实验实训项目指导书

1、苏州工业园区服务外包职业学院实验实训项目指导书-供应链组织与过程实训（2013-2014 学年第2学期）姓名：常秋琴学号：120217035班级：商务125指导老师：徐芃商务管理系2014 年 3 月根据人才培养方案与教学计划的要求，学生在相关专业课程学习完成后， 必须进行实验实训。为提高学生实践技能、培养学生的综合素质，各专业课程 在知识教学基础上，基于工作过程开展实验实训，并撰写实验实训报告。在整 个实验实训过程中，按照“思考一-设计一-实施一-总结”的学习方法，坚 持以“学生为主，教师为辅”的方针，充分发挥学生的自主能动性。为了使学 生进一步明确实训的目的、任务和基本要求，特制定本指导书

2、。一、实验实训的目的我院进行专业课程实验实训的基本目的是理论联系实际，开阔视野，巩固 学生已学过的基本理论和方法，培养和锻炼学生运用专业知识分析问题和解决 问题的能力。具体目的是：1巩固学生已学过的理论与知识；2培养学生充分利用资源的能力； 3提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力； 4培养学生独立思考问题的能力； 5锻炼和提高学生进行可行性分析的能力。二、实验实训的要求1学生纪律要求（1）严格按照实验实训内容和时间安排进行实训。（2）教师和学生都必须严格遵守实训纪律。（3）实习结束后，学生应将实训成果交由实训指导教师评阅。 2带队教师纪律要求（1）实训老师必须每天对学生实训进行考勤， 同

3、时进行业务指导督促学生严格 遵守实训纪律，认真投入实践当中。（2）实训老师必须及时掌握实践情况，遇到问题应及时向教研室汇报。（3）实训老师必须认真评定学生成绩，并进行学期汇总与审定。（4）学生必须服从实训老师指导。（5）严格考勤制度， 学生必须按规定的时间和内容进行实践， 学生迟到， 早退， 请假等按学院制度办理。三、实验实训组织形式1、课程实训可以分为校内实训环节与校外实训环节。2、校内实验实训环节：所有实训项目采用教师讲解演示一学生实践练习一教 师辅导一教师点评一学生再练习一学生自评一教师或企业专家测评的步骤进 行。3、校外实验实训环节：由任课教师带领学生现场参观校外实习基地，并请相 关主

4、管或者技术人员讲解，了解企业对该课程的要求及相关流程等情况，进一 步提高学生设计思维及实践动手能力，达到综合运用所学知识与技能的目的。4、专业课实验实训采用分班分组集中实习的方法。实训指导老师按大纲和指 导书具体管理实践活动，提供给学生实训指导书或实训手册，并提供给学生有 关的示范和背景材料选择，充分发挥学生的主动性，让学生自己对资料进行整理、归纳、分析。校外实训在校外实习实训基地完成，并委派骨干教师和校外技术人员共同指导学生完成相应的项目设计任务，并共同讲评和进行学生成绩 评定。四、评价标准根据所选实训项目完成所有实训任务要求，操作准确，体现职业岗位的需 求，实训报告叙述正确，工整，准确者为

5、优秀；基本完成实训任务要求，按质 按量完成实训项目，并能完成实训报告者为良好；如果不能按要求完成实训任 务或达不到实训项目的要求，并不能叙述实训过程者为不合格。五、实训课时分配：根据各专业课特点，实验实训总课时数为 24-72 课时不等。每周 24 课时， 一般 3-6 个课时为一个实训单元，共 1-3 周完成。六、实训内容参考实训题目：供应链组织与过程实训实训项目一：供应链管理的基本概念【实训目的】通过本项目实训，使学生能了解供应链管理的基本概念；了解供应链管理 思想的起源和发展；了解供应链的基本概念和结构，了解供应链管理的基本概 念和原理，了解供应管理的基本方法。【能力训练任务】训练任务：

