人力资源标准化运作手册李剑

1、品味潇湘餐饮管理部出品252年月18日目录流程、制度篇第一篇流程制度员工蹿规定 员工蹿济程图 员工S聘漏呈说明 岗前培训内容 试用期入职流程图 试用期入职溺 呈说明 员工转正/晋级考核制度 试用期转正龌图 囲朋转正溺呈说明 员工晋级流程图 员工晋级弼 呈说明 员工职？划规定 职业规划弼呈图 职业规划流程说明 员工调岗、离I只交接制度 员工调岗 流程图 员工调岗流程说明 营理人员奖惩权限 员工停职流程图 员工停职据说明 后勤服务说明书 规定、饭店后勤服务说明 后勤服务流程图 后勤服务漏呈说明 员工离职规定 离职流程图 离职溺 呈说明 员工开隸定 开除探图 开除流程说明第一章补充制度部门月考核规定

2、团队评比规定员工考勤休假管理制度和说明工装管理制度饭店架构职业规划路径图工具篇（附件）（附件2）（附件（附件1）（附件3）员工岗前培训内容饭店后勤服务说明人力资源部彝表格模版（4制牛5)岗位说明书（附件6）岗位田只标准（附件7）饭店瞬管理，匸总（附件8）第一章流程制度招聘制度、流程员工招聘规定1.招聘原则：招聘以认人唯贤为基本原则,员工在被聘用及晋升方面享有均 等的 机会;补空缺职位时,本将首先考虑在职员工，然后再向外招聘；工作表现是本 晋升员工的 最主要依据。2.招聘规定:1）饭店主管级以下的（不含主管级）员工在各饭店面试求职,经人力资 源咅8車核笹合录用条件者，经岗前培训老核通过后,方可进

3、入试用期。2）饭店主管级以上的员工必须由人力资源咅收和相关部门经理逬行初试符合录用条件后,经岗前培训考核通过后，方可进入试用期。3)部门经理吐(含部门经理)由人力资源部面试合格后,推荐总经理最后复试，经岗前培训考核通过后，方可进入试用期。3.招聘途径：捋聘途径是结合企业实腿况，并依据各捋聘媒体的优缺点进行优化组合,方可达到彳氐费用、高效率的运作特点。1)报纸媒体搭聘：2 )网站媒体招聘:ax本地网站媒体招聘b、全国网站媒体招聘3)人才市场拾聘:4 )院校搭聘:4.初试要求:1)面试要求：(面试前为应聘员工提供企业概况介绍和岗位说明书)2)a.面试资格；b.看二合同劳动合同、保密合同.TS员工手

4、册;c.文化认同；d?岗位技能。?提问要求：通过提问形式对应聘员工的今后的发展远景、工作目的 .对团队 的理解.对客户价值的理解、对目标的理解、行为的主动性 .券儼 等方面逬行全方 位了解。?宣讲要求：应聘人员阅读企业概况介绍和岗位说明后为应聘人员进T 提供企业概况.企业文化.企业远景发展战略的的介绍,并对应聘者的 疑问逬行解疑。3)综合意见/ 议要求：通过面试和笔试初步了解员工的行为思想动态和个人思想的优缺点？逬行综合评定,提岀意见和建议。5?复试要求:1)文化认同；b.企业及员工发展；c.待遇员工成长、福利、工资。2)面试要求：(提问+宣讲)A 提问要求：通过应聘人员在初试面试提问回答的总

5、结，结合初试综合意见/建议？对应聘人员的业务知识巒程度.业务面的拓展程度进行纟乗合?宣讲要求：结合初试宣讲内容和应聘人员发展远景，对应聘人员的发展提出初步规划。3)业务能力测评要求：通过岗位业务测i趣，对应聘人员的业务知W面.业务拓展面(实践操作能力)逬行综合评定。4)综合意见/ 议要求：通过复试,对应聘人员业务思想.业务能力和提 升空间方面进行综合评定,提出应聘人员规划评定意见/建议。6?录用签字确认要求:1)饭店主管级以下员工录取？由店长、咅0门经理、人力资源部经理签字 确 认后,报人力资源部备档；2)饭店主管级员工录取,由店母业务部门经理、人力资源部经理签字.总经理签字确认后,报人力资源

6、部备档；3).饭店部门经理级以上员工录取,由人力资源部经理、总经理签字确认后？报人力资源部备档。招聘流程图1）初试：前厅经理屠厨师长2）复试：店长面试录用：店长审核签字确认招聘流程说明2:需层計鬻噓、厨师长楼面：填写简历一楼面经理面试一提出综合意见 / 后厨： 填写简历一厨师长面试一提岀综合意见 /建议；1）复试：店长面试一提出综合意见/建议；2）技术岗位复试：行政总厨面试一业务理论测试一实操测试一提岀综合意见/建议；（技术部复式岗位为:饭店所有炉台尚位、荷台以上岗位、凉菜小吃组长以上岗位）3）录用：由饭店业务主管、店长、技术部行政总厨决定应聘人员是否录用，店长审核签字确认；楼面：楼面所有基层

