶立即冻死。但是，桑树冻害并不是由于细胞内部的结冰，而是由于细胞内部的水分被引至细胞壁外侧而结冰，结果细胞高度失水而收缩，细胞间隙变大，原生质由于自体脱水的影响，产生不均匀的细胞收缩，使细胞失去膨压，细胞膜失去了半透性，原生质凝固，叶片变褐枯死。因此，冻害不单纯由气温决定，其它的一些因素也制约着冻害的发生与否。首先，桑树品种的遗传性与它抗冻性的强弱有关，北方的桑树品种有较强的抗冻性，例如山东的鲁桑。明代以来，吴江地区栽种的桑树品种多为“湖桑”。湖桑是在南宋时期，由北方的鲁桑随

19、着桑树嫁接技术的南移，在江浙地区经多年的异地培育而逐渐形成的28。宋代以前，江浙地区多植“荆桑”。“荆桑”即长江中下游荆楚之地固有的桑，一说“荆桑”是以江苏宜兴的“荆溪、荆南山”而得名，还有认为“荆桑”源自湖北省。因此，无论采用“荆桑”来源中的哪一说，由“鲁桑”转接而成的“湖桑”比当地原有的“荆桑”均具有更强的抗冻遗传性。其次，低温的程度和持续时间与冻害有关，如果冰冻时间不长，细胞内渗出的水不多，一般不致引起冻害；冻害从梢端开始，随着严寒的持续延长，自上向下，加长枝条的干枯冻死。再次，桑树本身的营养发育状况，即枝条的成熟程度也与冻害有关，枝条在秋季贪青徒长未充分成熟时，易受冻害；充分成熟的枝条

20、，组织充实，木质化程度强，水分含量高，贮藏养分多，细胞液浓度较高，冰点降低，故抗冻能力强。从树型高低看，低干桑易受冻害，而高干桑则受害较轻。“扳桑附叶”，即去掉桑树上的附枝，是夏季桑树管理上的一项重要工作。这项工作有很多作用，其中一条就是为了疏去枝芽，使养分集中于主要枝条，使其健康发育并充分成熟，从而增强桑树的抗冻性。吴江桑园是“下无寸草，上无附枝”29，桑农甚至在采桑时就考虑到今后的剪枝工作了，“蚕之时其摘也必净，既净乃剪焉”30。冬季不可避免地有少量的桑枝遭受冻害，则开春后也立即将它们剪去，“初春而修也，去其枝之枯者，干之低小者”31，不至于影响整个桑树的生长发育。因此夏春二季的整枝，都有

21、助于增加桑树的抗冻性。吴江桑型，也以抗冻性较强的高干桑为主，“其大者长七八尺，株二三厘，所谓大种桑也”32。此外，桑树的栽培条件也与冻害有关，靠近江河湖泊的桑园，由于水面的夜间温度比地面高，水面上的暖空气上升以后，地面上的冷空气向水面流动，使冷空气不能积聚。特别在滨水地带经常有雾笼罩，不易散热，温度下降较慢，所以不易受冻害。最初，吴江桑树绝大部分集中在沿太湖东南岸的滨湖地区，可能也是受到了当时气温较低这一因素的影响而形成的。    四、土壤变迁的影响  其次，从土壤环境分析。气候条件，在全县范围内无甚差异，因此它不可能是造成地区间农业结构差异的

22、主要因素。吴江境内，土壤的地区性特征却是较为明显的，这可能是导致其农业生态环境差异性的主要原因。明代以来吴江的地貌发生了明显的变化。太湖水面西北高于东南，以吴江八坼为最低，因此西水东趋，现在吴江所属的太湖西岸至平望一带与太湖同为一体，天水一色，渺无人烟。相传隋唐时平望一带“淼然一波，居民鲜少，自南而北，止有塘路鼎分于葭苇之间，天光水色，一望皆平，此平望之所以名也”33。宋代，现在吴江县治所在地还是太湖中的一个沙渚。元末至正六年(1346)“至正石塘”的建成，使情形为之一变，“自塘阻其水势，塘西遂积土为平陆矣”34。其实，淤淀在泥沙沉积和风暴作用交替的影响下，长期以来一直没有停止，不过它始终在坍