6、讲授供应链管理的基本概念；了解供应链管理的基本概念和结 构，了解供应链管理的方法；以小组讨论的方式让各小组收集关于供应链管理 思想的发展历程及发展趋势。【实训步骤与要求】1、初步掌握供应链的概念和基本结构；2、熟悉供应链管理的基本原理；3、了解供应链管理的方法；4、初步了解供应链管理思想的起源和发展趋势；5、完成实训日志的填写。【实训后记】通过采购供应管理相关专业课程的学习，学生已经对采购供应链管理的相 关概念有所了解，因此在该实训环节难度不大，适当扩展相关内容，还可增加 一些有趣味性的内容，如播放相关视频等。【实训地点】实训室【课时安排】4课时日期：2014414任务1:供应链管理的基本概念

7、应用物流管理是指在社会在生产过程中，根据物质资料实体流动的规律， 管理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控 制和监督，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高 物流效率和经济效益。现代物流管理是建立在系统论、信息论和控制论的基 础上的。供应链管理是一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终 用户的物流的计划和控制等职能。从单一的企业角度来看，是指企业通过改 善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以 获得企业的竞争优势 。实训项目二：香港利丰集团供应链管理的经验与启示【实训目的】通过本项目实训，使学生能了解利丰集团供

8、应链管理的经验；进一步加深 对供应链管理的认识与理解。【能力训练任务】任务：观看介绍利丰集团的简单视频，初步了解利丰集团的发展过程；分 小组网上调研利丰集团在供应链管理方面的特色和经验，并进行随堂小组汇报。【实训步骤与要求】1、初步了解利丰集团的状况；2、 网上调研利丰集团在供应链管理方面的经验和启示，并完成小组调研PPT;3、进行小组汇报；4、完成实训日志的填写【实训后记】小组调研不仅进一步增强了学生对供应链管理基本理念的认识，更激发了学生浓厚的兴趣和团队合作，PPT汇报也锻炼了学生的组织、沟通能力，实训 中可适当增加一些类似环节。【实训地点】实训室【课时安排】4课时日期：2014415任务

9、2:案例调研：利丰供应链管理的经验与启示1利丰集团简介利丰于1906年在广州成立，是当时中国首家从事对外贸易的华资公司，打破 了当时外国洋行对中国对外贸易的垄断。至1937年利丰有限公司在香港成立。20世纪70年代，利丰业务的经营和管理传至冯家族的第三代，即冯国 经博士和冯国纶博士。 2001年，利丰集团三大核心业务包括出口贸易、经销 批发和零售，业务网络遍布全球40多个国家和地区，聘用员工超过13000 名, 年营业额超过50亿美元。利丰集团以客户需求为中心，提供有效率的产品供 应，以达到 为世界各地企业和消费者提供合适，合时和合价的消费产品”的目标。利丰零售有限公司（以下简称 利丰零售”于

10、1985年成立，是利丰集团 自20世纪以来与多个世界级机构合作发展形成的业务单位。目前利丰零售所建立之业务网点已分布于中国香港、中国台湾及东南亚地区，以现代化营销 管理概念及技术经营不同形式的连锁店，包括OK便利店及玩具反斗城，旗下拥有的零售店超过175家，每日服务的客户超过40万人次，总零售面积超过 75000平方米，年营业额逾20亿港元。利丰集团的贸易业务（即上市公司利丰有限公司，简称利丰贸易”是集团中历史最攸久和最重要的部分，从事消费产品的出口，以美国、欧洲和 日本为主要出口市场，采购基地主要集中在亚洲。采购出口类别以成衣为主， 同时还包括时尚饰物、家具、礼品、手工艺品、家居用品、玩具、

