安全管理方案

1、万紫千红度假酒店安全管理要素部门防范部位措施方法前厅、礼 宾服务 中心客人登记入住控制1、严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并及时发送客人信息 备查，保证其住房卡凭证登记准确无误。2、严格访客查询住客的服务管理，特别是保密房客人的服务安全知识的要求1、部门员工应有较强的安全防范意识，既是服务员，又是安全 员，按照“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，维护好本区域 本岗位的安全设施及工作秩序；要善于发现可疑人员及现象，及 时通报情况。2、作好旋转门的管理控制，防止发生夹伤或碰撞事件（二）客房部一、了解区域客人情况服务员应了解本工作区域内的住客情况， 严格交接班手续，在工 作报告上要填写进出每间客

2、房的时间。二、可疑人处理发现有陌生人在楼面徘徊，客房工作人员要有礼貌地上前询问，发现可疑人员或可疑情况应立即报告安全部，由安全部人员前来处理。注意为住店客人保密，不要将客情告诉任何无关人员。三、防止内部人员作案1、每班领用的客房通卡，需进行登记严格按照规定使用客房总 钥匙。2、工作人员要妥善保管好所使用的各级客房总钥匙，不要乱放 或遗失。对讲机管理亦随身携带，严禁将通卡当作取电卡使用。3、客房服务员应有明确的责任区，不得擅自离岗。四、防止外来人员作案1、不要为不熟悉的人开客房门，若客人没有带钥匙，应当请客人亲自到前台去取。2、如住店客人无字据交代、又不在客房，工作人员不要随便将 钥匙交给访客或

3、替访客开门。3、工作人员不要随便将住店客人的情况告诉来访人员，如对方 打听，应先征得客人的同意。4、打扫房间时应将清洁车堵住客房门口，禁止无关人员入内， 同时认真登记进出客房时间。1、服务员在每日清扫客房时，要注意检查客房区域和客房内的 安全装置，如门锁、安全链、窥镜、闭门器、疏散指示灯等是否 完好；2、要注意检查房内电器有无短路、漏电、超负荷使用等情况，五、房间安全检查若有发现立即报告，清扫完客房后，要将房门锁上；3、要记录客人及访客进出客房的时间，客人外出，服务员及时 进房查看，检查有无不安全因素。4、应经常对电子磁卡锁进行安全检查，确保其安全有效。5、做好楼层巡检工作，关注“挂有请勿打扰

4、”的房间。（三）1、在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，餐防止丢失或被盗。饮一、餐厅防盗2、自助餐厅，客人不时起身离桌更要注意。部3、收银处放置醒目的提示标语，提示客人物品寄存。（含香4、增设椅罩等防范措施。港国际5、下班时要将贵重的烟、酒、饮料锁好防止被盗。美食百 汇、员工食堂）二、防止意外事故1、客人饮酒过量，在可能的情况下应婉言劝其少饮，以免发生 醉酒闹事、伤人、打架斗殴等事故。2、对已醉酒的客人应立即通知大堂副理和安全部，以防意外。三、包间安全检杳1、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄火的烟头卷入台布 中，以免引起火灾。2、出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散。3、

5、班后要做好安全检查后，关闭灯具、门窗、填写记录后方可 下班。四、灶房安全控制1、严格执行我国食品卫生法及各项饮食卫生的法律规定， 不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。厨房生产 管理者坚持验收把关、餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅 后台，在食品生产过程中防止生食与熟食，原料与成品交叉污染。2、厨房内环境保持清洁。消毒、照明、通风、防腐、防尘、防 蝇、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3、厨师应当保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净、穿戴清洁的工作衣帽。不得使用超保存期限的食品或原料， 不得生产不 卫生的食品和饮料。4、厨房人员要注意安全操作，严格持菜刀等利器嬉戏打闹不准 擅

