教学云南省弥勒县庆来中学20112012学年高一生物21细胞中的元素和化合物ppt课件

1、第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物人教人教 版新教材必修一版新教材必修一一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素1. 大量元素：大量元素： 含量在万分之一以上含量在万分之一以上C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等等2. 微量元素：微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、 B、 Mo 等等C是构成细胞的根本元素是构成细胞的根本元素二、组成细二、组成细胞的化合物胞的化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸无机盐无机盐我体内有丰我体内有丰富的蛋白质富的蛋白质奶和奶的制品奶和奶的制品豆类及豆制品含

2、豆类及豆制品含丰富的蛋白质丰富的蛋白质第第2 2节节 生命活动的主要生命活动的主要承当者承当者蛋白质蛋白质蛋白质主要由蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元种化学元素组成，很多还含有素组成，很多还含有S、P等元素。等元素。蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合构成的，氨基酸是组成蛋白质式结合构成的，氨基酸是组成蛋白质的根本单位。的根本单位。一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类RCHCOOHNH2构造通式为：构造通式为： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基和一个羧基(-COOH)，还有一分子氢和一个特，还有一分子氢

3、和一个特有的有的R基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。原子叫中心碳原子。R基不同，氨基酸就不同基不同，氨基酸就不同 如：甘氨酸的如：甘氨酸的R基是基是H，丙氨酸，丙氨酸R基是基是CH3苏氨酸苏氨酸CH3 CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸苯丙氨酸CH2 CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的请写出下面两种氨基酸的R基？基？二、蛋白质的构造及其多样性二、蛋白质的构造及其多样性 请同窗们阅读课本请同窗们阅读课本p21到到p22，初步了解脱水，初步了解脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽这几个概念。缩合肽键二肽、三肽、多肽这几个概念。1.氨基酸构成二肽

4、氨基酸构成二肽COOHHNH2CR1COOHHH NCR2氨基酸构成二肽氨基酸构成二肽 HCOHNH2CR1COOHH NCR2氨基酸构成二肽氨基酸构成二肽 HH2O肽键肽键肽键肽键肽键肽键肽键肽键肽键肽键 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相衔接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。衔接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。衔接两个氨基酸分子的化学键衔接两个氨基酸分子的化学键CONH叫做叫做肽键。肽键。由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有

5、多个肽键的化合由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽所呈的链状构造叫做肽链。物，叫做多肽。多肽所呈的链状构造叫做肽链。多肽链具备一定的空间构造后即为蛋白质。因此蛋白多肽链具备一定的空间构造后即为蛋白质。因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间构造。质与多肽的差别在于有无空间构造。2. 氨基酸、多肽和蛋白质的关系氨基酸、多肽和蛋白质的关系失去水的分子数失去水的分子数肽键数肽键数氨基酸数氨基酸数肽链的条数肽链的条数蛋白质的分子量蛋白质的分子量氨基酸数氨基酸数氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量失去水的分子数失去水的分子数183. 蛋白质多样性的缘由蛋白质多样性的缘由氨基酸数目成百上

6、千氨基酸数目成百上千氨基酸陈列顺序千变万化氨基酸陈列顺序千变万化肽链空间构造千差万别肽链空间构造千差万别蛋白质构造蛋白质构造极其多样极其多样蛋白质种类蛋白质种类极其多样极其多样氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能 构造物质，是构成细胞和生物体的重要物质。构造物质，是构成细胞和生物体的重要物质。肌球蛋白、肌动蛋白肌球蛋白、肌动蛋白 催化作用酶催化作用酶 运输作用血红蛋白运输作用血红蛋白 调理作用激素调理作用激素 免疫功能抗体免疫功能抗体练习：练习：1、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差别，这是由于羊肉的口

7、味却有差别，这是由于 A.同种植物对不同生物的影响不同同种植物对不同生物的影响不同B.牛和羊的消化功能强弱有差别牛和羊的消化功能强弱有差别C.牛和羊的蛋白质构造存在差别牛和羊的蛋白质构造存在差别D.牛和羊的亲缘关系比较远牛和羊的亲缘关系比较远C2.下面是日常生活中的一些实例下面是日常生活中的一些实例,他知道为什么吗他知道为什么吗?(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。 血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，普通温度下，蛋白质

8、能以胶体的血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，普通温度下，蛋白质能以胶体的形状溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。形状溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。 绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。能。 加热以后，具备一定空间构造的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是加热以后，具备一定空间构造的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。1、2个氨基酸分子缩合构成二肽，并生成一分子水，个氨基酸分子缩合构成二肽，并

9、生成一分子水，这分子水中的氢来自这分子水中的氢来自 A.羧基羧基 B.氨基氨基C.羧基和氨基羧基和氨基 D.衔接在碳原子上的氢衔接在碳原子上的氢2、谷氨酸的、谷氨酸的R基为基为C3H5O2，在一个谷氨酸分，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是子中，含有碳和氧的原子数分别是 A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、53、人体免疫球蛋白由、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有条肽链构成，共有764个氨个氨基酸，那么该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和基酸，那么该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是羧基数分别是 A.746和和764 B.760和和760 C.762和和762 D.4

10、和和4CBD4、以下表达中，哪项是对蛋白质功能的高度概括、以下表达中，哪项是对蛋白质功能的高度概括 A.细胞和生物体重要的构造物质细胞和生物体重要的构造物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质根底收缩、运输、免疫等活动的物质根底C.调理细胞和生物体新陈代谢的重要物质调理细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要表达者生命活动的主要表达者5、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质 A.含有的氨基酸更多含有的氨基酸更多 B.空间构造更复杂空间构造更复杂C.相对分子质量更大相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸能水解成多种氨基酸DB6、以下关于蛋白质的表达中，正确