11、运动及旅 行用品等一系列产品。利丰不仅为供货商和客户提供中介服务，还为欧美等 客户提供整个出口贸易供应链内各种增值之多元化服务，包括市场研究、产 品设计及开发、原料采购、工厂选择、生产安排及管理、品质监控、出口批文的办理、装货付运及融资等，帮助客户降低采购成本，缩短交货时间，提 高产品附加值。利丰贸易并没有自设工厂，而是通过协调6000多家产品优质和具成本效益的供货商进行生产，满足客户对产品品质和交货时间的要求。2.基于利丰集团的长期实践归纳出供应链管理应包含以下七项重 要概念。1以顾客为中心，以市场需求为原动力。以需求拉动供应的生产和 流通模式，不但能快速响应市场的变化，迅速满足消费者的需求

12、，而且可以 减少因产品过时而降价促销的风险，有利于减少库存，促进企业资金流转， 并增加企业的盈利。2、强调企业应专注于核心业务，建立核心竞争力，在供应链上明确 定位，将非核心业务外包。这样，企业才能够更有效地集中利用资源，强化 主业，并通过企业间的合作，增加业务的弹性3、各企业紧密合作，共担风险，共享利益。从原料供应到最终用户，供应链上的企业除了追求自身利益外，还应该一同去追求改善供应链整体的 竞争力和盈利能力。通过合作减少各环节间的交易成本，有效提升供应链的 长期竞争力。4、对工作流程、实物流程、信息流程和资金流程进行设计、执行、修正和不断改进。以顾客为中心，使各个流程有机配合，提升供应链的

13、整体 效率。5、禾U用信息系统优化供应链的运作。禾U用先进的信息系统，使各环 节更快速地获得信息和处理停息，及时就最新的市场变化作出适当反应，从 而使整条供应链做到实时反馈，适应顾客的要求。6、缩短产品完成时间，使生产尽量贴近实时需求。使供应链各环节的 企业实现按需生产，响应瞬息万变的市场，减少存货积压的风险。7、减少采购、库存、运输等环节的成本。通过企业合作和流程整合使 供应链更有效率，提升企业以及整体供应链的竞争力。实训项目三：基于电子商务平台的供应链管理一认识电子商务【实训目的】通过本项目实训，使学生了解电子商务的基本概念、特点，了解电子商务 的主要运营模式以及电子商务的发展过程和发展趋

14、势。【能力训练任务】任务：讲授电子商务的基本概念；了解电子商务的概念和特点，了解电子 商务的主要运营模式；以小组讨论的方式让各小组收集关于电子商务发展历程 及发展趋势，并对我们电子商务的发展和发达国家电子商务的发展进行比较。【实训步骤与要求】1、初步掌握电子商务的概念和特点；2、熟悉电子商务的主要运营模式，引入视频；3、了解电子商务的发展历程及发展趋势；4、比较我国电子商务的发展和发达国家电子商务的发展；5、完成实训日志的填写。【实训后记】在该实训环节中，有关电子商务基本概念的讲解难度不大，通过视频适当 扩展了相关内容，进一步激发了学生兴趣。小组调研环节效果较好，学生通过 自主调研进一步加深了

15、对电子商务的理解。【实训地点】实训室【课时安排】4学时日期：2014416任务3： E-SCM认识电子商务电子商务指的是利用简单、快捷、低成本的电子通讯方式，买卖双方不 谋面地进行各种商贸活动.电子商务归根结底是商务的电子化，它是建立在传统商业的基础之上， 通过先进的网络技术，以实现资源的合理配置和广义上的信息共享，最终目 的是为企业提高效率，降低成本，增加收益。电子商务不再是离我们十分遥 远的概念，而是一个十分现实的管理手段，对于零售行业的经营管理更是具 有得天独厚的优势。电子商务能够以更好的方式满足顾客，能够空前的提高 企业的效率和效益。很明显。互联网的发展为企业带来了新的机遇。互联网 已