6、自离开正在加热的油锅。保持排油烟器的清洁。五、灶房消防安全检查1、在使用各种明火和电热设备时，应严格遵守操作规程，燃气 使用完毕后由专人关闭阀门并作好记录。2、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定期清洗，灶台附近应配备灭火毯和消防器材。3、厨房各种电器设备的安装和使用，必须符合防火安全标准， 认真执行各项操作规程。4、每日下班时厨房应有专人负责断水、 断电、断气并登记备案。5、班中有本部门管理人员巡视，做好安全检查。六、安全常识的要求1维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序；要善于发现可疑人员及现象，及时通报情况。2、参加安全教育、培训和考核，未经安全培训不得独立上岗。3、熟悉本岗位的应急预

7、案，发生安全事故能及时报警并米取应 急措施。（四）会议中心一、会议期间的控制1、会议场所在营业期间，服务人员应提醒客人保管好随身携带的物品；2、要注意发现可疑人员，防止客人财物被盗。二、消防安全的控制1、消防器材完好有效，放置便于取用的部位。2、大宴会厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围。3、调音室内禁止吸烟。三、安全检杳1、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄火的烟头卷入台布 中，以免引起火灾；2、下班后应有专人巡视，做好安全检查。四、可疑人员的处理发现有陌生人在会议期间徘徊，工作人员要有礼貌地上前询问， 发现可疑人员或可疑情况应立即报告安全

8、部，由安全部人员前来处理。（五）客 户 服 务 部一、会议安全合同会议合同的安全提示明确。二、会议通知控制会议通知单下发及时，要求安全注意事项要明确。三、办公室安全控制1、班后长明灯关、电器、空调设备关闭、门、窗关好。2、其它异常情况（六）总办一、部门管理1、档案安全管理。2、班后电器设备，长明灯、空调设备关闭。3、门、窗关好。二、车辆安全1、转向系统、制动系统、传动系正常。2、灯光、燃料供给系统、轮胎、悬挂、随车安全设施正常。3、出车手续审批规范。（七）财务采购部一、收银管理控制1、财务部及现金收银员在营业结帐完毕时，必须将现金、支票 上交财务部专门负责人锁入专用保险柜。2、各营业点不得存留

9、超过规定数额的现金过夜。3、制定对客财务政策和程序，做到既方便客人，又防止逃债和 坏帐。4、每天按时清点财务部所属各独立核算单位保险柜存放的备用 金，所放的备用金不得超出规定限额、钥匙专人携带。5、保险柜另一套钥匙加封交由财务部经理管理，其他任何人不 得私配保险柜钥匙，不得将保险柜密码外借。二、外出控制1、财务人员去银行取送现金、支票等，要有专人护送，路运的 要有专车接送，并有安全部人员护卫。2、未准批准、中途不得办理与此项工作无关的事。二、钥匙、印早控制1、财务部的各种钥匙、印章必须指定专人保管、存放，不得带 出店外。2、办公场所及各营业点严禁存放私人现金及贵重物品。四、物资采购采购大量的物

10、资，应严加控制，进入饭店时应由财务或成本控制 部门派专门人员，对货物的品种数量价格、质量验收。五、库房安全管理控制1、库房的房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置。（八）工程部一、设备设施的安全控制维护、保养好重要的设施设备，如配电房、电脑房、泵房等及其 它重要的设备，建立、健全各部位的安全操作规程。二、重要岗位值班1、变配电室、电脑机房、空调机房、冷冻机房、电梯机房、电 话总机房按照有关规定设专人值班。2、工作人员应尽职尽责，严格执行操作规程，认真履行岗位职 责，积极做好安全防范工作。三、配电室1、配电室间有“严防触电” “严禁吸烟”的警示牌和符号。2、排水沟畅通无堵塞、3、区域内应保持干燥，地面无水迹。四、消防系统保养按期检修保养。五、安全检杳1、做好日常的设备巡检工作。2、月度做好设备保养维护工作。3、线路无老化、电器线路不超负荷运转、无乱拉电线等现象。六、安全施工1改、扩建与内装修工程的设计、用料、安装规格应严格执行有 关规定，认真审查在防火、治安防范与环境安全等方面的安全措 施，并与施