7、岗位员工的录用（吧台除外），均由艇经理、店长直接决定、店长复核签字确认；后厨：后厨基层岗位员工由厨师长、店长直接决定是否录取，店长复核签字确认；（主要技术岗位除外技术岗位录取:由厨师长、店长负责决定是否录用，店长确认签字。3.饭店经理级以下 （含岀纳.采购.嘩管.收银吧员）技术岗位复试:行政总厨面试4.招聘流程:（人力资源部执行）1)2)议；试：填写简历一人力资源部经理面试一提出综合意见 /建议; 试：用人部门经理面试一业务理论测试一提出综合意见 /建录用：用人部门、人力资源部决定是否录用。5?副经理级以上招聘流程:（人力资源部执行）1）初试：填写简历一人力资源部经理面试一提出综合意见2）理面

8、试一业务能力测评一提出综合意见 /建议；3）录用：总经理会同人力资 源部研究讨论，决定是否录用。6.操作：参照制度员工捋聘规定、岗位说明书7.工具:表格参考附件5人力资源部各类表格模板1）员工招聘简历表2）实践考核评分表（技术岗位试用）一、试用期制度、流程员工转正晋级考核制度（-）目的：建立晋级考核制度是为提高员工个人的综合素质和综合业务能力,提升社会竞争力，为企业发展规划提供坚实有力的技术力量。（二） 原则：考核部门和考核人必须本看公平、公正 .公开的原则进行考评；（三） 申报资格审定：（以下申报条件违反任何 V,不予申报）1.企业文化方面:1） 认同企业文化和企业核出介值观；2） 管理人员

9、必须尽到执行官、检蔡官、敎练官的义务；/建议；复试：总经2.平日表现方面:1） 新入职员工：申请考核转正任职不低于1个月；2） 考勤：考核月内无旷工纪录，事假累计申请不超过8天；3） 奖惩:考核月内未给企业造成重大经济损失和重大过失纪录；3.工作业绩方面:（各部门负责人考评）1）考核期内工作任务总完如达80%以上；（四） 考核流程:基层员工晋级考核:1.申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由饭店负责人根据员工企业文化融入蛭合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现决定；（企业文化融入度推荐为良好方可逬行考核2.范围：进行平日表现、技能考核两项考核 ，考核达到良好者

10、给予转正或晋 级；3.执行：1） 转正执行由店长负责完成，人力资源部负责督导、复核；2） 大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。4.审批 ：员工转正或晋级考核达到标准，由店长或部门负责人、人力资源部 审批 即可；（每年三次大型晋级考核月 , 达标员工审批由总经理审批方可）5.备档 ：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6.晋级比率 :1） 楼面星级员工：（一、二星 ）60%;（三、四星 ）30%;（五星 ）10%;2）后厨技术员工：（E级、D级）40% ;（C级、B级）30% ;（A级）30%;7.周期 ：岗位任B只4个月既可申请晋升考核。二、 饭店经理级以下考核 :1

11、.申请 ：申i青人提出转正或晋级书面申请， 由店长根据员工企业文化融入度 结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和跨决定；（企业文化融入度堆存为良好方可进行考核）2.范围 : 进行平日表现、 技能考核、 峻总结（主管级以上使用） 三项考核 , 考核达到 良好者给予转正或晋级；3.执行：1） 转正由人力资源部会同饭店或业务部门完成考核；2） 大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门逬行考核。4.审批 ：1） 主管级以下员工转正或晋级考核达到标准，由饭店或部门负责人 人 力资源 部审批即可；2） 主管级以上员工转正或晋级考核达到标准，由饭店或部门负责人 人

12、 力资源 部负责人、总经理审批即可；5.备档 ：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6.周期 ：岗位任职6个月即可申请晋升考核。三、 副经理级以上 :1.申请 ：申请人提出转正或晋级书面申请，由店长根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴聞礦决定；（企业文化融入同隹荐为良好方可进行考核）2.范国 ：进行平日表现、业绩总结两项考核，考核分数达到良好者给予转正 或晋 级3.菽行 : 由申请人在部门负责人会议上进行业绩总结宣讲 ，各部门负责人对 业绩总 结逬行质询和综合评分；4.审批 ：员工转正或晋级考核达到标准 , 由饭店或部门负

13、责人、人力资源部 审批即 可；5.备档 ：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；6.周期 ：岗位任职6个月即可申请晋升考核；（五）等级？分数:等级分数优秀（A级）91分以上良好（B级）81-90分合格（C级）70-80分差（D级）69分以下（六）奖惩办法:1.试用期转正考核达良好员工方可转正；2.试用期转正考核不达标的员工， 延长 T 月的试用期后参力呼清， 再次不 达标者部 门负责人出具该员工胜任能力综合评估报告，作岀该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；3.员工晋升考核结果达到良好方可晋丹；4.员工晋升考核结果达差,延缓丫月方可再次申请晋升。5.单次晋升考核达到差，给予黄牌警告；