16、经步入千家万户，成了人们日常生活中，了解自己认识世界不可缺少的工 具，同时，她也成为企业发展的推动力电子商务可以通过多种电子通讯方式最近,绝大多数企业（多为中小企业）已陆续步入电子商务行列，采用传统经 济与网络经济结合的方式生产经营，根据这个现象，可以知道中小企业步入电 子商务行列急需电子商务人才所以电子商务就业前景是有希望的未来是个 未知数，就看国家政策怎么支持了 ，国家商务部已经对电子商务给予极大重视 由此看,EC人才应乐观才对。实训项目四：基于电子商务平台的供应链管理【实训目的】通过本项目实训，使学生了解电子商务对现代企业供应链管理的影响；初 步掌握企业ESCM模式的特点。【能力训练任务

17、】任务：通过讲授，使学生了解电子商务对现代企业供应链管理的影响，了 解企业ESCM模式的特点，并与传统的供应链管理进行比较。要求学生实际进 行一家网店的运作，进行网上交易，进一步加深对电子商务下供应链管理的认 识。【实训步骤与要求】1、理解电子商务对现代企业供应链管理的影响；2、了解企业ESCM模式，比较ESCM模式与传统SCM模式3、实际进行一家网店运作，进行网上交易4、完成实训日志的填写。【实训后记】在理论知识讲解的基础上，通过让学生实际操作、运行一家网店，极大了 提高了学生的积极性与参与性。绝大多数的学生都能积极参与其中，总体而言 学生的探索欲比较强烈。【实训地点】 实训室【课时安排】6

18、学时日期：2014417任务4:基于点在商务平台的供应链管理 ESCMESCM是电子外包能力模型的简称，是一个为信息技术型外包服务公司提供 评级和认证的模型，由卡耐基梅隆大学国际软件研究院的IT服务资格中心(I nformatio n Tech no logy Services Qualificatio n Cen ter, ITsqc )开发， 为外包提供商(Service Provider )与发包客户(Client )提供评估和改进 外包能力的框架。ESCM模型是一套为外包服务上提供的基本适用实践，内容涵盖整个外包生 命周期并鼓励服务商不断创新。一个外包项目涉及到发包方和承包方。发包 方

19、，我们称为客户(client )，承包方，我们称为服务提供商(service provider )。模型分为服务提供商外包能力模型 (Esourci ng Cap ability Model for Service Providers, ESCM-SP )和客户外包能力模型(Esourcing Capability Model for Client Organizations，ESCM-C)，分别适用于服务提供商和客户。ESCM-S于2001年11月发布了 1.0版，2002年10月发布了 1.1版，2004年4月正式发布2.0版SCM-C的研发工作开始于2003年3月，2006年9月发布了客

20、户适用的 ESCM-CL目前版本1.1 oESCMf CMMCMM类似，是一个“最佳实践”的模型，外包服务提供商可 以用来改进自身的业务过程，在成本、质量、进度、客户满意度等方面取得 收益，提高在外包市场中的竞争力。CMM/CMMH仅规定了承包方在软件开发过程中的成熟度管理模型；ESCMW是对整个外包项目管理的系统规范，是对 发包方和承包方的质量管理，同时进行评估，以保证外包项目的质量和工期。 客户可以利用 ESCM-SP(Esourci ng Cap ability Model for Service Providers)建立标准的绩效衡量方法对外包商形成正确的认识。同时，外包 服务提供商可

21、以利用该模型系统地评估自身能力，确定应该改进的方面，并 获得能力等级认证。escMS应用范围，远远超出了软件行业，泛指所有发包方和承包方之间的 外包项目质量管理控制。目前，该模型已经应用到网络支持，数据中心，金 融与会计服务，电话客户服务等行业。实训项目五：综合汇报【实训目的】总结实训过程，完成实训项目报告，完成实训项目汇报一电子商务企业的 供应链管理案例。【能力训练任务及案例】任务：各小组成员完成个人实训日志的填写，并完成个人 1000字的实训 报告；以小组为单位准备实训项目汇报，包括汇报 PPT的准备；进行小组实训 汇报。【实训步骤】1、 完成个人实训日志的填写、完成个人1000字的实训报

