茶学专业名词英文对照

1、茶学专业名词英文对照各类茶叶品种中英文单词翻译对照茶： tea绿茶：green tea红茶：black tea白茶：white tea花茶：scented tea普洱茶： Pu 'er tea ； Pu Erh tea ； Puu Eel tea 黄茶： yellow tea 黑茶： dark tea 新茶： sincha雨前茶：Yu-chie ntea袋泡茶：teabag大麦茶：Mugi-cha花草茶：Herbal tea茉莉花茶： Jasmine tea 菊花茶： Chrysanthemum tea 普洱（砖） ： Block Puerh tea 陈年普洱： Aged Pu 

2、9;er Tea 乌龙茶：Oolong Tea ； Oulung Tea武夷茶：Bohea Tea熙春茶：Hyson Tea功夫茶：Congou Tea ； Gongou Tea屯溪茶：Twankay Tea祁门茶： Keemun Tea龙井茶： Lou ngjing tea ; Longjing tea ; Lu ng Chi ng tea ; DragonWell Tea 注： “ Dragon Well 是对” 龙井 “这一名词的非正规翻译，不建议使用。铁观音：Tieh-Kuan-Yin； TieGuanYin Tea云雾茶：Cloud mist白毫：Pekoe 注：该单词又指印度，斯里

3、兰卡的高级红茶。牛舌：Cowslip高末儿：Gunpowder绿茶油：Camellia Oleifera茶匙：teaspoon茶馆：teahouse茶壶：teapot茶具：tea set ； tea service茶漏：tea strainer茶点：tea biscuit 注： tea cake 是指西人茶后餐点，不是指中国的配茶小点。茶盘：tea tray ； teaboard茶罐：tea canister ； caddy紫砂：purple granulated ； purple sand ； terra-cotta紫砂壶：purple clay teapot ； purple sand t

4、eapot茶油：tea oil茶籽油：teaseed oil茶道：sado ；茶道：sado ；tea-making注： “茶道 ”一词来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado$有人将茶道译作“tea way显然很不正规。茶艺： tea ceremony 品茶： tea-tasting 茶店，茶庄：翻译这一名词是 只用茶艺：tea ceremony品茶:tea-tasting茶店，茶庄：翻译这一名词是只用“tea可，不一定必须使用“shop?口 “store 不应使用"room和 “market这样会产生歧义的词汇。比如 “蝴蝶茗茶” （茶店）的英文可以有如下几种译法：Butte

5、rflyTea ， HuDie Tea ，或 HuDie's Tea又如 “羽惠茗茶” （茶店）的英文译法就是：Yu Hui Tea 或 Yu Hui'sTea对于 “蝴蝶 ”这样的可转译的双音节词汇，可以转译，也可以用拼音。拼音既可以连在一切写，也可以分开书写。而“羽惠”这样的“词 ”则只能用拼音。对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，可以转译，也可以用拼音。拼音既可以连在一切写，也可以分开书写。而“羽惠”这样的“词 ”则只能用拼音。使用所有格（ ）是为了防止将蝴蝶 ”羽惠 ”误认为是茶叶品种，部分茶店采用带有所有格的译法。茶叶英语一 制茶tea bush : 茶树tea h

6、arvesting 采青tea leaves 茶青withering 萎凋Sun withering 日光萎凋 indoor withering 室内萎凋 setting 静置tossing 搅拌（浪青）fermentation 发酵oxidation 氧化fixation 杀青Steaming 蒸青 stir fixation 炒青 baking 烘青 sunning 晒青rolling 揉捻Light rolling 轻揉 heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉drying 干燥Pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 晒干piling 渥

7、堆refining 精制Screening筛分 cutting 剪切 de-stemming把梗 shaping整形 winnowing风选 blending 拼配 compressing 紧压 re-drying 覆火 aging 陈放12. addedprocess 加工Roasting焙火 scenting 熏花 spicing 调味tea beverage茶饮料13. Packing 包装Vacuum packaging 真空包装 nitrogen packs充氮包装shredded-tea bag碎形小袋茶leave-teabag原片小袋茶二：分类classification.Acc

8、ording to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity :根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类Non-fermented : 不发酵茶，即绿茶Post -ermented:后发酵茶即普洱茶Partially fermented 部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶Complete fermentation : 全发酵茶，即红茶再把这四大分类细分:绿茶分为 :Steamed green tea 蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶Silver needle green tea

