浅谈酒店如何着手创新

1、华侨大学旅游学院酒店管理浅谈酒店如何着手创新08旅管柯燕霖0823112013酒店作为一个城市不可缺少的第三服务行业，其兼有会议、宴会、商业、娱乐，住宿等多种功能。不但拉动了各省市之间的距离，而且酒店建设也成为了城市中一道亮丽的风景线。但是要想在酒店行业激烈竞争中脱颖,必须在酒店创新管理上下功夫,锻造一支高素质的人才管理团队, 通过技术创新，知识创新，服务创新，管理创新，制度创新等，从而加强酒店核心竞争力,为客人提供高附加值的服务，真正的实现在客人的惊喜中找到富有乐趣的人生。创新管理是指对酒店的创新活动和创新能力的管理，而酒店创新管理的着手应从以下几个方面进行：1. 设立研究开放管理机构 酒店

2、研究开发活动是创新活动的主体，研究开发管理是创新管理的主要内容。酒店的研究开发管理机构可通过内部网络和外部网络，促进酒店与其他机构（酒店，大学，科研机构，社会团体等）间的知识共享，交流新思想，新知识，提高创新的效率。2. 创新小组或创新团队 酒店可根据本酒店的情况，设置各种创新小组，创新小组的成员来自企业的不同部门，小组由总经理领导，以保证创新所需要的各种条件和需要，这种创新小组具有较大的自主权，能够很好地发挥成员的创新能力。3. 创新基金 酒店内部可设立相应的创新基金，用来支持员工的自发创新项目。一些酒店根据员工的创新给酒店带来利润的多少来决定员工的奖金金额，以鼓励员工能利用工作之余，不断为

3、酒店提出创新方法和措施，提高酒店的运营水平。4. 管理创新 酒店的管理创新就是指以管理者为主体，贯穿酒店管理全过程的综合创新活动，它主要包括观念创新，组织创新，技术创新和制度创新。（1） 观念创新（经营理念创新） 观念创新是管理创新的前提。观念创新新要求酒店人员需要具有领先时代的经营思想，即在酒店中推行新的经营理念，新的经营策略几思路，从酒店设计，建设，经营开始到日常管理和服务产品提供，都能体现创新的理念和思想。例如：酒店服务创新活动的着手 服务创新项目的选择 随着消费者的广度和深度进一步市场细分。多元化细分服务将成为今后酒店发展的趋势,并给酒店服务创新提供了一个更为广阔的前景。因此,酒店服务

4、创新应该密切注视市场需求,细分市场呈现潜力,然后进行有选择性地针对不同的市场进行服务创新,通过不断改进产品,利用先进的服务和设备来提高传统酒店产品的附加值,循序渐进的创新。 服务创新目标的选择 由于创新服务的成本和灵活性所限,对服务创新的资源和客户有一个明确的认识,在实施服务创新时,最明智的选择时集中于某项服务的提高,形成产品的个性化和特色化服务。这种服务创新能够拥有低成本、高质量的创新潜力,很快能够取得竞争优势并能够获取相应规模经济效益。 服务创新消费者的细分研究 创新服务的项目需要重视消费者的个性化及情感需求。从事酒店服务创新的设计、销售时通过深入的消费者的心理特征,生活态度,生活方式以及

5、行为模式,通过挖掘出人们的精神需求的酒店产品服务,引起消费者的共鸣。 通过人才培养机制深化服务创新 加强酒店行业的人员培训,解决服务创新的人才问题。建立科学评估体系,通过竞争体制来实现对人才最大限度的发现和激励。进一步完善薪资福利和考核制度,在创新服务的管理框架下,如何做好人事激励和考核管理是是一个新问题,这个问题会随着细分特色酒店的快速发展而摆在经营者面前的一个实际问题。 生态化、智能化服务创新产品的提供 生态化主要体现在注重环境生态的营造,包括旅游饭店的选址、服务项目设计、功能生态布局等;强化绿色生态环保意识,如废品处理、节能降耗等。智能化主要是指酒店应该培养自己的高技术人才,通过互联网系

6、统为客人提供实现快捷、方便、信息通讯等方面的优质的创新服务,让客人感觉到酒店智能化带来的超值享受。（2） 组织创新组织创新是创新管理实现的条件，组织创新包括：组织机构的基本形式的发展，集权分权的新方式，组织机构中信息网络结构几人际关系的安排等。（3） 技术创新 技术创新是指一种新的生产方式的引入，即酒店从投入到产出整个产品的生产过程中所发生的变革，其内容有酒店自行开展基础理论与应用研究去开发新技术，根据研究成果去开发新产品，对开发的新产品进行商品生产，以新技术与新商品去开发新市场。（4） 制度创新 制度创新就是把观念创新，组织创新和技术创新活动制度化，规范化。制度创新包括：管理方法手段创新，管理模式的创新，酒店内部各类管理制度的创新（如人事制度、工资制度、财务制度、店规店纪、领导制度等） 进行以上的创新管理活动还需遵循以下原则： 创新来自与实践； 创新是一种革命，是对自己所学知识的背叛； 创新需要对话，真正文明在于伟大的对话； 创新需要包容； 创新是经验的积累和灵感的触动； 创新需要文化艺术的渗透； 创新一定要围绕酒店核心竞争力为内容； 思维的转变胜于方法的更新； 创新过程是跨越边界，是知识密集型的活动。最后，酒店必须要在创新中求发展，抓住主要因素的情况下考虑次要因素，必须突出自身特色，这样才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，可以借鉴别人好的创意，总结和吸收好的建议和意见，