走出减肥误区 介绍4道“低卡”减肥食谱 - 图文-

1、走出减肥误区介绍4道“低卡”减肥食谱猪排骨每100克热量只有约200卡左右,蛤蜊每100克也只有90卡,一份锅热量只有300卡左右,就可吃得很饱。整锅的热量只有近100卡,能吃到蛋白质,又是富含高纤维及各种营养素的低热量食物。 过度节食,肌肉组织会愈来愈少,脂肪组织虽然也会减少,但是因为减的量很少,因此,体脂肪在体内占的比率会愈来愈高。40多岁的小云总是靠节食来维持身材,但却发现168公分只有49公斤的她,体脂肪竟高达30%;55岁的张妈妈也都一直用节食或断食来维持标准体重,没想到她的体脂肪也高达38%!营养师提醒,这就是一般人对于减肥观念错误的常见后果,因为大部分的人都以为只要减掉体重,就是

2、减肥,但事实上过度节食或断食等激烈的减重方式,虽然能快速减掉体重,却不但无法减肥,还会愈减愈肥。 节食减肥,愈减愈肥肥因为人体把脂肪组织认定为最重要及最后的能量来源,因此摄取过多热量后,会最先把热量贮存为脂肪,但身体摄取热量不够时,最先使用的是蛋白质,也就是肌肉组织,因此过度节食,肌肉组织会愈来愈少,脂肪组织虽然也会减少,但因减的量很少,因此体脂肪在体内占的比率会愈来愈高。专家表示,时下许多看起来瘦得一把骨头的纸片人,由于常是靠不当节食或断食减来的,因此反而体脂肪都很高。男人30岁后体脂肪的比率则应在1723%,女性30岁后占2027%。专家提醒,女 蛋白质的摄取也要够,可用一份豆腐及两份鱼肉

3、取代红肉,不含淀粉的青菜可以无限食用,点心也可以吃卤海带、卤高丽菜、卤蒟蒻干等,不要让自己觉得饿得很可怜,就能做到真正的减肥,而不只是减重而已。而饮品最好只喝水或不加糖的麦茶、菊花茶、决明子茶等等,若很想喝饮料,最好用无糖的健怡可乐取代。以下介绍能充分享受美食,又能减掉脂肪的低卡瘦身食谱。 【降体脂食谱】利水冬瓜煲材料:高汤、排骨90克、冬瓜60克(连皮煮、蛤蜊150克、髮菜20克。作法:排骨先汆烫去掉油脂和血水,冬瓜连皮切块,髮菜浸泡水中半小时,蛤蜊泡水吐沙备用。将所有材料丢进高汤,文火煮2小时,加盐调味即可。Tips冬瓜带皮煮的利水作用更好,在中医用药中,冬瓜的子和皮才是最有效用的,不过要

4、注意的是,带皮煮之前一定要用菜瓜布把冬瓜皮洗乾净,以免表皮沾染菜市场的脏污和泥土。猪排骨每100克热量只有约200卡左右,蛤蜊每100克也只有90卡,一份锅热量只有300卡左右,就可吃得很饱。 减脂消肿汤材料:大骨高汤、荷叶1张、火锅肉片80克、高丽菜片40克、木耳20克、香菇2朵、薏仁20克、白萝蔔角20克、夏枯草10克。作法:荷叶、夏枯草、薏仁洗净装纱布袋备用。除火锅肉片外,所有材料一起放入高汤锅内,大火煮开后再转小火,续煮1小时。起锅前加入火锅肉片,等肉片熟后加盐调味即可。Tips荷叶常被用为减重的食材,因具有利水及去油腻作用,可以到一般中药行或卖南北货食材的店裡购买即可。整锅的热量只有

5、近100卡,能吃到蛋白质,又是富含高纤维及各种营养素的低热量食物。怕普林太高,可将高汤换成水即可。 海味塑身汤材料:高汤、海带20克、冬瓜片(连皮煮40克、鱼片60克、蛤蜊60克、陈皮5克。作法:冬瓜连皮切块、蛤蜊泡水吐沙备用。等高汤滚开,除了鱼片外,将所有材料丢进锅内,文火煮2小时。起锅前加入鱼片加盐调味略煮即可。Tips新鲜鱼片的热量低,60克的热量不到100卡,蛤蜊的热量也只有5060卡的热量。海带含丰富胶质及纤维,热量超低又可增加饱足感,还有助排便,含有高量微量元素的海带也助热量消耗。陈皮则是目前消脂茶主要的食材,有助饮食中脂肪的代谢。 瘦喜锅材料:大骨高汤、红萝蔔60克、白萝蔔60克、高丽菜60克、豆腐1/2块、海带芽10克、青葱段2支、味噌2大匙。作法:高汤煮开放入全部材料,煮开后再转小火煮1小时起锅前以味噌调味即可。Tips传统板豆腐1块约94卡,盒装豆腐半块约75卡,富含蛋白质及极低量的醣类跟脂肪,加半碗五谷饭,就