9、 银针绿茶 Lightly rubbed green tea 原形绿茶Curled green tea 松卷绿茶 Sword shaped green tea 剑片绿茶Twisted green tea 条形绿茶 Pearled green tea 圆珠绿茶普洱茶分为Age-puer : 陈放普洱 pile-fermented puer: 渥堆 puer乌龙可以分为：White oolong: 白茶乌龙 twisted oolong: 条形乌龙Pelleted oolong 球形乌龙 roasted oolong 熟火乌龙White tipped oolong: 白毫乌龙红茶分为：Unshre

10、dded black tea ：功夫红茶shredded black tea: 碎形红茶熏花茶可以分：Scented green tea 熏花绿茶 scented puer tea 熏花普洱Scented oolong tea 熏花乌龙 scented black tea 熏花红茶Jasmine scented green tea熏花茉莉上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶( spiced tea ) , 如果加到绿茶，则成为： spiced green tea 调味绿茶，以此类推常见茶名的英译White tipped oolong 白毫乌龙 wuyi rock 武夷岩茶Green bla

11、de 煎茶 yellow mountain fuzz tipGreen blade煎茶 yellow mountain fuzz tip黄山毛峰Dragon well 龙井 green spiral 碧螺春 Gunpower 珠茶 age cake puer 青沱 Pile cake puerDragon well 龙井 green spiral 碧螺春Gunpower 珠茶 age cake puer 青沱Pile cake puer 青饼 jun mountain silver needle君山银针White tip silver needle 银针白毫 white peony 白牡丹Lo

12、ng brow jade dew 玉露Robe tea 大红袍 cassia tea 肉桂Narcissus 水仙 finger citron 佛手Iron mercy goddess铁观音 osmanthus oolong 桂花乌龙Ginseng oolong 人参乌龙茶Ginseng oolong人参乌龙茶jasmine tea 茉莉花茶Rose bulb 玫瑰绣球gongfu black 功夫红茶Smoke black 烟熏红茶Rose bulb 玫瑰绣球gongfu black 功夫红茶Smoke black 烟熏红茶 roast oolong 熟火乌龙Light oolong 清茶

13、anji white leaf 安吉白茶Liu ' an leaf 六安瓜片 fenghuang unique bush 凤凰单从Tea powder 茶粉 fine powder tea 抹茶四 . 茶具名称 Tea pot 茶壶 tea pad 壶垫 tea plate 茶船 teapitcher 茶盅 Lid saucer 盖置 tea serving tray 奉茶盘 tea cup 茶杯 cup saucer 杯托 Tea towel tray 茶巾盘 tea holder 茶荷 tea towel 茶巾 tea brush 茶拂 Timer四 . 茶具名称Tea pot 茶

14、壶 tea pad 壶垫 tea plate 茶船 tea pitcher 茶盅Lid saucer 盖置 tea serving tray 奉茶盘 tea cup茶杯cup saucer 杯托Tea towel tray茶巾盘 tea holder 茶荷 tea towel茶巾tea brush 茶拂Timer 定时器water heater 煮水器water kettle水壶heating base 煮水器底坐Tea cart 茶车 seat cushion 座垫 cupcover 杯套packing wrap包壶巾Tea ware bag茶具袋 ground pad地衣 tea ware

15、 tray茶托 strainer cup 同心杯 Personal tea set 个人品茗组（茶具） tea basin水盂 brewingvessel 冲泡盅covered bowl 盖碗Tea spoon 茶匙 tea ware 茶器 thermos 热水瓶tea canister茶罐tea urn茶瓮tea table茶桌 side table 侧柜Tea bowl 茶碗 spout bowl 有流茶碗五 . 泡茶程序英译I. perpare tea ware 备具 2. from still to ready position :从静态到动态3. prepare water 备水 4

16、. warm pot: 温壶prepare tea 备茶recognize tea 识茶appreciate tea 赏茶 8. warm pitcher: 温盅9. put in tea 置茶 10. smell fragrance ；闻香II. first infusion 第一道茶 12. set timer 计时13. warm cups 烫杯 14. pour tea : 倒茶15. prepare cups 备杯16. divide tea 分茶17. ： serve tea by cups 端杯奉茶 18. second infusion : 冲第二道茶19. serve tea by pitcher:持盅奉茶 20. supply snacks or water: 供应茶点或品泉21. take out brewed leaves : 去渣 22. appreciate leaves ；赏叶底23. rinse pot 涮壶 24. return to seat 归位25. rinse pitcher 清盅 26. col