22、告、完成小组汇报PPT、进行PPT的汇报准备；2、以小组为单位进行项目实训汇报。【实训后记】各小组能够积极准备小组汇报，认真完成实训总结的填写；各小组在汇报 环节，基本都较好地完成了汇报任务。【实训地点】实训室【课时安排】6学时日期：2014418任务5:电子商务企业供应链管理案例1号店：电商供应链的道术法4月初，1号店水果品类上线，标志其开始试水生鲜食品领域。此前，该领域一直被视为电商禁忌，生鲜难以保存，运输损耗极大，仅此两点就逼退了多家财大气粗的巨头。而敢于尝鲜者，要么是顺风这样，天生的供应链大玩家，要么是易果、正大这样，细作生鲜的老玩家。但在 1号店看来，自己已有不输于他们的供应链管理，

23、当然可以在生鲜 品类里趟一趟深浅。而1号店的供应链水平之高， 连号称零售供应链之王的沃尔玛也为之侧目。去年末，沃尔玛宣布控股1号店。发布会上，沃尔玛全球电子商务CEO尼尔 阿什就说道：选择投资1号店，是因为看好它有竞争力的供应链管理系统。”去年，1号店的销售额增长1.5倍，达67亿元，商品数量扩张10倍，超过12万种，完成从小而美”到大而全”的蜕变。同期，1号店总运营成本却下降了 37%，每单仓储 成本降低了 50%。经过几年努力，商品库存周转也从原来的50多天下降到现在的20多天。这拼得就是内功。”1 号店CTO韩军告诉记者，他是随董事长于刚、CEO刘峻岭共创1号店的元老，也是其供应链系统的

24、策划人和建设者。在他眼中，电商的供应链玩的 都是技术活，谁有前瞻性，会平衡用户体验与成本，明白如何优化模块，谁就能够走在 行业前列。细节为王1号店是于刚的第二次创业。他的第一次创业是1994年在美国做航空管理软件，客户覆盖了几乎所有美国大型航空公司。在戴尔，于刚认识了刘峻岭，俩人经常在午餐聚 会中谈天说地。2007年春，刘峻岭向于刚提出创业想法，两人一拍即合。8个月后，他们先后从戴尔离职。 最初，在上海市浦东新区祖冲之路 295号楼一间不到10平米的屋子 里，一张桌子，两人面对面坐了4个月，自己亲自做市场调研，写商业计划。为了推广网站，两个人还在地铁站和小区发过广告。我们在调研中发现， 垂直电

25、子商务网站到了一定阶段必定要横向扩张，这时，它们往往会遇到障碍。”所以，两人决定做一个综合网上零售平台。2008年7月，1号店上线。 为顾客提供足不出户、一站式家庭购物解决方 案”这是1号店商业模式的核心。这里不仅是网上超市，还提供订机票、缴水电费、信用卡还款等虚拟增值服务，还有1号医网、1号药网等频道，顾客群体多是 25-40岁的都市白领。”在亚马逊和戴尔的职业生涯让于刚更加注重用户体验，而细节往往会决定顾客体验 进而影响是否再次消费。为此，1号店请市场调研公司做常态性的顾客体验调查，每周都依据收回的问卷意见进行改进。比如，有顾客反映，米和面等大件商品白天家里没人 签收，送到办公室还要扛回家

26、，很辛苦。因此， 1号店就推出了 定时达”、一日三送等 个性化配送。2011年，为了提供正宗的阳澄湖大闸蟹，他们甚至在阳澄湖承包了100亩水域。我们把亚马逊和沃尔玛作为标杆，真正了解客户的想法并且彻底执行。”于刚说，每周一次的高层例会第一件事不是分析运营情况，而是进行客户反馈讨论， 并指定责任人进行改善。”顾客体验指标还被细化成十几项，直接与员工绩效考核挂钩。改造物流链在亚马逊任全球副总裁时，于刚负责全球供应链管理，包括配送、采购、库存和库容；之后担任戴尔公司全球副总裁，主管戴尔全球在亚太地区的采购和物流。在他看来，电商最重要的功夫就在于供应链管理。正因为如此，1号店从一开始就集中精力打造供应