14、连续两次达到差，部门负责人岀具该员工胜任能力综合评估报告，作岀该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；6.原则上各级员工必施照晋级路径逐级提升，特殊优秀人才需要跳级晋升，可由部门经理或饭店店长推荐申报，经人尢资源部复核总经理批；隹后，即可参与考 核；（七） 考核内容:1.主管级以下考核内容：1） 部门负责人对申请人进行企业文化禹彻、执行和填写推荐鉴定：（不符 合者 一票否决2） 平日表现考核（60分）A.直管负责人鉴屋宗合表现评分35分:以岗位任职？准的执行、综合能力体现、平日工作表现几方面逬行综合评分；B.相关部门对申i青人综合能力评分25分:以岗位工作标准、任务 合 作完成效果逬行综合评分

15、；3）技能考核（40分）A.理论考核25分:按照企业文化、制度、岗位工作流程、标准， 以笔 试形式进行考核；B.实践考核15分:以岗位任职标准为主体依据,逬行业务实践操 作考 核。2.主管级以上考核内容：1）部门负责人对申请人进行企业丈化贯彻、执行和填写惟存鉴定：（不符合者一票否决60分）：以业绩考核（岗位职责执行、任务完成率、2）平日表现考核（业绩成果乂日常表现（考勤、奖励、处罚）两方面逬行定向标准评分；3）业绩质询（20分）：综合个人.团队.财务任务完如几方面进行 综合质询- 口4） %人宣讲（20分）：以企业文化、业绩总结、案例分享、发展远景规划几方面逬行宣讲。1）建立个人档案*2）防疫

16、站体检3）岗前全职培训4）档案复核.发上岗通知单试用期入职流程说明1.建档：员工简历、健康陈述表、制度确认表、身份证原件或户口原件和复印件1份（二代身份证黑要提交反、王面复印件），两寸免冠近照1张，学 历证明、技术职称的原常口复印件1份；签订合同劳动合同书、 F 制度确认 表、手册承诺 书;2.体检：到卫生防疫部门体检并取得健康证方可办理入职手续。（员工I作满一年后健康证费用由报销，未能工作满一年者，该费用将从工资中扣除,书归本人所有；如体检不合格者，费用目理，不 予录用。3.岗前培训:接受两天全职脱岗岗前培训，并接受相关考核达到合格方可逬入实际工作试用；（见附件2）4.档案复核：饭店人事操作

17、携带入职员工辭到人事助理处办理复核、确认，发放上岗通知单；5.工具:表格参考附件5人力资源部各类表格模板1）员工简历2）健康陈述表3）制度确认表4身份证复E卩件 （二代身份证反正面）5）2寸照片6）健康证办理凭证1）员工试用期转正申请2）宜管上级企业文化融入度推荐I6）上交人力资源部转正资料备档试用期转正/晋级流程说明1.操作：参照员工转正 晋级考核制度、岗位任职八隹2.工具:表格参考附件5人力资源部各类表格模板试用期转正:1）试用期转正年请表2）试用期转正申请（主管级 以下1试 用期转正总结（主管级以上）3）企业文化融入阖鳍4）平 日表现考核表、 理论考核试题、实践考核评分表5）工作业绩质询

18、确认（主管级处）晋级：1）晋级申请表2）晋级申请3）晋级申请（主管级以下）晋级工作总结（主管级以上）4）企业文化融入阖隹荐5）平日表现考 核 表、理论考核试题、实践考核评分表6）工作业绩质询确认（主管级UUz）二.职业规划制度、流程员工职业规划面谈规定试用期转正流程图员工晋级流程图（-）目的：建立职业规划体系是为提高员工个人综合素质和在工作中的竞争力,提升团队 竞争力,为企业的人力资源战略发展打下坚实的基础。（二） 原则：1.所有管理人员必须将自己下属的职业规划作为自己的神圣使命来完成；2.每 T 立管理者都有责任为你每T2下属的发展进行思煩上的方向性指弓I ,每一位管理者都有义务为你每一位下属挖掘可持续提升的能力和拓展可捋续发展的空间3.管理暑应该抛除对被规划者的偏见及同情母陈各种顾虑客观地、实事求是地为你的下属作岀正确的职业发展方向指引；（三） 规划基本要求及规划流程:1.规划基本要求各部负责人必须依据员工晋级路线图，在试用期转正阶段、1彌只1年阶段、任职3年以上阶段为员工进行初期、中期、深度三个阶段的职业规划面谈，为员工今后发展规划提供正确的思掏和发展方向引导；2.规划对象及负责人：1）饭店基层员工（最低为1年职业规划）：人力资源部会同饭店店长完成;2）饭店经理级以下员工:（最低为两年职业规划）饭店经理级一饭店主管级：