11、的选项是、以下关于蛋白质的表达中，正确的选项是 A.蛋白质是以一定方式构成的具有复杂空间构造的高蛋白质是以一定方式构成的具有复杂空间构造的高分子化合物分子化合物B.蛋白质是酶蛋白质是酶C.每种蛋白质都由每种蛋白质都由20种氨基酸组成种氨基酸组成D.每种蛋白质都含有每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素等元素7、鸡蛋煮熟后，蛋白量变性失活，这是由于高温破坏、鸡蛋煮熟后，蛋白量变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的了蛋白质的 A.肽键肽键 B.肽链肽链C.空间构造空间构造 D.氨基酸氨基酸AC8.以下物质中以下物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是有的不是

12、.假假设将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质设将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,那么其中含那么其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是有的氨基，羧基和肽键的数目依次是( )(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOHA.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3A9、谷胱甘肽分子式、谷胱甘肽分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸C5

13、H9O4N)、甘氨酸甘氨酸C2H5O2N和半胱氨酸缩合而成，那么半胱氨酸和半胱氨酸缩合而成，那么半胱氨酸能够的分子式为能够的分子式为 A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NSC10、以下面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属、以下面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属于同类的是于同类的是 A.毛织品毛织品 B.丝织品丝织品 C.棉麻织品棉麻织品 D.皮革制品皮革制品C11、以下各项与蛋白质无关的是、以下各项与蛋白质无关的是 A.催化与调理催化与调理 B.运动运动 C.运送物质运送物质 D.储存遗传信息储存遗传信息D12、知、知20种氨基酸的平均相

14、对分子质量是种氨基酸的平均相对分子质量是128，现，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，个，此蛋白质的相对分子质量最接近于此蛋白质的相对分子质量最接近于 A.12800 B.12544 C.11036 D.1228813、以下属于微量元素的一组是、以下属于微量元素的一组是 A. C,H,N,P,Mn B. Cl,Fe,S,N,MgC. B,Cu,Zn,Mn,Mo D. N,P,K,Cu,Fe,ICC14、脂肪细胞中含量最多的有机化合物是、脂肪细胞中含量最多的有机化合物是 A.糖原糖原 B.蛋白质蛋白质 C.脂质脂质 D.水水 B15、几十年

15、前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，、几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使施用了大量的氮、磷、钾肥也无有的甚至发黄枯萎，即使施用了大量的氮、磷、钾肥也无济于事。后来，人们偶尔发现牧场内的一小片牧草长得很济于事。后来，人们偶尔发现牧场内的一小片牧草长得很茂盛。经察看和研讨后才知道这附近有一座钼矿，矿工上茂盛。经察看和研讨后才知道这附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方牧草长得绿油油的。经过科学家的化验和鞋子踩过的地方牧草长得绿油油的。经过科学家的化验和分析，一公顷

16、的牧草只需分析，一公顷的牧草只需150克钼就足够了。以下关于这一克钼就足够了。以下关于这一景象的解释，正确的选项是景象的解释，正确的选项是 A钼是植物必需的微量元素钼是植物必需的微量元素B钼是植物必需的大量元素钼是植物必需的大量元素C钼是一种高效肥料，植物有了钼就能正常生长钼是一种高效肥料，植物有了钼就能正常生长D钼在植物生长发育过程中的作用是可以替代的钼在植物生长发育过程中的作用是可以替代的A16、下表是人体和玉米所含的几种化学元素的含量、下表是人体和玉米所含的几种化学元素的含量占细胞干重的质量分数占细胞干重的质量分数/，读表回答以下问题：，读表回答以下问题：元素元素 1 2 3 4 5 6

17、 7 8 9 10人体人体14.6255.997.469.331.094.673.110.160.780.012玉米玉米44.4343.576.241.460.920.230.200.180.170.081在上述在上述10种元素中，最能够是碳元素的是种元素中，最能够是碳元素的是 ，最能够是微量元素的是最能够是微量元素的是 填写序号。填写序号。2分析比较上表，可以得出哪些结论？分析比较上表，可以得出哪些结论？ 210 组成生物体的元素大体一样；不同生物体内组成生物体的元素大体一样；不同生物体内各种化学元素的含量相差很大。各种化学元素的含量相差很大。17、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有、胰岛素是一

18、种蛋白质分子，它含有2条多肽条多肽链，其中链，其中A链有链有21个氨基酸，个氨基酸，B链有链有30个氨基酸，个氨基酸，据此回答：据此回答：(1)从实际上分析，胰岛素分子至少含有从实际上分析，胰岛素分子至少含有 个个COOH.(2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的缘由糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的缘由什么？什么？ 2由于胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里由于胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的方式被消化成氨基酸，而失去胰岛以蛋白质的方式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。素的功能。18.据以下构造式，回答以下问题：据以下构造式，回答以下问题： CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOH NH21该化合物中有种氨基酸。该化合物中有种氨基酸。2该化合物中有个肽键。该化合物中有个肽键。3该化合物是由个氨基酸失去分子水而构成该化合物是由个氨基酸失去分子水而构成的，这样的反响叫做的，这样的反响叫做 。4该化合物叫做该化合物叫做 。 19. 19.下表为某同窗所定的一日三餐的食谱。下表为某同窗所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜午餐：米饭、炒蔬菜晚餐