27、链。众所周知，供应链管理是个复杂的工程，库存过多，成本就会提高，但是库存过少又会造成缺货。而电子商务更加 考验整个供应链条的协调能力，不同保质期、包装形态的商品在经历入库、上架后，以 各种不同组合集合在每一个订单中，再经历拣货、分拣、包装、出库、配送，最后送到 消费者手中，接着还可能要跟上包括退换货在内的售后服务，这些环节如何高效运作并 不是件容易事。我们的产品种类目前是 15万种，2012年要增加到50万种。因此，从一开始我们就将重点放在开发软件系统上，包括会员管理、仓库管理、配送管理、库存 管理等十几个模块。”于刚说，“1 号店的库存管理难度在于，品类杂、保质期短并各不 同，包装各异，体积

28、不等，商品周转率也不一样。”在接触了很多软件公司的物流管理系统都觉得不满意后，1号店招聘了 20多人进行自主开发，半年后正式投入使用。我们的物流管理系统的特点是，每个部门都有一个运营仪表板，实时监控运营情况，每天生 成报表，总结出需要解决的问题和需要改善的指标，比如缺货率、客户投诉情况等等。就像温度计，随时能检测一个人是否发烧。”于刚介绍，这套管理系统还能进行智能分析、 提供预警和预测，比如给仓储管理系统增加一个录入商品体积”新功能后，系统便会自动算出哪种规格的包装箱更合适，更能节约包装成本。自建配送从上海市区驱车大概 50公里到奉贤，这里是上海很多公司的仓库和工厂的聚集地。 从去年3月至今，

29、1号店在这里建立了近 14万平米的仓库，一排排货架上堆着令人眼花 缭乱的各类商品。目前，1号店拥有北京、上海、广州、武汉、成都五个仓储中心，并 在34个城市设立了 130多个自配送中心。2012年的计划是将配送团队扩展到上百个城 市。2010年，1号店引入平安集团的投资，2011年引入战略投资者沃尔玛，这些资金大部分用在了供应链仓储设施升级、技术开发以及人才招募上。于刚说，在引入投资者方 面，考虑的不光是资金，还有战略价值。平安集团的优势在于庞大的顾客群体、品牌资 源和金融服务；沃尔玛则在供应商、 物流、自有品牌等方面资源雄厚，与沃尔玛合作后，1号店可以向其充分学习物流方面的经验。供应链规划总

30、监王嘉豪在 1年前加入1号店时，公司交给他的 非常任务”是给全国 5个城市总共22万平米的仓储物流中心作整体布局，其中最重要的一项就是进行一地多仓”系统开发，即根据产品销量动态， 在多个仓库内智能分配库存和订单。这大项目庞大且涉及环节繁多，经过研究，1号店最后决定自主开发。如果外包，至少半年后才能上线，我们发展速度太快，等不了。而且我们更了解自身的商业模式和需求。”王嘉豪说。在布局仓储中心的同时，1号店决定自建配送系统。在中国，目前还没有一个可以覆盖全国、客户体验非常好的配送公司。”于刚说，现在看来，这个决定是非常正确的。” 他解释说，无论从及时配送率、配送成功率，还是顾客满意度、破损、溢漏、少货率等 来看，自建配送的指标都要优于第三方配送公司。目前，1号店70%的订单由自建配送系统配送。这同样是个艰巨的任务。通过自主开发的商业软件，1号店将全中国划分为 200万个区域，比邮政编码划分得还要细。在1号店的投资上，30%-40%用于仓储配送，30%多用于IT建设，广告营销占的比例不足10%，远低于行业平均水平。”对此，于刚的解释是，要把钱花在刀刃上”。实训小结一个星期的实训不知不觉的就这样过去了，在这里不敢说自己学到很 多的东西，但我真的在其中明白了很多。学校给我们提供的这次实训，是一 个很好的学习机会，可以摸索自己的兴趣和以后发展的