其他微生物课件

1、其他微生物动物微生物动物微生物其他微生物动物微生物 ( (多媒体教学课件多媒体教学课件) )安康学院应用生物教学部安康学院应用生物教学部其他微生物第三章第三章 其他微生物其他微生物病源性病源性其他微生物一一 真菌真菌1 1、感染性病原真菌感染性病原真菌2 2、中毒性病原真菌中毒性病原真菌第四篇第四篇 概述：真菌是一群数量庞大的真核微生物类，全世界约有150万种，只有约7万种为文献所记载。中国：8-10万种，已知8000种。致病性致病性真菌真菌其他微生物w 分布广泛、种类繁多、数量大分布广泛、种类繁多、数量大w 多数有益：如酿酒、发酵、多数有益：如酿酒、发酵、 生产抗生素等生产抗生素等w 少数有

2、害：人类及动、植物疾病。少数有害：人类及动、植物疾病。 医学（病原）真菌医学（病原）真菌300300种，种， 常见的有常见的有50-10050-100种种 其他微生物l 蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。l 茭白l 酱 、 醋 、 面 包 、 奶 酪 、 蒸 馒 头 、 豆 腐 乳的制作其他微生物l 中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、 马勃、雷丸、猪苓。l 西药：青霉素（penicillin）、灰 黄霉素、头孢霉素等。l 麦角菌素其他微生物 糖化酶 酒精酶 淀粉单糖酒精 糖化酶（根霉、毛霉） 酒精酶（酵母菌）甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。其他微生物l

3、 病害 皮肤病：手足癣，头癣，牛、 羊、狗的山谷热等。 肺部感染：原生动物肺炎囊菌。其他微生物l 毒害：毒菇 许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒致病、致死，如毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。其他微生物产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。其他微生物（一）真菌的形态结构与菌落（一）真菌的形态结构与菌落 形态：多种多样形态：多种多样其他微生物其他微生物其他微生物其他微生物其他微生物其他微生物其他微生物2、霉菌霉菌（mould）是一些“丝状真菌”的统称，霉菌在基质中生长，有分解纤维素几丁质等复杂有机物的能力很强，霉菌也是青霉素、灰黄霉素、柠檬酸等医药工业的生产原料菌。有

4、些霉菌却是人、动物、植物患病的罪魁祸首 或是导致食物、饲料的腐败变质。其他微生物食物、工农业制品的霉变全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。有用物品的生产 风味食品、酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、 酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。 在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、杀虫农药（白僵菌剂）等。其他微生物 霉菌的菌体由菌丝（霉菌的菌体由菌丝（hyphae)hyphae)和孢子构成。和孢子构成。菌丝由孢子萌发，是真菌营养体的基本单位。菌丝由孢子萌发，是真菌营养体的基本单位。 菌丝是中空管状结构，直径一

5、般菌丝是中空管状结构，直径一般3 310m10m，菌丝顶端延长，形成旁侧分枝，菌，菌丝顶端延长，形成旁侧分枝，菌丝互相交织成团，形成菌丝体。丝互相交织成团，形成菌丝体。 （1）形态结构其他微生物细胞形态细胞形态无隔膜菌丝无隔膜菌丝有隔膜菌丝有隔膜菌丝菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞每个细胞内含有一个或多个细胞核。有些菌丝，从外观看虽然像核。有些菌丝，从外观看虽然像多细胞，但横隔膜上有小孔，使多细胞，但横隔膜上有小孔，使细胞质和细胞核可以自由流通，细胞质和细胞核可以自由流通，而且每个细胞的功能也都相同。而且每个细胞的功能也都相同。霉菌菌丝其

6、他微生物霉菌菌丝类型霉菌菌丝类型无隔菌丝：无隔菌丝：为长管状单细胞，细胞质内含多个核。为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是这是低等真菌所具有的菌丝类型。低等真菌所具有的菌丝类型。有隔菌丝有隔菌丝菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。胞

7、功能相同。这是高等真菌所具有的类型。其他微生物按分化程度分：按分化程度分：依依 形形 态态 分：分：1)1)营养菌丝营养菌丝(Vegetatile (Vegetatile hypha): hypha): 在固体培养基上伸入基内在固体培养基上伸入基内的菌丝的菌丝, ,行吸收养料之功能行吸收养料之功能. .2)2)气生菌丝气生菌丝(Aerial hypha): (Aerial hypha): 向空中生长的菌丝向空中生长的菌丝. . 发发育到一定阶段可分化成育到一定阶段可分化成 孕孕育（繁殖）菌丝育（繁殖）菌丝（Reproductive hyphaReproductive hypha）. .霉菌（青

8、霉）的菌丝其他微生物（2）菌落特征：）菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。等多种颜色。其他微生物一、 霉菌黑曲霉青霉其他微生物l 其他微生物1）芽殖：单细胞的真菌营养体、孢子或丝状真菌的产孢细胞以芽生的方式产生无性孢子。如酵母菌。其他微生物2）裂殖：单细胞的真菌的营养体一分为二

9、，变成两个菌体。似细菌的裂殖 。如裂殖酵母菌。其他微生物另一种是菌丝断裂成短片段另一种是菌丝断裂成短片段或菌丝细胞相互脱离产生孢或菌丝细胞相互脱离产生孢子。子。其他微生物 真菌产生内生无性孢子的器官统 称 为 孢 子 囊孢 子 囊（sporangium）。 孢子囊通常着生在特化的菌丝上，这种特化的菌丝称作孢囊梗孢囊梗。其他微生物霉菌的无性孢子霉菌的无性孢子厚垣孢子厚垣孢子节孢子节孢子孢囊孢子孢囊孢子芽生孢子芽生孢子分生孢子分生孢子其他微生物霉菌的无性孢子厚垣孢子厚垣孢子节孢子节孢子孢囊孢子孢囊孢子芽生孢子芽生孢子分生孢子分生孢子其他微生物形成特征：形成于菌丝的特化结构孢子囊内。孢子形态：近圆形

10、。举例：根霉、毛霉。其他微生物形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个或簇生的孢子。或簇生的孢子。孢子形态：极多样。孢子形态：极多样。举例：曲霉、青霉。举例：曲霉、青霉。其他微生物其他微生物 两个性别不同的单倍体营养细两个性别不同的单倍体营养细胞接触、细胞壁溶解、细胞膜和细胞接触、细胞壁溶解、细胞膜和细胞质融合，形成二倍体的细胞核进胞质融合，形成二倍体的细胞核进行分裂，形成子囊，子囊破裂后释行分裂，形成子囊，子囊破裂后释放孢子放孢子。 其他微生物两个性细胞结合产生新个体的过程：a）质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞 ，每个核均含单倍染色体（n+n）。b）核