23、涨不定的过程中累积着并向外延伸着，在初期涨露不明显，而且坍多涨少，所以成陆较缓。日久湖水终究日浅，于是淤沙渐现，而成陆的现象加速，这种情况在明代以后才日益显著35。嘉靖时，吴江已是西距太湖三里许；震泽镇附近北距太湖十里；吴江南和稍东的南湖和东湖(均在岸西)，已淤涨成陆；离吴江三十里的太湖中，也涨出周围三十里的平沙滩，盛产蒲苇之属36。这些新涨湖滩的垦植，必须由多方面的因素决定，其土壤特征是必须考虑的一个重要因素。我们认为，新涨滩地以沙土为主，现在对日益垦熟的吴江土壤的调查反证了这一点。 现在的调查结果显示，吴江土壤以水稻土为主(见表12)。但是其土属的地区性差异却是十分明显的，全县水稻土的大体

24、分布为北壤、南粘、西粉和中杂四个不同类型区。东北部黄泥土，主要分布在大运河以东、平望一线以北的同里、北厍、屯村、金家坝、芦墟、莘塔乡镇，以及松陵和八坼的东北部。南岸青紫泥土，主要分布于盛泽、震泽一线以南各地，集中在麻溪和烂溪两岸。西部小粉土，主要分布在松陵、八坼、横扇、庙港、七都等乡镇沿太湖一带。中部以黄泥土、灰底黄泥土居多，白土、小粉土也有一定的比例，主要分布在八坼以南、运河以西和盛泽、震泽一线以北地区。从表中我们可以看出，包括小粉土、白土在内的轻壤土约占全县土壤的25，它们主要分布在太湖沿岸、运河以西地区。不同土属的土壤对于桑树生长发育的影响是不同的，对此我们仅从桑树与水分关系这一角度略作

25、探讨。   水分是桑叶发育中的极重要的因素，桑树在一定程度上对土壤中水分的过多或不足，会直接影响桑叶产量的高低。 首先，桑树需要水，其一生中，叶片含水率约7080，枝条5861，根5460。树体各部分的水分主要依靠根部从土壤中吸收而来，如果土壤供水不足，便将影响桑树健康地生长发育直至干枯死亡。当土壤对桑树的供水不足时，首先是矿物质的供应受到限制，叶片内进行的光合作用削弱甚至停止，原生质由溶液态变为凝固态，粘性增大，生命活动显著削弱，失去对高温的调节能力，最后导致死亡。从图11中可以看出，正常发育的桑叶，其含水量对干物重的比约为230350，此间光合成速度的下降对于含水量的下

26、降呈迅速递增的态势，当含水率    五、生物环境的影响 最后，从生物环境分析。吴江位于太湖之滨，湖荡星罗棋布，水面辽阔，尤其是濒临太湖的西南地区湖荡密布，西部和南岸分别以长漾和麻漾两大湖荡为中心分布有众多的大小湖荡，頔塘、麻溪和烂溪等主要河道也集中于此。并且，自唐中叶吴江塘岸筑成，其岸西便随着淤滩的逐渐涨出而成许多溇港。至明代，自北往南在太湖与吴江运河北段和頔塘之间分布有许多纵向的小渠，称为“溇”或“港”，南岸的溇港尤其密集，其相距仅一二里，北起大浦港，西南至胡溇有72条直通太湖的河道，即所谓“震泽七十二溇港”。西南地区辽阔的水域面积，为湖荡和水道养鱼提供了十分良好的环境。唐代内塘养鱼兴起，主要养殖品种有青、草、鲢、鳙、鲤。明代对青、草、鲢、鳙四大家鱼已有较完整的饲养方法，而种桑和养鱼却构成了一个十分良好的生物生态结构，称之为桑基鱼塘系统。食物链是生态系统的基本结构，通过初级生产、次级生产、加工、分解等完成代谢过程，完成物质在生态系统中的循环。桑基鱼塘构成了比较典型的水陆交换生产系统(见图13)，明代以来吴江西南地区桑树的广泛种植，基本形成了这种多目标的生产体系。   在这个体系中，桑树通过光合作用生成有机物质(桑叶)。桑叶喂蚕，生产蚕茧和蚕丝(生物工艺的物质转